《小孩米诺》朴朴的向日葵

5、五 最爱猪油拌饭

　　五最爱猪油拌饭
　　外公买回来的猪肉，肥的那部分并不会直接用来烹制，外婆都会用来熬猪油。瘦的部分才会做成炒肉丝或是红烧肉。
　　外公家其实只有两间屋子，一间大屋放着一张木制的四方桌，是用来吃饭的，边上是个碗橱。
　　灶台也在大屋里。连着大屋就是一间房间，前后都有窗户，房间不大倒是很亮堂。
　　米诺家乡的灶台都是用砖头加水泥砌成的，外面抹上白色的石灰。灶台前面通常都是两口铁锅，以方便同时煮饭与烧菜。灶台前后是并不是开放式的，有一面墙从灶台上延伸到屋顶，只在中间开了个人头大小的方形的孔，以便在后面添柴烧火时可以随时看到前面锅里的情况。火塘里的烟会从上方的孔顺着烟囱飘到屋外。
　　大屋里还有很大一块空间，平时会放些外公田间作业的工具，自行车，箩筐等等杂物。
　　熬猪油时，嗞啦嗞啦地响。米诺他们禁不住想查看锅里的情况，可是外婆怕他们被油溅到，禁止他们上前。不过，满屋子都是猪油香，弄得他们口水直流。
　　等到终于熬好了，原来白白油腻腻的肥肉就变成金黄的收缩了的猪油渣。米诺外婆把猪油渣一个个挑出来放在空碗里，在把猪肉盛到一个搪瓷大碗里等待放凉凝固。
　　猪油渣当然不可以扔掉，也是非常好吃的。外婆会在蔬菜汤里放一些猪油渣，蔬菜汤就变成了肉汤，很香，一点不油腻。因为有都变成了搪瓷大碗里的猪油了。猪油渣很好吃，被煎得脆脆的，米诺甚至觉得比瘦肉还好吃。
　　吃饭时，猪油已凝成了白色的固体。米诺和表弟表妹一人一碗满满的米饭，猪油放在桌上，一人挑一筷子，拌入热热的米饭里，再撒上一点的盐。猪油遇热又化了，沾在一颗颗雪白的米粒上，米粒变得晶莹透亮，闪闪发光。
　　米诺觉得原本普普通通的米饭似乎被小甜甜的魔法棒点中变了身。吃一口含在嘴里，猪油在嘴里化开，香气溢了满嘴。嚼一嚼，米饭的香甜也跑出来，和盐带来的一点点咸味冲撞，却异常地和谐。
　　米诺就这么一口一口吃着米饭，根本不需要菜来下饭，吃得毛孔舒畅，汗毛都立正敬礼了。一边的表弟表妹也是小红嘴唇油汪汪的闪着光泽，脸上是天真的满足笑容。
　　外公外婆在世时，米诺他们时常能吃到最爱的猪油拌饭，虽然频率并非很高，吃上一次也像是吃了一次大餐。毕竟当时的生活条件还是有限的，而且外公这样种田的人家本身也是很省的。只是外公外婆都尽量把好东西都留给了米诺他们这一辈的孩子。
　　外公外婆相继去世后，米诺记忆中就没再吃过猪油拌饭了，因为父母都嫌麻烦，也从来没做过。后来有人说吃猪油不健康，渐渐吃起了色拉油。米诺想起来就不禁在心里冷哼。
　　如今米诺已吃过了形形色色的各个地方的大小美食，在米诺心里觉得都比不上外公家的猪油拌饭。