《盛京小夫妻（美食）》游戏每天

75、麻辣烫（三）

　　被寄予厚望的乔颜拿着被盖了章的名册大步流星的直往食堂的方向走，刚一走到食堂门口，就看到檀云扯着巧娘偷溜到后院不晓得在看啥呐。

　　顿时有些好奇，檀云从来不是爱看热闹的性子，兴许是后院发生了什么，才拉着巧娘一道去了。

　　原本想去后厨熬制汤料的想法顿时被想要过去看看的好奇心压制，脚下一转，变了方向，也往后院的所在奔去了。

　　后院一角，此时正是一阵鸡飞狗跳，馒头手拎一柄寒光闪闪的菜刀双手伸开，目光如刀同一群威风凛凛的鸭子对望，一退，一飞，扑棱的满院子都是。

　　旁边看得心急的杜老立得老远看着快抓到手的新鲜鸭子惆怅的哎呦一声，一边还指挥着在鸭子阵中来回奔走的馒头。

　　“哎呦，不是这，是那，在那呐，抓这！！”

　　被盯上的肥鸭子飞的不高，扑棱几下直直从他手下划过，一边还侧头昭示着对人的“鄙视”。

　　乔颜看得乐呵，缓步走近，弯起胳膊戳戳正看戏的檀云，好笑道：“檀云，你们这做什么呐？”

　　只看着妄图一人以菜刀之力威逼整个鸭群的馒头方才还是威风赫赫，现下正被几只鸭子团团围住，前仆后继的往他身上扑棱，恨不得下嘴一解被追赶之仇。

　　檀云只看得咯咯发笑，一边揽住乔颜的胳膊一边说着。

　　“啊，娘子，你是不晓得，方才发生了何事，杜老说这鸭血制作不易，想要练练手，正巧送来了一群活鸭，杜老就想着逮鸭放血，可谁料杜老竟是个怕鸭子的，只能托馒头去捉，偏生手脚笨的很，回回都被鸭子叨。”

　　这一溜话，檀云喘都没带喘的同乔颜解释了一通前因后果。

　　院子外围，馒头又一次扑了个空，脚下踩到一个小石子，哐当一声，脑门朝下，整个人呈大字状趴下，一阵寂寞无声。

　　原本连连阵阵的少女娇笑声戛然而止，各个都瞪直了眼，看得都是有些愣神。

　　只见馒头一菜刀在地，右手不知道什么时候已经攥住一个鸭子的脖子，他举着鸭子面上洋溢着开朗的笑来，只是面上还染了一层土灰，看着整个人灰扑扑的。

　　随即，当着一众人的面，右手扬起那只可怜的鸭子朝檀云挥了挥手，咧出一口大白牙，声音亮耳的很：“檀云，你看，我抓到鸭子了！！”

　　原本还在观望馒头抓鸭的好笑经历，只听这一嗓子，直把众人的视线尽数引了过来，来回在馒头和檀云身上来回打量，就是杵的老远的杜老也是笑眯眯的看戏。

　　檀云羞赫到耳垂泛红，热意上头，只觉得脸颊子都烧的很，察觉到这一切的罪魁祸首，羞恼的狠瞪了一眼，小步并大步的往后厨里头钻，只余下捧腹大笑的乔颜和一脸懵然的馒头。

　　偏生馒头还不晓得发生了什么，整个人只提了只还在扑棱翅膀的鸭子可怜兮兮的立到原处，还是杜老手下仗义，一个脑袋瓜拍了上头，有些无奈的看着他颇为气闷。

　　“哎呀，这愣头，还杵着干嘛，继续抓鸭！”

　　“哦哦。”

　　在场的人一看好戏没了，有些可惜的拎起自己的手上的活计开始忙活。

　　解了助学这一天降事件，本想着喘口气的乔颜也是丝毫不敢耽搁，挑了备用的配料就要去熬制底料，途径麻辣烫的食堂储备区，看着出锅的炒芝麻满意的点点头，不愧是馒头，只用稍稍提点几句，便能将芝麻炒到这样的成色，就待以石磨碾碎辅以料油后制成味美醇厚的芝麻酱啦。

　　作为麻辣烫的灵魂配料，她自认鸭血是重中之重，要想要这次的麻辣烫惊艳出世，除了要有一应俱全的诸多食材，更为重要的是看熬出来的底料够不够辣香勾人来的快。

　　能用来辅助食材的口感的酱料绝非就属芝麻酱为老大了，像是有人爱吃香菜一样，有人接受不了香菜的味道，闻之欲呕，人的口味，诸多变化，再正常不过了，不过乔颜还是最喜欢捞出麻辣烫的豆腐夹成小块，裹上一层芝麻酱，淋上一层花生碎，加以香油和麻油等诸多调味等调制而成的灵魂酱料为心头好。

　　回想起后世来的麻辣套餐，乔颜就一阵心动，偏惯在大周没那么多花样的调料来，能用来入菜的不过少许的几种，算上乔颜特意准备的诸多食材，足足可是涵盖了三百余人的饭食，堪比大型火锅了。

　　取来大量的干红辣椒投入锅中稍煮后捞出沥干水分，举起菜刀尽数剁碎后闲置备用，选用香料后辅以白酒祛除杂味，使其香味挥发。再起锅，添上素油，使其沸热，辅以葱姜蒜等翻炒至香味散出倒入干辣椒，举铲子翻炒至辣香.....

　　此时，乔颜看着锅料溢出的阵阵香气，压不住心头的雀跃轻哼出声，将盖子盖上奔到一旁早早煮上的鸭高汤来，正是端着物尽其用的准则，将那放了活血的鸭架放入滚水汤锅里头，加入几小碎块的姜片去除腥味后提味用，正在她小心看顾灶台火候的时候。

　　在一旁专心致志捏鱼丸子的孟师傅却是被这香味耸动，停下手上的活计，眯着眼吸了一口溢出的辣香，高汤滚滚，灶火不停，同辣香一道混合着实吸足了人的胃口。

　　就是在旁边侍候的烧火杂役也一边吞咽口水一边往乔颜所在的灶台方向连连窥看，就连刚抓了两只鸭子回来处置的杜老一道人，方一踏进后厨，便愣是被这辣香味熏的红了眼。

　　对于熬汤这种能够添加香料熬制出香味的手艺杜老可是常常用的，纵使这辣香味一时间也让他惊叹不已，可他往常也不是没用辣椒来调味过，这事稀松平常的很。

　　可领着馒头去往一边的空灶台正打算把两只鸭子烤了好给现今忙坏的一众食堂伙计们开开小灶，至于放出来的鸭血也能让自己好好做成一锅用不是，只想着剁鸭放血的杜老已是上了头，自打乔颜跟他说鸭血也能用来吃之后，更是把调制鸭血的步骤一并交给他后，杜老就像是打通了任督二脉，不是在抓鸭的路上就是在放血的路上。

　　可怜见的，好好的几只鸭子就这样成了杜老的练习工具。

　　方一从乔颜身侧经过，不经意的往锅里一瞄，却是吓得杜老浑身一颤，一看锅里尽数躺着全是红通通的红辣椒，全是稀罕货，就是那些用的香料放在外头也能是难得一见的好料。

　　可眼下这些东西都已经在自己跟前全数被扔到一个锅里咕嘟着，饶是做了多年学府庖厨的杜老，看见乔颜这一手的大阵仗，也忍不住咂舌，可这闻着就是香啊！

　　琢磨着灶台火候不够大，吩咐了烧火杂役一声，乔颜正着脸一时也没发觉自己身后还杵着俩人看自己炒锅来，火候上来，放入洗净的花椒炒出香味，后放入糖，盐等不断用铲子翻炒直至水汽消散，这一锅麻辣锅底才算是真真做好了。

　　乔颜探头轻吸了一口，突地眼神一亮，嗯，就是这个味，正想着舀出一勺高汤混入尝尝味的时候，扭头的一瞬间正好同吃了瘪的杜老对视，却是被吓的原地一跳：“杜老，你是什么时候到的。”

　　杜老宛若被人抛弃的可怜样，眉眼一耷拉，显得可怜样子十足，说出的话都是哀怨，埋怨的看了她一眼：“哎呦，我的乔典膳呐，那头鸭血才刚学成嘞，你这便又鼓捣出新东西来了，真是活脱脱累死人嘞。”

　　乔颜被馒头和杜老两人一道审视终是遭不住，正准备举手投降的时候，一旁默默吸足了香味的孟师傅率先出击，将片好的豆腐归到一处，抚掌一笑。

　　“哎呦，杜老哎，乔典膳鼓捣新吃食也是好事，你呀，也甭卖苦了，说着想学吧，就直说算啦，让你多学些菜式，还矫情什么呐，多大个人啦。”

　　此言刚一落下尾音，就是杜老也止不住尴尬，轻咳一声，就是反应慢半拍的馒头此时才晓得杜老的小心机。

　　而杜老被人戳破了小心思，尴尬的老脸一红，领着馒头就往空的灶台那边窜。

　　乔颜想起来杜老可是对于新吃食保持着神一样的好奇心，如今自己弄出来一锅新汤料，杜老肯定是想学的，可是又落不下脸面来张口说，别扭的很。她掩住笑意，扬了扬了声一会儿熬制清汤底料的时候，杜老可来一观。

　　馒头倒是一听能学习新手艺乐呵的很，直看着板着脸手上还在忙活烧鸭子的杜老应声道：“乔师傅，杜老答应啦，还说晚间给咱们做道烧鸭让咱们尝尝鲜嘞。”

　　被卖了个干净的杜老吐槽一句就你话多就专心致志的开始烧制鸭子。

　　乔颜憋着笑，将溢出来的辣香味尽数拿着锅盖压下回声道：“那咱们晚上可有口福啦！”

　　原本杜老被乔颜相邀进了食堂，本想着能帮着乔颜，可回回自己也没帮上什么忙，回回还叫人家来指点自己，怪不得现下如此别扭呐。