《我回老家种田了》已鲸

52、第 52 章 酸枣

　　顾亦昀刚走到家门口，就接到一个电话，是住在隔壁村的一位婶子来问他还收不收鸡蛋。

　　他想着确实很久没去市区，舅舅家这些天好像也攒了不少的鸡蛋，而且山上还有那么多的菌子，他可以弄点去市区卖。

　　顾亦昀连忙开口答应她还收鸡蛋，又和婶子约好下午三点就去她家收。

　　挂完电话后，他连忙进屋把背篓放好，又去杂物房里拿了几个竹筐和竹篓，还另外拿了好几个塑料袋，顾亦昀把东西都放进三轮车车斗里，就骑着三轮车往后山的方向走去。

　　顾亦昀花了一上午的时间，把后山边缘都翻了个遍，捡了两大竹筐的寒菌和六袋地皮菜，还有小半篓的 鸡油菌。

　　只可惜这会儿时间不早了，不然还能再往山深处走一点，里面的菌子会更多，顾亦昀看了眼车斗里的寒菌，不过今天能摘这么多也很不错了。

　　他带着一车的收获回了家，刚进院子里，就看见顾爷爷正坐在院子里，整理着早先摘回来的那些寒菌。

　　他先把菌褶里夹着的枯叶和碎泥土挑去，再把品相完好的寒菌分拣出来，坏了的菌子就另外放到一边。

　　顾爷爷听到声音抬头看了他一眼，一眼就看到车斗里堆得冒尖的竹筐，他放下手里正在择的菌：“我说咋见不到你人，去后山了啊？”

　　“对，山上菌子多，今天就多摘了点，下午拿去市里卖。”顾亦昀笑了笑。

　　“这寒菌长得好，能卖个好价。”顾爷爷点了点头。

　　顾亦昀把地皮菌拿出来，把它倒进洗菜盆里稍微地清洗了一遍，他分出一点留着自家吃，还装了一盆给舅舅家，剩下的就用铁盆装着，下午拿到市区去卖。

　　拿去卖的寒菌不需用清洗，顾亦昀就没动它，他准备好下午要卖的东西后，转身就跑到鸡舍抓了一只肥硕的土鸡。

　　再回到厨房时，顾爷爷已经挑拣好寒菌，还用盐水泡着，顾亦昀手脚麻利地杀鸡拔毛，把鸡剁成小块，给它焯过一遍水后，就直接放入炖锅里炖着。

　　接着就开始动手清洗寒菌，寒菌肉质脆嫩，不能大力搓揉，只能先小心地捋掉菌子上的脏东西，再用清水冲洗褶皱里的泥沙。

　　顾亦昀反反复复地清洗了七八遍，才把这些菌子给洗干净，清洗好的寒菌切成片，用油煸炒一下，最后再把它放进炖锅里，和土鸡一起炖煮。

　　他另外还炒了煎蛋和小菜，再加上寒菌炖鸡，便是顾亦昀和爷爷的午饭。

　　顾亦昀下午还得去收鸡蛋，没时间慢慢品尝这鸡汤，他匆匆地装了满满一碗饭，随便地夹上几块鸡肉和寒菌往嘴里塞，又扒拉了几口小菜，大口大口地快速吃完了这一碗饭。

　　倒是顾爷爷，吃得不慌不忙，他老人家端着饭碗，一边慢慢地吹着碗里的热气，一边夹起肥厚吸满鸡油的寒菌细细咀嚼，再时不时抿上一口滚烫的鸡汤，满脸都是惬意。

　　顾爷爷看顾亦昀放下饭碗后，就拿着车钥匙一副风风火火的模样往外走，他连忙开口叮嘱了句：“慢些开，你路上注意安全啊。”

　　“晓得了，爷爷你慢慢吃。” 顾亦昀回头应了一声。

　　他开着三轮车先去了一趟舅舅家，拿了些寒菌和地皮菜给他，再把他家攒下的鸡蛋给装上车。

　　再跑到隔壁村子，来到上午约好的婶子家，收了一小半筐的鸡蛋，出来后他还在村子里转了一圈，另外收了好几家的鸡蛋，凑齐了一大竹筐。

　　接着顾亦昀就带着满满一车斗的东西，直奔市区的菜市场。

　　上午摘菌子的时候，他特意在朋友圈和抖音发了个小广告，晒了几张新鲜寒菌的图片。

　　因为他提前发了出摊的消息，所以他刚把三轮车停好，就有不少看到消息的顾客已经闻讯赶了过来，都在那里排队等着了。

　　这导致顾亦昀连摊位都还没来得及铺开，就直接在原地做起了生意。

　　有不少的顾客冲着鲜嫩的寒菌和地皮菜来，也有顾客是专门来买他家的土鸡蛋，他们七嘴八舌地问着价钱，顾亦昀一边回着话，一边手脚麻利地称重、装袋。

　　这季正是吃寒菌的时候，来买的人不少，再加上顾亦昀带来的寒菌新鲜，所以还挺抢手，地皮菌喜欢的人也不少，这两样没等多久就卖完了。

　　他带来的鸡蛋数量不多，几位老顾客分一分，竹筐里的鸡蛋就空空如也。

　　还不六点，顾亦昀带来的一车斗东西就全都卖完，他收拾好东西就早早地回了家。

　　接下来的几天，顾亦昀捡菌子捡上瘾了，天天往后山跑，到处捡着菌子，每天都能捡上一小竹筐，只不过菌子的数量不多，质量也没有第一天的好。

　　所以顾亦昀就没再去市区里卖，每天摘的菌子就留给自家吃，再拿些给舅舅舅妈和村里的亲戚朋友，傅司那边他也送了几次。

　　顾爷爷连着吃了一个星期的菌子后，实在是不想再吃，顾亦昀只能停下他的菌子宴，他打算把剩下吃不完的菌子先处理好，再收起来储存。

　　像寒菌这种，不能直接生冻，就得先用菜油煸炒，把菌子里的水分给榨干后，再用饭盒装着收到冰箱冷冻层放着，等下次炖汤时，直接放到锅里炖煮就行了。

　　而鸡油菌可以熬成鸡枞油，平时可以拿它下饭和拌面，做法也简单，只需要用小火大油慢慢熬，把菌子的水分熬干就行。

　　等他把菌子都处理好，山里的树叶开始黄了，顾亦昀惦记已久的酸枣树也熟了。

　　这棵酸枣树长在后山，顾亦昀记得他小时候就经常和顾凯来这儿摘果子吃，每次都酸得眉头紧皱、腮帮子发麻，但他们还是一颗接一颗地摘着，还不停地往嘴里塞，两人还在这吃得不亦乐乎。

　　前一阵找菌子时，他无意间撞见了这棵酸枣树，一下子就勾起了小时候的回忆。

　　这会儿好不容易等到了果子成熟，顾亦昀连忙带着背篓来摘酸枣。

　　他走到酸枣树下，站在树下抬眼打量了一眼，今年这树上结的果子好像格外的多啊。

　　顾亦昀又伸手摘了两个果子，随意地擦了下，就直接往嘴里塞，还是一如既往的酸啊，只不过他现在的牙齿可没以前的好，这一口直接酸得他牙齿疼。

　　不过这酸枣能做成酸枣片和酸枣糕，舅妈做的酸枣片和酸枣糕就很好吃。

　　他摘了满满一筐的酸枣，下山后就拿着酸枣直接来到了舅舅家，让舅妈帮忙做酸枣片和酸枣糕。

　　舅妈看到酸枣二话没说，直接拿着背篓去了厨房，顾亦昀咧着嘴笑了笑，连忙抬脚跟着她进了厨房，打算好好学学酸枣的做法。

　　他们先把酸枣用清水清洗干净，再用蒸锅把酸枣给蒸熟，做酸枣片需要放南瓜或者红薯，家里正好有红薯，舅妈又洗了几个红薯，放进蒸锅里一起蒸熟。

　　蒸熟的酸枣需要去皮去核，这是个细致活，顾亦昀和舅妈弄了一个多小时，才把这些酸枣给处理好。

　　把酸枣肉泥分成两份，一份加入蒸好的南瓜泥、白糖、芝麻、辣椒粉和紫苏叶，再把它们搅拌均匀，平摊在油纸上，最后晾晒两三天把它晒干就可以了。

　　另外一份直接放适量的白糖和一小勺盐，搅拌均匀后把它搓成小丸子，再裹上一层紫苏粉和辣椒粉，和酸枣片一起晒个两三天。

　　两人忙活了一下午，做出了五大张油纸的酸枣片和一小盆的酸枣糕，顾亦昀把这些都留给了舅妈，现在他学会了制作方法，再加上后山那棵酸枣树上的果子也还有很多，他打算自己回去再做点。

　　次日上午，顾亦昀忙完事情后，就拿着竹筐出了门，朝着后山的方向走去。

　　他刚走到山脚下，就听到有人喊了他一声，顾亦昀随着声音望过去，就看到傅司正顺着小路走过来。

　　他人还没走近，就听到他大大咧咧地喊着：“刚去你家找你没找到人，我就知道你又来山上了。”

　　“咋啦？”顾亦昀挑了挑眉。

　　“找你玩啊。”傅司嘿嘿一笑，他走到顾亦昀身旁，看到他身上的背篓，又开口问了几句：“你又去山上挖菌子啊？”

　　“今儿不挖，改摘酸枣了。”顾亦昀摇了摇头。

　　他又看了傅司一眼，想着等会儿还要做酸枣片和酸枣糕，这活儿确实挺费劲的，正好这有个现成的免费劳动力，顾亦昀眼睛笑成了一条细缝：“你吃过酸枣片吗？”

　　“吃过啊。”傅司点点头。

　　“我会做，昨天刚学会。”顾亦昀继续诱惑道：“做的味道还挺好吃的，你想不想试试？”

　　傅司一眼就看穿他的心思，他挑挑眉头，哼哼了两声：“想让我帮忙吧？”

　　顾亦昀嘿嘿一笑，伸手搭在他的肩膀上，笑呵呵地说：“看破不说破嘛，你就说帮不帮。”

　　“行吧，勉强答应你。”傅司下巴一抬，抬脚就往前走。

　　“哎哎，你走反了。”顾亦昀连忙扯住他的胳膊，带着他往反方向走。