9、挑刺 ...
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时间紧迫，林纾也不敢耽误下去，趁着陆隽上去安抚食客的空当，就在厨房里忙碌了起来。
既然顾客要吃鳜鱼，那便做一道鳜鱼菜吧，首先就是要处理顾客一直在意的一点，就是食材去腥。
最易去腥的东西除了生姜醋香料，还有一个酒，酒庄里最不缺这个，林纾忽地脑子里便浮现了一个想法。
他唤来一直跟在一旁的云庚，叫他取来了一壶酒，放在一旁备用。
将鳜鱼去掉内脏和多余的鳍、鳞、鳃，鱼头斩下，处理干净。接着去骨，把鱼身切成两半，鱼皮皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深至肉下，但不切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
鱼身撒上食盐胡椒粉等调料，林纾在此步骤加入了酒庄的招牌酒三花蜜腌制，酒香一下子便把鱼身包裹。
放置一会儿后，将鱼身蘸少许蛋黄糊，放入锅中油炸，炸至呈金黄色捞出。
将有花刀的一面朝上摆在盘子中，装上鱼头。
炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、梅子酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上。
如此，一道新鲜的鳜鱼佳肴便出炉了。
鳜鱼加入了三花蜜，既可去腥，同时以酒入菜，突出了一个“醉”字，一出炉顿时菜香酒香弥漫。
后厨里还有其他的伙计和厨娘在忙碌，忽然间就闻到了一股浓烈的香味，纷纷偷眼去瞧林纾。
刚才陆隽和林纾之间交谈的一幕已经深深惊呆了众人。
他们怎么也没想到之前还是万般瞧不起少夫郎的少东家，如今会对他如此信任维护，还把这么重要的活计交给他，要知道，少夫郎应承，就意味着他担下了一份责任，若是做不好，不仅对顾客无所交代，他自己也无颜面对别人。
可是少东家连问都不多问，全然信任地点头答应他，厨房里的人心里全是疑惑不解。
此时，见他真的做出来了菜肴，瞧着倒是奇形怪状，与往常的菜品不同，也不知味道如何，但就凭这香味，猜测滋味也差不到哪儿去。
大家心里暗叹，少夫郎也有这样的好手艺。
林纾许久未下厨，只是记忆还在，最后成品看着也不错，但他怕各味材料用度拿捏不准，味道有岔，便拿来未用过的筷箸浅蘸一点汤汁，入口试味，酸甜相宜，融入了三花蜜的香味后，更添清爽，味道正好，林纾满意地弯了弯唇。
他仔细收拾了一下，就准备端去楼上厢房雅座，方才云庚一直在给他打下手，看到少夫郎不仅会做糕点，还会做美食，很是高兴，勤快地接替了端盘的重任。
两人一起朝着前院走去。
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另一边，莫忠言带领陆隽走去厢房，还未进门，就听到里面传出来一阵不耐烦的捶桌声，击起桌上碗碟叮当碰响。
“这破酒庄是怎么回事！人都不来一个，就是这么待客的吗？！”
莫忠言那副苦哈哈的脸都快哭了，也不敢多言，迅速走上前为陆隽打开门。
门一开，里面杯盘狼藉的景象便跃入眼帘，房间里坐着一桌人，是六个年轻的公子，皆是衣着华贵，锦衣缎袍，其中一个表情愤慨，正拿起桌上盘碗，看样子似要砸出去。
陆隽一挑眉，也不知自己算不算幸运，再晚一刻进来，那只碗就要正中他的脑门了。
里面的众人见终于有人过来了，都把视线转过去。
那个最是愤怒的青年，看到进来的是陆隽，只是惊讶了一瞬，便又换上不屑的神情，阴阳怪气说道：“哟，我当是谁呢，原来是陆少爷啊。”
“陆少爷这是闲得来自家庄上寻热闹的，还是酒庄无能人了，叫了万事不管的少东家过来应付我们啊。”
他嗤笑一声，引得里面其他人也开始交头接耳起来，看似也是对陆隽极为不满。
此人便是那位口味及其挑剔，稍不合他意便不饶人的富户公子，也是这群公子哥的领头人，名叫舒容，当然，他也非常不好惹。
舒容不相信陆隽是来解决问题的，但他是酒庄的少东家，找他也自是没错的，此刻便朝着陆隽大声叫道：“陆少爷既然来了，是不是要给我们解释一下贵酒庄的行为啊？”
“把一条烂鱼端上桌，是抱着什么居心，是觉得我们好欺负可以随意糊弄嘛。”
他哼了一声，不依不饶地责怪起来，非要对方给一个合理说法，不然就要闹起来不罢休了。
席间众人也是附和他的话，抬手指责，房间里面一时之间议论纷纷。
等大家兴致勃勃地出声数落了许久，才发现对方没有任何回应，指责的声音突然就僵住了，怎么也继续不下去。
陆隽一直默不作声地听着，见众人声音都停下来了，才慢条斯理地开口：“诸位，可说够了？”
舒容见他态度从容，不仅不认错居然还回嘴，立即就炸毛起来：“你这是什么意思？合着你酒庄有错我们还不该说了？”
“非也。”
陆隽依然不慌不忙：“做生意者，顾客为大。我庄上庖厨技艺不精，所做之食有负于顾客期待，便是有错，所以受到各位的责怪也是应当的。”
这还算识趣，舒容稍稍满意，但依然态度强硬：“既然如此，你说说，你们的菜品是怎么回事，我们花钱消费，却只换来了不对等的服务。若我之前不知便罢了，可我来你这里吃过数次，从未吃过如此差劲的，这不是你酒庄见我们是熟客，便可随意敷衍了事是什么？”
此时陆隽才算态度认真了点：“我们庄子每一次服务都是凭着认真负责的态度，从未因谁是熟客就差别对待的。”
“这次味道不合各位胃口，只因庄里换了厨师，每个厨师手法用料都会有差别，才引得做出来的菜肴口味有些变化。当然，无论如何，还是陆某庄上有错，我们自是责无旁贷。”
舒容见他知情知趣还知错，脸上刚要扬起得意的神色，就听陆隽的话继续响起。
“只是一码归一码，诸位公子不问清缘由，只片面以为我庄上怠慢各位，便不管不顾地在我庄上闹事，摔了我庄上碗盘，打了我庄上小厮，扰了其他食客兴致，这个，诸位是不是也要给陆某一个解释呢？”
舒容一脸不可思议，陆隽还有如此巧舌如簧的本事，他们本没有错，都被说成有错了。
他拿手指着陆隽：“你......你，强词夺理！明明就是你们拿不新鲜的食材糊弄我们，怎么还需要我们给说法了，不要欺人太甚！”
陆隽本就是随意呛一下他们，削削他们咄咄逼人的气势，也无意让他们真做什么，毕竟自己是过错方。
他微微一笑：“非我欺人太甚，我也只是想让众位冷静下来，认真听陆某一言，没有其他意思。”
“陆某知晓庄上羹肴做得不合诸位胃口，便吩咐厨房已经重做了一份吃食，稍后送上来，给各位赔罪，如何？”
“这还差不多！”
舒容骄纵惯了，容不得旁人有指摘他的话，听到陆隽服软，才满意地点了点头。
他还要再呛声几句，就看过一个哥儿正朝这边走来。
林纾带着新做的菜肴过来了。
陆隽看到林纾真的带着一盘新鲜佳肴进来的那一刻，心下略松，他朝林纾走过去：“辛苦了。”
林纾摇了摇头，举手之劳而已。
他向旁边让开一个身位，方便云庚把菜端上桌。
陆隽朝座上的几位拱了拱手：“诸位，是酒庄招待不周，扰了各位的兴致，这盘菜，便赠与各位，略作歉意，希望大家用得开心。”
桌上的几人看到一道从未见过的新菜品端上来，新奇的摆盘方式立即吸引了众人的视线。
舒容看了看这道菜，造型奇特，色泽鲜红，就是不知味道如何，他颇为怀疑地道：“这是什么菜？”
林纾上前解释道：“此菜肴因为形状似鼠，名叫酒香松鼠鳜鱼，各位可尝尝味道如何。”
听闻也是鳜鱼，舒容神情又变得恹恹的：“做成这个样子不会是知道味道不行，换个花样想蒙混过关吧？”
他不是很看好，但被林纾的话激起了好胜心，不尝反而显得自己心虚一样。
于是便拿起筷子，夹了一块鱼肉送入口中，鱼肉外脆里嫩，口感酸甜，却倍感馨香，丝毫不觉腥气，甚至还隐隐尝到了一股酒味，他惊讶：“这是，三花蜜的味道？”
“正是。”
林纾心道不愧是对美食品质要求极高之人，味觉灵敏，试菜辨识食材配方的本事是真不错。
陆隽则是暗自讶异，未想到林纾在做菜方面上的天赋如此之高。
其他人看到舒容露出惊异赞叹的神情，纷纷好奇地伸出了筷箸，想去尝尝这道连极为挑剔的舒公子都赞赏的菜肴，一入口，果然不错，兴奋地再次举筷，房间里一时间就剩下争抢吃食的声音了。
“以酒入菜，菜酒混合，融合了酒香和菜香，倒是新奇。”
舒容说话已经没有之前的火药味了，那股不快也褪去许多，心里有些愉悦，但还是嘴硬道：“哼，想不到酒庄还有如此技艺能厨，怎么之前藏着掖着，非要等到现在才出手？”
陆隽嘴角勾起，他心里也有些愉悦：“不是庄上厨子做的，只是家中夫郎略现拙技罢了。”
他把林纾拉到了身边，意在让众人明白林纾的身份。
林纾脸上悄然掠过一抹红意。
舒容挑眉，关于陆隽的传言他也有所耳闻，只是如今看两人和谐共处的样子，暗叹传言也不尽真实。
“行吧，这道菜还算有诚意，本公子就不计较你们先前的行为了。”
他一副大度不计较但又有些别扭的样子，陆隽忍笑：“既如此，便多谢舒公子通融了。”
接着又道：“这个雅间已是有些狼藉，不适再继续宴饮，诸位不嫌麻烦移步隔壁房间如何，陆某将先前诸位所点之食全部再重新上一份。”
里面的人一听，倒是可以，舒容也无所谓，刚好他酒馋未解，兴致还在，况且这份独特的美食他还想多尝一尝，便应了陆隽的话，在他的带领下去了另一间雅厢。
陆隽让莫忠言好生安排几位，交代这次再不可出现什么纰漏。
莫忠言期期艾艾地答应下来，再三保证不会再出差错。
至于几位顾客的这笔账，除了那道送他们的鳜鱼菜外，重新上一份吃食的银钱，以及那些被他们摔碎的碗盘钱，这些陆隽都让莫忠言算进他们消费的账目里面了，等他们结账走人时一起清算，反正这几位公子哥有钱，不赚白不赚。
黑心如陆隽，还算计了他们一番。
作者有话说第9章 挑刺
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