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7、第 7 章 ...
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余家村的村长余海很年轻，只有四十来岁，身强体壮，下地种田不在话下，将家里的二十多亩良田料理得井井有条。
余海家只有两个孩子，哥哥余水明，妹妹余水儿。
哥哥已经成家立业，妹妹今年才刚满十六，待字闺中。
哥哥余水明并没有像他父亲一般在家务农，而是镇上开了个胭脂小铺，除去房租、进货等成本外，每个月还盈余不少。
虽说余水明到镇子上做生意去了，家里就只留有余海一个男人了，不过在农忙之时，余水明便会花钱雇人帮他父亲照顾田地。
而且余水明还特地花钱将他的妹妹余水儿送去镇上的私塾读书，这可得花不少钱。
如此算下来，村长家也算是富农，所以余水明想花钱为自家媳妇儿请一个私人厨子，那也不奇怪。
眼下去镇子上当大厨的希望落空，不过余安还得生活得攒钱，现在看来其实村长家也是一个不错的去处。
虽说工钱可能会给得少点，但离家近，平时家里要是有个什么事，余安还能照看一下。
而且余安想得明白，既然村长家不缺钱，那么他家的吃食定会丰盛许多，她就可以在挣钱的同时顺便练习厨艺，好让这具身体尽快找到做菜时的手感。
“这不是小安吗？怎么，你也来村长家碰碰运气？我给你说啊，刚才我见着了水明他媳妇儿，啧啧啧，看着可真是造孽哟，吃啥吐啥，瘦得都快不成人形了，那脸色，比地里烂掉的菜还难看哟。”
余安刚走到村长家，正准备敲门，院门便打了开来，一个体型微胖的中年妇女迎面而出。
“赵婶？”
赵兰叶侧过身给余安让路：“你快进去吧。”
余安跨进院门，往里瞧了瞧，疑惑道：“咦，怎么没人？”
余安原以为会有很多村民来村长家试上一试呢。
“前几天人多，都想来试试，结果水明媳妇儿一个也没瞧上。这不，这几天都没几个人来凑热闹了，今天就我一个。哦，现在多了一个你。”
接着赵兰叶一拍大腿，忽地提高了音量：“哎呀，今天早上走得急，忘记喂鸡了。我得赶快回去了，先走了哈。”
说罢，赵兰叶便丢下余安，独自急急地走了。
赵兰叶离去后，余安关好院门便往里走去，还没走几步，就听到有声音从里屋传出。
“水明哥，爹，娘，对不起，是我不好，我就是一贱命，怎地还得了这种贵人病。”
这声音虚弱乏力，一听就是没吃饱饭的那种。
“婵儿，我不许你这么说！你为我生孩子，这可是要在鬼门关前走上一遭的，现在你只是想吃上一口好吃的，难道这有什么错吗？”
“可是......但万一生出来的是女孩......”
这道女声话还未说完，就被截断了。
“男孩女孩都一样，这不都是我们的孩子吗？”
“是啊，男孩女孩都一样，都是我们老余家的种！水明，你现在就回镇上，村里找不到人，我们便到镇子里去找。镇子里那么多大厨，难道还找不出一个合你媳妇儿胃口的厨子吗？”
这道浑厚的中年男声刚落下，房门啪地一声就被推开了。
站在屋子里的余海和站在门外的余安面面相觑。
余海：......
正站在门口准备敲门的余安：......
余安放下敲门的手，清了清嗓子，率先打破尴尬道：“海叔，水明大哥，我是来给嫂子做饭的。”
接着她又朝着屋子里挥了挥手：“喜彩婶好，嫂子好。”
余安瞧了瞧，高婵果然如赵兰叶所说的那般憔悴，而且看这肚子隆起的程度，应该才四个月左右。
余海双眉微蹙，不信任道：“你才清醒过来没几日就会下厨了？净瞎说。你海叔我正愁着呢，你就别来添乱了，快回家吧。”
余海身后的余水明也出声附和道：“是啊，小安，你快回去吧，要不然你娘该担心了。”
余安睁大眼睛，努力让自己显得很真诚。
“海叔，我是认真的，您就让我试试嘛。”
这时屋子里的高婵从躺椅上挣扎着坐起身来，喘着大气道：“爹，您就让小安妹妹试试吧，万一可以呢。镇里的大厨太贵了，咱们也不是啥大富大贵的人家，能省则省吧。而且就算咱们出得起价，但镇子里的人也不一定愿意到乡下来。”
余安眼睛一亮，火速越过门口的余海和余水明两人，蹿到高婵的身前，甜甜笑道：“嫂子您想吃什么啊？我现在就去给您做！”
高婵看到余安这古灵精怪的模样，顿时失笑，而后有些无奈地摇摇头：“你就随便做吧，我也不知道自己想吃什么。”
余安没有照顾孕妇的经验，也不知道孕妇应该吃什么，更重要的是她不知道高婵的口味。
“那你想吃什么口味的，是酸的？辣的？亦或是甜的？是荤菜？还是素菜？”
高婵微微歪头想了片刻后，认真道：“我想吃肉。”
余安垂头想了想，做鸡肉给孕妇吃，那应该不会出错吧。
“那我给您做一道鸡豆花吧。”
刚才进到院中后，余安便瞧见了院中那大大的鸡圈。
此刻她一边说着，一边转头看向鸡圈里的鸡。
正在悠闲啄着碗中饲料的鸡忽地抬起了鸡头：？？？
它们感受到了一股杀意......
余安状若无意地在鸡圈前来回走了好几圈，方才被吓到的鸡们也渐渐地熟悉了她这个陌生人的存在，便放松了警惕，纷纷走到饭盆前继续进食。
余安眼睛一眯，很好，等的就是这个时候！
只见余安趁机伸出手，眼疾手快地抓住了一只鸡的翅膀。
被抓住的那只鸡：咯——！！！
紧接着余安手起刀落，送鸡归西。
一旁的周喜彩、余海以及余水明见余安做事动作麻利，瞬间便对余安之前说的话信服了几分，心中重燃起了希望。
鸡豆花是川菜中的一道名菜，以清淡醇厚为特色，形似豆花，讲究一个吃鸡不见鸡，吃肉不见肉。
做鸡豆花只需要用鸡胸肉部位，但一只鸡不便宜，因此剩下的鸡肉可不能浪费了，正好用来炖汤。
而做鸡豆花还需要用到清汤，然而现在吊汤是来不及了，所以简单地炖上一锅鸡肉也能将就用一用。
鸡肉用刀斩成小块后放入加了清水的盆中清洗，反复清洗直至血水被洗出。
之后鸡肉冷水下锅焯水，放入姜片去腥，水开后撇去浮沫捞到温水中再清洗一遍。
砂锅中放入清水，待水热时便放入焯过水的鸡块，加入姜片、葱白段和几颗大枣，之后再盖上盖子小火慢炖。
鸡汤大概要炖一个半小时，余安便趁着这段时间处理鸡胸肉。
鸡胸肉先用刀剔出筋膜，而后再用刀背砸，砸得越细越好，待变成泥状后就可以收手了。
砸好的鸡肉泥放入大碗中，接着余安又舀了一勺还未炖好的鸡汤放入另一个碗中晾凉备用。
鸡汤晾凉后，便放入盛着鸡肉泥的碗中，再依次加入盐、分离好的鸡蛋清以及调好的水淀粉，搅拌均匀。
重新起锅烧水，待大火将水开了后，便用汤勺向着一个方向搅拌，搅出漩涡状。
汤勺离锅，缓缓倒入鸡肉泥。
在鸡肉泥将开未开之际，迅速转为小火，用汤勺轻轻撇去浮沫，待鸡肉泥抱团成块之后，鸡豆花就成了。
这时鸡汤也恰好炖好。
揭盖放盐。
砂锅盖一揭开，鸡汤的鲜香便立刻冲了出来，香味直直地飘到了厨房外。
久未进食的高婵不由自主地吸了吸鼻子，咽下口水道：“好香！这还是我第一次闻到这么香的鸡汤。”
站在高婵身旁的余水明也闻到了这股香味，他见高婵对此很感兴趣，心中一喜，便也不顾礼仪了，一把将高婵从躺椅上抱了起来，带着她向着厨房走去。
被余水明突然抱起的高婵登时小声地惊呼了一声，双手捂脸，娇羞道：“哎呀，爹娘还在呢......快放我下来~”
但余水明的手却抱得更紧了，他毫不在意道：“难得我家婵儿有了食欲，礼仪什么的，就先放到一边吧，爹娘会理解的，咱们还是赶紧去看看小安给你做了什么好吃的吧。”
当余水明抱着高婵走进厨房时，余安正盛了一碗鸡汤，而后小心翼翼地将鸡豆花倒入到那碗鸡汤中。
她看到出现在厨房的两人后，愣了愣。
嗝......
这狗粮有点撑......
“小安妹妹，这就是你说的鸡豆花吗？闻起来好香啊，我可以尝一口吗？”
高婵拍了拍余水明的肩膀，示意他将自己放下来。
由于高婵现在很虚弱，所以尽管余水明将高婵放了下来，但仍旧揽着高婵的腰，让她靠在自己的身上。
余安取了一根勺子放入碗中，随后端给了余水明。
鸡豆花入眼是一片雪白，大团的鸡肉像是白豆腐一般飘在清澈的鸡汤之中，看起来清淡极了，但闻起来香味却异常浓郁。
高婵咽了咽口水，迫不及待地拿起勺子舀了一小勺放入嘴中。
鸡肉刚一入口，高婵便微微睁大了眼睛，马不停蹄地又舀了一大勺放入嘴中。
鸡汤鲜美，鸡肉像嫩豆腐般滑嫩无渣，只消吃上一口，便就停不下来了。
“水明哥，你也尝尝，小安妹妹的厨艺可真好。”
说着，高婵便舀了一勺递到余水明的嘴边。
余水明本想拒绝，但这香气实在是太过勾人，他鬼使神差地便将嘴张了开，一口吃下。
“小安你这厨艺都可以去镇上当大厨了吧！”
噗......
余安觉着自己的膝盖中了一箭......
您是第二个这么说的人了......
很快地，余水明大手一挥，豪气道：“就你了！想要多少工钱你随便开！”
余安综合了一下镇子上大厨的工钱和村长家的经济实力，以及摆一个小食摊所需要的本钱后，试探性道：“每个月二两银子，我可以不止做嫂子的饭，还可以给你们全家做饭，但不包早餐，只包午餐和晚餐。
不过我还得照顾我家里人，所以平时给你们做饭的时候，我菜量会多做一点打包给我家里人吃。”
余安不可能在村长家做一辈子私人厨子，她准备赚了钱后在镇上摆一个小食摊，之后再慢慢攒钱，等攒够了钱就在镇子里租一间小房子开饭馆。
余安不打算再去酒楼应聘厨师了，她忽然反应过来在酒楼当厨子对于她来说或许并不是最好的选择。
这里晚上没有宵禁，所以酒楼在晚间也是要营业的，那就意味着她晚上也要工作。
虽说百味镇这一带治安还算是不错，不过就算再安全，一个女孩子晚上独自赶路还是挺危险的。
余安倒是可以选择住在镇里，但她不放心家里人，还是回家住来得安心。
摆小食摊工作时间灵活，比较符合余安的需求，但能挣多少那就不得而知了。
所以余安打算下摆上一段时间，如果不行，那再另做打算。
“成交！”
余水明眼睛都未眨一下便答应了，这倒让余安顿时有些后悔了。
早知道就多要点工钱了！
，还差 