47、酸菜鱼 ...
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在于新波任职的植物研究所里。
“啊，那位小虞厨师就是你之前合作的那位厨师吧？”他的同僚想起来，“她做的那些香料测试，精准度很高呢。”
“是她。”于新波笑道，“而且她对种植也有一点点的心得。要了一大批蔬菜种子过去。”
“那真是难得，我听说以前的餐厅为了保持食材的新鲜度，都会自己种植蔬菜。没想到这位小虞厨师倒是颇有古风。”
“菜的味道也做得好。”于新波想起之前自己吃的水煮牛肉，不受控制的分泌出口水，“要不，咱们今晚就去那边吃？”
他这段时间忙于做研究，已经很久没去外面吃饭了。
“行！我这段时间吃成品菜也吃腻了。”同僚爽快的答应，还建议，“那再多叫几个人？”
“别！”于新波赶紧阻止他，小小声说，“那儿等位的本来就多，打烊得又早，人再多几个，咱们可能就等不上了。”
“行。”同僚心领神会，悄悄的比了个OK的手势。
这样的对话也发生了镇子中心的那些研究机构以及企业驻地里。去过的老食客有的向周边人热情的推荐，也有的和于新波这样带一点小心机生怕给自己造成更多的竞争对手只打算自己偷偷摸摸的去吃。但不管是什么选择，都造成了虞鱼的餐厅忽然更火了的状况。
老彼得不得不让人把厨房另一端的门也给打开，以后排队的人可以不经过前台，这样不会影响到旅馆这一边的正常运行。虞鱼也赶紧联系了乐蒂，让她帮忙给自己做一个星网上的订位系统，她按照就餐时间盘算了一下，估计每个晚上也就只能接待最多五十桌食客，以后索性改成预约制，这样也可以避免大家排队。毕竟，这里又不是在希望星和马尔斯星这样商业氛围浓厚的地方，人流量也不大，她不需要用排队的盛况来吸引其他人注意。
虞鱼这边热火朝天，而马克西姆餐厅内，老板却差点摔了一个杯子，好在即将动手的时候想到这杯子是自己花大价钱从马尔斯星球运来的骨瓷杯，贵得很，这才悻悻的放下。
“她居然这么快就开了餐厅！”老板在后厨踱来踱去，很是烦躁，恨得牙痒痒。
厨师无奈，他不理解老板有什么好生气的。没有哪一个厨师不想开自己的餐厅，又做老板又做主厨，在他看来，虞鱼开餐厅简直是必然。而且他们两家风格完全不一样，根本没必要把这事儿太放在心上。
他默默的想，自己合作的这个老板，实在是有点贪心太过，自己的合约再过几个月就要重新续了，他得再好好考虑焦虑。
老板可不知道自己的主厨正在想着续约的事情，他嘟囔了一句：“还是得想想办法......”然后就匆匆的离开了后厨，不知道去找谁想办法去了。
......
莱斯利在参商星就住在自然之味提供的员工住房内，安顿下来后他修整了一两天，让自己的身体和味觉恢复到了最好的状态，这才让琳达带他去见识见识这位小虞厨师的出品。
琳达驾轻就熟的带他来到老彼得的餐厅，作为和虞鱼合作过大生意的人，她拥有事先订位的小小权力。
雪莉进了后厨之后，虞鱼又拜托唐小果招聘到了一位愿意来做侍应生的小姑娘，小姑娘叫小琪，今年才十六。跟着自己的爸爸妈妈一起来到淘金镇。她白天在星网上网络学校，傍晚的时候就来这儿帮忙，可以减轻一下父母的负担，虽然累一点但却做得很愉快。
小琪热情的招呼琳达和莱斯利在花树下的位置落座。
“这家餐厅原本称之为小酒馆可能更合适，不过现在，它已经是完完全全的属于小虞厨师的餐厅。不过她也没有重新改招牌，就是大家的称呼从老彼得的餐厅变成了小虞厨师的餐厅。”琳达向莱斯利介绍，“现在出于人手原因，现在餐厅依然只做晚市，早上和中午不开。每天做固定的套餐菜单。菜单每个礼拜一换。但是，据我观察，她每个时期都会有一个主题，这一点倒是很有高级餐厅的做派。”
很多只做正餐的高级餐厅，会每一季都更换新菜单，还会根据季节时令来上一些特定限期的菜单。
“这段时间的主题是鱼。”她对莱斯利眨眨眼，带着几分期待：“咱们这次赶巧，撞上了她发布新菜单，酸菜鱼！”
酸菜鱼莱斯利有吃过，也有所了解。据说这道菜起源于古地球时期华国的川渝地区，后来在整个华国都非常流行，是一道家喻户晓的经典名菜。
在联邦，这道菜同样有着不小的名气，它是越城记的招牌菜。可以说，凭借着这道菜，越城记屹立在餐饮界几十年不倒。而除了这道菜之外，莱斯利觉得越城记其他的东西简直就是一堆狗屎。
这也是他不喜欢这些厨艺世家的原因，永远吃老本，不思进取。
不过，越城记这种还不在他最看不惯的范围，毕竟人家是真的把招牌菜好好的传承了下来，而且出品水平的确高。他骂得最厉害的是那些连自家的招牌菜都做得一塌糊涂还有脸到处称自己老字号，历史有多么多么的辉煌，然后利用这份名头到处和财团合作推出联名成品菜来圈钱的那些餐厅。
比如柚满庭。
所以莱斯利对于传说中柚满庭出身的虞鱼并没有报太高的期待，听了琳达的话，他只是淡淡的说，“让我们拭目以待吧。”
菜是不会撒谎的。
他们是第一批来吃饭的食客，因此也是最早上菜的。莱斯利看了一下时间，听琳达说这边做的也是现炒，从他们点菜到上菜，大概二十分钟，这个等待的时长算过关，可以给八十分。
本周的新菜单是酸菜鱼+爽口木耳+青笋炒肉片。
“和高级餐厅没法比，本质还是食堂的做法。”莱斯利扯了扯嘴角，阴阳怪气的说了一句。
高级餐厅虽然也是套餐制，但人家套餐的菜单安排从前菜到后续的甜品，多的可能有十几道，内容十分丰富。而且一家餐厅也不可能只提供一种菜单选择。而这儿，只有一种套餐，没得选，还只有两三道菜，这可不就是食堂的档次？
琳达哑然失笑：“这儿可只是一家没有招牌的小餐厅，你和高级餐厅有什么好比的？”
她知道自己这个老友是又开始钻牛角尖了。
莱斯利不说话了，撇了撇嘴。
不提他这脾气，莱斯利是真正的美食家，一下子就看出来了这次的菜单安排倒是川菜的风格。也不奇怪，柚满庭擅长的就是川湘二派。就是不知道这位这么年轻的小虞厨师学到了几分真正的本事？是不是真的青出于蓝而胜于蓝？
看看这些厨艺二代们，是不是只会啃老本！
他带着点期待以及自己也说不清的复杂心情揭开了自己前面的盖盅。
这里采用的是分餐制，菜的份量都不大，但米饭任加，绝对够一个成年男人饱肚。汤色呈现出微微金黄的酸菜鱼，白色无暇的鱼片在汤中隐现，被炸到焦红的干辣椒点缀其上，旁边则是碧绿如玉的青笋和一朵朵圆得特别均匀的黑色木耳，虽然餐具简单，但这个套餐的整体视觉依然颇有几分颜色上的美感，干净又舒适。
视觉上，莱斯利觉得可以给八十五，不，他稍微纠结了一下，最终把心里的分数调到了九十。
是个人都会喜欢好看的东西，每一家有所追求的餐厅在菜品的视觉呈现上都会花很多心思，研究摆盘研究餐具等等。但这一些都是外物，在莱斯利看来，真正的好看来自于菜肴本身，就好比眼前的这道酸菜鱼，汤色金黄应该是来自于它所使用的酸菜本身的颜色，像秋天的落叶一般，而如果酸菜的品质不行，那这汤色可能就相应的会显得斑驳浑浊；鱼肉用的也是精华部位，还去掉了鱼皮和带着腥味的红肌分布，厚度均匀，这才有了这无暇如云朵一般的白。
这些都是成本，与诚意。
所以，莱斯利觉得这个卖相，值得九十分，甚至还可以再高一点。毕竟，大多数餐厅其实都做不到这样的水准。
色香味，香也可以给到九十分，那剩下的就是色了。
莱斯利看了看周围，大家都已经在大快朵颐了，从表情上来看都很享受。
琳达拿了筷子给他，“来，别琢磨了，赶紧吃。”
每一位联邦的居民，都会熟练的使用筷子、叉子和餐刀。
莱斯利接过来，没有先吃今天的主菜酸菜鱼，而是先夹了一筷子青笋——品鉴美食的一大原则，就是先从淡口的开始，免得味蕾被浓重的味道所影响。
青笋爽口，咬起来还带着点咯吱的脆，但又没有生涩味儿，清爽又脆嫩。
火候和调味都不错，莱斯利在心中立刻确定了对今天厨师的初步印象。这种简单的菜，其实才是难做的。
“怎么样？”琳达见他神情认真，打趣的问道。
莱斯利不置可否：“那得要吃一下今天的主菜才知道。”
琳达现在不做美食评论，吃饭的时候更加随心所欲，看哪道菜顺眼就先吃哪道菜，这酸菜鱼她刚已经试过味道，对莱斯利大力推荐：“赶紧吃，我觉得味道不输给越城记。”
莱斯利用小勺子将上面的干辣椒段推到汤汁中，又捞起里面的鱼片和酸菜，准备开吃。
作者有话说
第47章 酸菜鱼
，还差 