6、第 6 章 ...
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被林月儿挑剔的酸菜鱼，却收到了整个江府的推崇，具体表现为大家伙下午干活的都卖了三分力气。
院里院外打听龄草的更是多了起来。
春风撩人，林月儿难得在东厢房的院落里小憩，午后轻柔的阳光透过春天的嫩芽洒在她瓷白瓷白的肌肤上，一片春意盎然，好一副没人春睡图。
少顷，龄草带了一堆账本回来，林月儿也在木丹的服侍下洗漱净手。
龄草：“夫人，这是府内各房的名册，姓名、年纪、家庭、职务都登记在内，大管家知道这是夫人要的，全部都给您打包过来了，还排了三个妥帖的人，说是夫人若有不明白的可以问他们。”
林月儿点头，随手接过来一本开始翻看，这古代的名册做得实在是简陋，就像是记流水账一般，上面就是名字在哪里当差，年岁几何，是男是女，大致体貌特征描述一下就没有了。
这样看下来，光是眼睛就看昏了，根本得不到什么有效数据。
看着看着她笑了，木丹不解凑上前去给林月儿捶腿，一遍凑个脑袋问：“夫人怎么看这些劳什子，仔细给自己看累了。”
林月儿像是分享笑话一样给她指：“你看这这个人……”
木丹和龄草都是林月儿陪嫁的贴身丫头，些许字还是认得的，顺着林月儿的手指看过去，上面写着：“关柳氏，女，岁二八，身长八尺五寸，力大，面黑阔，持洒扫事…………”
木丹不解，但见主子有兴趣，也乐得添趣儿，遂开口道：“的确如此，奴婢见过关柳氏，老高一人，长得黑壮黑壮的，力气极大，有一次奴婢见到她一个人能举起两个大木箱子，那箱子忒重，原是要两三个婆子才抬得动的。”
竟然还是写实的，林月儿讪讪的，她本想趁着这次机会了解一下古代家族的仆役的情况，顺便有机会的话可以优化整顿一下，毕竟她以前也管理过上千人，优化一下人力资源什么的也就是顺手的事。
这里又没有劳动保障，不必担心劳动纠纷，但是人多的地方就多是非，设立个简单的激励机制也好吊着这些人好好做事，她也能少费些心。
好容易穿越到古代一趟，她暗下决定好好享受，绝对不能陷入无休止的宅斗之中，所以建立赏罚分明的激励制度，合理高效的办事流程，公平公正的监察体系，清晰明了的做事标准非常重要。
远的不说，至少现在她把厨房的人都被她撸了个边，里外里等着看她出丑甚至服软的大有人在，而且等这个便宜相公回来，总不能叫人拿住把柄去告她吧，她至少得寻摸几个能用的人，整顿出个结果，在他哪里可以敷衍交差。
这就好比上司追责，她得拿出个双方都能唬得过去的结果，不然就原身相公那样子连妻子落水都不曾回头的人，她总是要吃亏才行的。
不错，她现在已经调整心态，完全把这个素未谋面的相公当做一个上司，虽然不太确切，但是古代男女的地位，这么相处也不算错。
只希望那个上司相公能够再冷漠守礼一点，她再给他纳个十七八个美妾，他们做一对相敬如宾的夫妻，相敬如宾的过一辈子就算了。
在这个女子举步维艰的古代，有一个表面相公实在是便宜很多。
林月儿甩甩头，思绪飘得太远了，这是理想化的结果，未必如她所愿。
她扔掉账本，看了半天，看的她困顿得很，这样的原始数据对她没有任何帮助，只是浪费时间，她看了看龄草和木丹，最终对龄草招了招手。
加工数据是个细致活，木丹看起来就不是干这个活的，她只能在嘱咐龄草来办。
她要龄草把这一箱册子的名单重新整理一下，按照现有的院落进行分类，按照院子里当差的进行划分，先大致分出来，主要把这每个院子里有多少差事，每个差事当差几人，各自姓名罗列出来，年岁、体貌特征先放在一边不用统计。
反正统计了她也记不住，整理完了按照名单一一辨认人的时候自然就知晓了。
就这几条下来就不是个小差事，江府百年清贵门第，几代人经营下来，院落在金陵地界已经是五进五处的大院子，里面外院内院，厨房、马房、各自主子院落、花园子等等院落十几处，不算外院的干粗活的婆子、跑腿的小厮，光是内院管院子、厨房、采买、跑腿、浣衣、洒扫等各类伺候的丫鬟婆子算起来就有百十来口。
其中大部分都是家生子，也是经营数代，关系错综复杂，门口看门的和院子洒扫的都有沾亲带故的管事女使，谁也说不好谁和谁就是穿一条裤子的亲戚，管理非常困难，加上若是主人看中仁慈名声，这些积年的老仆们更是难以管理。
龄草知道夫人这是想通了，要插手府内事务，她私心里是高兴地，早该如此，好叫府内众人都知道，这家里还有一个管事的女主人。
她应得特别快，林月儿抬眼看了一眼，没有提点她，反正这事儿也不是一朝一夕的能整理出来的，眼下厨房的事情还是最着急的。
她让木丹招来今天中午在厨房听她差遣的四波人，仔细盘问了今日各房中午饭食的食用情况，盘算晚上再做点什么饭食才好。
听到中午各房对饭食尤其满意，林月儿心中有了底。
江府主人少，除了她和他相公，就只有后面在庵堂修行的老夫人，不过老夫人除了年节会见一下家主和她，其他时间都不过问府里的任何事务，活的像个隐形人一般。
剩下的就是些奴仆杂役，对待吃食也不太将就，给什么就吃什么，以往支婆子拿捏厨房，一人独大，想到那个做的仿佛有毒的芙蓉鸭，估计也不是一个潜行专研厨艺的，恐怕平时除了主家的吃食也是随便糊弄。
今天中午的吃食油水丰厚，众人欢喜也是正常，不过晚上最好是换换花样，既然要好好管束这些人，除了赏罚分明的制度，自然员工福利还是要搞起来的，这可口美味的食堂自然是必不可少的。
她带着四波人浩浩荡荡的往厨房走去，先吩咐洗菜切菜的把厨房现有的食材都处理了。
众人惦念着中午从未吃过的美味，也知道夫人是在给他们机会，没准儿以后能留到厨房当差，厨房的差事可是好差事，近水楼台总不能饿着是其一，还能学个一技傍身，到时候学几个拿手菜还可以传给子孙后代不是美哉，心里这么想着，手上就更加卖力，最好让夫人瞧见她们可不是支婆子那波人，勤快着呢。
林月儿哪里能注意到他们的心思，她在厨房巡视半天，发现食材今天就能做完，明天恐怕要采买了。
问了问才知道，不用采买，府里有专门的食材供应的贩子每日清晨会送上门来，不必担心。
她点头，盘算着中午太油了，晚上就清淡点，做个蔬菜杂烩，五香卤肉，黄金炒饭，在来个萝卜补气汤，剩下的主菜嘛。
林月儿思考了一会儿，脑子里蹦出来的都是需要用辣椒的菜，但是现在没有辣椒，都做不成。
厨房在整个江府的最西边，厨房后院还养着鸡鸭家禽兔子，她看着白软白软的兔子心里暗自遗憾，兔兔这么可爱，还这么好吃，泡椒兔肉，尖椒兔、爆炒兔、麻辣兔头……
口水都流出来了，可惜了。
她移开视线，放到旁边伸着脖子的鸭子上，诶~她有了注意。
她打发走木丹，自己挽着手调制酱料，给十几个鸭子刷上秘制酱料，鸭子被处理的很干净，拔完毛的鸭子，看起来肥肥嫩嫩的，刷上酱料的鸭子看起来很有食欲。
酱料的香味浓郁霸道，她暗自点头，古代的芝麻酱、酱油都是纯天然的，浓厚的香味，香的人一迷糊。
“夫人这是做什么好吃的，让奴婢们来吧，别脏了夫人的手。”
林月儿看了说话的婆子一眼，她对着人有印象，切菜功夫还不错，做事也干净勤快，所以她也乐得回她一两句：“芙蓉鸭！”
那婆子忽然满脸复杂，她之前就是在厨房帮工，后面被支婆子挤兑出去了，所以这次才没被支婆子牵连。
这芙蓉鸭她是知道的，支婆子唯一得意的几样菜里面，就有这道芙蓉鸭，据说以前老家主还在的时候，这道菜最得老家主喜爱，支婆子凭借这个在厨房站稳，把其他人有本事的都挤走了，一个人把持住厨房了。
只是当初老家主夸赞的芙蓉鸭她没有吃过，但支婆子偶尔显摆手艺的时候倒是做过一两次给他们吃。
那滋味，鸭肉干柴腥膻，硬邦邦的塞牙不说，吃到最后还有一股子怪味，让人难以下咽。
便是知道这个芙蓉鸭的味道，她便欲言又止，连拿手的支婆子都做不好，她对这个肤白貌美的夫人也不抱什么希望，好在中午她藏了一个鸡腿，虽然冷了，但闻着还是很香。
若是以后夫人在做鸡腿，她定要在一旁偷偷记下面糊的配方，若是能学到这手艺，以后厨房也能有她的一席之地。
林月儿哼着小曲儿，调制第二道酱料，芙蓉鸭想要做好吃，一次腌制是不够的，一般来说酱料要分三次加入，每次多腌制半个小时，是道顶麻烦的菜，工序复杂味道却极美，有尝过的文人骚客曾唤做凤凰鸭，皮酥肉嫩，汁多味美，吃一口能让人想三天。
作者有话说
第6章 第 6 章
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