《丑哑巴家的田螺小夫郎》山野嘉树

41、炒田螺

　　是胖妞来了！

　　郑秋实回过神，连忙去开门。

　　“怎么来这么早？”郑秋实有些不好意思，解释道，“我才刚腌好螺肉酱，都还没有开始炒田螺……”

　　“没事，我就是要来早点呢！”胖妞嘻嘻一笑，举起手中的小篮子，“我给你带了配料，到时候炒田螺的时候放一些，味道更好！”

　　郑秋实正愁家里没有调料，他接过小篮子，往里看了看，里面真的是什么都有，蒜茸、酸笋、豆豉……

　　真是瞌睡有人送枕头！

　　“你先坐，我马上就去炒田螺！”郑秋实兴高采烈，转头叫住凌难，“凌难，去给胖妞倒茶喝。”

　　胖妞不仅长得极具亲和力，人也是非常随和，连忙摆手道：“不用不用，你们忙，你们忙，我就是来玩的，顺便蹭个饭，嘻嘻……”

　　客气归客气，凌难还是给胖妞倒了一杯茶，随后便来到郑秋实身边帮忙。

　　郑秋实见凌难这么热衷于帮忙，而且他的厨艺郑秋实也是打心底里佩服，便道：“那你……就帮我烧火吧！”

　　凌难愣了一下，仿佛在说：“？”

　　郑秋实其实知道凌难不太相信自己的厨艺，但是有外人在，而且胖妞本来就以为郑秋实的手艺不错，这时候可不能暴露，于是他和凌难咬耳朵商量道：“这次炒田螺就让我来做吧。”

　　凌难低垂眉眼，似是思考。郑秋实在一旁扇风：“我会做炒田螺的，只是可能没有你做的那么好吃，你只需要在一旁随便指点一下就行，掌勺的还是我，你看行不行？”

　　凌难还是没有正面同意，郑秋实决定使出杀手锏——撒娇。

　　毕竟有外人在，不然郑秋实直接武力解决问题。

　　郑秋实露出星星眼，双手合十，一脸虔诚地望着凌难，语气温和：“可以嘛……”

　　郑秋实只感觉自己下一秒就要挤出几滴眼泪已示诚心，凌难才终于点头同意。

　　郑秋实在心里松了一口气，好在自己厨神的称号还可以在外人面前保存一下。他有些心虚地瞄了一眼胖妞，却发现胖妞正一脸姨母笑地看着自己和凌难。

　　郑秋实：“？”

　　他疑惑地眨眨眼，才猛然发现自己不知何时抱住了凌难的手臂，整个人依偎在凌难身上，轻轻摇晃着凌难的胳膊……

　　噫！

　　郑秋实马上撒开手，自己居然在不知不觉间也会做出这样的动作，郑秋实的脸立马滚烫起来，仿佛被火灼烧。

　　他不自然地摸了摸滚烫的脸颊，咬了一下嘴唇。最后倒是凌难反应快，气定自如地去烧火。

　　大火熊熊，锅子很快就烧热了，郑秋实收起慌乱的心思，将处理好的田螺倒入锅中，加盐，大火爆炒，直到田螺的吸盘掉下来很多之后，立马盛出来备用。

　　接下来倒入大量油，郑秋实虽然厨艺不是很靠谱，但是还是知道炒田螺要多油才好吃。

　　油微热后，放入一枚八角，待八角煸出香味，再加入切好的姜、蒜、干辣椒。再爆炒个五六下，香料的味道已经完全爆出来了，再加入红尖椒、葱白段，加盐调味。

　　一股香辣麻的味道窜了出来，田螺都还没放下去，香味已经出来了。胖妞已经坐不住了，站在灶台边上东张西望。

　　胖妞摸了摸嘴巴，问道：“郑哥儿，啥时候能吃啊？这味太香了，我都快……快……忍不住了！”

　　一句话不长，胖妞却抹了几次口水，眼珠子都快掉到锅里了。

　　郑秋实见了忍不住发笑，调侃道：“这田螺都没放下去哩，你着啥急！”

　　“哎呦，那你快放吧，我……我真的是特别想吃！”胖妞心急道。

　　“这不是还没到时候嘛，”郑秋实笑道，“再说了，好东西要经过时间的洗礼嘛！”

　　胖妞听不懂郑秋实说的现代话，只晓得吃，也只想着吃。

　　香料炒出味道之后，全部捞出备用。

　　趁着锅热，倒入蒜茸、豆豉、酸笋和辣椒酱，爆香之后再倒入田螺。

　　郑秋实刚想提醒凌难继续加大火势，却发现火已经很旺很旺了，看来凌难是非常擅长炒田螺，很清楚何时该大火。

　　郑秋实和凌难隔着一个灶台，相视一笑。

　　继续爆炒田螺，趁着火大，郑秋实连忙淋了一圈米酒，只听一声巨响，“滋啦”一声，火苗直接窜了上来，火势巨大，酒香味和炒田螺的味道混杂着，更耐人寻味。

　　胖妞嘴馋，头凑的近，差点被火燎到，连忙捂住额前那几撮头发。

　　看她的呆萌样子，实属好笑。胖妞的年纪不过才十六七岁，对郑秋实而言，就像妹妹一样，可爱活泼招人喜欢。

　　郑秋实瞧见她，总是忍不住要把她当成妹妹来宠。

　　田螺炒了一会儿后，把之前炒好的香料倒在田螺上面，再倒入滚水，焖一小会之后便可出锅。

　　胖妞已经等不及了，一直守在锅边。郑秋实其实也馋，感觉这次炒田螺应该会非常成功。

　　虽然郑秋实做菜水平不稳定，但是只是限于做甜食，对于这些炒菜之类的，他还是比较有自信的。

　　很快炒田螺就做好了，一掀开锅盖，一股香辣味就窜进鼻腔，刺激到味蕾，让人口水直流。

　　郑秋实已经迫不及待地要盛出来大快朵颐了，突然伸过来一只细长白皙的手，往锅里撒入了几片叶子。

　　郑秋实定睛一瞧，原来是紫苏叶！

　　他一拍脑门，差点忘了紫苏叶。要是炒田螺不放紫苏叶，味道简直会掉一个档次呢！

　　还好凌难想得周全。郑秋实不禁佩服凌难，感觉他总能在不经意之间帮到郑秋实，让他的食物更诱人。

　　郑秋实刚想怎么谢谢凌难，这时胖妞催他：“快呀快呀，郑哥儿！”

　　郑秋实看她一脸着急，脚一直跺地，一副赶着去投胎的样子，郑秋实连忙将田螺盛了出来。

　　虽然胖妞嘴馋，但是还是知道礼数，直到主人家将碟子摆上桌招呼她才敢动手。

　　“太香了！！！”胖妞微眯着眼睛，深吸一口气，结果被辣味呛得眼泪直流。

　　“呜呜呜，好辣！”胖妞一边含泪，一边狂炫田螺，手还不停地扇风解辣，“好辣好辣！”

　　郑秋实看她被辣的眼角带泪的样子，有点心疼这个妹妹，自责道：“我以为你特别能吃辣，所以放了特别多的辣椒……”

　　胖妞听出郑秋实的自责，连忙摆手解释道：“没有没有，我最爱吃辣了，虎子哥都没有我能吃辣呢！”

　　说完，她又吮吸了几个田螺。

　　郑秋实看见胖妞暴风式炫法，再也不心疼这个妹妹了，不然等一下就该心疼自己没吃的了。

　　他连忙坐了下来，开始吃炒田螺。

　　拿起田螺，轻轻放在嘴唇上，就能感觉到嘴唇被灼，随后轻轻一吸，吸出田螺里面的汁水。

　　汁水又麻又香，麻的得劲，香的迷人，还有着酸笋的酸辣和豆豉的醇香，每一种香料混合起来都是恰到好处的美味！

　　吸出汁水，再用力一吮，运气好的话，一整块螺肉便会被吮吸出来，接着便是嚼巴那紧致有弹性的螺肉。

　　运气不好的话，则是需要将螺体转过来，吮吸头部，连续多吮吸几次，不停发出“吱吱”的声音，直到螺肉被吮吸出来。

　　过程虽然不太文雅，发出的“吱吱”声像小老鼠偷吃东西，但是这样吮吸出来的螺肉会自带汁水，味道更丰腴美味。

　　郑秋实还是觉得这汁水才是最美味的，螺肉只是一块肉而已，但是那汁水里面却有着酸、辣、麻、香，多种调料的味道混合着螺蛳味，真的很香！

　　但是这香味也是有一丝丝的臭味，就像是螺蛳粉一样，闻着臭吃着香，炒田螺也有这个特性。

　　这不禁让郑秋实有点想煮一碗螺蛳粉来尝尝……

　　“真的好吃啊！”胖妞吮得嘴唇都发红发肿了，像是两根大香肠一样。

　　郑秋实抬眼一瞥都忍不住笑了起来，结果被汁水呛到，开始不停咳嗽。

　　凌难忙递来凉茶，心细地轻拍着郑秋实的后背，一脸担忧。

　　“没事没事，凌难你也快吃吧！”

　　郑秋实怕凌难因为他的原因没能多吃螺蛳，所以催他去吃不要管自己，却意外发现凌难的手指干干净净，再定睛一瞧，凌难面前根本没有多少个螺蛳壳。

　　郑秋实意识到，其实凌难貌似不怎么吃自己做的东西，真是奇怪了！

　　特别是郑秋实的创新菜，凌难总是想尽办法不吃，不然就是想尽办法阻止郑秋实创新……

　　这让郑秋实有些疑惑，但是他没有细想下去，因为他再想下去的话，这盘炒田螺真的要被胖妞一个人炫完了。

　　胖妞吃起美食来是十分不客气，像只小老鼠，一直“吱吱”，嘴巴是一刻也停不下来，不仅在吃，还在不停地夸赞。

　　“郑哥儿，你真的可以去镇上卖小吃了，真的很好吃！”

　　“真的吗？！”一听见镇上，郑秋实就兴奋得不行，他一直都想开店，特别是甜品店！

　　胖妞狂点头：“如果你去镇上摆摊，我一定要去吃！！！”

　　郑秋实这才意识到不对劲。

　　“我看是你嘴馋吧！”他调侃道，“再说了，我的铺子若是被你这样吃，岂不是要垮掉？”

　　“哪有呀！到时候你什么都卖，生意一定兴隆，我肯定吃不垮你哩！”胖妞被戳破，连忙拍马屁，“你做的东西都特别好吃，就昨天那什么西……米，我昨晚上睡梦都梦到了！”

　　“那是西米露，”郑秋实道，“如果你喜欢，可以经常来我家里，我可以做更多、更好吃的东西。”

　　胖妞两眼放光：“真的吗？！”

　　郑秋实点点头，他很清楚一点，就是胖妞很支持他去镇上摆摊，而且胖妞也有去镇上的经验，所以郑秋实还是希望能和她多多接触。

　　胖妞高兴得手舞足蹈，更像一个十六七岁的小女生了。

　　郑秋实和胖妞正聊得起劲，这时凌难从旁边推来一小碟处理好的螺蛳肉。

　　就在郑秋实还在吱吱吮吸的时候，凌难已经在用竹签挑肉了。

　　这……这也太细心了吧！