《丑哑巴家的田螺小夫郎》山野嘉树

10、丑食之大杂炖

　　自打那日出了太阳后，接连几天都下着雨，绵绵细雨，天气愈发潮湿。

　　凌难似乎更忙了，扛着锄头，戴着雨帽，天天早出晚归，他要除草挖地，准备播种种菜。

　　而且快就到插秧种田的季节了，凌难还要犁田。

　　茉莉村是个山沟沟里的村子，距离最近的古坪镇需要翻过两座山，还要过一条大河，叫做金雷河，然后再走上十几里的山路，去一趟镇上，来回至少需要两天。

　　因为交通闭塞，茉莉村非常穷，鲜有村民家中养得起牛，所以每到春耕季节，村民就开始轮流用牛犁田。

　　对于农活之类的，郑秋实也帮不上忙，凌难更是不让他动手，一来二去只能一个人在家中闲坐。

　　就在他闲得发霉的时候，邻居阿李叔来找他了。

　　原来阿李叔的阿母最近胃口不好，吃什么都吃不下，估计是因为天气太潮湿，胃口不好，阿李叔想让郑秋实又做上次的三不沾，让阿母吃了开开胃。

　　郑秋实一听，立马起劲，他这个美食博主终于要发挥用处了！

　　但是三不沾挺费牙的，郑秋实想了想还是决定做不费牙口的，毕竟老人家牙不好，而且春季潮湿应该吃驱寒的美食。

　　郑秋实想起凌难做的番薯粥，温温热热、绵软润口，很适合潮湿的天气喝，驱寒效果很好。

　　复刻一碗番薯粥对于郑秋实太简单，郑秋实心道，作为一个百万粉丝的美食博主，创新才是他的专利。

　　他决定做一锅郑氏独门开胃粥！

　　阿李叔听到郑秋实的想法，表示赞同，自从上次吃了郑秋实做的三不沾之后，他对郑秋实的厨艺还是有一点信心的。

　　首先要准备食材，郑秋实想了想，嘴上嘟囔了几种开胃食材，但是他突然想起这里是古代，家里穷得叮当响，哪里会有那么多开胃食材。

　　谁知阿李叔却信心满满，说回趟家。

　　阿李叔回来的时候，手上拎了好多食材，山药、芋头、番薯、土豆，还有各种应季青菜，还拎来一提猪肉，甚至还捧来一个砂锅。

　　这下好了，食材和用具都不愁了！

　　郑秋实干劲十足，像是打了鸡血，好像心里有一本食谱大全似的，其实他自己都不知道要做什么。

　　因为大师都是不需要食谱的，郑秋实如是说。

　　他看着一堆的食材，心里思考着。

　　山药暖胃肯定要用，芋头补充营养，番薯润肠通便，青菜补充维C，猪肉荤素搭配……

　　好像每一种食材都可以驱寒开胃……

　　“郑哥儿，怎么了，是不是菜不够？”

　　阿李叔希望这顿开胃粥可以赶在中午的时候做好，这样可以让阿母早些吃到，身体也可以早些恢复。

　　郑秋实摸摸脑门，回答道：“没有，你先烧火，弄出一些炭火，我去洗菜。”

　　郑秋实把所有食材都洗了一遍，还细心地切块，猪肉还剁成了肉末，可把他累着了，手都有些要起泡的迹象。

　　不过他很开心，嘴里哼着歌。

　　美食的意义不仅在于品尝者品尝的过程很治愈，其实制作者制作的过程也很治愈，再加上想到美食能够帮助到别人，心里就会涌起一股帮助到别人的快乐，这就是郑秋实一直喜欢烹饪的原因。

　　郑秋实想先把山药、芋头之类的先炒一遍，让它更加入味一些。

　　火烧的旺旺的，倒入油，再把切好的食材一股脑全倒下去。

　　大概是食材有水，一碰到油，油就开始乱溅。

　　郑秋实最害怕这种情况，被油溅到是一件很痛苦的事情，身为美食博主的他深有体会。

　　他一时不敢乱动，怕用锅勺一搅，油就会攻击他。

　　阿李叔蹲在炤前，看着锅里的食材都焦黄了，语气微弱：“郑哥儿，真的不用翻炒一下吗，好像要焦了……”

　　他似乎有些怀疑郑秋实的厨艺……

　　郑秋实轻咳一声，强行解释：“这、这要焦一点才更好吃……”

　　“但是这好像已经不是焦一点了吧，好像要糊锅了……”阿李叔的眉头皱在一起。

　　郑秋实硬着头皮，站得老远，伸长胳膊搅了几下，好在油给面子，没有溅出来。

　　此时锅里的食材已经焦黄，微脆的外皮，看起来还不错。

　　然而并不是每一块食材都能做到焦黄，大多数都是一部分金黄，一部分完全没有被炒到。

　　郑秋实随意撒了一把盐，打算继续翻炒，他一定要食材的每一面都呈现诱人的金黄！

　　炒着炒着，郑秋实就发现了一件不太对劲的事情。

　　山药黏糊糊的，极易软烂，番薯硬|邦邦的，炒了半天还只是表面微黄，很难达到都是金黄诱人的程度。

　　后来山药彻底软烂，变成黏了吧唧的样子，番薯终于表面脆黄了。

　　郑秋实连忙叫阿李叔将烧红的炭火放入一个小炤，然后架上砂锅，倒入水，将炒好的山药、芋头等食材一股脑全部倒进去，然后倒入淘洗好的大米。

　　郑秋实还细心地扔了两颗红枣和枸杞。

　　炭火旺红，水很快就煮开了，随着时间的推移，食材开始被熬得软烂，郑秋实将剁好的猪肉放下去。

　　大锅勺搅拌，白色的、紫色的、橙色的，各种颜色的食块在粥水中沉沉浮浮，猪肉或成团或分散，飘荡在粥水中，散发出阵阵肉香。

　　食材表面呈现软烂的泥糊状，但是内里还是绵软成块，只要舌头和上颚轻轻按压，就可以将食材挤成烂泥。

　　可以说这是粥的最好状态，但是郑秋实不想要这样的效果。

　　他想要所有食材都化作一锅水，一锅没有任何块状或者粒状的粥水。

　　他只好用锅勺将食块和米粒一个个压瘪压烂，将成团的猪肉打散。

　　到目前为止，一切看起来都还算正常，砂锅粥看起来很有食欲。

　　郑秋实有些窃喜，自己终于可以摘掉“丑食博主”这个外号了！

　　然而现实很残酷——

　　白、紫、橙、黄几种颜色混合，最后得到一锅灰糊糊的东西。

　　像是刚搅拌好的水泥一样，再加上长时间的熬煮，本来一锅稀粥变得浓稠无比……

　　因为受热问题，砂锅粥还会咕噜一下，时不时冒出一个气泡，像极了小时候看的动画片里巫师熬的毒药。

　　阿李叔之前还一直称赞郑秋实的厨艺，现在看到这锅粥，站在一旁，默不作声。

　　郑秋实也完全没想到会弄成这样……

　　两人不约而同地抽搐嘴角。

　　最后还是阿李叔打破尴尬：“郑哥儿，这……青菜还要不要放……”

　　郑秋实一拍脑门，差点把青菜给忘了，再不放下去粥都要变饭了。

　　他慌忙将青菜扔进砂锅，用着大锅勺奋力搅匀，将青菜均匀地混在粥中。

　　郑秋实感觉自己就是那个巫师，正在熬制一锅毒药……

　　青菜很快就熟了，郑秋实忙不迭将砂锅端起。

　　“做好了，”郑秋实有些心虚，说话的气势都弱了许多，“可以端回去吃了……”

　　阿李叔盯着这锅大杂炖出了神，他今天没有喝酒，脸色不红，皮肤显得更加黝黑，配上他像是吃了馊饭的表情，更是一绝。

　　他闭上眼睛，像是在给自己加油打气，然后猛然睁开眼睛，抱拳道：“好，多谢你，郑哥儿！”

　　说罢，他如临大敌般端起砂锅回家。

　　郑秋实本来也是闲的没事，于是一起去阿李叔家，顺便去拜访一下阿李叔的阿母，毕竟上次都没有去看望，郑秋实感觉有些过意不去。

　　阿李叔的弟弟阿顺也在家，见到郑秋实还是没有打招呼，然后又躲了起来。

　　阿李叔见状有点生气，朝阿顺吼道：“你不要总是不见人行不行啊？出来喂阿母喝粥！”

　　阿顺自然不会搭理他。

　　阿李叔叹口气，又气又无奈。

　　他舀了一碗粥，端进里间，郑秋实也跟了进去。

　　里间昏暗，床上躺着一个瘦骨嶙峋的老人，眼睛空洞呆木，盖着一条脏兮兮的薄被子。

　　“阿母，起来喝点粥吧。”阿李叔粗糙的声音都变得轻柔起来。

　　老人家瘫在床上，身体都是发僵发冷的，像一个僵硬的木偶。

　　阿李叔没有马上喂粥，他将长满茧子的手搓热，捂到他阿母的关节处，轻轻揉搓。

　　原来他阿母的身体早就发僵发硬了，必须把关节捂热才能让她坐起来。

　　他一边做这些动作，一边和郑秋实说话：“我阿母瘫在床上有三十年了……”

　　原来阿李叔的阿爹年纪轻轻就被大水淹死了，他阿母二十多岁开始守寡，一个女人拉扯两个孩子，四十岁的时候上山砍柴，不小心跌落山下，人没死但是瘫了，本以为活不了几年，没想到一瘫就是三十年。

　　不过阿李叔有孝心，三十年不离不弃，不管家里有多穷，也要坚持给阿母买猪肉补身体。

　　听到这，郑秋实拭了拭湿润的眼角，其实每个人背后都有一段经历，或心酸或感人。

　　不知捂了多久，皮包骨的身子终于可以轻微活动，阿李叔缓缓地将老人抱起身，动作轻柔地帮她调整身体，让她坐起来。

　　直到这时，他阿母好像才醒过来，口齿不清地动了动嘴巴。

　　阿李叔立刻回应：“阿母，是我，康仔。”

　　老人家的嘴唇内凹、发皱，像两条叠在一起的蚯蚓，呈现灰褐色，她的脸皱皱巴巴的，像是褪下来的蛇皮，整张脸都发灰。

　　老人家的嘴巴僵硬，很难开阖，阿李叔努力地将勺子塞入嘴里。

　　一个糙汉子，一点一点的给母亲喂粥，小心翼翼，满是柔情。

　　这是孝道。

　　哪怕他穷得叮当作响，也要给母亲最好的。

　　阿李叔道：“我阿母这几年脑子越来越不得了，连我都不认识了……”

　　郑秋实拍了拍阿李叔的肩，安慰道：“李奶奶她吉人自有天相，会长命百岁的。”

　　老人的嘴微张，好不容易塞进去的粥又流了出来，她口齿不清地问阿李叔你是谁，一遍又一遍。

　　阿李叔不胜其烦地回答道我是康仔，一次又一次。