《珍馐满堂（美食）》雪刀

4、第 4 章

　　林为珍一行三人刚进屋，就听到毛蛋的哭声。

　　张氏心头一急，冲进屋去，“毛蛋！”

　　一进屋，就见毛蛋和林富贵趴在床边抹泪，床上靠着李氏，也在抹泪。

　　“这是怎么了？”张氏抱住抽噎着的毛蛋。

　　毛蛋抽泣：“阿奶、阿奶她上吊……”

　　“什么！”林老汉惊愕，“春兰你上吊了？”

　　却原来，李氏刚上吊，就被毛蛋就发现了。他哭着去叫林富贵，林富贵一瘸一拐，忍着腿部剧痛，将李氏救了下来。

　　幸好发现得早，李氏不多会儿便醒了。

　　林老汉又惊又后怕，“春兰，你怎去做这样的傻事！”

　　李氏捂脸痛哭，“我活着就是拖累，不如去了好。”

　　“什么拖累！不许再这样说！”林老汉叱道。

　　“我不能再拖累你们了，就让我去了吧。”她泪流不止，一心寻死。

　　“阿奶！”林为珍倏然出声，“莫要再寻短见，我能挣钱的，往后不用再担心挣不到钱，我今天可是挣了半两银子呢！”

　　“什么？珍珍你今儿挣了半两银子？”林老汉难以置信。

　　“是的，阿爷，不信你问娘。”

　　张氏赶紧拿出身上的半两银子，“这是珍珍今天挣的。”

　　“珍珍，你干什么了挣了这么多钱？”

　　林为珍言语简练地道出原委。

　　林老汉：“你怎么会做一品豆腐？”

　　“阿爷，你可信人有前世今生？”

　　“怎么说？”

　　“我生病那会儿，似乎梦到了自己的上辈子，我上辈子好像是个厨子，会做很多菜，手艺还不错。”

　　“等我清醒后，上辈子其他事情都不记得了，但手艺还记得。”

　　林老汉，李氏，林富贵，张氏，以及毛蛋，纷纷张大嘴巴。

　　林老汉嘴巴颤动，“此、此话当真？”

　　“千真万确。”林为珍继续道，“我上辈子手艺好像很不错，阿爷您瞧，我今天靠着上辈子的手艺做的一品豆腐，可是挣了半两银子呢，听宾客说，我做的一品豆腐，比天香楼的还要好吃。”

　　林老汉：“比天香楼的大师傅还要厉害？”

　　“反正他们是这么说的。”她清清嗓子，“都知道天香楼的大师傅很能挣钱，我若是比他的手艺还要厉害，岂不是更能挣钱？”

　　“我有这手艺在，一定能挣些钱的。”

　　林老汉和李氏他们静默良久，仿佛是在慢慢消化林为珍所说之事。

　　不知多久过去，林老汉恍若至于梦中，他问张氏，“珍珍做的那一品豆腐，真比那天香楼大师傅做的还好吃？”

　　“是真的。”

　　林老汉忖了又忖，“珍珍你去烧个菜让我们尝尝。”

　　林为珍无奈摊手，“阿爷，家里只有谷糠和野菜，连盐都没有，我就算手艺再好，也做不出什么美味佳肴来。”

　　“阿爷，我知你还不信我的手艺，但你想想，娘手里的半两银子可是真的，银子是真的不就证明我手艺很好吗？”

　　林老汉放下疑虑。林为珍握住李氏的手，“阿奶，我会挣钱养活家里，你莫要再做傻事。”

　　李氏泪眼朦胧，“真的吗？”

　　“真的，”她又道，“我记得上辈子的手艺这件事，一定不要上别人知道。”

　　林老汉：“这是当然！”

　　其他人也跟着附和。林为珍低头去瞧毛蛋。毛蛋捂嘴，“姐姐，我绝不会说出去的！”

　　“毛蛋乖。”她摸摸他脑袋。

　　所有人都安静下来，默默端详林为珍。林为珍见他们个个瘦骨嶙峋，她说：“我去做点吃的，今晚大家都吃个饱饭。”

　　张氏拦住她，“今天已经吃了，别再浪费粮食，得留着以后吃。”

　　“娘，我们都得吃个饱饭，吃饱了才有精神，才有力气赚钱。别钱还没赚到，人先给倒下了。”

　　“可是————”

　　“今天好歹赚了些钱，都吃个饱饭吧，你瞧瞧毛蛋，都饿成什么样子了。”

　　张氏看向瘦得发黄的毛蛋，想着手头里的半两银子，以及四十文工钱，她稍微松口，“那就，”她转向林老汉和李氏，“爹，娘，咱们要不吃个饱饭？”

　　“吃！”林老汉一锤定音。

　　两个野菜团子，一碗比较浓稠的谷糠粥，林为珍总算感受到肚子里有了些东西。

　　说是要吃个饱饭，但其实也不能敞开吃，只能比之前多一点点口粮而已。

　　她摸摸肚子，余光瞥见张氏他们吃得很慢，似是舍不得吃。

　　碗里的谷糠粥吃完，还剩些粘碗底的糊糊，张氏他们把热水倒进碗里，搅拌搅拌，又是一碗汤水，这样吃能吃得更饱。

　　半夜里，林为珍一如既往，饿地睡不着觉。她起来灌了几瓢水，这才睡下。

　　翌日雪停。大清早，吃过早食，林为珍和张氏离家去镇上。

　　毛蛋坐在门槛上，目送她们的背影走远。有村里的小孩路过林家，毛蛋瞧见他们手里的黏黏糖，他眼巴巴地望着糖。

　　随后低头，低声自言自语：“毛蛋不馋，毛蛋不爱吃糖。”

　　先去把桃花婶子家的三十文钱还了，林为珍和张氏才去镇上。

　　昨夜林为珍和家里商量好，先去做吃食买卖攒钱，钱攒够了，便开饭馆。今天去了解一下镇上的情况，好决定怎么做买卖。

　　“还好今天没下雪了。”林为珍搓搓手，鞋底踩在雪上嘎吱嘎吱响。村里到镇上，徒步要一个时辰。

　　终于抵达镇上，林为珍腿都走麻了。

　　青山镇不大不小，是个中等镇子，街上人来人往，店铺鳞次栉比，还算热闹。

　　林为珍的注意力全部集中在买吃食的店铺摊贩上。

　　卖炊饼的，卖胡饼的，卖包子馒头的，卖水饭的，卖酥酪的，卖樱桃煎的，卖各式各样吃食的商贩，大力吆喝，叫卖声不绝于耳。

　　林为珍慢慢计划着，一路前行，路过一座书院。书院门口，到处都是摆摊的商贩。

　　学生的钱最好赚，且念得起书的，往往都还算有些钱的，是以这边摆摊的商贩极极多。

　　林为珍扫视在小摊上来来往往的学子。一个穿着学子服的胖娃娃，脖子上戴着黄金长命锁，左手拿糖糕，右手拿肉串子，吃得满嘴冒油花。

　　胖娃娃年岁应该和毛蛋差不多，可却比毛蛋要壮实得多。同样年岁的毛蛋瘦得干巴巴，头大身子小，思及此，林为珍微微叹息。

　　转而，她道：“娘，我已经想好卖什么吃食了。”

　　“卖什么？”

　　“米花糖。”

　　米花糖是镇上没有的吃食，够新鲜，也够美味，而镇上人似乎多偏爱甜食，林为珍想，米花糖大抵是能卖出去的。

　　“就是成本不低。”做米花糖，要米，油，糖，这几样东西可不便宜。

　　其实她想过卖小蛋糕，销路或许会更好，可蛋糕成本更高，奶制品很贵，羊奶和牛奶可比米油糖贵多了。她暂时买不起。

　　“你说的那米花糖，真那么好吃？”张氏问。

　　“挺好吃的，娘，我们去买食材。”

　　米花糖，食材需有米，糖，油。大米和糯米做米花糖，口感会更好，林为珍暂时买不起，只能先用便宜点的小米。等赚了钱，再用糯米或大米。

　　大米一斗二十文，小米一斗十八文，白糖一两十文，饴糖一两九文，油一两八文。

　　一斤小米，一两白砂糖，一两饴糖，一两半油，能做出一板米花糖。一板米花糖成本差不多三十二文。

　　一板米花糖可分成二十块桂花糕大小的方块，镇上的桂花糕一块两文钱，米花糖价钱可定稍高一些。

　　可定为五文钱两块米花糖。一板能卖五十文。

　　刨去三十二文的成本……对了，成本还有包桂花糖的油纸，不过油纸极其廉价，占不了多少成本。

　　一板米花糖，大抵有十八文的利润，接近60%的利润，很不错。

　　林为珍想把米花糖的价格定的更高一些，毕竟是新鲜独有的吃食。可她不得不考虑镇子的消费水平，即便是又新鲜又独特的吃食，太贵了的话，或许可能不好卖，先打开销路再说。

　　她打算先买三斤小米，做三板米花糖看看销路如何。

　　买完食材，付钱时，张氏眉眼间皆是心痛。林为珍安慰道：“会赚回来的。”

　　回家后，林为珍马不停蹄开始制作米花糖。她把小米蒸熟，而后用石板烘干。一般情况下米会用晒干和风干的方法，她赶时间便石板烘干。

　　烘干的小米变硬变凉时，她一粒一粒搓开小米，阴米便制作好了。

　　锅里倒油，油温五成热时，阴米下锅炸。很快阴米膨胀，米花爆出来，黄悠悠的米花爆出来后沥干。

　　林为珍接着用饴糖、白砂糖和清水熬糖。

　　毛蛋踮脚，眼巴巴地瞧着锅里甜滋滋的糖浆。

　　林为珍用筷子蘸了一点糖浆，递给他。他开心地咧嘴，舔了一下筷子。

　　“姐姐，甜！”

　　她摸摸他脑袋，继续熬糖。糖浆熬到焦黄，冒出密集的小泡泡时，熄火，米花倒入锅中。

　　米花在糖浆里翻滚，裹匀之后，倒在木板上定型。方方正正的米花糖定型之后，林为珍将其切成小块。

　　“娘，你们来尝尝。”

　　林为珍想让他们一人吃一块尝尝，张氏说：“哪里用得着这么浪费，一个人掰一点就行。”

　　“行。”林为珍拿起一块米花糖，用刀切成六瓣。

　　毛蛋第一个伸手去拿，咔嚓一下，他咬碎米花糖。下一瞬，他瞳仁亮晶晶，“姐姐！好吃！比黏黏糖还好吃！”

　　自毛蛋生下来，吃过的最好吃的零嘴就是黏黏糖（稍微便宜一些的粗制滥造土糖）了。酥糖桂花糕那些糕点什么的，他从未吃过，所以他的认知里，黏黏糖是最好吃的零嘴。

　　这边厢，张氏将米花糖送入口中。

　　米花糖入口极其酥脆，蜜甜之中带着小米清香，所以甜而不腻。还未嚼几下便化了渣，口腔里只留下丝丝清甜气。

　　整个米花糖，米香浓浓，酥脆沁甜，极其爽口。张氏兴奋不已，“这吃食准有卖头！”

　　好吃又全镇独一份，这糕点肯定有卖头！

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作者有话要说：　　第四更~米花糖，酥香甜脆，老好吃了！
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