《满级神厨古代养家日常》叶流金

2、第002章 油酥烧饼

　　此刻香喷喷的鸡蛋饼就在眼前，那浓烈的香味直往她鼻子里钻，越发让人毫无抵抗力。

　　武月撕下一块鸡蛋饼，一把塞进小嘴里。

　　这鸡蛋饼虽然只有薄薄一块，可是煎得外焦里嫩，香得她差点儿连舌头一起吞下去。

　　她顾不上说话，大口大口地吃着鸡蛋饼。

　　武鹏一边咽口水，一边不忘提醒她：“你慢点儿吃，别烫着嘴！”

　　武月哪里还有心思说话，只唔唔几声算是答应，不过片刻的功夫，一张鸡蛋饼就下了肚。

　　她不舍地舔了舔手指头，长这么大，她还没吃过这么好吃的东西呢！

　　那边梅娘依然有条不紊地忙碌着，摊面糊，翻面，出锅，没多久，一张张的鸡蛋饼就在盘子里摞得越来越高。

　　在武兴焦灼的催促下，武鹏拿了一张鸡蛋饼，撕成两半，兄弟俩一人一半吃了下去。

　　武兴尝到这么好吃的鸡蛋饼，连煮粥的火都不管了，扔下烧火棍就过来抢饼子吃。

　　梅娘眼睛一瞪：“不许吃，洗手去！”

　　武兴低头看了看自己黑乎乎的双手，不好意思地嘿嘿一笑，赶紧出去了。

　　他以最快的速度洗完手，回到厨房就忙不迭地去拿鸡蛋饼。

　　一大块又香又软的鸡蛋饼入口，他忍不住眯起了眼睛。

　　这也太好吃了吧！

　　要不是武鹏拦着他，他能把这一大盘鸡蛋饼通通吃光！

　　梅娘烙完饼，起身去搅了搅小米粥。

　　小米粥已经熬得差不多了，她又拿出小锅，将花生米炒熟备用，再将菠菜烫熟过凉水。

　　很快，一顿简简单单的餐食就做好了。

　　软烂香糯的小米粥，滋溜一口下去，只觉得整个肚子都熨帖起来。

　　黄澄澄的鸡蛋饼上撒着翠绿的葱碎，香气诱人，让人一看就忍不住大快朵颐。

　　菠菜花生米放入细盐，香醋拌匀，再滴上几滴香油，既解腻又开胃。

　　除了梅娘捧着一碗小米粥慢慢地喝着，其他三个孩子一个个埋头猛吃，恨不能把脸都埋在碗里。

　　很快，几个孩子就把一大盘鸡蛋饼消灭得干干净净，菠菜花生米被一扫而空，连一锅小米粥都见了底。

　　武兴恋恋不舍地放下碗，抬眼看向梅娘。

　　“二姐，晚上我还要吃这个鸡蛋饼！”

　　武月连连点头：“我也想吃！”

　　武鹏抹了抹嘴，不轻不重地敲了一下武兴的脑袋。

　　“吃吃吃，就知道吃！家里连鸡蛋都没有了，拿什么给你们做鸡蛋饼？”

　　武鹏到底大一些，家里连续几日没开张，也无钱买菜，更不用说买鸡蛋了。

　　吃饱喝足，梅娘想起这个家窘迫的境况，不禁摇了摇头。

　　真没想到，有一天她居然会为了吃不上鸡蛋而发愁。

　　她歇了一会儿，待身体恢复了力气，便说道：“鹏儿，你去把外头的木板卸下来。”

　　武鹏一怔：“啊？干什么？”

　　梅娘笑了起来：“卖烧饼呀！”

　　武鹏还以为她是听说家里没菜了着急，连忙说道：“二姐，你身体还没好，别急着干活，先歇几天吧。”

　　刚才是饿极了没办法，现在吃饱了，他想起二姐刚刚被梁家退亲，前几日难过得连水都喝不下，此刻看她一副若无其事的样子，便觉得有什么地方不太对劲，很是担心梅娘。

　　梅娘却摇摇头，说道：“我已经没事了，听话，去卸了木板，等我做完烧饼，就准备开张。”

　　武鹏劝不住她，只得依言出去了。

　　至于武兴和武月，虽然吃饱了肚子，可听说梅娘要做烧饼，都很自觉地起身帮忙干活。

　　舀面，端水，生火，几个孩子忙得不亦乐乎。

　　武鹏拆下封窗的木板，梅娘才看清招牌上的字——武大娘烧饼。

　　少了中间一个字，她还以为自己传进了那本名著了呢！

　　梅娘一边在心里暗暗发笑，一边搜索着记忆，想知道他们平时是怎么做烧饼的。

　　烧饼作为一种大众化的美食，除了咸甜口味的不同，另有加各种馅料，油酥，做成各种形状的区别，梅娘在前世就知道有一百多种不同的做法。

　　而武家烧饼的做法却是最简单粗暴的一种，面加水揉成面团，揪成剂子，擀成圆饼状，直接放入炉中烤熟。

　　这样做成的烧饼自然没什么美味可言，只是胜在用料简单，制作方便，最重要的是非常顶饿，附近老百姓图它便宜又能填饱肚子，也有一些人愿意来买。

　　梅娘略带无奈地摇摇头，低头开始和面。

　　面粉和清水以二比一的比例混合成絮状，加入老面引子，揉成软硬适中的面团，放在一边醒发。

　　接着她拿出一个空碗，放入少量面粉，加上适量的盐和花椒粉搅拌均匀。

　　她起锅烧油，先放入葱花炸出香味，然后用筷子夹出葱花，这样葱油就做好了。

　　将热乎乎的葱油倒入碗中，一边倒一边搅动，很快油酥制作完成。

　　等面团发酵好，她将面团擀成一张比铜钱略厚些的大饼，将油酥涂抹在上面。

　　她将大饼卷起来，切成剂子，把剂子捏紧收口，稍稍按压成圆圆的形状，烧饼坯就做好了。

　　三个弟弟妹妹帮她打下手，看她这么做烧饼不禁很是奇怪。

　　“二姐，这是什么呀？”武兴闻到那阵阵香气，忍不住问道。

　　“这是油酥。”梅娘耐心地答道。

　　“油酥？是做什么的？”武鹏一脸疑惑地问道。

　　“做烧饼用的呀。”

　　“今天的烧饼跟以前不一样呢！”武月说道。

　　梅娘手中的动作一顿，随即微微一笑。

　　“听说这么做的烧饼好吃，我就想试试。”

　　三个孩子没有多想，反正这看起来也是烧饼，二姐说什么就是什么。

　　他们一起帮忙，很快一个又一个烧饼坯就做好了。

　　武大娘拖着疲倦的双脚走进家门，就看见厨房里热火朝天的情形。

　　“梅儿，你好了！”

　　看到面案前忙碌的身影，武大娘几乎不敢相信自己的眼睛。

　　那纤细的身影转过头，向她露出一个熟悉的笑容，不是她的二女儿又是谁？

　　梅娘笑着点点头：“娘，我都好了。”

　　眼前的女子约莫四十岁左右的年纪，多年的劳作让她看起来身材有些粗壮，可看着她的目光却充满了慈爱和喜悦。

　　这是原身的娘亲，武大娘。

　　想到原身为了个渣男居然绝食，害得武大娘这么担心，梅娘不禁暗暗摇头。

　　既然她来了，就要把这个家支撑下去，更要好好活下去才是。

　　武大娘担了几日几夜的心，看到她好端端的，总算是放下了一多半。

　　“好了就好，好了就好。”武大娘不敢提别的事，忙说道，“你们还没吃饭吧，娘来做，梅儿你快去歇着。”

　　“我们都吃完了！”武兴抢先说道，“二姐做的鸡蛋饼可好吃了！二姐说明天还做，娘你也尝尝！”

　　武大娘下意识地看向装鸡蛋的篮子，那里已经空空如也。

　　“喜欢吃就好，娘……这就去买鸡蛋。”她勉强笑了笑，脚下却没动。

　　就因为她没钱，所以跑了半日都没请来郎中，此刻又拿什么去买鸡蛋？

　　梅娘察言观色，笑着岔开了话题。

　　“娘，我做烧饼呢，一会儿就可以上炉子烤了，下午就能卖，等卖了烧饼，咱们再去买菜。”

　　听她这么说，武大娘才想起来卖烧饼这回事。

　　是啊，家里已经没钱了，是该卖烧饼了。

　　好在梅娘已经好了，武大娘心疼女儿，本想叫她回屋去歇着，可想起方才听周医婆说的话，到嘴边的话又咽了下去。

　　事情出了好几天，街坊邻居谁不知道梁家退亲的事，周医婆看她为梅娘焦心，劝她说梅娘这心病还须心药医，叫她回来别提那件事，多陪陪梅娘，给她寻些事情做，说不定病就能好起来了。

　　如今梅娘愿意做烧饼就做吧，哪怕卖不出去，做着玩也行，只要孩子好好的，比什么都强。

　　这么一想，她便不再劝梅娘回去，而是帮着生火，烤烧饼，虽然梅娘做的烧饼与平日不同，她也没有说什么。

　　梅娘将烧饼坯放入烤炉中，亲自看着火候。

　　渐渐地，一股奇异的香味传了出来。

　　武兴还在回味着香嫩软滑的鸡蛋饼，鼻端忽然传来一阵阵陌生的香气。

　　“娘，外头是谁家做好吃的呢？咋这么香？”他抬起头，贪婪地呼吸着那股香喷喷的味道。

　　武大娘也有些疑惑，她从窗外探出头去，却闻不到那股香味了。

　　她转过头，这才确定香味是从自家烤炉中传出来的。

　　“这是……烧饼的味儿？！”

　　武大娘盯着烤炉，一时间惊愕万分。

　　她烤了这么多年烧饼，还从没闻到过这么香的味道！

　　梅娘见他们震惊的眼神，只是微笑不语。

　　随着烤制的时间逐渐过去，那香味也越发浓郁起来，香得人坐立不安。

　　武大娘强忍住掀开炉盖瞧瞧的冲动，眼珠不错地盯着烤炉。

　　梅娘估摸着时间差不多了，便打开炉盖，将烧饼一个个夹了出来。

　　炉盖一打开，带着淡淡焦香的独特香味一下子涌了出来，连武鹏和武月都跑进了屋。

　　还没到吃晚饭的时间，可是闻到这个味道就饿了是怎么回事？

　　看着眼巴巴盯着自己的四双眼睛，梅娘捡出四个烧饼，端给他们。

　　“娘，你们先吃些。”

　　武大娘刚想说烧饼还是留着卖吧，待看到那盘子里的烧饼，想要说的话顿时就丢到了爪哇国。

　　只见眼前的饼子色泽金黄，薄层重叠，散发着热乎乎的香味，香得人大脑一片空白。

　　她这几日为着梅娘的病担心，本就没好生吃饭，今日更是一大早空着肚子就出门去了，这会儿看到这么香的烧饼，肚子立刻就咕咕叫了起来，双手不受控制地伸出去拿起了一块饼。

　　三个孩子自不必说，听到梅娘的话，各自抓了一个饼子就塞进嘴里。

　　一口咬下去，酥香的味道顿时溢满口腔。

　　再咬下去，这饼子外焦内脆，越嚼越香。

　　母女四人不知不觉就将烧饼吃了个精光，武兴还没吃够，连掉在桌上的渣子和芝麻都用手指头粘起来吃光了。