《满级神厨古代养家日常》叶流金

3、第003章 羊汤

　　武大娘吃完了饼子，还有些回不过神来。

　　“这是……烧饼？”

　　武鹏接口说道：“我从没吃过这么好吃的烧饼！”

　　武兴一边忙着粘芝麻粒，一边猛点头。

　　武月咬着手指头，说道：“好吃，二姐做的烧饼好吃！”

　　“喜欢吃，二姐天天给你们做。”梅娘笑着，又对武大娘说道，“娘，该烤下一炉了。”

　　武大娘这才回过神来，忙把烧饼坯递给梅娘。

　　见梅娘动作熟练地将烧饼坯放入炉中，武大娘说道：“今儿这烧饼好吃！要是照着这个味道做，咱家的生意肯定会越来越好！”

　　梅娘抬头看向她，含笑说道：“娘放心，咱们家一定会越来越好的！”

　　日头渐渐向西落下，劳作了一天的人们拖着疲惫的身躯，踏上了回家的路。

　　北市口周边胡同是平民老百姓的居住区，天还没擦黑，路边就摆上了许多摊位，卖馄饨的，卖杂面的，卖糖瓜的，卖绒花绢花的，各种各样的摊位几乎将路两边都占满了，叫卖声此起彼伏。

　　在满街飘散的各种食物香味中，却有一股独特又霸道的香味传出，硬是压了其他摊位的味道一头。

　　走在街上的人们闻到这新奇的香味，都忍不住举目四望，寻找着这香味的来源。

　　这么一看，大家就看出来街上有什么地方跟前几日不同了。

　　“你们看，武大娘烧饼店开张了呢！”

　　“好几日没吃到他家的烧饼的，还有点儿想吃呢，别家的吃食都不如他家烧饼扛饿！”

　　“不知道他家二丫头咋样了，这姑娘家被退了亲事，以后可怎么办呀！”

　　街坊邻居多是武大娘烧饼店的老顾客，有想买几个烧饼回去当晚饭的，有惦记他们家状况如何的，也有人抱着好奇的心理，纷纷围了过来。

　　一靠近烧饼店门口，大家发现，那股奇特的香味就是他家传出来的。

　　“武大娘，你家烧饼店又开了呀？今儿这烧饼闻着咋这么香！”

　　不止是想要买烧饼的，原本想打听八卦的人们看到窗口摆放的烧饼，立刻都被吸引了注意力。

　　干干净净的木托盘上铺着雪白的棉麻布，上头整齐地摆放着一个个热气腾腾的烧饼，只见这些烧饼色泽金黄，表面油光发亮，饼上的芝麻如星罗棋布，散发着阵阵香味，经过高温烘烤的烧饼，融麦香、油酥香、芝麻香为一身，浓郁的香气扑鼻而来。

　　武大娘笑呵呵地跟大家打招呼，大声说道：“我家梅娘这几日没出门，就在家里研究做烧饼呢，大家伙快来尝尝，这烧饼的味道怎么样？”

　　一番话便将烧饼店几日没开门的缘故轻轻揭过，梅娘听了不由得多看了武大娘一眼。

　　果然，一听说梅娘是在家里研究做新烧饼，再看此刻梅娘好端端地站在店里头，像是什么事都没发生过似的，那些原本抱着看热闹心态的人们就没了探听的兴趣。

　　至于那些了解内情的，都知道武大娘是个要强的性子，再说梅娘被退亲全是因为梁家忘恩负义，心自然就都偏着梅娘和武家，更不会当众说起这件事。

　　再说，眼前的烧饼这么香，一阵阵香味直往人鼻子里钻，谁还有心情琢磨那些乱七八糟的事儿？

　　“我就说梅娘是个心灵手巧的，这烧饼一看就好吃！武大娘，快给我来五个！”

　　“梅丫头，这烧饼都是你做的？真是太香了，帮我装三个！”

　　“我要六个烧饼！”

　　不管是真心想吃烧饼的，还是看武家母女等人可怜想要帮一把的，还是被这烧饼香味引来的，全都一拥而上，争着抢着买烧饼。

　　人群中一个年幼的孩子因为个子矮，偏生又被香气馋得口水横流，见这么多人抢烧饼不禁哇地哭了起来。

　　“娘，我要吃烧饼！”

　　武月见那孩子被人挤来挤去，连忙用油纸包了一个烧饼，跑过去递给他。

　　“小哥哥，你别哭，给你一个烧饼吃。”

　　那孩子闻到香味，赶紧接过烧饼，啊呜一大口咬了下去。

　　香酥焦脆的烧饼一入口，他顿时就忘了哭的事了，小脸蛋上还挂着泪珠，嘴巴却不停地啃着烧饼。

　　“好吃，真好吃！”他一边吃，一边含糊地说道。

　　孩子娘见状，又是着急又是不好意思，忙拉过武月。

　　“月儿，你帮婶子拿两个，不，再拿四个烧饼！婶子给你钱！”孩子娘不由分说地将十个铜板塞到武月手里。

　　武月手里托着一把铜板，进店里去拿烧饼了。

　　如此一家大小五口齐上阵，很快，木托盘上的烧饼就被卖得一干二净。

　　最开始买了两三个烧饼回家，吃着发现今日的烧饼特别好吃，又掉转头来想再买几个的人，看到空荡荡的案板不禁十分遗憾。

　　“这烧饼明儿还有吗？给我留十个！”

　　武大娘捧着装满铜钱的匣子，一脸的笑逐颜开。

　　“有，明儿一早就有！一定给你们留！”

　　送走了那些空手而返的客人，武大娘叫武鹏去关了窗。

　　她看看还没黑透的天，满心都是懊悔。

　　“早知道今儿这烧饼这么好卖，就该多做些的！”

　　她开了这么多年烧饼店，还从没有过一天赚这么多钱的时候呢！

　　梅娘忍不住笑了，说道：“娘，趁着天还没黑，咱们去买些菜吧。”

　　一句话提醒了武大娘，她立刻点头：“对对，咱们去买鸡蛋，去买肉！”

　　好不容易女儿想通了，武大娘想着梅娘好几日没好生吃东西，就十分心疼，想着买些好吃的，回来给孩子们补补身体。

　　武兴和武月听说要出去买好吃的，都高兴地跳了起来。

　　“太好了，出去买好吃的喽！”

　　武鹏主动要求留下看家，武大娘便带着梅娘他们出门了。

　　出了胡同口就到了街上，街道两旁摆着许多小摊，武兴和武月两个小的东张西望，只觉得眼睛都不够用了。

　　虽然日日都能看到这样热闹的场景，可今日却与往日不同，从前他们哪有闲钱，就算再想要什么东西也只能干看着，今天就不一样了，刚才出门前，他们可是亲眼看见武大娘拿了一大把铜板揣在兜里，这说明他们可以买东西了！

　　武兴是个急性子，出来就直奔那些他最眼馋的摊子去了。

　　“娘，我要吃大肉包子、盐水豆儿、萝卜糕……”

　　武月还小，喜欢什么也不敢说，只看着那琳琅满目的头花摊子，一双眼睛满是羡慕。

　　武大娘算计着手里的铜板，买了三个肉包子，先递给梅娘一个。

　　“梅儿，你吃一个。”

　　梅娘看了看武兴和武月，武大娘会意，将其他两个包子给了他们。

　　“小馋猫，你们也吃吧。”

　　分完包子，武大娘又买了一包盐水豆儿，买了半包萝卜糕。

　　梅娘却在头花摊位前站住，低头看着那些五颜六色的头花。

　　货郎见来了客人，立刻夸赞道：“姑娘你瞧瞧，咱们这摊子上的头花可是顶顶好的！”

　　梅娘选了一对粉色小绒花，问道：“这个多少钱？”

　　“姑娘真有眼光，这一对绒花只要六文钱，你看看这做工，多精巧！”

　　六文钱都够买好几个鸡蛋了，就算烧饼也能买三个，武大娘有些心疼，但是一想梅娘难得喜欢什么，连价钱都没讲，就把钱付了。

　　“说起来是娘亏待了你，你都十六了，连个头花都没有。”武大娘一边掏钱，一边叹了口气。

　　梅娘微笑道：“娘说的哪里话，娘一个人拉扯我们五个长大，已经很不容易了。”

　　一句话招得武大娘差点儿落泪，她赶紧背过身去抹了把眼睛。

　　梅娘俯身，将绒花戴在武月的头上。

　　“我们月儿戴上这头花，更好看了呢！”

　　武月兴奋不已，眼睛亮晶晶的，还有点儿不敢相信。

　　“二姐，这是……给我的？”

　　梅娘朝她重重点头：“今天月儿帮二姐做了好多活儿呢，还帮着娘卖烧饼，这是给你的奖励。”

　　武月高兴地说不出话来，抬起手小心地摸了摸头花。

　　“谢谢娘，谢谢二姐！月儿以后一定努力干活！”

　　武大娘看了看梅娘，欲言又止。

　　也是，梅娘才被退了亲，哪里还有心思打扮自己。

　　梅娘似乎没有注意武大娘的难过，拉着武月往前走。

　　“娘，咱们去肉铺看看。”

　　武大娘推了一把还在啃肉包子的武兴，连忙跟上。

　　此刻天色渐晚，肉铺里已经没剩下多少肉了，孙屠户正在收拾东西，准备打烊。

　　武大娘走到门前，问道：“孙屠子，还有什么肉没有？”

　　孙屠户抬眼见她来了，立刻笑了起来。

　　“武大嫂子，今儿你却来晚了，猪肉早就卖光了，早上还杀了头羊，也只剩些羊骨头了。”

　　武大娘闻言一脸失望，那羊骨头又小又没什么肉，还有一股浓重的膻味，孩子们都不爱吃。

　　她正在为难，却见梅娘往前走了几步。

　　“大叔，您家这羊骨多少钱？”

　　孙屠户与武家熟悉，也听说了梅娘被退亲的事，此刻见她比前些日子瘦了一大圈，说话又客气又好听，不由得多了几分同情和好感。

　　“都是些没什么肉的骨头，你若是要，这一堆拢共给我十文钱就成！”

　　梅娘见那羊骨有好几块是棒骨，足有三四斤的样子，便笑道：“真不贵，那劳烦大叔帮我装起来。”

　　孙屠户响亮地应了一声，利索地将羊骨包好。

　　梅娘看见一旁的木盆里还放着几块白生生的羊油，便问道：“大叔，那盆里可是羊油？卖不卖？”

　　孙屠户抬头看了一眼，说道：“什么好东西，还要换钱？本是卖不出去，我寻思回去熬灯油的，你要就拿去！”

　　羊油不比猪油，熬好了也是一股子膻味，炒菜也不好吃，一般都没人买它的。

　　梅娘笑了起来：“如此便多谢大叔了。”

　　武大娘拉了她一把，小声说道：“梅儿，咱们还是去前面买肉吧，吃这些东西做什么？”

　　梅娘回头向她笑笑：“娘，这些也很好吃的。”

　　武大娘拗不过她，只得罢了。

　　离开肉铺，他们又买了些红糖，芝麻，鸡蛋等物，买了几把野菜，便回去了。

　　一进家门，武鹏便迎了上来。

　　“娘，二姐，刚才还有好几个人想买烧饼呢，咱们明天多做些呀！”

　　武大娘没想到烧饼生意这么好，顿时笑逐颜开。

　　“好，明儿多做些！”她说着又转向梅娘，“梅儿，你那烧饼是怎么做的？教教娘行不行？”

　　“那有什么不行的？明儿咱们一块儿做。”梅娘一口答应。

　　油酥烧饼只是多了面团发酵和加油酥的步骤，武大娘做了这么多年烧饼，肯定一教就会。

　　梅娘说着话，从怀里掏出那个油纸包，递给武鹏。

　　“鹏儿，这是娘给你买的肉包子，你快趁热吃。”

　　武鹏眼睛一亮，立刻接了过来。

　　“谢谢娘！”

　　武大娘这才知道梅娘没吃肉包，而是留着带给武鹏了。

　　倒不是她偏心，只是武鹏没跟着出来，又没说要什么，她就没想起来给他买。

　　家里穷，孩子又多，难免会有疏忽。

　　武大娘心里有些自责，又心疼梅娘，低声说道：“是娘不好，你自己想吃就吃，给鹏儿再买就是了。”

　　梅娘一边把羊骨头倒在大盆里，一边笑道：“我不饿呢，娘，明儿咱们也包肉包子吃。”

　　旁人听见还没什么，武兴一听就跳了起来。

　　“吃肉包子，明天吃肉包子！”

　　外面卖的肉包子哪里会放很多肉，不过是放一点点借个肉香罢了，属于那种咬一口没有馅，再咬一口馅就没了的包子。

　　武兴方才没吃过瘾，一听说梅娘要包肉包子就高兴得不得了。

　　武大娘瞪了他一眼，方对梅娘笑道：“梅儿想吃肉包呀？明儿娘一大早上就去买肉，咱们包包子吃！”

　　武大娘一个寡妇养了五个孩子，过日子自然精打细算，极少有这么大方的时候。

　　听说家里要包肉包子，孩子们都欢天喜地。

　　武大娘看见孩子们高兴，也不由得笑了起来。

　　“行了行了，你们快进屋去。”她说着抢过梅娘手里的水瓢，“这羊骨头味儿太大，娘来洗。”

　　梅娘这身体还没有完全恢复力气，便不跟她争了。

　　“娘，羊骨洗干净，拿清水泡上就行，明天早上咱们熬羊汤。”

　　羊骨头上没什么肉，也只能熬汤喝了，武大娘听了并不意外，答应下来。

　　干了一天的活，又吃得饱饱的，这一夜大家都睡得很香。

　　次日天还没亮，梅娘就起来了。

　　羊骨在水中浸泡了一夜，血水已经差不多都泡出来了，她将羊骨放入锅中，加入冷水，用小火熬煮起来。

　　随着水温逐渐升高，锅中的汤开始咕嘟咕嘟冒起泡，还有少许血沫浮出来。

　　梅娘一边看着火，一边将血沫撇干净。

　　待血沫完全消失，汤色也渐渐转白，这时候就体现出那几块羊油的重要性了。

　　羊汤之所以会变白，是水包油的原因，如果羊油不够，羊汤是不会熬出奶白色的。

　　放入羊油，也会让羊汤味道更加的鲜香浓厚。

　　正熬着汤，一早就去买肉的武大娘回来了。