《喜欢姐姐的弟弟》丰收海

7、锻炼(三) 陈小简踏上

　　陈简吓了一跳，她去斩鸡？？？老妈这个想一出是一出的性格太恐怖了！！！
　　“老妈，你是在开玩笑吗？”陈简不抱希望的问简文玉。
　　“谁跟你开玩笑，今天想吃鸡，就自己动手！来，给你砍骨刀。”简文玉把专门砍骨头的大钢刀递给陈简。
　　陈简“瑟缩”的看着手里寒光闪闪的大钢刀，阳江出产的好刀，平常老妈用来砍鸡杀鱼的好帮手，但是自己动手就不是很妙了。
　　“快点动手，别磨磨蹭蹭的，我还等着炒鸡呢！平常打拳就虎虎生风，一到干活就虎头蛇尾。”简文玉还在一旁催促，顺便嘲笑一下胆小的陈简。
　　被简文玉一刺激，陈简还是硬着头皮提刀上阵了。对着砧板上的待宰的鸡肉，陈简深吸一口气，左手按着鸡腿，右手拿着刀对准鸡的关节处，呼气落刀。
　　“砰！”半边杏花鸡被大钢刀砍开两边，但还有少许的骨肉相连着，一些骨头还溅到陈简的脸上和胸前。
　　陈简抓狂了，这个“血肉横飞”的场面简直超出了她的心理预期，她转头望向简文玉，企图用可怜兮兮的眼神请求老妈“收回成命”。
　　简文玉当然不可能半途而废，她硬起心肠来，拿过一边的切肉刀递给陈简，“这种还连着一点肉皮的情况，最好就是用切肉刀来切开。”
　　呜呜呜，老妈不爱我了！ 陈简努力的回想起葱爆鸡块的美味来激励自己，你是可以的，“大种花”家的吃货永不认输。
　　陈简鼓起勇气，擦擦头上的汗，握紧手中的刀，仔细的把骨肉连着的部分轻轻切开，再换了砍骨刀对着鸡腿、鸡翅、鸡背连砍数刀，把鸡肉剁成麻将块大小，最后再把切好的鸡块放回干净的碟子里。
　　简文玉欣慰的看着她利索的动作，微微翘起了嘴角，都学会动刀子切鸡了，离成为大厨还远吗？
　　简文玉拿过切好的鸡块，一边调味，一边对陈简说着要诀，“不要小看盐了，盐是五味之首，做菜不放盐，基本上都是没有味道的。但是也不要放太多，不然就变‘盐王爷’了，做好的菜都好咸的。”
　　“盐是提味，胡椒粉和料酒是去腥，糖和蚝油是增鲜，再加一勺淀粉锁住鸡肉水份，让鸡肉更嫩。加了酱料之后就把鸡肉和调味料搅拌均匀，最后再放一些油在鸡肉上，防止煮的时候粘锅。”
　　“来，看好了。先把炒锅擦干水，然后打开燃气灶转到中小火的状态，下油；然后等油微微热了，下姜片、红葱头爆香；等姜片微焦，把腌好的鸡肉下炒锅，大火爆炒一分钟。”简文玉边说边炒鸡，鸡肉的香味迅速的充盈整个厨房，连陈简肚子里的馋虫都蠢蠢欲动了。
　　“看到鸡肉有点焦黄，鸡皮紧实之后，就可以把准备好的淀粉水倒入锅里，中小火焖煮鸡肉到熟透。”简文玉接过陈简递来的锅盖放在炒锅上，然后把淘好的米和适量的水倒入电饭煲，按下“快煮饭”的选项，十八分钟后米饭就好了。
　　“现在趁着鸡肉在锅里焖煮的时间，我们可以开另一个灶头做咸蛋丝瓜汤。”简文玉扭开右边的煤气灶，把适量的油和生姜丝倒入汤锅炒香，另外再把切好的丝瓜块放进锅里翻炒均匀，等丝瓜的水份开始释出后倒入三人份量的清水，煤气也转到中大火。
　　“等丝瓜煮八分钟后再加咸鸭蛋。”这个时候，简文玉揭开焖鸡的锅盖，让陈简翻炒鸡块。
　　“让我来炒吗？”陈简顿了顿，拿着木铲把鸡块翻来覆去的翻炒。
　　“现在可以沿着锅边下一点料酒，再把水淀粉倒进去打个芡，左边的煤气转大火收汁。右边的汤差不多了可以放咸鸭蛋了。”简文玉一个指令，陈简一个动作。
　　“要下多少料酒啊？”这‘一点’料酒到底是多少啊？？？
　　“你随意吧。”简文玉轻松地对她说，按自己女儿现在谨慎的性子，也不会下太多料酒。
　　“我随意……”陈简无奈的拿着料酒瓶子，对着炒锅边沿凭感觉抖了抖手腕倒了一些料酒，然后把淀粉水一起倒进去。
　　“看到了吧，锅里的汁在冒大泡泡就是收汁了。现在可以拿筷子尝一点味道够不够，不够就补一点盐糖和蚝油之类的。”简文玉用筷子沾了一点鸡汁让陈简尝一下咸淡。
　　“咸淡正好，不用加了。”不会太咸太甜，又充满鸡肉的鲜香，陈简太想多来一碗白米饭了。
　　简文玉看着她的表情就知道陈简在想什么了，立马打断她的幻想：“把切好的葱花放进去，焖一分钟就好了。咸蛋丝瓜汤好了，把右边的火关了吧。我先去客厅喝杯水了。”
　　陈简用大汤勺把咸蛋丝瓜汤盛到汤盆子里，翠绿的丝瓜散发着清甜的气息，白色的咸鸭蛋白飘浮在汤里，几个橘色的咸蛋黄和少许油花夹杂在蛋白里若隐若现，十分诱人。
　　一分钟很快就到了，陈简把煤气关了，打开炒锅，香葱的清香和属于鸡块的肉香霸道地充满她的呼吸道，油光澄亮的鸡块裹着浓厚粘稠的酱汁，锅里还咕噜咕噜的冒着小泡泡。
　　“老爸老妈，洗手吃饭啦！”陈简咽了咽口水，把葱爆鸡块盛好，立马让还在客厅玩手机的两位老人家赶紧过来吃饭。
　　“先盛好汤吧，我们马上就来。”简文玉的声音从洗手间传来。
　　陈简失笑，把一菜一汤放在饭桌上，擦擦脑门上的汗珠，不自己动手做饭都不知道，做一顿饭原来这么累——今天做的还只是最简单的一菜一汤而已，平常老妈最起码都会做三道菜，可想而知她会有多累了。
　　从碗柜里拿出三个白色的陶瓷碗，陈简揺起汤勺给每个碗里添上绿白相间的咸蛋丝瓜汤，丝瓜块青翠欲滴，白色的鸭蛋白包裹着橙黄色的咸蛋黄，颜色好看极了。
　　陈牧鼎和简文玉也相继落座，不约而同地用勺子尝一下汤。丝瓜的清甜混合着咸鸭蛋的咸香，一碗简单的家常快手汤水迅速地缓解了饥饿的肠胃，一股股暖流从喉咙滑入身体，惬意又舒服。
　　“今天这个汤好喝，最近有点上火，喝这个汤刚好下火。”说话的是经常在室外工作的陈牧鼎，一口又一口的不停喝汤，显然是很喜欢这个陈简“亲手”做的汤。
　　相比之下，简文玉喝汤就显得斯文很多，小口的喝着汤，又夹起翠绿清甜的丝瓜块细细品尝，碗底不动的咸蛋黄显然是留着和白米饭一起吃。
　　陈简自己也忍不住了，拿起碗直接喝了起来，汤真的还不错，还挺好喝的，自己好像有点厨艺的‘天赋’哦。
　　喝完汤，陈简乖巧地给老爸和老妈各打了满满的一碗白米饭。
　　“小简，尝尝今天你自己有份做的炒鸡。”简文玉挟了一块多肉的鸡块给她。
　　“老妈，不用给我，你也快吃吧。”陈简把碗避开老妈的筷子，不让简文玉再给她疯狂夹菜。
　　陈简自认为已经是一个“成熟”的大人了，可以自己动手、丰衣足食，不再需要大人们的额外“照顾”。当然了，她也不想父母在劳累工作之后，还要费心思照顾她。
　　陈简咬开鸡肉，鲜美的味道瞬间征服了她的味蕾，小葱的清香为鸡肉的咸鲜配合得天衣无缝，各种盐糖酱料的增减中和为它锦上添花，而自己动手参与做菜的自豪感更是自动增加了美味的buff。
　　“怎么样，自己做的菜好吃吗？”简文玉笑眯眯地看着她，眼里还闪动着陈简看不懂的光芒。
　　“好吃，大大的好吃。”陈简迅速地回答她，丝毫不带思考。
　　“既然这么好吃，那你下周开始每个周末就跟我一起做饭。想吃什么菜就去市场买，回来我教你做。”简文玉若无其事地扔下这个“炸弹”，让陈简瞬间感觉头晕脑胀起来。
　　啥？陈简有点晕，她忽然之间回想起今天去买菜前老妈的表情，马上知道简文玉就是想让自己学做菜吧，怪不得突然会叫她和老爸去买菜，她当时就觉得老妈有点怪怪的。
　　虽然陈简是想稍微提升一下厨艺，不过她没想过这么快就跟老妈“拜师学艺”啊！
　　“怎么，还不愿意了？！看看你每天带的素面条和蒸饭，还以为我不知道。好歹我都是当年78年家政厨艺班第一名，谁知道我女儿每天就吃个白水煮面条，咸蛋配白米饭，真是让我太没有面子了！”简文玉傲娇起来，疯狂地在陈简的“伤口”上蹦哒。
　　陈简能说什么呢？既然不能反抗老妈的好安排，那就乖乖的接受每周末简文玉的“厨艺特训班”呗，好好享受她的“爱的教育”吧。
　　反正，陈简是真的吃够了白水挂面，希望每天在公司的中午饭能多点滋味。
　　唉，希望她的厨艺之路能一帆风顺吧，陈简心想(做梦去吧可能比较快)。

作者有话说

　　春节将至，备年货啦！