《2010陌生人日志（1－3月）》东风一阵

34、2010.2.14 今天是大年

　　今天是大年初一也是情人节,不过对我而言,什么节日不节日没什么区别,日子还是那样过,只是身边的参照系发生了变化.
　　以为睡到很晚了,因为老早就听到外面动静,而且因为肚子不饿,所以醒着在床上也呆了很久,不过正式起床才发现没那么晚,还是中午而已.
　　今天帮忙做了很多事情,当然最大的任务还是烧火,后来此任务由老爸接任.
　　先炸鱼丸.想像中应该很好吃,炸完后勾芡或者糖醋都不错,外面金黄里面软嫩,但实际上炸了好久也没见鱼丸变颜色.后来一大锅变成一点点,我们决定捞起来,那时候鱼丸已经老了.
　　中间我还犯了错误.老妈炒好了自己家的瓜子(具体是什么瓜子不清楚,反正不是葵花子也不是南瓜子),我贪嘴就把整一盆放在旁边的凳子上,不想烧火的时候一探身,凳子稍稍一晃,瓜子盆就倾复了,好好的瓜子都到了地上,大约有三分之一这样子吧.虽然把上面不沾地的瓜子抓了起来,剩下的必须重新落水再炒过.这也是我从烧火岗位下来的其中一个原因.
　　今年我们又继续努力试着做细沙羊尾.往年都是在两个点上做不好,一个是蛋清打起泡,另一个是细沙外面的壳总是太薄,大部分都是轻纱般的一层.今年我在网上找了些做法,老妈也请教了别家也做的.综合之后,我们决定在蛋清里面加上淀粉和糖,然后搅拌.
　　老妈还有煎鱼的任务,所以我主动挑下了打蛋清的任务.据网上讲,用筷子要打两个小时才可以.这可不是个轻松的活啊.碗放桌上,手臂放松,手腕放松,手指自然带动筷子搅拌,大约半个小时过去,蛋清浓浓的开始有成效.
　　晚饭差不多好了,所以老妈接班打蛋清,我先吃饭.顺便说一句,老妹以感冒的借口一直窝在楼上看电视,本来蛋清的事大部分是她的任务.
　　据说应该一口气打好的,但在将近一个小时左右的时候,虽然筷子还站不住,但我们觉得应该还可以了,所以老妈也决定先吃饭.
　　吃完饭.初一嘛,在自家吃,就把昨天的几个菜热了一下.不想才这么会儿,不知是因为天气太冷还是什么,蛋清泡沫形成了上面厚厚的结块下面还是液体的状态.我们试着去裹蛋清,可是泡沫似乎粘不上去.后来决定把分层搅拌到一起,然后再裹.这下虽然上去了,但一下锅,蛋清都漂浮起来,所以出来的成品是上下两面没什么裹住,而旁边两侧却像长了翅膀,而且会粘锅.我在一旁试着用筷子去铲,但好粘啊,一下子就粘到了筷子上.整一个不只没了形而且容易和别的粘到一起.做了大概有一半,没几个能拿得出手的.我们决定再放点淀粉然后再搅拌,这次不仅可以裹得比较多,而且我想到了滚的方法.一个下锅,迅速地用筷子去拨动它,这样不仅不会粘锅,而且整个形状出来很圆很光滑,相当漂亮.
　　我们以为找到了方法,所以决定再多做一些漂亮的.可是不知道是哪道关节又出了错,又开始出行蛋清裹不够,而且经过滚动也无法达到圆润的效果,外面是一条一条的.老爸说是长毛的.
　　虽然今年还是不成功,但比往年还是有进步的.这道菜大家都比较喜欢,明年应该还会做,屡败屡战吧,相信明年会更好.
　　弄完细沙羊尾我们差不多就收工了,明天预计是要去阿姨家,不过鉴于天气情况,明天可是很不乐观.我们最后的决定是:如果下大雨或者下雪就取消,起码是我和老妹绝对不愿意出行;如果没有下,但路结冰无法开车那就考虑步行到路口去坐公交,这条其实也不现实,走到公交路口我们大概要个把小时吧,天气和路况不好的话时间更长,所以我们期待的是第三种情况,如果没有结冰,也没有大雨大雪,我们就开车去.
　　决定好了,我们今天一起看了电影风声.我是第三次看了.虽然电影相当不错,但我发现大过年的,一家人聚在一起看画面这么阴沉主题有点沉重的东东似乎不太合适.下次还是要考虑那些比较白痴搞笑的喜剧,不过今年没办法,贺岁喜剧出的都比较晚,都没下到.