《我靠美食白手起家》散人兮

9、第9章

　　“小姑娘，那是你自家调的酱汁？闻着倒是香，再给我舀一勺吧。”

　　“好嘞！”

　　莫轻轻应了话，毫不迟疑地往豆皮上淋一层酱汁。

　　“还有葱花，也再来点。”

　　“行！”

　　接着又是不厌其烦地撒一勺葱花。

　　末了，不忘再抬头笑问一句：“您看还想再添点什么？”

　　食客捋了捋花白长须，慢悠悠扫一眼摊车上的佐料，摆摆手作罢，“这就够，再多就串味了。”

　　她再应声“好”，便递过去豆皮，收了钱。

　　“那老伯您慢走。”

　　送走老伯食客，当下这波客流才算过去，她暗嘘口气，甩了甩酸胀的胳膊，转身回到摊位，拿起抹布忙着收拾摊车。

　　此时，一道朗润嗓音临头覆下。

　　“莫姑娘，今日生意依旧这样好啊。”

　　她直起身，瞧见的是任修含蓄且温和的笑。

　　任修，小书摊的摊主。摆摊这几日，二人经常抬头不见低头见，便偶尔也会交谈几句。不过目前为止，莫轻轻也只知他名字，以及正努力备战明年春闱。

　　莫轻轻含笑直起身，“任公子可是要吃点什么？”

　　闻此，任修垂眸，悄然看一眼摊车上悬着的小木牌，簪花小楷书写的几个字实在秀气好看，但也刺眼。暗暗攥紧了袖中空瘪的钱袋，他轻抿薄唇，摇摇头。

　　“莫姑娘，对不住，我是打算买两个炊饼的。”

　　言罢，冲她歉施一礼，提步走向隔壁炊饼摊。卖炊饼的大娘耳聪目明，当即听见了这消息，一收怠倦面容站起，得意地觑了莫轻轻一眼，才笑吟吟迎客。

　　莫轻轻倒是不甚在意，勾了勾唇，低头继续忙活。

　　这边收拾好，再去看小瑾，见他依旧乖巧坐在身后，爱不释手地摸着小布包傻笑乐呵。怎地，她针线活就这么好？都好几日了，还是这样高兴。

　　不过，这模样倒是让她颇为满意。

　　说起来，小布包自缝好，还没派上用场呢。莫轻轻想着，视线落到摊车上那一小钵米饭里。那是她早上贪嘴想喝锅巴粥，才额外煮的米饭，此时虽已放凉，但白胖胖的饭粒仍旧晶莹透亮。

　　趁暂时没食客，要不给小瑾做道零食吧。

　　她擦净手，将米饭平铺在食盘里，压匀，用碗口倒扣出一块块圆形米饼。

　　莫轻轻撤掉炉子上的锅，转而从摊车里搜罗出一张铁网。这是前几日去铁铺请师傅打造的，虽花了不少钱，但成品很是不错，与现世的烧烤网毫无二致。

　　铁网架上炉子，薄涂一层油，炙烤须臾，再拿小木板刮起米饼一块块摊上。刚触及铁网，米饼便嗞嗞作起响，一股焦香迫不及待扑出。这又令她忆起早上刚吃过的米锅巴来，脆脆的，焦香扑鼻，咀嚼后还有丝甜……

　　“莫姑娘，这又是什么？”

　　正值任修买完炊饼，闻香又折回到摊前，好奇地盯着那一张张米饼。

　　莫轻轻笑回：“闲余时候的小食罢了。”

　　米饼经火一炙，表皮变得脆硬，这算定好型，她没再贪恋，立马夹回了食盘。然后撤下铁网，重新换上炒锅，热好油。

　　刚下油锅，米饼周身便呲溜冒起油泡，表皮那层白雪般的饭粒肉眼可见地变得金黄，还撑得圆鼓鼓的，溢出锅的香气勾得小瑾也不再乐呵，屁颠屁颠凑上来，探着脖子往锅里瞧。

　　“别被油星溅到了。”

　　莫轻轻立即将人又摁回。

　　米饼炸得酥脆，再迅速捞起。此时若手里木箸稍一用劲，还能听见咔嘣的饭粒压碎声。之后只需放置沥干油，两面刷上用蜂蜜和酱油混合的酱汁。

　　原本这就可食用，但莫轻轻担心饭粒遇上酱汁又被化软，于是复再炙烤一次，才算完工。

　　她抬起头。

　　“这叫酱油仙贝，任公子可要尝尝？”

　　任修斟酌片刻，犹豫问：“那这个怎么卖？”

　　莫轻轻莞尔，拿了粗竹麻纸袋包上三块仙贝递去，“这个不卖，我做着给小瑾吃的，任公子也帮着尝尝，看看味道如何。”

　　“这、这不好……”

　　“你快接着，烫！”莫轻轻手颤了颤，蓦然拔高嗓音打断他的话，吓得任修无意识就接过手。

　　还真没骗他，刚炙过的仙贝确实烫手，任修两只手倒腾几个来回，才终于拿稳。再一抬头，却对上姑娘的一张笑颜。

　　“快尝尝。”

　　再递回去就显得有些无趣了，任修点点头，低下对着一块仙贝咬上一口，咔嚓一声，小半块仙贝竟直接断裂开，还溅出零星米渣。他难为情地擦了擦嘴角，才细细咀嚼。

　　仙贝极脆，外皮有股焦香，渍过拌了蜂蜜的酱汁，咸甜参半，很是入味。而再往里，米香又十分醇厚，入口柔绵，恰好地平衡了整个食味。

　　任修大为赞赏道：“好吃！酥脆可口，越嚼越有滋味。莫姑娘，原来这就是你的手艺，怪不得每日生意这么好。”

　　“任公子过奖了。”

　　“只是，这样好吃的东西，我也不能白吃。”任修又再垂眸一想，突地脸庞生彩，“不若我再送你一本诗当作答谢吧。”

　　又来？

　　莫轻轻眼皮跳了几跳。

　　“其实翰林学士中，我最是钦佩苏司业的才学，我还有他……”

　　“任公子。”

　　莫轻轻堆着笑打断话，指了指他身后，“有人找你。”

　　任修不明所以地回过身，才发觉身后站着一个姑娘，轻纱罩面，只露出一双柔情似水的明眸。

　　“柳、柳姑娘。”

　　他下意识擦了擦嘴角，将竹麻纸袋拢了拢，罩进袖中。

　　“你来买书？这边请。”

　　姑娘视线在莫轻轻面上停留一瞬，旋即微微一颔首，随任修离去。

　　目送那二人身影，莫轻轻微微眯起眼，八卦之魂默默燃烧沸腾。

　　这二人……极般配！

　　“娘子。”

　　突然被冷落，小瑾撅起嘴，扯她衣袖将人拉回神，略显怨艾地盯过来。莫轻轻轻咳几下以缓解尴尬，捏了块放凉的仙贝就塞过去。

　　“不气不气啊，这些都是你的。”

　　说罢，又拿竹麻纸袋将剩下的仙贝都装起，折好口子，塞进他的小布包里。小包一下子就变得鼓起来，里头装得还是好吃的，小瑾才可算重新绽开笑。

　　莫轻轻将人打发到一旁，也撒手去忙自己的事了。第一要紧事便是擦干净刚用过的铁网，这东西好使归好使，就是不易清洗，现下她还没水，只能先用抹布简单擦一把。

　　毕竟，明日夜市上还得用呢。

　　至于怎么用……

　　*

　　当世的商品经济繁荣，各地之间通商频繁，宵禁早已取消，夜市也由此而生。

　　长洛县的夜市极闹热，莫轻轻早先便出来见识过，街道两边小摊一个接一个，吆喝叫卖也此起彼伏，就连来往行人，都好像比白日更多。或许是入夜后既不燥热，也不用忙碌了吧。

　　今日是花灯节，不仅是卖花灯的小摊，街道各处也都挂上了明亮的灯笼，造型色彩各不相同，美不胜收。这景况，可比前世见过的圣诞平安夜要好看欢庆得多呀。

　　“小娘子，你别发呆啊，我的猪蹄可烤好了？”一声催促将她从感慨中扯出。

　　莫轻轻忙不迭致歉，“快了，马上就好，烤得久一些才更好吃。”

　　说话间，拿起小刀在猪蹄上轻轻划了一刀。猪蹄是事先在家中焯过水还添香料闷煮过的，再架上铁网，刷一层油，耐心炙烤后便能变成如今这副外皮焦脆的模样。炙出的油脂从小刀化开的那道口漫溢出，滴落进炭火里，发出呲呲声响，袅起一缕青烟。

　　碳烤过的猪蹄外呈一层焦褐色，表皮皱起，鼓出些许小油泡。莫轻轻又反复刷涂上几层酱汁，酱汁在炙烤时透过她划出的口子，掺入肉里，与油脂交织，使得香气愈发扑鼻，闻香聚来的食客也越来越多。

　　莫轻轻利索地夹起烤好的猪蹄，在装了厚厚粉末调料的斗笠碗里来回滚上几圈，待表皮无一遗漏粘上调料后，才再撒上一勺葱花，夹起塞进竹麻纸袋里，递给食客。

　　刚烤好的猪蹄极香极馋人，那人顾不得烫，一口就咬了下去。覆了满满一层调料的外皮又辣又香，还够酥，咬下去尚能听见一声脆响，可皮下的肉却因事先经过烹煮，尚十分软糯嫩弹，烂熟易于嚼，再加上油脂与酱汁充沛，越嚼越有滋味。

　　一见别人吃得这般不停歇，旁人也纷纷举手都喊来一个。莫轻轻这边却早已架上了新的，继续烤了起来。

　　“闻着好香，沅儿，不如我们也买两个尝尝？”

　　“小姐，这等街头荤腥吃食，吃多了对身体不益，还是莫要沾上，您若真想吃，咱们回府了，让厨子单独给您做便是。”

　　忙活间，人群中两道温温的说笑声缓缓入耳。

　　莫轻轻闻声抬起头，却只能瞧见两道转身离开的背影。是两个年轻姑娘，一主一仆。

　　她只瞧了眼，便抛之脑后，继续忙活手里。

　　不过，若婶婶知晓她来了花灯节却是摆起摊烤猪蹄，该作何感想呢？