23、第 23 章 素馅包子 ...
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饭后，阿福和阿贵两个小厮自觉吃了别人家的饭，抢着帮忙收洗锅碗，苏妤也乐得清闲，坐在花树下的摇椅上眯着眼睛打瞌睡，戚虎驾着条长竹竿在院子里来来回回玩骑马的游戏，苏安安在一旁大叫着给他鼓劲。
米荃站在一旁有些无所事事，犹豫了片刻，走到苏妤身边伸出根手指小心翼翼的点了点苏妤的胳膊，苏妤睁开眼睛看着这个有些别扭的小孩问道：“何事啊？”
米荃把一锭银子递到她眼前，有些局促的道：“这个给你，你不用嫌多的，我以后还来你家吃饭，你不收我的钱就成了。”
苏妤伸手拿过他手上的银锭子抛了两下，应该5两不止，可以吃好多顿饭了呢，苏妤笑着道：“行，钱我收下了，过几天我会做一批新鲜的糕点，保证好些都是你以前没有吃过的”，说着她又沉吟了一下：“嗯，大概五天后吧，你派人来我家取。”
米荃见苏妤收下了钱，心里也放松了，露出平日里生气勃勃的模样，挺着胸脯道：“好。”
“行了，去跟戚虎他们一起玩吧。”
阿福和阿贵两人帮着把碗筷收洗好，又把水缸里灌满水，看了看头顶的日头对米荃道：“少爷，您出来大半日了，该回去了，不然太太要担心了。”
米荃点了点头，一本正经的对安安道：“安安，你等我下次再来找你玩，我给你带九连环玩。”
“好，米荃哥哥再见”，安安甜笑着冲米荃挥了挥小爪子。
戚虎在一旁不屑的撇着嘴冷哼一声。
看着米荃走出了院子，安安忙回头哄着戚虎道：“戚虎哥哥，我还是跟你最好的。”
米荃几人一拐出巷子口就遇到了李家母女两个，胡氏见是米家小郎君忙满脸是笑的迎了上去，扯着嗓门道：“哎呀，我的爷啊，您怎么跑到我们这寒酸地界来了，去我家歇歇脚吧。”
米荃有些不耐烦的皱着小眉头道：“不用了，我已出来半日，再不回母亲该担心了。”
眼见米荃就要走，李春燕忙道：“我记得府中的二爷最是喜欢青平庵后山的那颗茶花树了，眼下正是茶花盛开的时节，过段时日怕是就要谢了，明日恰巧是书院的沐休日，还请小少爷提醒二爷一下。”
米荃只想赶紧甩开李家母女两个，随意的点了点头：“我知道了”，说完微昂着头领着小厮神气的绕过了母女两个。
胡氏目送着米荃三人走远，用胳膊肘拐了拐李春燕：“什么茶花树，青平庵的，你在卖什么关子啊。”
李春燕微歪着头，把玩着胸前垂下的一缕发，得意的道：“您就等着看我做米家的二奶奶吧，米二郎他跑不了。”
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“姑姑，吵架了，红缨姨和人吵架了”，苏安安激动的跑进院子里，冲着在躺椅上午睡的苏妤嚷嚷道。
苏妤迷糊的睁开眼睛，有些茫然的道：“谁跟谁吵架了？”
戚虎在一旁道：“我红姨在巷子口跟人吵架，那些人背后说我小白师叔克妻，哼，我要上去打那些人一顿，顾嬷嬷拦着我不让，气死我了。”
苏妤从躺椅上坐起来，正色对戚虎道：“你小小年纪的，怎么什么事都想着用拳头解决啊，要是遇到你打不过的人你怎么办啊？”
戚虎犟着脖子道：“反正我不能让人欺负，谁要是得罪我了，我就先打他一顿，打不过我就跑。”
这孩子，小小年纪的，性子这么烈，就怕日后会吃亏。
苏妤放柔了声音对他道：“君子动口不动手，要是别人说一句不中听的，你就把人打一顿，这世上的人不都要被你得罪光了，有些人就是嘴巴把不住门，不是真坏，这种人你好好和他们说道就可以，拳头可不是乱用的，你姆妈让你习武是为了强身健体，遇到危险时自保的，可不是让你和人逞凶斗狠的。”
戚虎还是有些不服气，扭着头不理苏妤，苏妤也不管他，拉过安安道：“以后看到大人吵架走远点，这种热闹有什么好瞧的，小小年纪的别学的跟三姑六婆似的。”
苏安安垂着头掰着自己的小指头不太高兴的“奥”了一声，又道：“可是嬷嬷每次都喜欢看别人吵架啊，那嬷嬷也是三姑六婆吗？”
这小孩是真不懂，还是给她挖坑啊，苏妤避过了三姑六婆的问题，只道：“你只要记得这不是好习惯就可以了，嬷嬷年纪大了改不了了，你别学她就好了，”
苏安安懵懂的点了点头。
苏妤正教育着两个熊孩子，张氏面带忧色的走进苏家的小院，身后还跟着俏面含怒的顾红缨，苏妤忙起身招呼两人，张氏叹着气在椅子上坐下道：“阿妤，我又要劳烦你了，这段时日家里不顺，明日我想去青平庵拜拜，想请你帮忙做些素馅包子去布施，不知道你可便利？”
“阿婶，您是知道的我每天上午都要出摊，您要是让我帮忙做，就只能今晚做了，就怕到了明天不新鲜啊。”
张氏摆了摆手，拿出小半块碎银子递给苏妤：“没事的，你看着帮我做吧。”
苏妤忙推脱：“哪里用的了这么多钱啊。”
张氏硬是塞进了她怀里：“你先前卖灌汤包子的价钱我是知道的，我这点钱还是仗着两家人的交情占了你便宜呢，你不收我只能请别人帮忙做了。”
苏妤也不再推脱：“那行，您晚上也别烧饭了，我到时把包子做好了给您送过去。”
张氏点了点头，和顾红缨一起告辞离开。
苏妤看着手中的银块沉思了片刻，素包子，要做的好，也挺讲究的，前世她吃过的最好吃的素包子就是她奶奶做的，足用十多种料调成的馅，半点不比荤腥的差，可惜她当然只顾着吃，也没有好好问问是哪些料。
不管了，先把面和上，再琢磨馅料的事，苏妤拿出老面和面粉用水搅成絮状，加入一勺提鲜的糖。
揉面不仅是个力气活也是个技术活，苏妤经过这段时日的打磨，已经能够比较轻松的揉好一盆面了，她尽量把力气都放在胳膊上，左右掌根交替着用力，揉了差不多半刻钟，盆里的面变成了光滑的面团，她这才停手，额上也起了一层细密的薄汗。
苏妤歇了口气，找来块干净的白布盖在面团上，又寻出笋干和木耳干用凉水泡上。
做完这一切，她拿过菜篮子挂在胳膊上，一手牵过一个小孩，对戚虎道：“走，送你回家。”
把戚虎送回了天然居，跟戚三娘交待一声，把苏安安也暂时放在了那里，苏妤就挂着菜篮子了匆匆的往菜市赶去。
她前世吃过一些把素菜做成荤味的菜，那些菜的原料多半都是豆制品，其中最常见的就是素鸡，不仅味鲜，口感也不错，用来做素包子馅是很好的选择。
素鸡主要用的就是豆腐皮，赵家的豆腐坊从出了赵福的事起就一直没有开门，苏妤如今要买这些也只能跑菜市了，到了下半晌时还不一定买得到。
她这次运气不错，到的时候豆腐摊上刚好剩下最后一捆豆腐皮了，苏妤喘着气，含糊不清的道：“介个，我全要了。”
旁边突然伸出一只胖乎乎的手，拿过那捆豆腐皮递给老板：“称一下，我全要了。”
“是我先说要买的”，苏妤说着偏过头，就见到卢二郎和他姆妈两个，见是熟人，她态度放软些，笑着道：“阿婶，这个是我先要的。”
卢家姆妈微抬着头道：“谁先拿到手的归谁。”
“25文，您两位到底谁要啊？”，中年男人看着两人问道。
卢二郎歉意的冲苏妤笑了笑，又安抚的扯了扯姆妈的衣袖，对中年男人道：“是苏小娘子先要的，给她吧，我们买两块豆腐。”
卢家姆妈轻哼了一声，到底是没有说什么，苏妤付了钱拿过豆腐皮，在心里暗想：卢二郎这人的确不错，她前世见过不少表白不成，恼羞成怒的男人，相比起来，卢二郎可有气度多了，可惜她现在真没有成亲的心事。
胡乱想着，苏妤又逛到其他的摊子上买了香蕈，枸杞头，胡萝卜。
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在外面忙碌了大半个时辰才回到家，苏妤回家的第一件事就是去看发酵的面团，眼下天气凉快面团虽然发大了些，却还不够。
苏妤把其他的菜交给了秦氏剁馅，自己全心准备素鸡，她把每张豆腐皮都用清水一一喷软，再摊平重叠在一起卷紧，用干净的白布包裹，再用细麻绳捆扎好，放在清水锅中，烧大火猛煮。
煮了将近半个时辰，苏妤把豆腐皮捞出来放在一旁晾凉后，解开包裹着的白布，只见原本张张分明的豆腐皮已经紧紧的黏在了一起，成了一个扎实的长筒状，因是要做包子馅的，苏妤把它切成了碎丁，放入锅中过油，下入红糟，酱油，白糖，再点清水翻炒三两下便成了。
苏妤把炒好的素鸡盛出锅，和胡萝卜，木耳，笋子，香蕈，枸杞头的碎丁混在一起，放入甜面酱，适量盐，糖，搅拌均匀后又加入一勺油用来包裹住食材的味道。
拌好的馅端到院子里，秦氏已经把发酵好的面团搓成了长筒状，苏妤把它揪成一个个小孩拳头大的剂子，也不用擀面杖，直接在手中按压出一张包子皮，熟练的裹馅，纤指在包子皮上打着旋，不过片刻的功夫，一只褶花漂亮的包子便成了。
两人都是手脚利落的人，不到一炷香的功夫便把一小盆馅料包完了，多余的面就直接做成了馒头。
包好的包子又放在一旁醒了约摸一刻钟的功夫，才上锅大火开蒸，包子比灌汤包个头大，蒸起来要的时间也长，苏妤坐在灶膛前一边看着灶火，一边估算着时辰，约摸着一炷香后，她舀了一碗凉水放在一旁，用布包着揭开顶层的蒸笼盖子，白面香混合着菜蔬的香味瞬间弥漫了整个厨房，勾得人食指大动。
苏妤用指头快速的在凉水碗里沾了沾，又按在了包子上，被按下去的包子马上恢复原样，熟了。
苏妤把蒸笼盖放下，熄了火，等蒸笼上的白汽散尽，才再次掀开盖子，只见蒸好的包子个个白白胖胖的，褶花也整齐漂亮，苏妤用筷子夹了一个稍微吹凉，咬了一口。
嗯，不错，面皮宣软又有一点嚼劲，馅料口感丰富，虽是素馅，可加了素鸡也有种类似于肉的鲜味。
苏妤看了看满满五大笼屉的包子，晚饭也不用再做了，直接吃包子得了，她留出自家吃的分，喊来秦氏和她一人端了两笼给隔壁送去。
作者有话说
第23章 第 23 章
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