《致好食光》糖小色

11、第十一章 新风古禅院

　　“我是被老禅师收养的，山下那条路修好之前，这里仿佛和市区是两个不同的世界。为了送我出去读书，老禅师真是跑断了腿，用尽了人情。可是在我毕业后在社会滚爬一身泥泞却无法一展抱负自怨自艾的时候，他去年突然去世了。”

　　禅师找了个位置也坐了下来，语气并无波澜。可是却感觉很疲惫似的用手托住了腮。

　　“我每年回来的日子有限，近几年甚至连年节都抽不出空。我在出差途中收到他故去的消息，最终还是来不及见他一面。随着五光十色的城市发展，这里的禅修也越来越少。他留了一封信给我，信里无非是些絮絮叨叨的关心，并且回忆了一些我小时候的时光，最后预祝我一生顺遂快乐……”

　　唐宸和林轶都没有出声，山里安静的树影透过玻璃房的幕墙轻轻摇曳。

　　禅师收回了回忆的目光，略带苍凉的说：“我辞职回来了，我发现我不想让这里消失，曾经这里有最温暖的童年时光还有一个老者给予我的和信仰不太符却是俗世之人最向往的理解和爱。深情不及久伴，是我懂得太迟。现在经费紧缺，我希望在不影响其它禅修的情况下，给世人提供一个静心自由的环境，荡涤心灵。进而也为这里的修缮改造和保存传续提供资金支持。”

　　唐宸一边顺着山脊望向远方，想着陪伴才是最长情的陌生滋味。一边头疼这样的禅院如何在变成网红景点和秉持安宁中保持平衡。

　　他习惯性的舔着自己左边的虎牙，木木的走到灶台边看林轶麻利的忙碌着。

　　不是第一次觉得看林轶工作是非常解压的，唐宸每到这个时候就觉得自己只是个凭空画饼的小丑，这种苗头最后会引向失败带来的焦虑。

　　林轶给鲜香菇剪了蒂，用清水泡发各种干货。轻松的给铁棍山药去皮，并且去籽料理了可爱的小南瓜。他没有抬眼就感觉到唐宸收集完信息走了过来。

　　他从旁边有个咕嘟嘟冒着热气的小罐子倒出了两杯豆浆，递给唐宸的那杯加了一勺糖，然后安静的喝着豆浆等待着下一步安排。

　　被甜豆浆安抚的唐宸心情目测可见的平和起来，禅寺的伙房师傅也忙完事情匆匆赶来。

　　唐宸一改往日只动嘴皮子的传统，扯了张纸，写了几条菜名：
　　1.主食：头水紫菜松子炒饭（午）/蝶豆花饭（晚）
　　2.汤品：雪霞羹（午）/松茸竹荪汤（晚）
　　3.凉菜：凉拌手工腐竹（午）/虫草花娃娃菜（晚）
　　4.热菜1：山药芦笋煎（午）/石斛花汁炖沙土萝卜（晚）
　　5.热菜2：梁溪甜鳝（午）/淡糟笋片（晚）
　　6.甜品：甜豆花/红薯慕斯/南瓜慕斯/亚答子桃胶竹燕/木瓜莲子雪燕/桂花酱蒸小米鲊/香橙葛仙米

　　字迹看起来有点没睡醒的飘摇感，唐宸清了清嗓子叫了声还在看菜单的禅师：“这套主要还是秋冬款，比如木芙蓉花期过了就要更换其他菜，一宿二泊一般只提供早晚餐，你们这里的位置，我建议提供当日午餐或者次日午餐，也是午晚早三餐。餐食直接放入房费的套餐里。”

　　禅师看了一遍菜单觉得菜品似乎不难理解。

　　唐宸狡黠一笑说：“我之前去过一家隐秘的素食小院，店里亭台楼阁飞鸟游鱼雾气萦绕，菜单都是老板娘在红纸上用毛笔金沙手写，菜名清一色的曲牌名，吃之前完全不知道是啥食材，吃了以后名字一个都记不住。”

　　禅师眼神中有一丝对风雅的羡慕之情。

　　唐宸叹了口气：“禅师，我们的菜单我也希望你用书法亲自写就，可以让客人感受到仪式感和被重视的用餐氛围。菜名也不是不可以另起，寻些佛教典故结合起来更有戏剧性。你看我们的葛仙米甜品叫菩提玉露琼浆，山药芦笋煎改为紫竹林白玉阶，我看也挺好~”

　　林轶一开始听的认认真真，到了起名环节他突然想起之前在香草魔术师私宴时候唐宸说吃烤串得出的一系列直击心灵的诨名。这么看来，这些名字怕不也是都是唐宸信口胡诌的。

　　禅师终于颇为认同的点头。

　　唐宸赶快扯开话头说起了重点：“大象无形，大音希声，至味无味，适口者珍。素食如今已经完全不是过去模仿肉类外形的畸形菜式了，对于口味搭配和审美有了更高的要求，而且，我建议你们做精品素斋，将食材作为你们的卖点。下面我要说下具体菜，希望两位大厨多给反馈。”

　　唐宸向两位主厨的方向走了过去，把菜单最后的甜品先划掉然后把单子推了过去：“林轶先生，贵州的糯小米要泡一天，除了麻烦你还原下你们店的红薯慕斯和南瓜慕斯，其他甜品我们都改到明天中午做。”

　　林轶把处理好的红薯和南瓜放入了蒸锅，和禅师沟通了下是给客人提供半素还是全素。除了后续的调料这也关乎到牛奶，鸡蛋和奶油的使用限制，最后敲定给客人自定义选项，然后给出两套做法。

　　看禅师和主厨商议完，唐宸随手向林轶递上了剪成小片的头水紫菜，处理的过程中他可没少偷吃：“由于客人可能本身不习惯吃素，我担心他们在这里住的时候会感到饥饿，所以午餐提供了炒、煎、炸的菜色，海滨人对海鲜的喜好只能寄在这紫菜上了。炒饭建议用山茶油，如果口味不太容易接受，橄榄油版本也准备一份，你们觉得如何？”

　　林轶发现唐宸又准备偷吃炒饭的松子，干脆将食材和配料扫了一眼，胸有成竹的立刻开始炒制，架势十足。

　　唐宸停在半空的手尴尬的换了个角度拎起几朵已经洗好的木芙蓉花。

　　“晚餐就没有太多油腻，但是日暮天寒我把配色进行丰富，蓝紫色蝶豆花、橙色虫草花、红色淡糟。蝶豆花饭相对于炒饭口味更质朴，建议上面来点金色的素肉松点缀下，如果再装饰点三色堇就更可爱啦。雪霞羹是复古菜，制作材料就是豆腐和木芙蓉，实物只能拜托林轶大厨了。”语气全无波澜。

　　他一向信奉只要我不尴尬，尴尬的就是别人的准则，脸皮磨砺的非常厚实。