《我家饭店有妖怪》渔隐耕竹

9、沸腾鱼

　　虽然两人灌了一肚子的啤酒，但一到饭点任喆还是催着他去做饭，还说两人这么久不见，可不能就那么几片鱼就把给他打发了。

　　顾云深一脸无奈的下了楼，一进厨房才突然想起肉菜都被他冻在了急冻室里，忘了提前拿出来解冻了，现在怎么办？

　　虽然能紧急解冻，但紧急解冻后的口味影响很大，想了想，他把眼光瞄向了后面大水缸里的鱼。

　　本来打算过两天再吃的，现在看来也留不住它了。

　　顾云深杀鱼还算是比较顺手的，毕竟以前在酒店做临时工的时候，一开始做的最多的吵是杀鱼这些活了，顾云深一把捞住鱼使劲往地上一掼，鱼就晕了过去，接着拎起来放在水池里，在腮盖下来了一刀，给鱼放了放血，然后才拿出小刀将鳞片刨去。

　　也不知道是太久没杀鱼了，还是工具不好用，总觉得鱼鳞刨起来不太顺手。

　　看来等会儿还是得在网上买两个专业的杀鱼工具，毕竟工欲善其事，必先利其器嘛，可不能让它们影响了他的专业速度。

　　鱼鳞刨去后，后面的工作就简单许多了。

　　任喆嚷嚷着水煮鱼没吃够，让他继续做水煮鱼，可他没吃够，顾云深却不想一天吃两顿水煮鱼，想了想他打算做一个水煮鱼的亲兄弟——沸腾鱼。

　　很多人不懂水煮鱼和沸腾鱼有什么区别，甚至有的人认为沸腾鱼就是水煮鱼，其实两者之间差别大了去了。

　　简单的说就是沸腾鱼是沸油里泡出来的，而水煮鱼是在调好的汤水里汆出来的。

　　沸腾鱼在鱼肉的腌制和配料的炒制方面都和水煮鱼相差不大，但在鱼肉的煮制过程当中就相差特别大了。

　　清水加入葱姜蒜和少许的盐煮开后，鱼骨、鱼肉分开下锅，但都不久煮，定型后即可捞出，这一步不为煮熟只为鱼肉定型。

　　然后将调制好的料汁均匀的撒在鱼肉上面。

　　接着起锅烧热，加入足以淹没鱼肉的菜籽油，但不能就这么倒在鱼肉上，必须先炼油。姜片葱段，八角桂皮和香叶，焯过水的辣椒和花椒，分别分次的倒入热油当中，小火将香料炸出香味后，再将油全部倒入盆中，利用油的温度将鱼全部烫熟。

　　这样麻辣鲜香，细嫩爽滑的沸腾鱼就做好了，端上桌的时候，沸腾鱼里的热油还在翻滚着，不停的滋滋作响，吓了任喆一跳，“卧槽，这么刺激吗？”

　　“来，尝尝看味道怎么样？”

　　任喆瞪着他，“这油还炸着呢，我敢下筷吗我？”

　　“你先捞出来凉着啊，你在油里泡着半天都不会冷的，你怎么吃啊？”顾云深一边捞了一块鱼肉放在碗里一边说道。

　　“哦。”任喆立马捞了一块肉在碗里。

　　刚刚还怕的不敢下筷的人，现在又急得不得了，但这能怪任喆吗？只能怪这沸腾鱼实在是太诱人了。

　　红彤彤的辣椒在热油里不停的翻滚，热辣辣的香气在空中肆意弥漫，在沸油的浸润下，鱼肉和蔬菜都显出格外诱人的色泽，只一眼就让人忍不住直流口水。就这个视觉刺激，哪怕是没有食欲的人看见了感觉也能吞下一头牛，何况任喆这个叫了半天饿的人了。

　　等到似乎凉了点，终于能吃了，他便立刻塞进了嘴里，一边烫的哎呦叫，一边夸赞道：“云深，你去S市不是去读书的，你是去学厨的吧？怎么能这么好吃啊？”

　　薄薄的鱼片无比的细嫩鲜美、麻辣爽口、入口即化、油而不腻，再配上底下爽脆可口的豆芽，麻得上头，辣得过瘾，简直让人回味无穷。

　　人家都说作为厨师，最幸福的事情就是让食客满意。而顾云深作为半个厨子，有人夸他煮的东西好吃，他自然也是十分的高兴。

　　任喆也顾不上烫了，一连捞了好几片鱼肉到碗里，一边吃还一边说道：“中午吃水煮鱼的时候就觉得特别好吃，结果还没吃两口呢，刚尝出个味儿来呢，就没了，这次我可要吃个够本。”

　　“吃吃吃，这一大盆都是你的，只要你能吃完。”

　　“你放心，绝对光盘。”

　　顾云深没怎么饿，便有一口没一口的陪着吃，他总觉得他似乎忘了什么东西，可还没等他认真想呢，任喆又在那边嚷嚷开了，“云深，你干脆开个店吧！不是这样胡乱卖卖，而是正儿八经的开个店。你既然不回S市了，那我们去市里开，我给你投资，保证生意好得不得了。”

　　“我要是开店，我干嘛跑市里去了？我就在这里开不行啊！”

　　“这里什么都好，就是人流量太少了，赚不了什么钱。”任喆摇了摇头，说道。

　　“我要是为了赚钱，我干嘛还开店啊？开店多累呀，我干什么不能赚这点钱啊？”

　　任泽被堵的没话说，只能说道：“你在这里开店，我就没办法天天吃到了呀。”

　　“你还缺我这点吃的呀？”

　　“缺，怎么不缺了呀？市里虽然酒店多，好吃的店也不少，但是他们做的东西好吃是好吃，但总感觉就是吃个味道而已。但你做的东西就不一样，你做的东西是真的让人觉得……觉得……”任喆有些词穷，一时之间居然找不到一个很好的形容词来表达自己的意思，他有些丧气的说道，“……就是吃了让人觉得很高兴。”

　　顾云深突然想起那些美食动画里顾客夸张的形容词，调侃的说道：“是幸福的味道吗？”

　　“欸，对，就是这种感觉。”

　　“对你个大头鬼。”顾云深笑道。

　　“我认真的没有跟你开玩笑。”

　　两人笑闹着，突然顾云深感到后背有些发凉，似乎有一道阴森的目光将他锁定了，他猛地站了起来，回过头一看，就看见大白蹲坐在吧台上，两只湛蓝的眼睛静幽幽的看着他。

　　任喆被他吓了一跳，也顺着他的目光看了过去，然后惊呼，“呀，这个猫好好看，你养的嘛？”

　　呵，这能是他养的吗？他能养出这么个祖宗来吗？他就说他好像忘了什么事，他把这个祖宗给忘了。

　　他咽了咽口水，露出一个讨好的笑容，说道：“你跑哪儿去了？都等你半天了，实在是饿了，所以我们先吃了。”

　　大白冷酷的表情没有任何的松动，它轻轻一跃就跳上了桌子，看着吃了还剩一半的沸腾鱼，愤怒的拍了拍桌子，把桌子拍得“啪啪”作响。

　　顾云深伸出手，想给它顺顺毛，却被它一爪子拍老远，他只能老实解释道：“这不是我朋友来了吗？肉菜都冻着呢，只有这条鱼能做，你别生气啦，你尝尝这鱼，真的很好吃的。”

　　他不说这鱼还好，一说鱼大白更生气了，抬爪子就要把盆子给掀翻，幸好顾云深“料敌先机”，一看它神色不对，立马摁住了盆子，“别，别掀，这油还没冷呢！”

　　“嗷呜～”大白气得团团转又没有办法，回身给了顾云深一爪，就跳下桌子跑了出去。

　　“大白，大白，大白你要去哪儿？”顾云深追到大门口的时候，大白早已没了踪影。

　　任喆目睹了眼前的这一切，颇为吃惊的看着顾云深，“你这猫成精了吧？”

　　顾云深看着他，苦笑着说道：“这哪里是成精了，明明是成祖宗了，好吗？”

　　任喆想了想刚刚的场景，也忍不住笑了出来，“不过它为什么那么生气啊？”

　　“你吃了它的鱼，它能不生气吗？”顾云深白了他一眼，说道。

　　“这鱼可是你煮给我吃的，不关我的事啊，它要是报复的话，请让它找你不要找我。”任喆立刻撇清关系，说道。

　　“你这没良心的家伙，我是为了谁？”

　　任喆琢磨了一会儿，又小声的说道：“不过，你这猫……确实有点邪乎，别真成精了啊？”

　　顾云深端着茶杯的手顿了顿，然后笑道：“成了呀，九命猫妖啊，你晚上睡觉的时候注意点啊，猫可是最记仇的，小心它去找你。”

　　任喆被他说的背后发凉，拿起桌上用过的纸巾，团吧团吧的就向顾云深扔去，“去去去，滚nm的。”

　　顾云深大笑着躲开了。

　　不过，顾云深说是说笑是笑，心里却还是不得劲儿。

　　任喆今天又是赶飞机，赶完飞机后又立马开车赶了过来，折腾来折腾去的，早就累了，因此很早就睡下了。

　　顾云深洗完澡之后，本来打算打两局游戏就睡了的，可心里烦躁的不行，爬起来打算倒杯水喝，却不知道怎么晃悠到楼下了。

　　大白这么晚了也没有再出现，也不知道它跑哪里去了。平时它来去无踪的，也没有想过它跑出去后都去哪里了，现在想找都不知道该往哪里找。

　　虽然已经开春了，但这天还挺冷的，特别是晚上，它这么一只脾气不好又挑剔的小猫咪可怎么过呀？

　　他又有点后悔，晚上做什么不好，干嘛非要做那条鱼？口味差点就差点呗，怕啥，又不是什么厨艺大赛。

　　他唉声叹气，左等右盼的却始终没有等回大白来，最后实在扛不住了，才回楼上休息了。

　　睡着时他想，明天就去弄几条鱼，好好的做顿鱼宴给大白，他就不信哄不回这个贪吃的小馋猫。