《望穿邱水》奈斯麦勒恩

72、红烧肉糊了 2016年

　　2016年4月20日 星期三 天气多云
　　红烧肉糊了，因为没调小火，水也放少了。生气又难过，因为邱邱满怀期待地等了半天。
　　不过也开心，因为邱邱安慰我，还想出各种说辞来让我不内疚。
　　以后要努力赚钱，给他更好的生活！

　　不过也很幸运，我们之后再也没有做糊过红烧肉。而且，你的厨艺长进了很多。

　　斯豪始终认为，做饭这件事，讲究的是个天赋。如果你没有天赋，就算高考考628，你也照样做不出好吃的饭。
　　是什么让他得出了这样的结论呢？是面前这锅糊了的红烧肉。
　　邱宇爱吃甜品和肉，斯豪去年暑假送他回L市的时候，就见识过邱宇为了买甜品而无底限撒娇的样子。到C市同居以后，更看到了邱宇对各种肉的狂热喜爱，斯豪觉得简直要超越对他的感情了。
　　那天他俩去逛超市，在买完了主食、蔬菜和零食后，斯豪站在原地开始嘟囔：“是不是都齐了？还有要买的吗？”
　　旁边的邱宇一脸理所当然地看着他说：“买肉啊，还没买肉呢。”
　　斯豪：“……”
　　忘了这是个肉食动物，无肉不欢了。
　　于是，他推着车，带着邱宇去了鲜肉柜台。
　　邱宇今天特别忙，上课、开组会、给老师帮忙，像个陀螺一样团团转悠了大半天。
　　斯豪看在眼里，疼在心里，觉得他家邱邱那瘦弱的小身板儿又单薄了几分。
　　于是，他起身去了超市，买了肥瘦相间的五花肉，准备给邱宇做个红烧肉补一补。
　　切肉、下锅、捞出、洗净，一切都进行得相当顺利。接下来就到了关键环节，炒糖色。
　　炒糖色是一个让人又爱又恨的环节，为什么这么说呢？因为炒好了，它能给菜品增色不少；但一旦炒坏了呢，也就等于毁了一道菜。
　　炒糖色之前，斯豪专心又认真地在手机上搜了很多教程，还专门买了所谓炒糖色专用的□□糖。
　　一切准备就绪，起锅烧油放冰糖。这里需要用小火慢慢把冰糖熬化，期间要不断搅动锅里的油和冰糖，防止粘锅。等到冰糖溶化并且和油混合在一起，慢慢起了小泡沫，就表示这个糖色炒好了，这个时候再把提前煮好的肉放进去，搅动搅动后放调料就可以了。
　　这些都是斯豪看了大量教程后总结出来的步骤，全部熟记在心，就等着现在派上用场。
　　开始很顺利，黄色的冰糖慢慢在锅里溶化并和油混合在了一起，再接着就看到锅底的油糖混合物有一圈小小的泡沫开始出现。
　　斯豪心里想，这大概就是成功了吧，网友诚不欺我！
　　一切都在朝着预期的样子发展，斯豪紧张的心情慢慢放松。但他忽略了一个问题，那就是这个糖色到底要冒多久泡沫才能下肉呢？
　　据说下早了不容易上色，下晚了容易把糖色炒成苦味。
　　深褐色！对了，斯豪突然想起来，一个美食博主曾经说过，把糖色炒成深褐色就可以下肉了。
　　正着急的斯豪想起这个建议，如获至宝，开始认真观察锅底糖色的颜色。
　　不过他再次忽略了一个问题，那就是锅底是黑色的，实在有点看不出来糖色的颜色。
　　正纠结着，邱宇到厨房来了。
　　“开始炖了吗？我闻到了熟悉的甜味。”邱宇站在斯豪旁边，伸着脖子查看锅里的情况。等他看到斯豪还没把肉倒进锅里的时候，还有点惊讶，“你怎么还在炒糖色？上瘾了吗？”
　　“……不是，我是没判断出来这个糖色炒到了什么程度，我怕下早了出不来那个味道。”斯豪拿着锅铲，一边不停搅动糖色，一边跟邱宇解释，期待他能给出一个靠谱的答案。
　　不过显然，他的期待要落空了。
　　邱宇听完斯豪的话，看看炒锅，又看看煮熟的肉，想了想，毫不犹豫地把肉全都倒进了锅里。
　　还没做到放肉准备的斯豪被邱宇这突然的举动吓了一跳，他急忙快速翻动锅里的肉，好让每一块肉都能均匀粘上糖色。
　　把肉拌均匀了，他又把提前准备好的酱油、各种香料都倒进锅里，倒了一勺水后，这才得空转身跟邱宇说话：“原来你会做红烧肉啊？”
　　“我不会啊。”邱宇站在一旁，用一种理所当然的语气回答斯豪的问题，顿时把斯豪堵得无话可说。
　　“……你不会做就随便把肉放下去了？万一糖色没炒好，影响了味道怎么办？”看着面前一脸无辜的邱宇，斯豪觉得自己血压又要升高了。
　　邱宇撇撇嘴，眼睛往四周扫了一圈，解释道：“你都炒了那么半天了，肯定差不多了。再说了，就算倒早了又能怎么样呢？最多颜色难看点，不影响吃就行了，快点吧，我饿死了都。”
　　斯豪再次无语，但肉已下锅，再争论也确实没有意义了。他把邱宇轰出厨房，自己又去拿了根黄瓜，打算做个凉拌黄瓜搭配着解腻。
　　燃气灶上开着的火比较大，斯豪之前光注意炒糖色的做法，忘了要适当调小火候。所以锅里的红烧肉就这么不停地保持沸腾的状态，加上斯豪刚才着急倒进去的水也不太多，没一会儿里面的水就熬得没剩多少了。
　　这边，斯豪还在研究如何做出来个漂亮的蓑衣黄瓜，正忙着用筷子固定黄瓜下刀切，鼻子就闻到了一股焦糊的味道。
　　“坏了！”斯豪暗道不好，匆忙放下刀去掀锅盖，只看到一股白色的热气一下子就从锅里冲了出来，刚才闻到的那股焦糊味也更重了。
　　本来在客厅打游戏的邱宇也闻到了这股味道，扔下手机也冲进了厨房，快速站到斯豪身边准备吃瓜。
　　等到白色的热气散去，锅里的景象也显露出来。之前倒进锅里的水全部蒸发，一大堆焦糊黢黑的不明物体互相粘连着躺在锅底，仔细看的话，还能发现那些不明物体的最下面有一层黑乎乎的片状物。
　　这个情况，不用看也知道，水倒少了，火开大了，冰糖在高温下把稀少的水熬干了，然后就对自己下了手，把所有的糖都裹到了肉上面，高温的持续煎熬让糖开始硬化，最后的结果就是这一锅红烧肉全都糊了。
　　斯豪拿着锅盖，一言不发地看着锅里糊了的红烧肉，邱宇则敏锐地感觉到了他的不开心和烦躁。
　　他不开心了，我该怎么办？我平时不开心的时候，他是怎么哄我的？邱宇站在原地一动不动，拼命头脑风暴，企图找到安慰斯豪的办法。
　　正想着，旁边的斯豪转过了身，带着一脸受伤的表情看着邱宇。
　　邱宇感觉自己瞬间就被击中了，他觉得斯豪的脸上明明白白地写着“我不开心，你快来哄我”。见惯了平时独当一面的斯豪，现在这个反差萌确实很戳邱宇的心。
　　他突然想起前两天自己把煮好的面条倒进了水槽里，那时候斯豪是怎么安慰自己来着？哦，对了，是抱抱。
　　邱宇觉得，虽然他大部分时候都是被斯豪照顾，但作为男朋友，在这种情况下，他是需要安慰斯豪的，方法就是给他一个抱抱。
　　斯豪这边呢，看到红烧肉糊了的那刻，他感觉自己崩溃了。明明做了那么多准备，结果还是弄坏了，不能给邱邱补身体了。还有就是，那块肉有点小贵，现在就这么浪费了，好可惜。
　　没错，斯豪偶尔也是抠门的，是会心疼钱的。
　　他觉得委屈，又觉得对不起邱宇的期待。在做了一会儿自我调节后，他发现这个好像没办法自我痊愈，所以他把目光转向了邱宇，想让他理解自己、安慰自己。
　　就在他转身看向邱宇的时候，还没等他反应，邱宇就学着他前两天的样子伸出了两条胳膊，眼神慈爱、语气温柔地说：“抱抱。”
　　那一瞬间，斯豪觉得，得邱如此，夫复何求啊！他懂我的难过，明明满怀期待，在我失败的时候也不见一丝不耐烦和生气，只是想着安慰我。他真的治愈了我。
　　斯豪的心理活动如此丰富，这是邱宇从他那张难过又委屈的脸上看不到的。不过，这丝毫不影响他的安慰。
　　邱宇环抱着安静窝在他怀里的斯豪，等他也回抱过来后，就一只手轻拍着斯豪的后背，一只手轻轻地抚摸他的后脑，从上到下，给了他很大的安抚。
　　伴着弥漫整个厨房的焦糊味道，他们相互拥抱和依偎，来对抗这个稍带毁灭性的打击。
　　为什么是稍带毁灭性？因为家里没什么菜了，斯豪早上去超市也就只买了一块小贵的猪肉而已。这意味着，他们要饿肚子了。
　　斯豪倒是没什么，因为他中午吃得多，现在还不太饿。可是邱宇不一样啊，斯豪知道他忙了一天，现在肯定又累又饿，就等着这顿红烧肉呢，可现在怎么办？
　　心里正纠结着，邱宇的肚子就“咕噜咕噜”的响起来，厨房里的温馨气氛没有了，斯豪的难过和自责更深了，他觉得连抱抱和拍拍都解决不了了。
　　结果还没等他开口，邱宇先说话了：“咱们出去吃吧，家里待会儿再收拾。”
　　斯豪闻言，松开抱着邱宇的胳膊，看着他的脸，嘴唇动了动，无奈地说道：“只能这样了，因为家里就还剩一根黄瓜了……”
　　“那还等什么？穿外套出去吧，顺便再去超市买点主食。”说着，邱宇拉起斯豪的手往外走，一边走还一边说：“其实我今天不太想吃红烧肉的，虽然今天很累，但也因为累，感觉吃不下那么油腻的东西，咱们就去吃碗面吧，还要个清爽点的小菜，怎么样？”
　　斯豪乖乖被邱宇牵着手，听他找理由解释今天不想吃红烧肉，想让自己不那么内疚，觉得很感动。这么好的邱邱，得好好珍惜啊。
　　最终，两人还是按照邱宇的要求，去吃了面条。为了弥补自己的愧疚，斯豪还拼命让邱宇点菜，恨不得把面馆所有招牌菜都端上来。结果邱宇只点了一个凉拌黄瓜、一个酱牛肉，还一直说有面条就够了。
　　斯豪再次被感动，以致去超市的时候，拼命给邱宇买零食，平时觉得贵的也往购物车里装。不过，这些都被邱宇拿出去了。
　　他说：“我现在不想吃这些了，等以后想吃再来买吧。”
　　斯豪已经不知道自己这是今天第几次被邱宇感动了，是真的勤俭又懂事啊！
　　我得多赚钱，以后给邱邱吃好的、穿好的，让他随便买零食和游戏皮肤！
　　走在回家的路上，斯豪看着一颠一颠地走在他面前，嘴里不住念叨着“哎哟哎哟”的邱宇，默默在心里发誓。