《在未来打造美食帝国》爱吃草莓的猫

80、第 80 章 料理决赛1

　　终于到了料理决赛的日子，陆家人一家子全部到达比赛现场，连一项不怎么出门的陆奶奶都没有在家看直播，而是跟着一起到现场给自家亲亲孙女儿加油助威。
　　陆青川也不知道最近跟风学到了什么，愣是鼓捣了印着陆青青头像的扇子，在陆青青进入比赛场地后，分了陆家人一人一把，起劲的当起了啦啦队。陆青青看到满脸黑线，顶着全场人诡异的目光，木着脸站在料理间内，放空自己。
　　偏偏主持人还不嫌事儿大，频频cue自己。
　　“哈哈！今年的观众真是热情，比得上为偶像打call了！”主持人指挥着镜头推到陆家人面前，给了个大特写。“哈~~这是陆青青的家人，看来是全体出动了！陆小姐真是幸福啊！”
　　陆青青忍着捂脸低头蹲下的冲动，强拉起笑容对着自家人挥手，便秘的表情惹得全场哈哈大笑。
　　“……好了！好了！借陆小姐的光，现场气氛活跃。那我们就不浪费时间了，有请皇帝陛下后皇后殿下入场！！！”
　　全体起立行礼，皇帝扶着皇后坐下后，“平身！各位民众请坐……经历了密集繁重的赛程，今天我们将举行最后一场比赛，决出料理大赛的前十名。下面，我宣布此次大赛的主题——自然。是的，自然！大家没有听错。”
　　皇帝的话音落下，大家愣在原地，自然！什么玩意？
　　“呵呵，是的，请坐一席附和自然主题的晚宴，具体怎么理解，怎么发挥，就是考验各位选手的时候了。本次比赛的时间是12个小时，最少九道料理。比赛计时开始！”
　　选手们听到换地陛下的话，一个个呆愣在那里，根本无法反应。
　　陆青青也眉头紧皱，自然？皇帝陛下想表达什么？还是就是随口一说？
　　“哇！这个主题看来是难住了全部的选手，现在时间已经过了10分钟了，还没有选手去拿食材，看来是不知道做些什么？”主持人解说着现场的情况，“自然？有些不好解题。各位选手们要加油啊！”
　　陆家人刚刚有多热情的打call，现在就有多担心。什么玩意儿啊？自然？
　　陆青青现在根本就分不出注意力给主持人还是自家人，一心铺在解题上。
　　自然？自然？本源？环境？环保？动物？
　　陆青青渐渐地有了些想法。就这样吧，呈现大自然原本的样子！
　　陆青青看是盘算应该拿些什么食材，还要在摆盘上下下功夫。
　　冷盘做一个九珍蔬菜法式冻，一道麻酱菠菜，一道蓝莓山药，热菜一道意大利烘蛋，一道蚝油生菜，一道松鼠桂鱼，一道荷塘月色，一道春笋鹅肝，一道法式卷心菜，主食决定做手鞠，汤是西湖牛肉羹。虽然中西合并，但不妨碍主题的表达。
　　决定了，陆青青调动机器人，大步走向食材区。
　　看到20分钟了，终于有选手开始行动，观众席开始骚动。
　　“陆青青选手！陆青青选手看来已经计划好了自己的食谱！让我们看看她都拿了什么食材。”主持人也着急的不行，自己干白呼半天了，终于有选手行动了，赶紧让直播镜头追过去。
　　“卷心菜！山药！菠菜！鸡蛋！生菜！鱼！莲藕！芦笋！牛肉！啊~~~陆青青选手拿的太快了，我已经跟不上了。……陆青青选手拿了好多菜！突然好期待她给大家呈现什么样的料理作品！”
　　陆青青率先清洗做蔬菜高汤的材料，然后把一个西式大葱，两个胡萝卜、三个大头菜、一颗西芹切成大块，然后和半个洋葱一起丢到锅中，加入满锅冷水，再数出五颗丁香和一些黑胡椒粒一同放入锅中，开火煮制。
　　然后处理剩下所需的蔬菜，九珍蔬菜法式冻的蔬菜洗净切成条，然后山药去皮上锅蒸熟，菠菜摘干净洗净控水，莲藕去皮切片，四季豆去筋，银耳泡发，顺手把腰果送进烤箱烤制等等。
　　等一切食材都处理好之后，陆青青深吸一口气，把材料进行分类，一道菜一道菜摆好制作顺序。
　　陆青青知道自己在干什么，可是观众不知道啊。观众只看见陆青青摆了一架子的食材，唯一上锅的就是一锅乱炖的蔬菜和放进蒸锅的白色物质。
　　“你说……青青这是想做什么？我怎么一点儿也看不出来？”陆夫人看着自家女儿忙碌的身影，转头问着自家老公。
　　陆将军“……”
　　他怎么知道！！！
　　陆夫人也没指望着陆将军能回答自己，只是想说说话，转移一下自己的注意力而已。
　　“看下去吧。毕竟至少要做九道菜。准备的东西肯定多。”陆将军半天憋出了真么一句话。
　　一旁的王瑞雯听见了自家二弟妹的问话，正支着耳朵想听听二弟说什么，结果就这！！！
　　“明辰，青青给的食谱里有没有这些菜？”王瑞雯也忍不住问了一句自己丈夫。
　　陆明辰也沉默，“老婆啊，全是绿色的菜，我也分不出来啊！”
　　王瑞雯听闻后无奈的看了自己老公一眼。
　　“你们就是瞎操心，我乖乖孙女做的菜，肯定差不了！”陆苍瞪了自己两个儿子一眼，哼，不省心！不会做饭的，还质疑自己乖乖孙女的能力，瞧把你们能的！

　　比赛时间在一分一秒流逝，陆青青有条不紊地继续自己的动作。
　　米饭蒸上，牛肉剁成沫儿拌上调料。鱼肉改花刀，浇上腌料去腥入味。
　　这个时候蔬菜汤已经做好了，捞出蔬菜，过滤渣滓，留下清亮的蔬菜高汤放在一旁凉置。
　　另做一锅水，将法式蔬菜冻的蔬菜进行处理，卷心菜去掉蒂部，整个放入锅中烫熟，捞出放入冰水。然后分别放入玉米笋、秋葵、西兰花、紫色胡萝卜、紫甘蓝、黄结瓜、胡萝卜等蔬菜焯水，放入冰水过冷。
　　然后拿出正方形的模具，将烫好的卷心菜去筋，然后铺到模具中，然后一次摆入玉米笋、秋葵、西兰花、紫色胡萝卜、紫甘蓝、黄结瓜、胡萝卜等蔬菜，蔬菜汤中加盐加入吉利丁片搅拌均匀，然后将蔬菜汤倒入摆放蔬菜的模具中，最后将卷心菜包好，放入冷藏柜中。
　　然后做蘸汁，牛奶，奶油和蛋黄酱放入锅中，加一些盐和黑胡椒粉，开火熬制粘稠，盛出放凉。
　　然后制作手鞠的材料，金枪鱼和鲷鱼切生鱼片进行熟成，然后蒸好的米饭倒出放凉。甜菜和南瓜放入蒸锅，这里正好把山药拿出来。
　　山药中加入少量炼乳，放入料理机中打成泥，山药泥放入模具中定型，接下来熬制蓝莓酱。
　　在熬制蓝莓酱的过程中，另起一个锅，熬制昆布柴鱼汤。雪花牛肉洗干净，擦干水分，放入真空袋中，放入设置好水温的锅中慢煮。鲍鱼处理好后，放入水中煮熟，然后放入冰水中冷却。
　　蓝莓酱和昆布柴鱼汤都完成了，放到一边备用。
　　此时，甜菜和南瓜也蒸好了，稍微晾凉后，收工片成手鞠中蛋糕寿司的外皮备用，剩下的甜菜打成汁备用。
　　将适量的毛豆、芥菜、片成片的西葫芦分别焯水，放入冰水冷却后，控干水分。
　　西红柿去蒂切块，然后放入料理机打成泥，再放入离心机中制作出透明的西红柿汁备用。
　　接下来制作昆布柴鱼汁爆珠和慕斯。最后，将海胆处理好备用。
　　陆青青伸手点了点手鞠的材料，嗯，很好，都齐了，可以组合了。
　　准备好九宫格盘子，首先第一行是海味，第一颗寿司是鲍鱼寿司，团好圆形寿司球铺上一片鲍鱼，在鲍鱼上放上昆布慕斯完成，第二颗海胆寿司，第三颗是金枪鱼寿司。第二行是蔬菜蛋糕寿司，第一颗是甜菜寿司，米饭同样用甜菜汁染成漂亮的粉红色，第二颗是芥菜寿司，用烫熟的芥菜叶子包裹住米饭团，第三颗是西葫芦寿司，米饭用芥菜汁染成淡淡的清新绿色，摆好后，滴上透明的西红柿汁，增加风味。第三行是三颗肉寿司，慢煮的雪花牛肉片成薄片包裹饭团，边上摆上昆布爆珠。陆青青满意的看着一盘颜色漂亮的手鞠完成，然后盖上盖子放入保鲜柜中。
　　山药泥也定型好了，小心的切成长方体，摆放成漂亮的几何形状，浇上蓝莓酱完成。
　　接下来制作麻酱菠菜和意大利烘蛋。
　　菠菜焯水，过冷水后攥干水分。三分之二的量用于麻酱菠菜，剩下的三分之一用于制作意大利烘蛋。
　　取一个小碗，把菠菜放进去压实，然后倒扣入白色的瓷盘的正中央，调制麻酱酱料，倒在菠菜四周，麻酱料形成一片土地，菠菜变成了绿色的山丘，陆青青歪着头看了看，又去了一块水萝卜雕花，放在盘子的一角，与山丘交相呼应，春意盎然。
　　接下来做烘蛋，取平底锅，将切块的西葫芦、洋葱、豌豆、牛排放入平底锅煎熟，然后放入菠菜翻炒几下备用。去一个大碗，5个鸡蛋打散，放入盐和黑胡椒，倒入平底锅中，表面扫上罗勒叶和帕玛森芝士，放入烤箱220度，25分钟。