《在未来打造美食帝国》爱吃草莓的猫

62、第 62 章 直播授课和

　　就在各方热议的同时，料理协会的人员也在和政府人员进行着激烈的讨论，作为月饼的“复制人”——陆青青，被强制要求参加会议。拉波特会长据理力争，料理协议一致对外，最后双方各退一步，由陆青青顶着料理协会最年轻漂亮的成员的头衔，代表料理协会进行直播，政府那边出一名宣传部的官员，协助解说和试吃。最关键的问题决定好后，陆青青被拉波特会长无情地扔出了会议室，要求她赶紧去准备材料和练习制作手法，直播不得有误。
　　第二天，政府官网和料理协会一同官宣了直播时间，并把所需材料直接放到了网页上，以便有兴趣的人去准备材。星网上，到处都是对此次直播的讨论。
　　第五天，直播在万众瞩目中拉开帷幕，可以说一时间万人空巷，各大料理学校，各大协会，厨师和对料理感兴趣的、甚至于凑热闹的人都一同将视线转到了直播间中。
　　陆家一家子都集合到了陆家老宅一起观看直播，除了陆青海被指派到食品工厂中盯着月饼的生产。
　　“帝国的民众们，大家好！我是帝国宣传部部长文晓。”
　　直播间亮起，只见到一个大众非常熟悉的人出现在了镜头前，在自我介绍之后，伸手请出了自己的搭档。
　　“大家好，我是料理协会的陆青青。”陆青青跨步进入镜头，带着微微紧张的情绪，对着镜头前的观众们问好。
　　“陆青青小姐，是本届料理大赛的第一名，同时是料理协会史上最年轻的副会长。今天……”
　　陆青青微微一僵，没想到宣传部长头一句话就把自己老底卖了。
　　“是的，今天就由陆青青小姐教授大家做月饼。有请！”
　　“啊！是！那么我现在开始……大家无论是有料理基础，还是没有，只要跟着步骤做，肯定能做成月饼的。下面，让我们先把材料准备好，先是面皮的部分。这个配方大概能做16个月饼。糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉25克、糖40克、牛奶185克、油25克。这里记不住不要紧，面皮材料的部分已经打在了公屏上，这里等大家3分钟，慢慢来哦~~如果有条件，大家就再量出2份材料，因为接下来我们要做三种口味的月饼。”陆青青一样样展示给大家看。
　　“是的，大家不要着急。在等待的时间里，我这里插播一下广告。此次直播途中，我们会分5次抽取幸运观众，寄送由陆家零嘴提供的制作月饼材料一份。然后，激动人心的时刻，直播结束前，将抽取3名特级幸运观众，送上由陆青青小姐制作好的月饼12块礼盒装，和陆家零嘴系列大礼包1份，这里我们留个悬念，大礼包内容稍后公布。”宣传部部长接过话题，不停地抛出诱饵，引诱观众全程在线观看直播。
　　“好了，现在大家已经准备好了材料，现在取一份材料，准备一个大碗，把糯米粉、粘米粉、澄粉和糖倒入碗中，搅拌一下混合，然后倒入牛奶，慢慢地搅拌均匀，并且没有结块。以下的两份都要以此操作，这里给大家10分钟的时间。”陆青青一边操作，一边给大家讲解要点，并且快速的完成一份搅拌液展示给大家什么叫均匀无结块的液体。
　　这个时候，站在一旁本来不打算动手的部长文晓来了兴趣。
　　“哎呀，这个不难啊，我也试试。大家不要着急，慢慢来，现在我们将屏幕分成两部分，小窗口会重复陆小姐刚刚操作的动作，大屏幕会继续直播。”说罢，文晓取过一个碗，顺手牵羊的拿了一份陆青青刚刚称好的材料。“哎呀，这个是这样搅拌嘛？我看陆小姐你随便搅合两下就好了，怎么到我这儿不一样啊？”
　　陆青青正好要上手第三份材料，“不要那么大力气。不好搅拌，是因为液体和粉质材料分布的不均匀，把蛋抽竖起来，垂直对准碗中央，上下先杵几下，然后轻轻地沿着碗边，把干粉刮入碗中间，最后绕圈搅拌。重复几次，就特别好搅拌了。”陆青青放慢十倍自己的动作，仔细地演示给文晓部长和直播间的观众看。
　　“哇，我试试。”文晓部长果断的学着动作，慢慢搅拌，果然，几下子就好搅拌了。“大家跟着陆青青小姐的动作，不要心急，你们看，我这个走了3便，基本上已经搅拌开了。”
　　“是的，大家不要着急。这样，再给大家5分钟的时间，我看到有好多观众留言，说时间不够。”
　　5分钟后，“好了，下面我们把油倒入碗中，然后转圈搅拌10圈就好了。盖上一个盘子或者盖子，没有的也可以用保鲜膜代替，不管保鲜膜上戳几个小孔。这样，我这三份一个方法演示一次。首先，大家先准备一个蒸锅，放上适量的水，水大概没过半个手掌高。我们的锅够大，所以一个蒸屉就可以了。然后用放入一个搅拌好的液体碗，盖上一个盘子。然后旁边再放一个碗，盖上盖子。最后，用保鲜膜盖住碗，贴紧，然后用尖锐的东西，在保鲜膜上扎几个小孔。好了，然后盖上蒸锅的盖子，放到火上。这里给大家2分钟的时间。”陆青青操作完毕，旁边的宣传部长文晓则问出了大家的疑问。“为什么要给碗盖上盖子？”
　　“啊，因为防止水汽进入碗中，这样会稀释液体。”陆青青笑着说道。
　　“原来是这样。”文晓部长点了点头。“那么各位观众朋友们，大家选择觉得方便的方法遮盖碗就行了。目的是不要进入水汽。下一步？”
　　“啊，下一步就是开火。水开上蒸汽后大概30分钟就好了。”陆青青说罢，顺手点火。“这里给大家40分钟的时间，因为每家的火力不太一样，用的碗的大小、深度也不一样。这个时间，我们要做熟粉和馅儿。”
　　“好！那么在那之前，我们开始第一次抽奖，这里我们抽取10名幸运观众。……好！观众名字已经出来了，分别是大鱼小猫、山瓜子、范楼、时间旅客……大帽檐！恭喜以上观众，获得陆家零嘴提供的制作月饼材料一份，请以上幸运观众在今天晚上12点前私信直播间邮箱，留下地址和联络方式。接下来，大家一起来跟着陆小姐做月饼馅儿。”文晓部长适时的展现一下自己的存在感。
　　“呵呵，下面做馅儿，还是先准备好材料。奶粉60克、澄粉35克、牛奶120克、融化黄油50克，鸡蛋3个，糖60克。照例，如果您要是跟着我做原味、巧克力味道和抹茶味的，就要再准备2分材料，然后称出巧克力粉10克，抹茶粉10克。喜欢吃更甜味道的，可以适量增加糖的量，但是最好不要超过80克，不然就太甜了。”陆青青一边说一边称量材料。“下面，我们来混合材料。先做一个原味的。奶粉，澄粉和牛奶先进行混合，搅拌到无颗粒状态，然后放入糖继续搅拌，鸡蛋打散与碗中的液体混合，均匀后放入黄油搅拌到乳化，什么叫乳化，就是水油不分离的状态。好了，就是这样！如果为了口感更加细腻，可以过两次筛，大家如果觉得麻烦也可以不过筛。”陆青青选择过筛，旁边的白晓想跟着做，却被陆青青叫停。
　　“如果大家要做巧克力或者抹茶味道的，在过筛前放入巧克力粉或者抹茶粉，就像白部长这样子，好好的搅拌均匀。”
　　“然后上锅，开小火。不停地搅拌，一开始还是液体，但是很快就会结块，一定要不停地搅拌，这个过程大概有2分钟左右……看，现在开始结块了，这个时候一定注意不要糊锅，不停的翻拌成团，然后一遍一遍的按压，翻拌，按压，翻拌，直到水分蒸发的差不多了，这种质感就行了。盛出来，盖上保鲜膜，大家不要烫到。让入冰箱迅速冷藏。然后巧克力味道和抹茶味道的是一样的制作方法，这里给大家20分钟操作。”陆青青一边做一边查看白晓部长做的巧克力味奶黄馅儿，对着白晓部长举起了大拇指。“很好！”
　　“嘿嘿~~~”白晓部长喜滋滋地戳着自己做的奶黄馅，很是有成就感。
　　“好了，大家应该都做完了。这个时间，我们的面皮应该也蒸好了，注意别烫到。用刮刀翻一下碗中间的面皮，没有液体就代表蒸好了。再说一次，带好防烫手套，别烫到自己。拿出来，大家可以看到油飘在表面，不用管他，是正常现象。再凉凉糯米粉的时候，我们来制作一下熟粉，在烤盘里均匀放置50克糯米粉，然后把烤箱调制170度，烤制5分钟，拿出来凉凉，熟粉就做好了。”这个步骤，陆青青没动手，白晓部长积极的进行着操作。