《我在宋朝卖炸洋芋》萧萧雨落

1、州桥夜市，一锅惊艳 穿越第三天

　　夜幕降临，汴河之上，灯火亮起。

　　深秋的州桥夜市，人声鼎沸，熙熙攘攘，七十二家正店、三百余家脚店的幌子，在微风中飘荡，羊肉饼的酥香、桂花糕的甜香、脆筋巴子的咸鲜，混着小贩的的叫卖声、行脚的吆喝声，勾栏瓦舍的丝竹袅袅，织成一张独属于天子脚下的烟火人间。

　　在州桥西南角的一隅，却安静得有些格格不入。

　　三尺见方的摊位，打理的一尘不染，铜炉之中，炉火烧的通红，火炉上方摆着一口小小的铁锅，锅中热油翻涌滚动，如沸腾的开水一般。

　　摆摊的女子，是个约莫十六七岁的少女，穿着一袭洗得发白的青布襦裙，头发用皂色的头巾包裹严实，耳边一丝鬓发也不曾露出，只是脑后斜斜的露出半个发髻，发髻上看不出多余的金玉装饰，只用一只木簪简单挽起的发髻，显得很是干净利落。

　　林晚照切完最后一只洋芋，熟稔地将洋芋条放进旁边的水桶里。

　　指尖触到水面时，木桶中的水微微泛起涟漪——在林晚照接触水面的刹那，一滴晶莹剔透的液体，正顺着她的指尖悄然滴入水桶中。

　　那滴水，正是来自随身空间的灵泉水。

　　三日前，随林晚照一起穿越到这个异时空的，还有一个随身空间，空间中有灵泉一泓，如今每日可以产出一碗，既能让饮用者强身健体，精神焕发，也可以让食材保持新鲜，提升口感。

　　“如今家里也只有三百文钱了，”她心里暗自念叨：“能不能赚钱，就看今晚的这炸洋芋，能不能一炮而红了。”

　　现代的林晚照，出身西南，年方二十八，是魔都一家网红餐厅的主理人，只身在魔都漂泊十年，好不容易打拼到有房有车有店铺，结果却被一个从天而降的花盆给砸死了。

　　再睁眼，就穿到了北宋天圣三年，汴京。

　　原身林晚照，与自己同名同姓，但年龄却只有十六岁，是汴京小户人家的女儿，父亲是个酒楼的账房先生，母亲是个绣娘，原本也家庭和睦，但是三年前父母却先后离世，原主只能在安葬好父母后，守着父母遗留的一方小院，两间祖屋度日。

　　林晚照上无兄姐，下无弟妹，记忆力虽然有个父亲那边的长辈，但是自己的父亲乃是当初到汴京做工然后入赘林家的，林晚照也是跟着母亲一起姓的，所以与父亲那边的亲人并不熟。

　　父母去世后，林晚照一边守孝，一边靠绣活勉强维生，三日她前去城西送绣品，回来的路上，就被雨淋了，结果当夜就发起了高烧，等再次醒来的时候，这副躯壳就已经换了芯子。

　　穿越这件事，并没有言情小说中描述那般美好，没有霸道王爷爱上一无所有出身贫寒的我，只有家徒四壁，身无长物焦虑着如何糊口的悲惨现实。

　　林晚照用笊篱从水桶里捞出大半勺的洋芋条，迅速的放入滚烫的油锅中。

　　“滋啦——”

　　热油瞬间沸腾，白色的烟雾弥漫开来，须臾之后，洋芋的酥香裹挟着动物油脂的香气，在这拥挤喧嚣的州桥夜市之中，迅速的迷茫开来

　　“姑娘，你这卖的是……是什么东西啊？”

　　一个穿着襕衫的书生停在摊前，书生大约二十出头的年纪，衣裳洗的发白，面容清瘦，眼神颇带好奇的的打量着林晚照锅中的炸洋芋。

　　他盯着招牌上写的“香辣炸洋芋，五文一份”一行字，思考了片刻，目光又移动到锅中被炸的金黄酥脆的洋芋条上，不自觉的咽了咽口水。

　　“是炸洋芋。”林晚照说着，从油锅内迅速地捞出炸得金黄酥碎的洋芋条，倒入了粗瓷碗中，又撒上一小撮盐、半勺调料粉，一些葱花，一把芫荽碎，然后迅速的用筷子将其搅拌均匀。

　　正所谓酒香也怕巷子深，林晚照准备的这份炸洋芋，倒不是要强买强卖给这书生的，而是准备用来做试吃的。

　　“公子尝尝”林晚照笑意盈盈，用竹签戳了一块炸洋芋，递到书生的面前，看出了书生囊中羞涩的窘迫，她又特意地补充了一句：“公子放心，不过是尝个味道而已，不要钱。”

　　“洋芋……？”书生蹙眉，露出一丝不解：“这是什么食材？为何我从未听过？可是类似芋头之类的玩意儿？可芋头不一向是用来睁着吃的吗？”

　　林晚照听到这话，露出一丝狡黠的笑意，言语中颇有些得意：“公子有所不知，这东西并非中原产物，乃是我家中机缘巧合从一个大秦商人手里买来的，多年培育才种植成活，这洋芋莫说是在汴京，就算是放在大宋也是独一份的。”

　　林晚照的这话，引来旁边几个摊贩的讥笑。

　　左手边卖旋煎羊白肠的大娘，当即扯着嗓子招呼那书生：“李秀才，你可别信那小娘子胡说八道，大娘我活了三十多年了，也没听过什么洋芋这东西，要我说这深秋天凉，还是来我这边喝碗热乎乎的羊肉汤，暖暖身子才是正经！”

　　林晚照不也生气，也不同那大娘争辩，只笑着将一块炸洋芋递到李秀才的面前。

　　“古语有云【耳闻之不如目见之，目见之不如足践之】，公子既是读书人，与其听信别人的片面之言，倒不如亲自品尝一二。”她要言笑晏晏：“公子放心，我既说是免费品尝，就断不会强买强卖！”

　　林晚照说的这句【耳闻之不如目见之，目见之不如足践之】，乃是出自西汉刘向的《说苑·政理》，对于信奉君子之道的古代读书人而言，典籍上寄在的圣贤之道，往往比市井之中的唇枪舌剑更能打动他们。

　　果然李秀才眼睛一亮，越发好奇的看向林晚照：“听姑娘这言辞，家中可是有读书人？既如此为何又做了这市井小贩的营生？”

　　“让公子见笑了，家父生前的确教导我念过几本书，可如今父母双亡，为了谋生，也顾不得其他了。”林晚照说着，恰到好处的表现出一丝酸涩。

　　李秀才缄默片刻，想安慰林晚照一二，却又不知说些什么，只得机械地接过竹签。

　　炸洋芋入口的瞬间，李秀才的眼神瞬间发亮，这这炸洋芋外层是恰到好处的焦脆，内里却保持着绵密湿润，当真是可口至极。

　　李秀才觉得，自己入汴京以来，虽说囊中羞涩，去不起各种名贵酒楼，但也没少吃过各种市井风味，但这炸洋芋，却真的是第一次吃到，而且是一吃即惊艳。

　　那洋芋条入口，诱人的咸味率先占领舌尖，紧随其后的就是各种调料充分混合后带来的奇妙滋味：茱萸的辣是明亮轻快的，胡椒的是酣畅淋漓的，而芝麻碎和榛子碎混合在一起的坚果香味又是如此的恰到好处，甘草的微甜和桂皮的木质香，则显得回味悠长。

　　他愣住了好一会儿。

　　接着，李秀才几乎是迫不及待地将剩下半根炸洋芋慌乱进嘴里，咀嚼的速度越来越快，仿佛是老饕餮见到了自己日思夜梦的珍馐美味，吃完一根还不够，李秀才又紧随其后的扎起第二根、第三根……这般饥不择食的姿态，半点都没有读书人的风仪。

　　周围原本打算看林晚照乐子的人，也被李秀才这番举止惊到了。

　　卖羊汤的大娘，停下类手中的动作，伸长脖子朝这边探来；隔壁卖紫苏熟水的老汉，也嗅着空气中传来的辛辣香味，露出些迷醉的神采；就连挑着担子卖羊肉葱馅笼饼的小贩，也好奇停下脚步，朝这边打量。

　　所有人都看见，李秀才额角渗出细汗，脸颊泛红，眼神却显得格外激动，仿佛方才尝到的不是什么寻常的市井小食，而是尝到了某种惊为天人的珍馐美味。

　　一整碗的炸洋芋，都被李秀才一扫而光。

　　李秀才长舒一口气，只觉得格外过瘾，盯着空无一物的粗瓷碗，眼神闪过一丝尴尬，随即非常豪爽的从怀中掏出十五枚铜板，放到林晚照面前，言辞恳切：“方才失态了，还请姑娘多多包涵，这炸洋芋的确当得起独一份的美誉，除了方才那份，还请姑娘，再、再来一份！不……两份！我也带回去给同窗尝尝！”

　　铜钱落入陶罐，放出清脆的响声，这细微的声响，在熙熙攘攘的州桥夜市，并不起眼，但对于林晚照而言，却是胜利的第一步。

　　不亚于阿姆斯特朗在月球上迈出的第一步，十五个铜板的入账，是她林晚照迈出的一小步，却是炸洋芋这道风味美食征服古人的一大步。

　　第一步，成了！

　　林晚照用笊篱从水桶里再次舀出满满一大勺的洋芋条，大约是两碗的分量，利落的放进油锅中，熟悉的滋啦之声再次响起，那小孩指头粗细的洋芋条，在锅中翻涌冒泡，发出诱人的香味。

　　这阵阵熟悉的味道，让林晚照有瞬间的失神，眼前熟悉而又陌生的人间烟火，让她恍惚之中似乎找到了些许的归属感。

　　这个千年之前的汴京，没有她所熟悉的电磁炉、破壁机、蒸烤箱等现代化的烹饪工具，只有柴火、铁锅这些原生态的炊具，和这个时代极其有限的调味料。

　　但是何其有幸，她还有着最后的底牌，也算是穿越之神给她的一个金手指。

　　在穿越而来的次日清晨，当她高烧褪去，因饥饿而意识模糊时，她就发现，自己的左手掌心却浮现出一个黄豆大小的金色印记。

　　看多了穿越小说的她，瞬间就意识到自己可能是带着随身空间，于是关锁好门窗之后，她就闭上眼念了一句“进入空间”，接着就瞬移动了空间里面。

　　这是同一个类似生态农庄的种植空间，有十亩左右的黑土地，土地里都被整齐划一的种满了同一种植物——叶片卵形，开着淡紫色小花，根部结着七八个拳头大小、沾着泥土的块茎。

　　马铃薯，土豆，西北人也有叫做地蛋的，在她的故乡西南，有着另一个更广为人知的名字【洋芋】。

　　土地旁边是一座竹篱茅舍的农家小院，院中的有一个水龙头，正在往下滴水，她也曾尝试着拧开过，但用尽了力气依旧无济于事。

　　她赶忙闪回住处，找了个粗瓷碗回来，接了一点滴水，好奇的尝了一下，却只觉得精神焕发。

　　之前生病发烧带来的憔悴之感，在灵泉入腹的瞬间，一扫而空。

　　接着她脑海里浮现出一行字迹：“初启空间，赐灵泉一眼，日取一碗；赐良种‘洋芋’十亩，三日一熟，望宿主再接再厉，解锁更多种植空间功能。”

　　“小娘子，你这辣味……似乎与寻常茱萸不同？”将第一碗炸洋芋一扫而空的李秀才，连碗底的调料渣滓都没有放过，吃到将所有东西都吃完后，才终于从味觉冲击中缓过神，忍不住问。

　　“这是我家中祖传的配方。”林晚照热络的回应着，手中的动作却没停，言笑晏晏的继续向众人解释：“着茱萸粉中，除了加了花椒、芝麻等香料，还放了桂皮、甘草等中药材，用料选的都是上好的，味道自然是查不了。”

　　李秀才的文化，或许放在重视保密和隐私的现代，会显得有些无礼，但是在这个时空，不过是在寻常的事情，林晚照也没有生气。

　　她若是因为李秀才的询问而勃然大怒，倒显得小题大做，若是事无巨细的说个明白，很容易被别人抄袭模仿，倒不如笑着随便说两句，一则可以众人的好奇心，二来也可以恰到好处的给自己脸上贴金。

　　独一份的洋芋食材，舍得花重金置办的调料，这些专属的标签，都是她的小摊接下来能否在州桥夜市走红的依仗。

　　食材洋芋是空间出产的，可以算作零成本，但是配置调料和准备摆摊用的东西，加上却是足足花了原身绣花积累下来的二两银子。

　　这份调料的配置，她说得轻描淡写，凝结的却是三天的反复试验。

　　宋代已有丰富的香料：胡椒、花椒、茱萸（此时辣椒尚未传入）、茴香、桂皮、丁香、豆蔻……但用法相对单一，多整粒或粗磨入菜。晚照将现代“复合调味”理念引入其中：茱萸粉要用文火慢悠悠的烘焙出香气，胡椒需精细研墨以保留挥发油，花生这个时代是没有的，退而求其次用榛子代替，和芝麻混合在一起，要吵到微黄再捣碎成细小的坚果碎，甘草和桂皮
　　甘草和桂皮则需极细的粉末，作为味道的“基底”和“桥梁”。

　　比例更是重中之重，多一分茱萸会显得太赶早，少一分胡椒则会显得不够辛辣，坚果碎多了抢味，少了又不够醇厚，她靠着厨师的直觉和反复调试，才定下现在的配方。

　　更隐秘的一笔，是木桶中浸泡洋芋的水——哪里面混入了少量的灵泉水，不仅可以更好地防止洋芋氧化发黄，更能微妙的提升洋芋的口感，让洋芋炸后外酥内润不干硬，也让香料的味道更融合、更有层次。

　　“妙极！妙极！”李秀才啧啧称赞：“姑娘这手艺，当真是开酒楼都使得的，这一碗炸洋芋小食，辛而不燥，香而不腻，酥脆中见绵软，香辣中见醇香……这小食，依我看来无论是佐酒，还是配茶待客，都是上上之选”

　　李秀才声音不小，须臾之间就吸引了不少行人围过来。

　　“这什么炸洋芋，当真有这般好吃？”

　　“五文钱，倒是不贵，尝尝倒也无妨……”

　　“闻着却是是挺香的。”

　　话音刚落，林晚照也终于迎来了自己的第一波客人。

　　铜钱开始零零落落落入陶罐中，一份、两份、五份……她眼睛盯着付款的人，手里的动作也不曾马虎。

　　铁锅中的热油翻涌不停，被切成条状的洋芋，在金黄与焦褐的临界点被捞出，撒上那的精心调配的佐料粉，递到一双双或好奇、或怀疑、或期待的手中。

　　然后，几乎每个人都重复了李秀才的表情：怔愣、加速咀嚼、眼睛发亮、再来一份。

　　州桥夜市的一炮而红，林晚照做到了。

　　林晚照从容的接待着每一位客人。

　　每一个动作动如流水线一般的精准：切条、浸泡、沥干、下锅、控油、调味、装碗、收钱。

　　燥热的炉火，让她鬓角渗出零星的汗珠，但被晚风一吹又瞬间干了；手腕因长时间持筷有些酸痛难耐，但是想到自己今日的旗开得胜，却又是高兴而又欣慰的。

　　两千文的启动资金，调制了足够用十日到半个月的香料，一百文准备的粗瓷碗和可以供人带走的一次性竹筒碗，外家五十文租了这摊位三日，依照今晚的局面来看，她这破釜沉舟的举动，赌对了。

　　亥时初，州桥夜市迎来了它最喧腾的时刻。

　　林晚照带来的两筐土豆已见底，经过了两个多小时的奋战，哪些嗷嗷待哺的人群也终于散去了。

　　收获也是喜人的，陶罐里的铜钱已经堆了八分满，甚至隐隐约约冒出个尖尖，林晚照将陶罐里的铜钱倒入案板下方的布袋里，然后将空荡荡的的陶罐重新放回桌面。

　　她正在心里暗自盘算着今日的盈余，周围忽然安静了一瞬。

　　不是完全的安静，而是某种气场的变化——仿佛出现了某个了不得的大人物，让所有人瞬间鸦雀无声。

　　她抬眸，之间摊前三尺外，不知何时站了一人。

　　那人是个年轻的男子，大约二十出头的年纪，穿了一身月白色的锦袍，锦袍的用料极为讲究，乃是光泽内敛的吴绫，领口袖扣还用金丝银线交错，绣了层层叠叠的的云纹。

　　身上的配饰也不简单，腰束玉带，悬一枚青玉佩，他就身姿挺拔的站在夜市的以角落，任有夜风吹动他一角，浑身都散发这样一种高岭之花，生人勿进的气息。

　　与他这副高不可攀的神采浑然相反的，是他目光的所向之处，男子的目光正静静落在油锅上，又缓缓移向她刚炸好的一碗土豆条。

　　他身后半步，跟着个青衣小厮，眉眼精干，正警惕地扫视四周。

　　潘科之后，男子起身，缓步走到摊前，动作不疾不徐，衣袂翩跹之间有清雅的香气扑面而来，那是上等的迦南香的气息——

　　不同于市井常见的檀香或木香，作为舶来的香料，迦南香乃是沉香之中的上品。

　　市面上迦南香每两不下于十贯钱，还是有市无价的那种，非寻常富贵人家能用得起。

　　“这洋芋，乃是何物？”他开口，声音清冽如如玉石相击。

　　林晚照笑意盈盈的回答：“这并非中原作物，那是舶来的，昔年我父母在泉州曾救下一个大秦商人，所以机缘巧合之下得了此物。”

　　“难怪叫洋芋，原来是漂洋过海来的异国作物。”公子展颜而笑，这个动作让他身上的疏离感稍减：“那这洋芋味道如何？我方才远远的就看见此处客似云来。”

　　“若不美味，如何能引得客似云来呢？公子既然好奇，何不来一份尝尝？”林晚照反问，声音轻快。

　　面前的这公子虽衣着华贵，但指甲修剪整齐，手指修长干净，虎口处却有极薄的茧——不是握笔的茧，位置略偏，倒像常年握持某种……兵器？

　　所以这人并不是什么斗鸡走马的纨绔子弟，倒像是出身将门的武勋后裔。

　　“那便依姑娘所言，来上一份吧。”男子颔首同意。

　　林晚照麻利的从油锅里捞出炸的金黄酥碎的洋芋条，装入崭新的竹筒碗中，撒料、搅拌，递出，一气呵成。

　　公子却不接，只对身后小厮使了个眼神，小厮上前，先取出一枚银针在碗中试了试，见并没有变色后，才又用竹签将一根土豆条小心戳起，奉到公子面前。

　　周围有人倒吸凉气——这做派如此讲究，只怕是王侯之家出来的也未可知。

　　公子接起那根炸洋芋，并未立即入口，而是略带好奇的观看起来：这炸洋芋外观金黄均匀，无焦黑，复合辛香扑鼻，却层次分明。

　　然后，他才轻轻咬下一口。

　　他的表情没有任何变化，没有李秀才的惊艳失态，没有旁人的急切贪婪，只是细嚼慢咽的咀嚼着，仿佛是在用味蕾破解洋芋中暗藏的某种密码似的。

　　一根吃完，他取出丝帕拭了拭嘴角，动作优雅至极。

　　“姑娘这调料配的极好，有古法‘八珍散’的影子，但多了坚果焦香，层次也更为丰富。”他开口，对林晚照所配置的调料赞不绝口：“姑娘这配置调料的手艺，用来调配香料想来也是极好的，更难得的是……””

　　他的目光第一次真正落在林晚照脸上：“州桥夜市三百摊，无人如姑娘这般——油锅沸腾如战场，摆摊的人却静如处子，我也是这州桥夜市的常客，之前却不曾见过姑娘，姑娘这是第一次出摊吧？”

　　“姑娘这从容不迫的姿态，可不像是个新人啊。”

　　林晚照心头微凛，这人的观察力可真够敏感的，有着嗅觉，放在现代，绝对是个做八卦记者的好材料。

　　但林晚照面上却不动声色：“公子过誉，小女子不过是父母双亡，年少老成罢了。”

　　男子不置可否，只从腰间解下一只锦囊，取出一小锭银子，约莫二两重，放在摊上：“不必找了，剩下的只当是赠予姑娘的。”

　　未等林晚照回答，他就转身拂袖而去，青衣小厮紧随其后，主仆二人很快消失在灯火阑珊处。

　　林晚照看着那锭银子，心中暗喜——

　　这才摆摊的第一天，自己居然回本了，汴京不愧是天子脚下，出手阔绰的富贵人家当真是多如牛毛。

　　州桥上车马粼粼，灯火如河，汴京的夜还很长，她知道，有什么东西，从这一刻起，开始不一样了。