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4、腌咸菜 ...

  •   待到两人回家以后,盛霜才开口道:“今天在李爷那里腌菜的时候,我忽然想到,我们做些腌菜卖吧,这腌菜储存时间可比普通菜要强,吃起来也比干货口感好,肯定能卖不少钱。”

      盛雷挠挠头,道:“阿姊,要不我们去菜窖看看?里面应该还有萝卜和白菜。”

      “菜窖?”盛霜呆在原地,反应了好一会儿才明白过来,他说的是北方用来在冬天储存蔬菜的菜窖。
      原来盛家还有这种东西?

      “你之前怎么没……”盛霜说到一半就打住了,她想起自己是个“冒牌货”,急忙改口道:“你不说我都没怎么注意,走,咱们去菜窖拿东西。”

      姐弟两个到了菜窖前,盛霜才发现原来菜窖被农具压住了,难怪她之前都没注意到。
      盛雷开口道:“娘说菜窖要藏好了,要是鞑子来了跑不及就躲在那里面,这样就能保住一条命。”

      盛霜叹了一口气,道:“走吧。”

      盛雷欸了一声,拦住盛霜,道:“阿姊,我下去吧,你刚刚病好,下菜窖爬不上来就不好了。”

      盛霜看看自己的细胳膊细腿,道:“也好,你下去看到什么记得和我说一声,看看哪些我们用得上。”

      “好。”

      盛霜忽然想起什么,从屋里拿了个蜡烛头,点着了在菜窖口上晃了晃,见烛火没有熄灭才让盛雷下去。
      她原本以为下面最多只有一个人高,可是探头一看,下面一片漆黑,至少也有两到三个成年人高,菜窖口呈正方形,侧面的四面都挖了洞,方便人踩着洞下去,盛雷一蹦一跳地下了菜窖,扬起一阵尘土。

      过了一会儿,盛雷才开口道:“阿姊,下面有十几个萝卜,还有七八头白菜,还有几把苦菜。”

      盛霜趴在菜窖边上,也不顾衣服沾了土,接着问道:“怎么样?有坏了的吗?”

      盛雷在下面捡点了半天,这才回答道:“有几个坏了的,把坏的地方挖掉应该还能吃。”

      盛霜心里算了算,对他道:“那先把坏了的都拿上来,其他的先放着,记得避开潮湿的地方,不然坏的更厉害了。”

      “知道了!”

      盛霜这才将拴着绳子的菜筐子丢了下去,道:“可以放菜进去了。”

      过了一会儿,盛雷大喊道:“阿姊,我装好了!你一个人能行吗?”

      “放心!”盛霜抓紧了手中的麻绳往后拉,这才察觉到这一筐子菜的重量。
      不过话已经摆出去了,再重也只能咬着牙提上来,盛霜将绳子扭到肩膀上,这才像老牛耕地一般将篮子一点一点拖了上来。

      盛雷看到黑压压的窖口重新投进光来,这才道:“阿姊,我上去了!”

      盛霜刚一屁股坐下,听到盛雷的声音,又立刻凑到了菜窖口上,等到他快要露出头了,便伸出手道:“抓住我的手。”

      盛雷看着她的手微微一愣,随后抓住她的手使劲一蹬,灵活地跳了上来。

      盛霜本能地向后一仰倒,差点摔在地上,随后哭笑不得地开口道:“你干嘛呢?”

      盛雷摸摸头,不好意思地开口道:“我就是害怕累着阿姊。”

      盛霜拍拍衣服上的土,和盛雷一起将菜筐子提起来,道:“走,陪阿姊腌菜去。”

      腌菜正是古代百姓的劳动智慧之一,通过用盐巴腌渍蔬菜来达到防腐的功效,尤其是在秋冬天气寒冷的时候,腌菜可以储存四到五个月,同时还能保持蔬菜的水分,腌菜多出来的汤水用来做汤头或者浇头都是不错的原料。
      简单来说,腌菜浑身都是宝。

      根据盛霜的记忆,此时辣椒还没有传入中国,因此做辣口咸菜的主意只能暂且放下,剩下的就是咸菜和酸菜。

      盛雷正要舀水帮她洗菜,这才发觉木头里已经一滴水都没有了,他便开口道:“阿姊,家里没水了,我去河边担一点。”

      “没水了?”盛霜有些奇怪,问道:“之前不是应该有储好的水吗?”

      “阿姊生病起热的时候需要经常用水擦身子,所以家中的水都用完了……”

      盛霜见状立刻道:“那我也和你一起去!”

      盛雷以为她是有些不好意思,立刻道:“不过是挑水罢了,我自己一个人就可以,阿姊还是在家里等着吧。”

      “我们一起去嘛,正好我也去河滩边上捡块石头。”

      “捡石头?”盛雷更加摸不着头脑了,问道:“阿姊为什么要捡石头?”

      盛霜冲着他眨眨眼,难得流露出轻松的神色,笑嘻嘻地开口道:“等到回来再告诉你。”

      盛雷鲜少见到姐姐这样开心,不由自主地跟着露出一个笑容,道:“好。”

      盛霜原本还抱着“踏青”的心思和盛雷去河边打水,可真正走起来,她才意识到自己不是在春游,而是在“短途游”。

      “阿弟,快到了吧?”

      盛雷比她更难,肩膀上挑着担子,两头各挂一个空桶,道:“快了,快了。”

      盛霜原本还有些想抱怨的心思,可是看到盛雷大冬天里还出了一头的汗,那些抱怨也被抛到了天边,她凑到盛雷身边,道:“阿弟,我帮你挑一会儿吧?”

      “没事,这都是粗活,还是我来做吧。”

      盛霜看他年纪比自己还小,却能一力承担家里的所有粗活重活,心中不免有些心疼他。
      她这个年纪的时候还在想下学去哪个小吃店偷吃两口呢,而盛雷却要担负起家庭的重任了。

      “阿姊,怎么不说话了?”

      盛霜伸手抹了一把他额头上的汗,觉得自己的手心也跟着湿淋淋的,道:“阿姊在想怎么才能过上好日子。”

      大抵是太累了,只能依靠和盛霜闲聊来提精神,盛雷开口问道:“阿姊想好了吗?”

      “想好了。”盛霜又用袖子给他擦汗,道:“你去和李爷读书吧。”

      盛雷吓了一跳,停下脚步问道:“读书?和李爷学啊?”

      “嗯,李爷不仅认字,还懂医,你跟着他多学点,以后继承他的衣钵,能给孤店的孩子教书、给邻里看病,这不就是好日子吗?”盛霜见他停了下来,便帮他把肩上的担子摘下来,道:“咱们在路边休息一会儿。”

      盛雷被她拉到一旁坐下,这才喘了一口气,道:“不行,我要是去识字了,阿姊怎么办啊?”

      盛霜理所当然地开口道:“我继续开咱们爷娘留下来的小饭馆赚钱,将来你要是还想读书,想要做官科举,我就供着你,将来你做了官老爷,我不就跟着一起发达了?”

      盛雷赶紧摆摆手,道:“那些大官都是刚出生就开始读书的,我肯定做不了!”

      “总之你认字这事就这么定了,我想办法凑点拜师礼出来,你要跟着李爷好好学。”盛霜拍拍盛雷的肩膀,认真地说道:“知识改变命运,同志仍需努力。”

      盛雷虽然不懂姐姐在说什么,但见她已经下定了决心,只好应了下来。

      两人休息了一会儿,这才继续往河边走,盛霜在卷满黄沙的风中隐隐看到远处有山,便开口道:“我们好像要到了?”

      盛雷勉强支起身子眺望一番,道:“到了到了!”

      正好这段路是下坡路,两人便顺着土坡一路往下跑,扬起一阵尘沙,盛霜的心情难得轻松起来,忍不住笑出了声。
      这和她以前为了拍视频取素材去山里劳动的感觉又不一样,而是那种真正靠自己的努力去做某件事的成就感所带来的快乐。

      盛雷虽然不知道她为什么这样开心,但见她神情比大病初愈时轻松许多,也跟着开心起来。

      河面上还结着冰,盛雷从水桶里掏出铁钩,一点一点开始凿冰,盛霜则沿着河边开始寻找合适的石头。

      因为腌菜要靠蔬菜自己发酵,所以要用面积比较大、形状比较平整的石块将蔬菜全部压到盐水下,所以这石头也是要精心挑选。
      盛霜沿着河滩走了一段路,总算挑到了一块合适的石块,这才回过身去看盛雷。

      盛雷见她转过来了,立刻大声道:“阿姊!有鱼!”

      盛霜闻言不由微微一愣,抱着石头边跑边喊,道:“你慢点!可别一不小心掉进去了!”

      盛雷拖着水桶到了岸上,这才指着桶里游着的一尾小鱼,道:“阿姊,你看,是鱼!”

      盛霜仔细看了看,不过是寻常的草鱼,这种鱼适应性强,很多地方都有存活,处理不好的话,吃起来会有一股泥沙味道。
      不过以他们现在这个情况,好像也不是讲究鱼好不好吃的时候,最重要的当然有肉吃了!

      盛雷舔了舔有些干裂的嘴唇,想法应该和她差不了多少。

      “走吧,我们回去熬一锅鱼汤喝,怎么样?”

      盛雷用力地点点头。

      姐弟两个一路相互扶持着回去的时候已经到了午后,简单吃了点家中的干粮,烧了水就着吃完,盛霜就开始带着盛雷准备腌菜。
      盛霜刀工极为精湛利落,将细瘦的萝卜排成一排手起刀落,刀刃划破空气,隐隐闪着幻光。盛雷还没反应过来,萝卜就被切成了片状,刹那间,盛霜就已经将萝卜片再次排好,切成了小指粗细的条状,她用刀面一刮,就将萝卜条放入了盘子里。

      盛雷涮洗着石头,忍不住感慨道:“阿姊病了一场,刀工好像更厉害了。”

      还好盛霜此时放下了刀,否则该切手了,她打了个哈哈,对盛雷道:“正好,现在太阳好,你去把这萝卜条放到窗口,上面盖上纱布,别沾了灰尘。”

      “知道了。”

      盛霜又将其他菜如法炮制,这才伸了个懒腰,伸手抓了一把花椒泡在沸水里,放置一旁晾着,这才伸了个懒腰。

      “阿姊要不要休息一会儿?”

      盛霜看了看木桶里游着的那一尾小鱼,这才看向盛雷,道:“带上鱼,我们走。”

      盛雷有些摸不着头脑,问道:“去哪儿啊?”

      盛霜郑重开口道:“去拜师。”
note 作者有话说
第4章 腌咸菜

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