《悠哉八零，美食人生》风过晚晚

18、炸八块

　　登时江瑜不觉得差些什么，看着这四个蓝丝巾，她只觉得眼疼，这四人如此明显，简直是掩耳盗铃。

　　经过昨天的事，她想这些混混大汉绝对不敢再闹事，难道是被她所做的菜吸引的？一时之间，好笑中又带有一丝微妙的自得在心中油然而生。

　　很快，江瑜丢出这些思绪，她全身心投入做菜了，目前为食客们准备食物排在第一位，等菜全部上齐，她再看看这些混混大汉要做什么。

　　食客们来来去去，临近晚饭结束时间，店里店外只有个位数的客人，其中那四个混混大汉还在吃，店里所有的菜都点过了，肉菜点了两份，芒果糯米糍都要了十个，就连炒饭每人都要了三种不一样的。

　　这混混哪里来的钱？不会是像来她家饭馆扎麻烦一样，又收了钱去别家捣乱，江瑜皱皱眉，如果是这样，这些食客她不仅不欢迎，还要教训一顿，她捏了捏手骨节。

　　江瑜上前，轻叩两下桌面。

　　埋头狂吃的青年大汉，就瞧见一双白皙细长漂亮得像养尊处优大家闺秀一样的手，就这双手偏偏让四个大汉全身颤抖。

　　江瑜淡淡道：“你们又来捣乱？”

　　“你看我们像是那种不怕死的吗？”大汉老三害怕得立即回答一不小心就说出了心里话，随后立即转换语言，“不会不会，在您的教育下，我们兄弟已经改邪归正重新做人，再加上您家饭菜太好吃了，我们要多来吃吃像你学习怎么做一个正直的人。”

　　其余大汉瞳孔震惊，第一次见脾气最火爆的老三竟然能说出如此谄媚不要脸的话，震惊归震惊，这三大汉纷纷附和老三的话。

　　看着他们一本正经的胡说，江瑜挑眉，“那你们的钱从哪里来的？”

　　“再您的劝说下，我们学会了改邪归正，但我们觉得这做的远远不够啊，我们就学会了惩恶扬善，西淋餐厅的贾老板对您饭馆做坏事，我们当然要去惩罚他，后来我们又学会了劫富济贫，贾老板为富不仁，用他的财来救济我们的贫。”

　　江瑜勾了勾唇，似笑非笑，“还挺会用成语的。”

　　“不才不才，我们好歹是初中生高中生。”

　　江瑜突然神色严肃认真道：“除了来找我店里的麻烦，像这样的事，你们做过多少？”

　　“没有了，就这一单还是我们刚开工。”

　　“咱们要不是混不下去，哪里会做这事。”

　　在大汉们的讲述中，江瑜知道他们是市里的回城的知青，但成绩不好没考上大学，回城后家里都要兄弟姐妹没有他们的位置，也没有工作，就学着别人搞个体户，家人嫌弃看不起。

　　刚开始搞个体户贩卖点东西还赚了些钱，后来做个体户的人多了，他们也不懂经营也不会拿更好的货，最后卖不下去，家人说闲话，就一合计来了县城找机会。

　　机会没找到，在县城混了几个月，兜里没钱了，都快饿的啃草皮，最后被贾霍看上，给他们一笔钱，让他们给瑜茂饭馆找麻烦，他们便来了。

　　江瑜眉梢微挑，“你们都混得这么惨，那贾霍为什么会找上你们来捣乱？”

　　谈起这来，这四人是滔滔不绝。

　　“大妹子，你是不知道啊，我有多惨，喝水都容易胖，在家父母兄弟都认为我偷吃粮食，不喜欢我还给最少的零食，偏偏邻居认为父母把好吃的都给了我们吃。”

　　“下乡后，我们四人经历相似就相识了，因为我们都是胖子，大家都认为我们力气大，派给的活都是最累的，好在公分多，通过大量做农活吃得比以前多，我们瘦了一些，肥肉都变成了肌肉，瞧着比以前高壮，也被晒得黝黑。”

　　“我们这样子看着就不好惹，在瞅着高壮的身材，那贾霍就以为我们吃得很好，我们在道上混的很好，便花钱顾我们……”

　　江瑜大概了解这群人，不是什么大奸大恶之辈，但也谈不上普通人，混不下去可为钱找别人麻烦，还脾气暴躁有可能打人，道德感较低，这种人混不下去会走歪路，混得下去大概平平常常的过。

　　这种道德感较低的人，对于江瑜来说，使唤起来毫无心里压力，“你们以后来我饭馆做事。”

　　“这凭什么！”

　　混混大汉立即不干了，虽然害怕江瑜，但也不能任由着江瑜一直使唤他们，这不成了奴隶。

　　“就凭你们来找我麻烦，就凭你们其中一个差点打了女人，就凭我得知你们的住处随时可能上门。”江瑜漫不经心地捏着指骨，“作为劳动报酬，就包你们晚饭和宵夜。”

　　混混大汉听前面一句时，脸色都青了，无比后悔招惹了这女人，等听到后面一句时，他们两眼放光，“好好，我们做。”鱿鱼卷荷叶鱼肉炒饭烤肉烤蛤蜊……做奴隶真香！

　　通过报纸以及出色的味道，瑜茂饭馆留下了不少老食客，这几天光靠她和鸣志有些忙不完，是时候招人，但她家饭馆需要上晚班，还没找打合适的，这群有些力气的混混大汉就送上门来了。

　　江瑜瞅着混混大汉面前十几个盘子的菜问：“你们去贾霍那要的钱，花了多少？”

　　“老板，这一顿吃下了，钱差不多就用完了。”

　　江瑜发出两声笑，这就是她的对手？
　　送钱又送劳动力的对手，他不介意再来一点。

　　西淋餐厅里。
　　“啊秋”贾霍打了一个喷嚏，他有气无力的摸了摸鼻子，前一天被混混大汉揭穿后，后一天混混大汉来闹事，餐厅的客人更少了，他瘫靠在椅子上，瞅着只有一个客人空荡荡凄凄惨惨戚戚的餐厅，两眼无神。

　　一定有什么能把瑜茂饭馆压下去，明的暗的不行，那要靠实力，油腻的中餐哪里比得上优雅的西餐，对了他可以选这个食物，贾霍一个鲤鱼打挺蹦起来。

　　瑜茂饭馆里，有了四个大汉员工后，江瑜和江鸣志轻松了不少，夜间烧烤时只需要两人烧烤，其余的交给大汉。

　　营业结束，骑车赶回家的江瑜心想，今天瑜茂饭馆获得四个廉价劳动力员工√配置升级，真是不错的一天。

　　不错的一天结束，新的更美好一天到来。

　　江瑜冲了杯蜂蜜水喝，野生的蜜蜂产的蜜，很香浓，甜味度正好，她喝着水瞥见冯老太穿着长袖带上草帽拿着镰刀赶忙赶慌地要出去。

　　“小麦熟了吗？这是要赶着双枪？”江瑜倒了杯蜂蜜水递给冯老太，“早上一杯蜂蜜水排毒养颜，老太太喝一杯。”

　　“对，要收麦子。”冯老太推拒，“我一褶子脸老太，养什么颜，瞎讲究，你和猫仔喝就行了。”

　　“作为小漂亮江瑜的奶奶，你怎么如此能如此妄自菲薄，你要做咱大山渔村最亮的老太太，”江瑜勾了勾唇，拖腔带调说：“你不喝，那我给大奶奶送过去，我看以后大奶奶越活越年轻，而老太太你嘛……。”

　　“得，糟心的倒霉丫头。”冯老太拿起蜂蜜水大口大口灌，喝完后，她拿着镰刀就走。

　　“老太太，我明天让饭馆修业一天，回来帮你双抢。”

　　“可别，就你这小身板这皮肤，能干多大点活。”冯老太说完这话，就出了门。

　　她身板也不小，前后都有肉，窈窕完美，她很满意，皮肤白嫩看似娇弱，但因为无限流系统优化了身体的原因，她无论干多重的活，还是细腻白皙不会留茧，她力气还很大。
　　可对于弯腰割麦子，江瑜表示有点承受不来，做农活可太累了，真不知道乡亲和奶奶是怎么受过来的，家里就她一个青年，她不可能让奶奶一个人去割一亩地的麦子，要是能有收割机就好。

　　“冯老太一起割麦子啊。”
　　“好咧。”
　　“咦，你嘴好香好甜啊，吃了什么好东西。”
　　“嗐，还不是小鱼，这孩子非要让我喝一杯蜂蜜水，说让我养颜，我这大把年纪说养颜不是害臊嘛。”
　　“冯老太你可偷着乐吧，小鱼有能力又聪明，还是个有孝心的好孩子。”
　　“田婆子，等下回去来家里也喝一杯蜂蜜水。”

　　门外冯老太和大奶奶的谈话声落入江瑜耳中，她嘴角翘了翘。

　　吃了三个馒头一个鸡蛋后，江瑜骑着三轮车，去县城交易市场，买了猪蹄、鸡爪、猪耳朵、猪肚、猪肉、鸭翅、鸭脖、豆腐干、腐竹、千张……再就是一些做卤味的香辛料，夏天不吃点冷冷辣辣的卤味，总觉得差点什么。

　　买好食材后，江瑜先不会回村，直接去了饭馆，她先把卤味做出来。

　　江瑜把香辛料按照适当的配比一一摆好，她先用刀背把草果拍裂，再将桂皮敲成小块，她把生姜捶松，再将甘草切成片，干辣椒切成小段。她把上述处理好的香辛料和八角、丁香、桂皮、陈皮、茴香、香叶、花椒等等一起装入小袋中，做成香料袋，然后把袋口扎牢。

　　每样药材香料的配比，江瑜都牢牢按照爸妈一起研究改良的一份卤味配方做，想起那辣香十足复杂的美味，她咽了咽口水。

　　她接着把冰糖敲碎，在锅中放入菜籽油，再加入冰糖碎一起炒，翻炒几下后她再掺一些清水，放入姜片、盐、葱把子、老酱油、绍酒再把先前做好的香料袋加入，她把木炭炉通风处盖上盖子，再把锅盖盖上小火熬煮就行。

　　江瑜再将猪蹄、猪耳、猪肉、鸡爪、鸭翅等焯一遍水后，掀开卤水的盖子，已经有股飘香的味道散发出来，她把这些肉放入卤水里一同炖煮。

　　这些准备工作做好后，江瑜准备回家了，等她一处饭馆后，她忽然闻道一股极香的味道，那股特殊的香味，一下子就让江瑜想到了她在无限流世界吃得炸鸡，可是她了解过历史，那个国外有名的炸鸡店入驻华国是在三年后，现在就有炸鸡吗？

　　寻着香味，江瑜来到了西淋餐厅前，上午八、九点的时间这餐厅门前却排起了长长的队伍，这队伍和瑜茂饭馆开店时有过之无不及，她瞥了一眼，做的是炸鸡排和汉堡包。

　　这东西的威力，江瑜亲身就感受到了，作为八十年代的人，她进入无限流世界后，发现炸鸡店时惊为天人，一连一个月她都呆在这家店天天吃炸鸡，店里所有的种类她都吃遍了，而那些二十一世纪的人，她们更喜欢海鲜大餐和蔬菜。

　　吃一个月后，江瑜再也不想吃那东西了，反而想吐，事实上炸鸡这东西它闻起来的味道比吃起来的味道要强很多，但这油炸的那么大块肉对于缺油水馋肉的人那威力巨大，就连江瑜她吃到想吐，现在长时间没吃后，问到了这味道，她还想来吃一点，可见这威力巨大。

　　西淋餐厅一般买的都是些猪排、牛排、鹅肝、意面、咖啡等食物，这贾霍突然卖起了炸鸡，是想用食物和她打擂台？不得不说他这方法很有用，但江瑜却不认输，论味道华国有太多食物都比炸鸡好吃。

　　只论味道也不行，她的卤味一定是比炸鸡好吃的，但对于现在六分饱的江瑜来说，她会选大块的炸鸡排。要想留住客人，还得多点东西，忽地江瑜想到了华国的一道传统菜炸八块，这道菜鸡肉也是用炸的，味道却比炸鸡店卖的炸鸡好事上百倍。

　　而且江瑜要做的是经过后世改良过得炸八块，卖相更好看，她连忙赶往交易市场，找了好几个小贩，才订购了一批琵琶鸡腿，把鸡腿放到饭馆里后，她便回家了。

　　她啃着一个香甜的芒果，给地里的蔬菜浇浇水，转了转果园，收了一波荷叶尖，在海边赶赶海，下午两点左右她带着一波食材出发。

　　江瑜把东西放好时，罐头厂的郑副厂长来了。

　　他笑着问：“江同志，我们来谈谈XO酱合作的事。”

　　“好的，郑厂长你请坐。”

　　两人坐下后。

　　郑副厂长便说：“我们厂的意思是希望江同志把配方卖给我们，可以是买断或者是分成，因为你的配方十分的好，我们厂也很有诚意，如果买断我们厂可以出五千块。”

　　江瑜没说话。

　　郑副厂长接着说：“当然江同志对于你做个体户的，现在经营红火的状况下，这五千块你用不了多久就能赚回来。我和厂子也商量过分成，你只出配方，分成是XO酱利润的20%。”

　　江瑜直接道：“分成20%再加上一千块，还有郑厂长你应该能借一辆收割机吧，借我用五天，配方就卖给你。”

　　郑副厂长摇头：“这不行，一千块太多了，而且收割机可不是那么好借的，现在都在收割小麦了。”

　　江瑜挑了挑眉，“郑厂长，我不缺钱，这XO酱我也可以留着以后开厂单独做它卖，它的味道不愁销量。郑厂长你们罐头厂现在经营不善，都快要倒闭了，现在指望着我的XO酱起死回生，我事先想着你给的条件不错我就帮你一把，我提的条件是最低价，如果不能达到，郑厂长就先请回吧。”

　　郑副厂长思考一番，最后点头说：“江同志，合作愉快。”

　　江瑜勾了勾唇，“合作愉快。”

　　江瑜和郑副厂子去了至味罐头厂瞧了瞧，这厂子不大不小，有将近一千人，设备都还不错，只是工人全都懒洋洋的提不起劲，一看厂子的销量状况不怎么好。

　　她和罐头厂厂长签了合同后，便回饭馆了，对于把XO酱卖出去，江瑜没什么可惜的，本来就是从系统白得的，而且她脑子里的配方多的是，失去一个还有下一个，最主要加上这一千块，她就有一万块了，可以把阿年的钱患上了，而且解决了收割小麦一大难题。

　　虽说从八十年代开始后，许多国营厂经营不善，倒闭了，但还是有些国营厂子经营得不错，她不知道这至味罐头厂能不能更好，但她想着这鱼罐头味道本身就不错，用味道惊艳的XO酱打开口碑，带动鱼罐头的销量，这招能行。

　　销量好，她就能坐收一大波钱，用这些钱买农机，种田就不用累了。
　　销量差，她也没多大损失。

　　江瑜回到了饭馆，她靠近卤味的大锅前，霸道的卤味透过锅盖传入了她的鼻尖，太香了，她掀开盖，浓香的味道席卷而来。

　　江鸣志凑上前，“太香了，阿鱼来一个尝尝。”

　　“一个哪里够，”江瑜捞出两对鸭翅、两个鸡爪、她将一个猪蹄切块，猪耳猪肚切丝，鸭脖切成块，放在盘子里摆好，“来，一起吃。”

　　江瑜又调出一碗很香辣椒油，撒上白芝麻和碧绿的香菜。

　　她先拿起一块猪蹄啃，卤成酱色的猪蹄，色泽光亮很有食欲，江瑜给猪蹄褪毛褪得十分干净，猪蹄皮瞧着十分弹滑清爽，那软糯胶原蛋白质的口感，那浓香复杂般的卤味，醇厚至美，那味道像是一安宁幸福之感。

　　她再拿起一个鸡爪，胶质感没猪蹄重，比猪蹄更软糯，各有千秋，她再捞出几个鸡爪，沾沾辣椒油，鸡爪更辣更香了。

　　“嘶哈，又辣又好吃。”江鸣志又拿这一个鸭翅啃，“这个鸭翅好麻好辣，吃着太爽了，要是配着冰汽水更好，阿鱼，你喝不？我去买。”

　　江瑜勾了勾唇，“不用，有人代劳。”

　　瞧着走进来的四大汉，江瑜掏出钱，“老三去附近供销社或者小卖部，买两瓶冰汽水。”

　　老三迎着其他大汉同情的目光飞跑出去买汽水，三大汉问：“老板，我们能吃这吗？”

　　“鸡爪鸭翅你们一人只能吃一个，一根鸭脖你们四人分，其他就没了，等老三回来你们再来吃。”

　　“谢谢，老板！”三大汉两眼泪汪汪，大声感谢。没想到他们真的有吃的，鸡爪鸭翅也挺好，这是肉啊！

　　江鸣志啃着鸭脖，对江瑜竖着大拇指，他凑上前，小声说：“阿鱼，你这驯服得也太乖了，不愧是小到初驯服一学校的一霸。”

　　江瑜嘴角翘起，红唇轻声吐字，“你也是个不安分的，不怕吗，我就在你旁边哦。”她声音故意放轻，带着一股柔柔的调子，拖着吐字，那柔柔的腔调中带有一股幽幽的危险感，像极了鬼片里的反派女鬼。

　　“嘎嘎嘎，阿鱼，你在将什么笑话，咱俩穿开□□就认识了，你让我怕什么，一个穿开□□的小孩，嘎嘎嘎……”江鸣志笑了两声，立即见好就收，转移话题说：“听说村里的四个混子也被你训了一遍，阿鱼你真是走到哪正义的光辉撒到哪。”

　　“得，这可算不上什么正义，再说了村里那四个混子，懒成一条臭咸鱼干，唯一的精力就放在偷鸡摸狗，听别人的小话上，我现在可没改变他们。”江瑜摸了摸下巴，“要是他们在犯到我手里，我没事也能教教他们。”

　　瞅着江瑜兴致勃勃的样子，江鸣志幸灾乐祸地同情一波混子们，他又瞅了瞅四周问：“怎么今天没见阿年过来？”

　　江瑜吃了一根猪耳丝道：“他好像有件事要做，还挺神秘的，连我都不告诉。”

　　江鸣志老父亲感慨，“孩子大了，是该有秘密了。”

　　江瑜抬眼，“你说什么屁话，咱三都一样大。”她上下打量几眼，“你今日吃东西好像少了点什么？”

　　“嘎嘎嘎~”江鸣志吃了一根猪肚丝，鸭叫道。

　　江瑜：“请抱成一团离开。”

　　江鸣志：“？”

　　江瑜：“滚。”

　　“哈哈，这次我认真，让我酝酿酝酿。”江鸣志夹起一块猪蹄，神色虔诚地放入嘴中，“呦呦呦~”这美味好吃得让他发出了小鹿开心般的叫声。

　　“这感觉对味了。”江瑜道。

　　吃了卤味喝了冰汽水，快到开店时间了，江瑜让大汉把桌椅摆在门外后，又让他们把这一锅卤味摆在门口，她让老一守着这口卤味就在店门口卖。

　　江瑜揭开盖子，霸道的卤香味，随风飘散，四处蔓延，一直飘啊飘，就飘到了西淋餐厅附近处，差点把炸鸡的香味全部覆盖住了，排着长长队伍的人群纷纷问：

　　“这卤味好香啊。”

　　“吸一口香味就神清气爽的，这是人能做出来的味道吗？”

　　“这味道好像是从瑜茂饭馆传来的。”

　　排队的人群纠结死了，透过玻璃窗看着炸的金黄油酥酥的大块鸡排，又闻着飘香霸道的卤味，纠结极了，尤其是排在后排的人看着长长的队伍，他们对视几眼，默默离开了，反正都要等许久，先去把卤味吃了，再来买炸鸡。

　　把卤味放好后，江瑜开始做炸八块，她将八个鸡腿洗干净，然后她从鸡腿内侧把肌肉划开，之后她在鸡腿的上侧关节处砍一刀，然后她用手把鸡肉撕下来，再把粘在鸡肉处的关节用刀切除，然后她再拿着刀用刀根把鸡腿肉斩几下，让肉更容易入味。

　　将切好的鸡腿放入盆中，江瑜加入盐，胡椒粉，鲜酱油，料酒和一勺高汤等，她把葱姜用刀拍散后加入盆中，再加入少许的花椒、辣椒粉，江瑜用手抓拌均匀腌制。

　　江瑜拿出一个空盆，打入两个鸡蛋，把淀粉倒入，再倒入少许油，搅拌成均匀的糊，她将腌好的鸡腿里的姜葱取出，然后将鸡腿倒入调好的蛋糊中，抓拌均匀。

　　锅中加入油，等油热后，江瑜将挂上蛋糊的鸡腿，她拿着鸡腿骨，将肉在油锅中来回摆动，锅中油滋滋轻微作响，然后将鸡腿肉按在锅里炸至定型后拿出来，分别给其他鸡腿定型后，再把所有的鸡腿倒入油锅中，小火炸熟。

　　她将荷叶剪成一朵花放在盘子中央，再把八个金黄脆亮的的鸡腿，沿着盘子便摆成一圈，盘面是大块的鸡腿肉，鸡腿骨向外翘在上方，好看，又方便拿着吃，非常诱人。

　　本来被卤味吸引来的人群，看见炸八块更不愿走了，瑜茂饭馆再次排起了长长的队伍。

　　那些事先来早的人已经吃上卤味和炸八块了，他们先是吃了一口卤味味道十分惊艳鱼她霸道的浓香味如出一辙，他们拿着炸八块一咬，外酥里嫩，鲜香味席卷舌尖，果真是又香又嫩又好看。

　　“你还去西淋餐厅吃炸鸡排吗？”

　　“去啥去，我早上去吃了一份以为最好吃不过如此，而这炸八块立即刷新了最好吃，它是第一不可替代，果然咱们老祖宗的东西才是最好吃的。”

　　“嚯，哪西淋餐厅老板把个西餐奉为神似的，嗤，还优雅？那鸡排拿在手上油乎乎的，还不好看，哪像炸八块个个相似，那这鸡腿骨就能吃。”

　　……

　　江瑜抬眼看着门前长长的队伍，勾了勾唇，胜利！突然她瞥见一裹着鲜艳的红丝巾脑袋，赵艳秋这是在干嘛？她不是已经暴露了吗？怎么还要伪装？
　　她再一瞧赵艳秋的隔壁一个包裹着蓝色丝巾的脑袋映入了她的眼中，她转身看看一二三四混混大汉忙着端盘子洗碗哩，不是他们。

　　这又是谁！
　　又是哪个和她有矛盾的？！

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