《徐记小餐馆[美食］》屋顶上的小笼包

19、小黄鱼酸汤

　　大领导看着陈思略有所思的点了点头。

　　“现在的年轻人有想法，也敢做，很不错。”

　　大家也就又转头说起了别的工作，陈思也没当回事。

　　唐山一家是在县里租的房子，是一层的还带个小院，不是商品房，自己家盖的那种平房，一年四千，不贵。

　　朱银这几天都在跑上跑下的忙活处理后续，车子也给卖掉了，凑够了钱。

　　唐山是腿摔断了，也已经做完手术，不算严重，不过俗话说伤筋动骨一百天。

　　朱银把他接回到家里休养，她也没闲着，毕竟一家人不能不吃饭，而且这么一赔钱手里也没多少。

　　徐小溪还抽空陪着一起回到徐家村里查看。

　　徐家村距离城里骑电动车也就二十分钟，这边又挨着河堤，这条河是内流河，徐家村的自然风光是很不错的，空气清新，大路上也都修了柏油，下雨天也不会有太多的泥泞。

　　池塘原先都是村里的人自家包来养鱼的，但因为很多青年人都到外地工作上班，村里有百分之七八十都是老年人跟小孩子，所以慢慢的也就没人了，基本上都是自生自灭。

　　朱银在办事方面还是很有魄力的，看中的两个池塘进行承包，找到村支书去签了五年的合同，也交了钱，不过只交了一年的。

　　村支书也姓徐，年龄大概五十多岁，人看起来很是严肃，在村里辈分很高，为人很好，哪家有什么红白喜事都是叫他过去做管事的，所以大家都很敬重他。

　　徐小溪按照辈分应该叫一声徐爷爷。

　　“徐爷爷，朱银嫂子在咱们村里租下的池塘，后面还要您多多照顾。”

　　徐爷爷只点下头，“合同签了，池塘也是租出去的，钱是入咱们村的账户上的，这个以后在村里修路或者是干啥，都是咱们自己个享受，所以你放心，徐家村的都不会做什么事情的。”

　　毕竟朱银他们一家是外地人，俗话说强龙不压地头蛇。

　　徐小溪知道村支书这么说就没什么问题，“那这两个池塘里原有的鱼什么的，我们也一并处理了。”

　　徐爷爷对徐小溪这个晚辈还是很喜欢的，当年她考上大学，她父母在村里摆的升学宴他也去吃了，因为是重点大学，大家都觉得徐家虽然没有男娃，但日子肯定会过的也不错的，只是后来这一家人也没想到会出这么多事，不过人家现在能自己扛起来全部。

　　“行，你们弄吧，有什么需要帮助的，可以来找我。”

　　承包池塘来养鱼，要先把池塘里原有的都进行清塘，主要还是需要人工，朱银也没找外面的，就蹭着村支书办公室的喇叭，要四五十岁的有力气的来做清理，一天五十块钱，这两个池塘多找一些人，一天就能完成。

　　徐小溪拿出来了两万块钱算是入股，跟朱银嫂子签了合同，她手上也基本上就只剩下不到一万块钱。

　　跟徐家村签完合同的第二天，朱银嫂子就在村里找够人，把两个池塘都清理干净，并且把一些鱼还给大家伙分了。

　　徐小溪下午在店里提前准备食材，四点多，外面一辆电动三轮车就停在门口，听到声音就走了出去。

　　“嫂子，池塘都弄好了？”

　　朱银在池塘里也是忙了一天，唐山也没办法挪动，只能在家里陪着闺女，她从三轮车上搬下来两桶东西。

　　“这个是螺蛳，这里面是鱼，给你分的，你手艺好，肯定能做的好吃。”

　　徐小溪低头看了一下，这螺蛳长的确实好，个头还是很不小的，这样的肉也能多一些。

　　“那小的你可以放进去，到时候也能养养再卖。”

　　朱银都知道的，“你放心吧，我都知道。那我就先回家了。”她说着话脸上都带着笑。

　　徐小溪也没再多叮嘱，这充满干劲，相信过不了多久，日子就会好起来的。

　　“等会，这是特意给你们留的两盒桂花糕，还有冷泡茶，回家吃吧，我看唐糖很喜欢吃。”

　　朱银也没推脱客气，现在她们已经是合作伙伴了，“行，她肯定特高兴。”

　　徐小溪看她开着三轮车离开，又低头看看两个桶里的鱼跟螺蛳，全部都提到了饭店里，在厨房里先把螺蛳仔细清洗了几遍，然后就放到清水里，里面再放几个生了锈的螺丝，就不用管了。

　　这些鱼也基本上不大，而且池塘里也算是没人管，虽然不算是纯粹野生的，但也差不了太多，她把手掌长大小的鱼都清理干净，然后用料酒，葱姜，腌上去腥。

　　这些鱼收拾起来也是很麻烦的，等到徐池五点放学过来，她才把腌好的鱼重新清洗。

　　徐池后面还跟着陈耳东。

　　“小姨。”

　　徐小溪忙着处理手里的东西，也没抬头，听到声音就知道是徐池。

　　“你先找个座位写作业吧，你朱婶婶给咱们送来了鱼跟螺蛳，我把鱼处理好，给你炸小黄鱼吃。”

　　小黄鱼就要这样的小鱼来炸，炸的金黄酥脆，然后再做上一锅酸汤，把小黄鱼撒进去，酸汤小黄鱼。

　　炸过的小黄鱼脆香，加上开胃酸汤，也是她们这里的一个家常菜。

　　徐池哦了一声，然后就自己放下书包。

　　“小姨，我同学也在，他叫陈耳东。”

　　徐小溪这才抬头往外面看了一眼。

　　陈耳东是个社交天才，一点都不怕人，可能是从小父母都忙，跟着奶奶到处混迹于八卦堆练出来的。

　　“小姨好，小姨，我叫陈耳东，上次徐池跟人打架，我帮忙捡东西的那个。”他话多，嘴皮子还溜。

　　徐小溪很喜欢这小孩，“那我一会做饭可能会做多，在这里吃过再回家吧。”

　　陈耳东立刻就点了点头，“谢谢小姨。”

　　之前他们俩也一起来过，但每次这会餐馆都已经关门，东西也都卖干净了，陈耳东每次都没进来就直接走了，但今天晚上爸妈给自己打电话，爸爸要值班，明天凌晨回来，妈妈要做个手术，大概要三四个小时，自从奶奶去世以后，他就不喜欢回家。

　　徐小溪把跟拇指大小的小鱼也全都处理好，手掌大小的先过油炸过两遍，酥脆焦香，黄澄澄的，就连里面的刺都是可以直接吃的。

　　“你们俩先吃这个，我把剩下的炸好，然后勾芡做个酸汤就好。”

　　餐馆里全是炸小鱼的焦香，一小筐的手掌大小的鱼。

　　陈耳东过去洗洗手，然后坐在徐池的对面，说实话，刚刚作业都没写进去的。

　　“我吃了。”

　　徐池嗯了一声，他话还是一如既往的少，从前没朋友，觉得交朋友也麻烦，现在觉得陈耳东虽然有时候有些笨，一道很简单的题目能错两遍，话很多，而且都是没什么意义的废话，不过他还挺好的。

　　陈耳东直接用手拿起来一条，咬上一口，是烫的，但好香又鲜，鱼虽然很脆，但完全不耽误里面的一点点肉质很鲜嫩。

　　徐小溪把一桶全部都炸了出来，基本上有三大竹筐，一会回家的时候给赵奶奶家送一筐。

　　酸汤也很简单，就是家常做法，葱花爆香，里面放上切的碎碎的三个大番茄，她买的就是没打农药的，单吃就很酸，把番茄炒出来沙，然后加上热水，直到滚开，再把木耳跟黄花菜放进去，调味，勾芡，倒上醋，她在市场买的醋还是很不错的，等咕嘟咕嘟，再倒上芝麻小磨香油，不用太多，瞬间属于芝麻的香气就蹿了出来，撒上两把焦脆的炸的小鱼。

　　徐小溪给他们俩每人盛上一大碗。

　　“吃饭吧。”

　　陈耳东听到这话立刻就站了起来，“小姨，小姨，我来端饭。”

　　徐小溪自己端出来两碗，陈耳东也端了一碗，徐池慢他一步，不过也把炸的小一些的小鱼端了过来。

　　“你们俩多喝点，锅里还有，这小鱼要是觉得不够还能再放。”

　　陈耳东听话的点头，“谢谢小姨，我不会客气的，小姨做饭真好吃。”

　　徐池无奈的看他一眼，“快吃饭。”

　　陈耳东笑了一下，然后就捧着碗开始喝汤。

　　六点，徐淮一下午就被赵明柚跟张悬缠着，要来家里吃饭。

　　“我小姨这会店里早就关门了，就算咱们去也是白跑一趟。”

　　张悬被上次的桂花糕给彻底迷住了，这几天他是天天念叨。

　　“去看看呗，反正也要出去买晚饭吃，不过都没咱小姨做的好。”他说完还用肩膀撞了一下赵明柚示意。

　　赵明柚忙跟着点头，“谁说不是呢？”

　　徐淮实在拗不过他们俩，只能一起过去，只是刚刚到门口就闻到了香气。

　　赵明柚赶紧先进去，“小姨，小姨，做的什么好吃的。”

　　三个正在吃饭的都一齐看了过去。

　　徐小溪没想到他们过来，“那锅里还有，不过肯定不够你们喝的。”

　　赵明柚来的次数多，也不客气，“徐池也在呢？怎么每次见面都不知道主动喊哥哥呢？”

　　徐池很烦，但还是礼貌的叫人，“明柚哥好。”

　　徐淮看赵明柚老欠收拾的样子，一巴掌就打在他的肩膀上，这人真是，每次见他弟弟都要逗一逗。

　　“你快点去盛饭。”

　　徐小溪也没管他们，她自己就喝了半碗，“那还有炸的小黄鱼，你们可以拿出来吃。”她拿过来账单，准备算一下最近的账。

　　“请问这是徐家餐馆？我找老板，徐小溪。”

　　徐小溪抬头看过去，没想到居然是当时卖给自己茶叶的爷爷。