16、琐碎旧事 ...
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聘用卢姨也很是有点故事在的。
一号窗口是早点类，基本上都需要和面揉面，碍于这个硬性条件，柳余恨就被排除了。
再者，叶初阳计划有一个外带窗口，门口旁边开的小窗口就是专门的早点外带，只要路过就能看见，相当于还是摆了一个小摊，于人于己都很方便。
所以负责这个窗口，一定要手巧、面相和善、还要会说话。
就这三条，他手里这三人全都得淘汰。
而服务员可以通过一些死记硬背速成，她们只需要记住应该记住的东西就行，负责人可不是。
叶初阳是计划彻底撒手的，说是负责人，其实跟现在的掌柜相差无几。他们自己要知道什么东西卖得好、怎么搭配销售、食材成本多少哪一样更能盈利……零零碎碎什么都要懂。
而现在这样的人都属于复合型人才，能达到他的要求人家干嘛不直接去正经当掌柜，而是要在他家当一个什么窗口负责人？
再加上现在识字率的低下，能当掌柜的除了自己就是老板之外，多数还是主家培养出来的。也就是说，他们先天就是和某个家族绑定，甚至可能一家子都是这家的仆从，所以跳槽的可能性很低。
对于那些大家族来说这是理所应当的，掌柜掌握着一家店包括资金往来、货源客户等等生死命脉，若是随意雇佣些“外人”，哪怕签下合同也不能让人完全放心。
但这对于叶初阳来说就是一个彻头彻尾的坏消息，现在摊子越铺越大，四个窗口加上整体的采买管理宣传运营，如果找不到靠谱的人分担，光靠叶初阳自己显然是不现实。
幸好萧秋雨柳余恨独孤方三个经过一段时间历练，比之前天天只知道喊打喊杀的样子好上不少，甚至在发现没办法挣脱控制之后自（被）发（迫）转变思想，现在勉勉强强也算是靠自己的双手劳作挣钱。
所以在经过这段时间的考察之后，根据他们三个不同的性格和优缺点一人分派了一个窗口，也算是合理利用资源。
何况他们到底也是从白手起家开始就跟着的老员工了，不管是不是被迫的，起码到这儿之后干活一直尽心尽力，几乎没有偷懒耍滑的时候。现在公司高速发展，于情于理也该提拔一二嘛。
这么想的时候，叶初阳选择性遗忘了他们也没有偷懒耍滑的可能性，一心为他们三个的进步欣慰不已。
但碍于他们三个的出身和贫瘠的技能点，负责一个小窗口就是极限了，甚至以后发展更大之后还会不会让他们负责更多也是个未知数——这还要看他们自身发展能不能跟上。
这三个窗□□给他们还有一个原因，就是虽然看上去花里胡哨，其实这几样反而最不需要什么技术含量，随便一个智力正常的成年人按照教程做上几遍，只要不随意发挥就绝不会出错。
麻辣烫的汤底是提前预备好的，只要按照顺序煮熟而已；酸辣粉凉面这些，看似大不一样，其实各类调料和手法相差无几，叶初阳生怕忙中出错，直接把调料罐做了分类，只要不是个傻子绝对没问题。
酸梅汤直接就是成品，提前就熬好冰起来，只等有客人点便装一壶；甜点的食谱基本也是最简单的，毕竟太复杂的叶初阳自己也没做过，更记不住。
但叶初阳寄予厚望的一号窗口可不一样，那可是得真真切切在厨房磨练过才能上手，而不是靠这些“速成小技巧”——从揉面和面醒面到后续包成型，每一步都是实打实的功夫。
像是外面的酒楼，红案白案全是分开的，师傅的手艺几乎就是酒楼的口碑，你这手艺怎么样，客人都是能吃出来的。
叶初阳一开始也想过高薪聘请个白案师傅，但这个年代能掌握一门手艺是真的不愁吃穿，早就不知道在哪高就，就算他开出高价，可一个刚开的酒楼，还样样标新立异，就算真的有想来的也不敢赌了。
这样折腾，万一只开业新鲜几日，过几日就倒闭了可怎么办？这都是说不准的事情。
也不是完全没有人来，只是要么手艺没怎么学到，打量着是家新店，店主又年轻，过来赌一把；要么就是确实有点本事，看叶初阳这般重视，就眼高于顶，处处透着傲气。
这样断断续续面试了不少人，叶初阳终于在又一锅皱皱巴巴的馒头面前丧失了耐心——标准已经降到这么低了，他七十多岁早就退休的院长奶奶都不至于把馒头蒸成这样！
还浪费粮食！
其他人早就习惯叶初阳面试完之后挎着张脸，除了萧秋雨意味不明地窃笑两声之外，剩下两个人连眼皮都没抬，听着有气无力的脚步声就知道肯定是又要出去。
叶初阳出去倒也不是散心或者生气，开家店听着简单，其实每天有一百万件事等着处理，就这十几天工夫他差点就把门口的青石板磨破了。
这次出去是要去隔壁卢姨那拿之前定做的厨师服和围裙。本来是打算找裁缝店做的，还是一个街坊婶子看见他拿着图样出门多问了一句，叶初阳这才知道这种活计在现在以家庭为主的女性眼里都不叫活。
又不绣花也不打褶，甚至都用不着打版，裁出形状缝几个布带算什么做衣裳？小孩的肚兜都比这个费事！
婶子十分热心：“你要是急着要，不如买了布料给我，就手也就做了。你要是觉得过意不去，剩下些碎布头便给了我，咱们两下方便。”
这话说得很有道理，叶初阳猛一听也觉得两全其美，但一想他又不是只用这一回，往后少不得总有些零零碎碎的活计要做，还是算得清楚些更好。
婉拒婶子之后，叶初阳想了想，拿着图纸拐到了卢姨家。
这么点活给裁缝铺不值当，但也不能仗着人情一直劳烦邻居，干脆就当家常活计托给卢姨，也跟她洗衣服一样计件。这样一来方便，哪怕突然有个什么主意走两步就能到；二来呢，也是给卢姨些进项贴补，叶初阳刚来时处处手忙脚乱，多亏卢姨帮衬，这份情他也没忘呢。
到了卢姨家里，果然定下的所有东西都妥妥当当，不止叠的整整齐齐，看样子还漂洗了两遍才收起来。
叶初阳一见就笑了：“我都说了不用这么费事，到时候让她们自己洗洗就行了，怎么还给我附加服务呢。”
卢姨也笑，一边沏茶一边说：“这有什么的，过两遍水的事。你看看东西对不对？要是哪里不妥，我现在就改了，省得回去用了才知道不好。”
这些活计卢姨是用了一百二十分的心。平日里她给人浆洗衣服，一件才一个铜板，两只手常年泡的发白，手指尖就没有不蜕皮的时候，腰也常年佝偻着，不做活时也有些直不起身。
她倒是有心再多做些别的活计，可哪里就能有活做呢？她又是女子，也不识字，还是只能浆洗衣服，赚一点辛苦钱。
所以叶初阳拿着图纸找上门来时，卢姨是真有些喜出望外。在她看来这些活又轻省，工钱反而比浆洗衣服还高，剩下些碎布头针头线脑的攒下来又能做半身衣裳，必定是叶初阳还她人情才把活给了她，哪肯敷衍了事？
叶初阳数出给卢姨的工钱，见她做事又细致又周到，不由得心中一动：“卢姨，我看您平日也是操持家务，正巧我那边新店开张，正是缺人的时候，不如来我店里做工，每月算工钱，别的不说，到底轻省些。”
卢姨一听，也是心动。她年纪渐长，浆洗衣服也有些力不从心，何况就连这样的活也不是想有就有的。若是能去店里做工，到底有个稳定进项，就是累些也无妨了。
于是便道：“我手脚又笨，又不会说话，你要是不嫌弃，收拾洒扫这样的活倒是做得。”
叶初阳找卢姨可不是为了让她收拾洒扫，虽然卢姨对自己评价过低，但在叶初阳眼里她全身都是优点——吃苦耐劳、踏实勤恳、善良亲切，也就是现在社会没给卢姨机会，要是放在现代绝对能把日子过得红红火火！
“这样吧，姨你现在有空没有，咱们去店里看看，我好好给你介绍介绍。”叶初阳听卢姨的话风，觉得上来就跟她说让她负责服务员的招聘和管理她肯定不同意，还是去店里方便（画）介（大）绍（饼）。
是的，一开始叶初阳给卢姨的安排并不是负责一号窗口。结果真是阴差阳错，卢姨祖上是正经的山东人，后来逃难来了南方，一直也没丢下吃面食的传统。尽管都是些基础的手艺，但叶初阳就是缺这个！
那些花里胡哨的食谱他都有，那也得有人能做得出来啊！
一开始卢姨还不自信，后来跟着叶初阳一块完成了服务员的招聘与培训，又在练习几次之后就做出了让众人称赞不已的成品，后期更是独自负责了一号窗口的运营，精神面貌与最开始时截然不同。
此时叶初阳问到，卢姨不慌不忙起身：“今日新开张，吉时又错过了早饭的时候，再加上店里新鲜吃食太多，倒是没有多少人。等明天外墙窗口打开，肯定不会逊色。”
萧秋雨忍不住阴阳怪气：“卢娘子占尽了地利人和，岂有不成的。”
卢姨是个老实人，听不出萧秋雨话里有话，真诚地谢过他：“承你吉言，咱们的心是一样的，都是为了咱们店兴旺发达。”
把萧秋雨气了个倒仰。
叶初阳早看出来萧秋雨的脾性，无奈地打圆场：“既然跟了我，以后咱们就是一家人，店发展得越好咱们才能好。等忙完这几天咱们就发奖金，人人都有份！”
正说着，一位丰神俊朗的公子迈步走进，正是花满楼。
作者有话说
第16章 琐碎旧事
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