《stay new》杨小椭

1、食味的初相

　　1.
　　“柠檬、鱼露、椰乳、香茅……”
　　在一天的营业开始前，主厨Tay总是要对着这些香料礼拜。是特色的香料和富有感情的混合给予了泰式料理灵魂。每一种香料的原味都是自然的恩赐，而混合的秘诀则是被眷顾的人的灵感。

　　Tay相信，对料理的灵感来源于对自然和食材虔诚的信仰。对这些香料参拜，张开全身的每一个毛孔接纳它们的气味，让食味的初相触动每一根神经，才能在制作料理时浑然天成。

　　这样对料理怀有敬畏之心的餐厅，让人想到隐于山林的佛寺。但恰恰相反，Tay的餐厅开在曼谷中心的商场里，每天客流量不断。Tay对这样开店的解释是：“希望每个人都能感受到料理的力量，让料理成为人们身体和精神的双重支柱。”

　　“面粉、鸡蛋、砂糖、小苏打……”
　　甜品店相对于正餐餐厅来讲，开业要更早，但准备时间却更晚。甜品师New却习惯与餐厅的主厨同一时间来到店里，在开店之前先给自己做一个最简单的蛋糕。虽然不得不吃早餐，但在New的心中，蛋糕才是一天的开始。

　　甜品是令人幸福的东西。在不开心的时候，或是寂寞的时候，甜品会想家人、朋友或恋人那样温暖而甜蜜的包裹住你，让人感到十分安心。在一日的伊始吃一块甜品，整个人都带上了甜品的气息和韵律，接下来才能让客人们感受到幸福和甜蜜。

　　New的甜品店开在Tay的餐厅边上，成为等位的客人暂时休息的地方；也有客人在正餐结束后来品尝甜点；当然，还是专门来吃甜品的人更多。甜品屋内的装修并不像一般的店充满了粉红或独角兽色，而是用了淡淡的糖果色和莫兰迪色，让人感到十分舒适。New做甜品的初心是：“希望充斥着感情的甜品能让生活在都市的人们得到慰藉。”

　　Tay和New是在研习料理的时候就认识的朋友，现在已经相处很多年了。New虽然出生在曼谷，但中间搬到南方去住。Tay在游历学习时曾在餐厅里遇到过New。大部分有名的餐厅都是既提供正餐又提供甜品的，New当时在学习传统甜食，两人就相识了，但毕竟方向不同，交际并不很多。

　　后来，New更喜欢西洋甜品，来到曼谷学习；Tay也结束游学回到了曼谷的师傅那里。凑巧的是，New的师傅是Tay师傅的妻子，两人交往的机会就多了起来，不知不觉就成了很好的朋友。

　　在实习打工了一段时间后，两人用攒下的钱、再加上家里的帮助买了相邻的公寓和铺子，开始了自己的美食之路。

　　Tay和New的一天从New起床喂猫开始。和猫玩一会之后，Tay就会开门叫他，然后两人一起开车去上班。New开着车，Tay就在一边唠唠叨叨一些有的没的话题，搅得New听不了音乐。

　　两人到了餐厅，Tay去参拜食材，New就整理店面。Tay参拜完之后，马上做一点早餐，然后到隔壁阻止New吃甜品，一边念叨着：“甜品不能当作早饭。”一边把New拉到餐厅里好好吃早饭。

　　两人吃完早饭，就到New的甜品店里，两人共享一份甜品，因为Tay坚持不能让New摄入过多糖分。打打闹闹的早上过去，两位厨师马上开始认真工作，准备迎接第一批客人的到来。

　　#主厨tay*甜品师new
　　2.
　　“p\'tay今天还是这么早啊。”餐厅的副手们每次打卡时都会看到他们的主厨已经站在料理台前，研究今日的特色菜。原本因为主厨的提早，副手们都胆战心惊的来早了一段时间，但慢慢他们就发现，这位主厨并不像他们以往遇到的那样严格，反而有些……好欺负。

　　“大家来了，今天也要认真烹饪啊。”tay笑着向他的帮厨打招呼。他认为厨师的心情和态度会融入食物中，所以希望所有员工都能好好相处。他知道许多主厨都会对帮厨们十分严格，精益求精，但他认为必须是由内而发的对制作料理这件事的认真才是有效的。tay希望所有厨师们都能感受到他对料理的态度，进而真正找到属于自己的料理之道。

　　一盘精致的料理被放在染着传统图案的桌布上，食客们会首先为这料理的气味所吸引。不是路边小店那种具有极大侵略性和吸引力的香气，也不是法式冷盘那种优雅的淡香，而是独属于泰式料理的海的味道，再融入家的熟悉和心安。这是tay的料理艺术，在传统和本源之中探寻人们对回忆和家乡的共情，正如他自己对外婆的饭菜的喜爱。

　　品鉴料理的第二步，看色。泰式料理本就注重包装，前菜多为荷叶、粽叶所包，里面的食材选取鲜艳而和谐的色彩，香料不怕裸露在外，只要一切排列的井然有序，就是质朴的美丽。tay格外喜欢包起来的料理，他认为“包”代表着含蓄、容忍，是一种美德。被包着的食材散发着隐隐约约令人舒适的幸福，而当包装被打开时，那种鲜艳浓烈的美会让食客讶然，铺面的热情是泰国的特质。

　　最后，品味。主食永远是淡淡的、搭配的富有营养，让人怀疑这是来自佛寺的素斋。而随即而来的酱料或配菜则让人瞬间回到闹市的中心。辣，辛辣的味道直击味蕾，却不会麻痹，仿佛开启了舌尖的某一开关，让所有食材和香料的本味都在味蕾里爆发出来。而主食和配菜混合在一起，则成就了一种完美的融合，让人忍不住感叹：“这就是料理。”

　　短短几秒，食客却仿佛经历了食材从生长到采摘，最后被烹饪的全部旅程；而自己，也仿佛重温了从孩童到现在的人生。一味一世界，tay的料理用最富有烟火气的方式表达了浓浓的禅意。

　　new的甜品则全然不同。西式甜品在用量上强调精准，每一克、每一厘都要准确的测量出来。在后厨准备食材的new旁若不是一位甜点师，而是严谨的科学家，设计出一道甜点的用量，每一步骤的力度、频率、时间，最后才开始制作。

　　但若只是普通的精准并不能使new成为一位伟大的甜点师，他在精准的操作之上，还富有天马行空的想象力和创造力。这两种食材如果混合会发生什么，新的发酵方式，造型和色彩搭配……层出不穷。虽然经常被tay说成是“食物破坏者”，但new还是坚持不懈的进行各种尝试。而每次，tay嘴上说着“绝对不吃”，最后也都会尝尝自己best friend的新作。

　　让new的甜品店客流不断的原因还有一个，就是new的个人魅力。这不是指new可爱的外表或是动听的声线，而是他察言观色的能力。虽然new是一个不喜欢与人交往过多的人，但他却总能看出客人的心思和心情，而他的推荐，则每每击中客人的心房。

　　在店内基础的甜品样式基础上，加入独特的配料或造型，让每一位品尝甜点的客人感到自己的一天被点亮。客人们总是说，虽然店主不爱说话，但是通过甜品却总能接收到他的感情和鼓励呢。

　　tay的料理，含而不宣，内有千秋，如同“暗恋”；而new的甜品，绚烂甜蜜，点亮人心，如同“告白”。

　　#主厨tay*甜品师new
　　3.

　　今天tay的餐厅来了一位特殊的客人。

　　“p’tay，khun‘off 来了！是那位著名的批评家！”服务员看到之后慌忙来向后厨的tay报告。

　　“乌夷～～～他怎么会来呢？帮我看一下锅子，我去看看。”

　　“朋友，你现在过的不错啊。”off向急急忙忙走过来的tay打招呼。

　　off和tay认识是很早的事了。两人在曼谷一同研习料理，但off选择了料理品鉴的道路，现在和另一位评论家khun‘gun一同经营一个影响力非常大的美食杂志。off和tay、new还会见面，但关系总不如之前天天在一起时亲密。在此之前，tay已经有一段时间没和off见面了。

　　“你的料理现在名气很大啊。我是被迫来你这里的。”off开tay的玩笑，他早就清楚tay的才能。当他听说tay和new的店开在一起时，他就已经准备好有一天去点评了。

　　“off，你接下来还有工作吗，下班以后我们一起去new的店里聚一下吧。”tay看客人快要离开，向off邀请。

　　“我接下来还有工作啊……”off假装遗憾的说。

　　“诶，那下次再约吧。”tay是真的很遗憾，三人很久没一起聊天了。

　　“就是去new的店工作啦，在那里等你啊！”off使坏成功，很开心的走了。

　　“嗷，好过分。”tay念叨着赶忙给new在line上打电话。

　　马上就被接通了。

　　“hin，接的好快啊！没有在做甜点吗？”屏幕上的new并没有戴口罩。

　　“啊，店里的座位满了，暂时没人...诶，有人来了，我去看一下。”

　　“不用急啊，hin，是off啦。对了，他刚刚欺负我，你可别被他整了。”

　　new在心里念叨“才不会和你一样被整”，一边又听话的回答：“知道了，tay～”

　　“p‘tay，后厨还需要你呢。”副手看到他们的主厨和隔壁的店长一打电话就忘了正事，无奈地说。

　　“乌夷～～知道了，new，待会去你那里啊！”

　　看着tay急急忙忙地挂了电话，new无奈的叹了口气，出去前台见off了。

　　“怎么这么慢，是tay给你打电话了吧。”off看new终于从后厨出来，有些无奈。即使是在他们三人没有分开的时候，他都觉得自己有时完全被排除了。

　　“也可能是我在做甜品吧。”new不愿意向off示弱，毕竟off刚刚才欺负了tay。

　　“诶～”off看着店里满满的客人，没有揭穿new。这是什么样的占有欲啊……

　　在心里默默吐槽，off静静地坐到了刚刚空出来的座位上。

　　“new，给我做份甜品啊。”

　　“不要，害怕你随便在杂志上乱写。”

　　自从off成为了著名的美食评论家，他就再也吃不上tay、new的料理了。

　　tay来的时候，new也已经打烊了。三人坐在店靠里的大桌子上，tay、new两人像往常一样靠在一起，off坐在他们对面。

　　“不要！你这个料理破坏王！”

　　tay抗拒着new不断往他嘴里塞的甜品，但 new只是笑着把手伸向tay后退的嘴，最后还是塞进了嘴里。

　　“怎么样？”new连忙问。

　　“什么啊……”tay嘟囔着不说。

　　“tay～～～”new不满意的撒娇。

　　“啊啊，就是和以前的确实不同了。怎么说呢，风味更有层次了，有种渐渐的把情愫传达出来的感觉，若有若无的，和你以前的风格不一样啊。”tay认真地评价。

　　new听到之后一反常态的沉默了。

　　off感受到这诡异的气氛，马上圆场。

　　“啊，这么不同啊。也让我尝尝吧，tay的评价肯定没有我专业。”

　　“不要！”tay、new同时脱口而出。

　　“虽说off是专业的评论家，但new的甜品绝对是我的评价更贴切。”tay理所当然地说。

　　看着new在边上笑的不能自已，off在心里默默吐槽：“什么啊，你们是情侣吗？还有tay，明明是“暗恋”型的，打什么直球啊。”

　　“啊啊，我不吃了。这次是有正事来和你们说，杂志要对你们进行一期专题采访，会很重要，你们要好好准备啊！”

　　“这样啊……”tay和new同时陷入了沉思。

　　随后，两人回过神，对off说：“你赶快走！”

　　“为什么！不是刚刚还说好久没聚过了吗？”off对着自己的朋友感到深深的无力。

　　“你会听到我们的计划啊！”

　　今天new一如即往的送tay回家，tay一路都在说怎么应付采访的事。

　　回到家，把猫抱到怀里，new躺在床上。

　　比起采访，今天new有更重要的事要想。

　　隐藏的情愫...意识到自己对tay的感情已将有一段时间了。但是，和tay的关系太过珍贵，以至于他这个“告白”型的人都选择了暗恋。

　　new很庆幸off要来采访，这样他就可以不用一直被感情所困扰，至少可以分散tay的注意力吧。

　　#主厨tay*甜品师new
　　4.

　　Tay对off的品鉴真的很紧张。虽然在大部分食客，甚至许多业内好友看来，他的料理已经做到了所谓”极致“，料理风格自成一派，但他自己深知，自己的料理，所有的菜式，都一直缺了一味。

　　然而，这所谓一味到底是什么，他自己也没有定数。tay在很久以前就拜访过老师，让他来品鉴。当时，老师说，每个厨师都会经历寻找”一味“的过程，而这所谓”一味“每个人都不同，所以不能通过游历交流来获得。

　　”那这“一味”到底在哪里呢？“tay没有问老师这个问题，他知道有些东西是说不出来的。于是他在闹市中心开店，也是希望世间百态能够让他领悟到独属于自己的”一味“。

　　new的甜品没有情绪。这是他在完成修行之后从老师那里得到的评价。new没有失望，他也知道自己的甜品缺少真正的情绪。他只会给甜品赋予情感，在开店的几年间，他能够赋予的情感由粗到细，从一开始的简单的”开心“”悲伤“”宽慰“，到后来能够根据客人的不同情况做出细致的反应，例如对加班的客人做出”放松“的甜品；对被竞争对手排挤的客人做出”鼓励“的甜品。但是，情感与情绪是不同的。情感是反应，情绪是内心。

　　new知道自己最近的甜品渐渐有了情绪，在为tay做的时候。一开始，只有new自己能品尝出来，后来，连tay都能品尝出来了。如果说最初他把这当作自己甜蜜而苦涩的秘密，现在他却满心惶恐。他甚至不希望自己的甜品拥有情绪了，他不想把自己的心思大诏天下。

　　”hin，我们一起去拜会老师吧。“

　　当tay提出这个请求时，new一瞬间想拒绝。自己的老师是一定能发现自己甜品中的情绪的，他害怕老师会看穿自己的情愫，让自己最珍贵的东西受到威胁。

　　”好呀。“

　　他最终还是答应了。new不知道自己为什么会这么回答，是答应tay已经成为了一种习惯，还是他潜意识的对自己的情绪抱有不切实际的幻想。也许说出来也不会那么糟糕，也许甜品中的情绪最终也会像甜品一样甜蜜，这样的想法，有时也会不可自控的出现在new的脑海里。

　　”萨瓦迪krab~“

　　向老师问好后，tay、new就端坐在茶几的对面。茶几上new的老师正倒着热茶，而tay的老师则正视着两位年轻人。

　　”这次来恐怕是有什么重要的事情吧？“

　　”是的。“tay的眼光尊敬而认真，他是十分重视师生礼数的。”来这里，是因为我们想要在接下来的两个月尽快完善自己的料理。“tay已经预感到，这次off的品鉴将是他和new两人美食之路上的重大契机。所以，一向对料理十分耐心的他，这次想要鼓足力气突破自己。

　　”这样啊，“tay的老师好像并不吃惊，”那就做些料理来吃吃看吧。“

　　”好！“tay、new两人马上前往不同的料理台准备。

　　柠檬、辣椒、金不换……各种食材和香料采取舂的方式处理。舂是一种原始质朴的食材处理方式，在一次次舂下的韵律中体会宇宙的运行，星月的交替，溪水的静流，虫鸟的啼鸣。

　　隔着重重地石舂，tay却能感受到每一味香料汁水地溢出，每一种食材碎裂地大小，每一阵气味的相逢。一舂、一舂，tay仿佛寺中撞钟的高僧，在禅意之中不知岁月。

　　突然，戛然而止。

　　tay用荷叶将舂盖住，掩住了味道。然后，处理主食材。木瓜被快速的切割，刀法利落如同街边餐车的师傅，快速的落刀保证了木瓜的汁水不会外溢，而是留在了果肉之内。

　　炒。这样的前菜本是不应烹饪的，但tay却开了火。椰奶这种流质食材本应直接使用或煮一下，但tay却开始翻炒。重重的奶香如炸弹一般释放，让人梦回热闹的庙会。随着翻炒，奶香味却渐渐弱了下去，最后悄无声息的寂静了下来，就像忙碌了一天的人们回到家。

　　将凝结的椰奶倒入舂中，舂内食材的香气瞬间被激发了出来，迅速淋至木瓜上，热气裹挟着香味融入木瓜的每一个细胞，木瓜的冷又随即封锁了香味，整道菜浑然天成。

　　大隐隐于市，这是tay在这道菜中体现出的个人风格。

　　巧克力被放在热锅中融化，完全溶解后加入牛奶、砂糖、淡奶油，巧克力的腻被脱脂牛奶所中和；苦被砂糖所缓解；淡奶油给本厚重的巧克力加上了轻柔飘渺的口感。在甜品中使用脱脂奶本是禁忌，但new的搭配却让人叫绝。

　　待锅稍凉，将半凝的巧克力向锅的一侧卷起，剩下的空隙做第二层巧克力。原味的巧克力被放入锅中，开大火力使芳香烃完全发挥出作用，靠锅一侧瞬间溶解，稍远一侧却还是半凝。迅速的将这一层卷起来，然后拿出装盘，在还如熔岩般的巧克力外层撒上清淡而幸福的香橙，这道甜品就完成了。

　　香橙的外壳让人舒适而开胃，不觉想要更多，但再往下吃去，香腻的熔岩巧克力就灼伤了味蕾。在你被惊到，小心的继续向下品尝时，原味巧克力的苦涩直击心房，让人想要落泪。但在你想要放弃继续品尝时，最里面的巧克力甜蜜而温和，让你忘却之前的所有不快，沉浸其中。一口品完，却惊觉最内层的巧克力如此轻盈易散，口腔内的回甘，不过是巧克力本身的苦甜混杂罢了。

　　不论经过怎样的加工，巧克力就是巧克力，只会留给你巧克力的本味。但香橙的吸引却让人抵御不了，砂糖和奶油使人麻痹其中，明知最后苦涩才是结局，却还是忍不住一口一口全部吃掉。

　　这是new隐藏内心的情绪，“珍贵的疼痛”。

　　5.

　　“请品尝吧。”tay和new将各自的菜品呈在方几上，原木色的方几和所有颜色造型的菜品都很相配，不论是木瓜的明黄还是巧克力的亮黑都显得熠熠生辉。

　　两人的老师分别执起竹筷和银叉，取了一小口放入嘴中。

　　木瓜的清甜在舌尖炸开，随之而来的香料气味直冲咽喉，又盘旋一周溢满整个口腔。表面的平静和深藏在进入口腔的一刻全然被抛弃，最美的气味，想让你直白的感受到。虽然习惯于谦逊和温和，但情感的热烈却是不可自控的爆发出来。

　　巧克力的多重口味一点点溢出来，食客的心情随着甜品起起落落，最后终于隐秘的情愫。尽管每一个动作都想引起你的情感波动，无时无刻不彰显自己的存在感想要得到独一无二的关注，但对于真正的情感，却畏惧表达。只能在最后的苟延残喘中悄悄发出一点，剩下的，全部由我一人承受。

　　“tay的料理……我只能说，指日可待。对于寻找最后”一味“，你的积累已经足够丰富了。让我没想到的是，我本以为你会是慢慢生发灵感的类型，没想到却是需要契机来爆发的类型啊。”tay的老师一边品着一边说。

　　“契机……我的游历已经很多了。”tay对老师的建议有些迟疑。

　　“不是来自外界的契机，而是你自己，tay。你要更加的认识自己的内心。”

　　“内心吗……”tay陷入了沉思。

　　“明心。”

　　“是的！”老师轻柔的声音唤醒了还沉浸在自己情绪里的new。

　　“你的甜品，真的有了很大变化。我……已经在这道甜品里感受到了你的情绪。以心入道，你开始做到了。和tay一样，我也没想到你是这样细水长流的类型呢，毕竟你总是坚定而精准，快速而跳脱。但是，明心，不要避开自己的情绪，去感受接纳它们，让它们与你的甜品融为一体。”new的老师轻柔而严肃的点评。

　　“我知道了……”new应答着，但在心里苦笑，接纳承受，又谈何容易呢。

　　“那我们告辞了。”tay和new向老师鞠躬道别，回了两人的住处。

　　老师们目送着他们，看他们的背影在黄昏的光线下逐渐交叠在一起，不由感叹命运的神奇。让两个人相识、相知，并成为对方感受的源泉。

　　“希望tay能快点意识到自己的内心吧，他是个对料理崇敬的人，别让他等太久了。”tay的老师道。

　　“也别让new等太久了呀。”夫妻二人相视而笑，回屋去了。

　　“hin，我们要创造一种全新的菜式。”tay在一路沉默后突然认真的说。

　　“欸...为什么？”new一边停车一边表面心不在焉，内心暗暗期待的说。

　　“找到自己内心的契机……我不知道怎么去做，我会的只有料理，也许只有全新的菜式才能让我发现自己内心一直忽视的东西吧。”

　　“那就一起努力吧。”

　　“最终找到的，会是什么呢？留在最后的回甘，到底是香醇还是苦涩呢？”new在心里静静期待着。

　　#主厨tay*甜品师new
　　6.

　　“hin！我也要吃那道甜品！”一大早tay就反常的早起跑到了new的房间里，看着刚刚清醒还躺在床上的new一边兴奋的摇着自己的bf一边喊道。

　　“啊，做什么啊！”new被tay晃得头晕，强劲的臂力一下子把tay拉倒在床上，反身压过去，直击脖子。

　　“放开！我只是想要吃那个甜点罢了，你这个死hin！”tay一边奋力用手扒new的肚子，一边偏头躲避攻击。

　　出乎意料地，new忽然放开了手，停止了这场打斗，转身走进了洗漱间，扔下一句：“不做。”

　　“诶~”tay不明白发生了什么，虽然从new的袭击中逃脱了是一件好事，但就这样忽然不打闹他又觉得十分不舒服。甩了甩头让这种奇怪的想法消失，tay念叨着“为什么不做啊？”跟着new进了洗漱间。

　　new正在洗脸，偏凉的水打在脸上让他清醒了一点。本来只是普通的bf日常罢了，但tay偏偏要提起甜品的事，让new意识到背负的情感，瞬间心酸又无奈，下意识地就想跑到没有tay的地方。

　　“hin明明是在没有油烟的地方做甜品，却还是要用这么多清洁护肤的产品啊，出门还要打上防晒，没必要这么注意吧。”tay看到洗漱间架子上的各种产品，把自己本打算“兴师问罪”的事情抛之脑后，习惯性的吐槽起来。

　　“明明已经这么白了，连女孩子也没有hin这么白啊。”

　　tay的这句话不知为何就刺中了new，“女孩子”，这才是tay这样的人最后会选择的伴侣，自己即使“比女孩子还白”，也不会成为站在tay身边的那个人。

　　new感到自己已经快承受不住了，本来，只要默默承受着暗恋的酸与甜就好，但不知为什么，自从tay感到自己甜品里的变化开始，new就有一种焦灼而恐惧的感受。这种感受在老师的品尝后被无限放大了，现在tay又要吃自己的甜品……

　　这样下去，早晚要被发现的。new绝对不想tay察觉到自己的情感最后连现在的这种关系，甚至是退一步的关系都维持不了。既然这样，不如就做bff好了，best friend forever，至少还有forever啊。new之前从未想过自己竟会为了和一个人的关系变得如此小心翼翼。

　　“tay。”new慢慢下定了决心，“我决定继续游历了。”

　　“诶，hin要游历的话当然好啊，等off的事情结束了我们就去啊。”tay没想到new会有这样的打算，毕竟他认为两人的游历已经足够了，就像老师说的，现在重要的是“修心”。

　　“现在就要去啊，马上就走。”new尽量不让声音颤抖。

　　“现在就走的话，时间不是很来得及啊。我觉得当务之急，我们还是先研究新菜式……”tay没有意识到new是指离开，仍认为new只是短暂的离开几天而已。

　　“不是啊，tay。”new的声音越发疲惫，“我是说，就我一个人去，off的事，我就不参加了。”

　　“不行！”tay现在脑海里只有这句话。他不知道为什么new会有这样的想法，他也来不及去想，现在他只知道，绝对不能让new离开。

　　”老师说了，我要慢慢积累啊……现在去游历，我才能收获更多。“new不敢看tay，默默的解释。

　　”你说谎!\"tay冲口而出，他现在又急又气。

　　“你怎么就能说我说谎呢？”new也有些生气了，难道现在他连跑掉都不能选择了吗？

　　“因为我是最了解你的人啊!\"tay瞪视着new，他的眼睛里闪烁着一如既往的坚定，正如他每次面对食材时一样。

　　new被迫看着tay的眼睛，忽然什么都说不出来了。

　　”如果不爱就不要这么亲密，就不要说这样的话啊。“new感到自己的嘴唇在打颤，”tay这个呆子，平时和烤糖对视都会输，怎么这时候这么能坚持了。不要这样看着我啊……“

　　tay看着new沉默着，但平时嘟嘟的嘴唇在轻轻的打颤，圆滑的眼眶也憋红了。”new你究竟是怎么回事呢？“

　　”啊啊，跟你开玩笑了，怎么会这时候走掉啊。“还是new先败下阵来。

　　tay对new的说辞是不信的，但平时他就会欺骗自己接下这样的借口，但今天，面对这样的new，他突然不想继续所谓的bf日常。

　　”new。“tay沉下嗓音。

　　”嗯？“new感到今天的tay有什么不一样了，也许他的认输失效了。

　　”我呀，从今天开始，不会放弃自己的一点点心意的。“tay紧紧盯着new紧张瞪圆的眼眸。”最后“一味”，是要修心。也许我以前始终把料理放在第一位，认为料理就是人生的意义，食材就是信仰。但现在，我知道，我的心意不止局限在那里。我的人生，还有十分重要的一部分，是你啊，new。你在我的生命中，早就变成不可分割的一部分了。“

　　“我今天早上还希望你给我做甜品，让我了解”悟道“的过程。但现在，你没有给我做甜品，我却得到了更加明确的指示。我一直忽视的”心“，就是你。刚刚听到你要离开，我完全慌了，大脑一片空白，我无法想象没有你的生活，我这才意识到你对我生命的重要性。”

　　“我一直都对感情很迟钝，现在，对你的心意，我也不能完全分辨到底是什么。但是，我知道，new，我不想你离开。请再一次容忍我，待在我身边，让我慢慢理解对你的心意吧。”

　　tay一连串说出这些话，让new的心情起起伏伏，最终归于平静。还是再给这个呆子一次机会吧。与其说是给tay机会，不如说是再给自己一点勇气吧。既然tay已经做好了准备，自己也要努力正视自己的感情了。

　　于是，new笑了。

　　“赶紧走吧，要赶不上客人了，tay。”

　　#主厨tay*甜品师new
　　7.

　　一个月的时间转瞬即逝，每分每秒都充实而幸福。

　　对于tay来说，这一个月消逝于香料的融合里；食材的甄选里；调羹的碰撞里；还有new的眉眼神色里。new鼻骨与眉骨的衔接就像香料的茎枝一样，圆出完美的弧度；new的眼角就像籽类的尖端一样，流线般展开；new的唇瓣就像新鲜采摘的水果一样，饱满还带着晶莹的水光。

　　tay越来越感受到人的情感与料理之间的共同性。自己对new的感情，也慢慢融入了手中制作的料理中。他相信，做出自己最后“一味”的时刻，就是明了自己对new的感情的一刻。

　　对于new来说，这一个月是最短暂的漫长。一边怀着不安的心情感到tay越来越多的停驻的目光，一边把所有的，不论是焦灼还是愉悦的情愫都融入案上的甜品之中。感受到tay凝视的目光时，惊喜而害羞的心情是草莓的酸甜；随即而来的逃避和退却，对自己的怀疑，是苦涩的巧克力；而最后鼓起勇气，敢于对tay的尝试和感情照单全收，则是蛋糕胚的平淡与包容。

　　new慢慢的学会面对自己的情感，并把它们通过甜品通通表现出来，new感到自己一直封闭的情感世界因为甜品有了突破口。

　　当off坐在桌子边，对着服务员说：“不论什么，只要是那两个人的料理就可以。”时，tay、new知道，自己已经做好了准备。

　　完整的一餐，至少要包含三个部分：前菜、主菜、甜品。

　　前菜，开胃、提气，唤醒食客的味蕾。

　　刚刚采摘的山竹，选取皮色紫红、茎色棕绿的，用手呈十字按压，力气要用的既不压住果肉、又压的开果皮。白盈盈的果肉从十字的中心绽开来，如同空谷花蕾，山竹清淡酸甜的味道就溢了出来。将无核的果瓣挑选出来，放入黑底白纹的碟子中，再撒入少许南姜粉，南姜属热，山竹属凉，两相结合，温胃益气；南姜性辣，山竹性甜，以南姜为引激发山竹的甜味，提味醒神。

　　空心菜是极新鲜的，轻轻抵掉其中水分，放置通风处保证结构的完整。虾酱则是腌制许久的，一打开，海的味道扑面而来。取一小勺，兑上刚刚从空心菜中挤出的水稀释，再将空心菜放入浸泡，空心菜的每一个气孔都吸满了带有鲜味的汁水。待泡好后，取出微微沥水，直接扔入已烧热的锅中，投入两大勺虾酱，快速翻炒。虾酱内时间的腐败被空心菜的新鲜所带走，留下的，只有沉淀的醇美。直接放入白底黑纹的碟子里，虾酱的气味因热气不断蒸腾在周围的空气中，张扬引人注目。

　　两小碟菜装入支撑架，一冷一热，一动一静，一收一放，正如黑白相对、相容一般，交织在一起，于嗅、于味、于色，开启了客人的食欲。

　　主菜，饱腹、享受，满足食客的腹欲。

　　牡蛎味腥、材脏，即使反复清洗，也难去土腥气。难去原因之一，为淡。牡蛎味淡，肉质紧密，弹性足，平常香料难入其中。取鱼露，鱼露的鲜味与牡蛎的鲜味打通，鱼露的咸也就乘机侵入了牡蛎肉，缓解味淡的毛病。难去原因之二，为重。牡蛎气重，腥味顺着每一个气孔冒出，使人难以凑近细尝。柠檬叶的清爽和酸意不似柠檬是顺汁水而出，而是靠散气而出，气味与气味的对冲，最终柠檬叶的气息与牡蛎的腥气混合在一起，腥味变为鲜味，土味变为草本香味。

　　椰浆不似椰奶般厚重、醇香，却适合与鲜切的鸡腿肉一起煮。椰子的味道中和了鸡肉本身禽类的异味，分子极小的椰浆深入鸡肉的每一个细胞，这一刻，植物的清甜和肉类的醇香融为一体。出锅后，不急上菜品尝，刷上一层薄薄的棕榈油。棕榈油味道与椰浆相似，不致破坏原味，又锁住了热气与香气。边上置小小一碗腌柠檬汤，解油气。

　　主食是泰国最常见的籼米。籼米质地较粉，吸水性强，蒸出来粒粒分明，自然膨大，晶莹剔透。小米辣捣碎，取汁，取籽，汁水浸泡已淘干净的籼米，籽则在蒸米饭时放入。米饭出锅后，虽颜色莹白，却泛着微微粉光。闻起来，香甜可口。辣味被深深锁在米粒内部，只有咀嚼才能显露。

　　牡蛎源于海，鸡肉源于陆；牡蛎味淡、爽口，鸡肉味厚、香醇。分别置于黄蓝两色的盘中，与置于红盘中的米饭相互辉映，形成了足以化为世间一切色彩的三原色。最后用竹制的托盘乘起，装饰上竹叶，既有传统禅意，又有现代设计。

　　甜品，收味、清嘴，包容之前的料理。

　　粘糯的米与椰奶一同熬煮，米的粘糯渐渐被融开，又被椰奶重新连接在一起。水分渐渐熬干，剩下粘稠的米奶糊，用模具小心塑形，温热、柔和。蛋糕被烤成微焦的状态，干脆、硬实。两片蛋糕间夹入新鲜的切块水果和蜜豆沙，蜜豆沙牢牢黏住了水滑的水果，蛋糕防止了馅料的变形。最基本的蛋糕制作方法，往往融入了最多人的情感和智慧，看起来平淡无奇，却最值得体味。

　　米糕置于最下层，易挖；蛋糕置于中层，不易散；底胚反而置于最上层，给食客展示最质朴的甜品模样。

　　off从前菜尝起，料理不是tay一如既往的外平内冲，而是一点点慢慢从平淡的味道，过渡到香浓的味道。情感是一点点积累的，从一开始如清泉般淡然，到后来如陈年老酒般香醇。

　　米饭越嚼越辣，最后身体里像是有一团火，没有归处。情感已热烈到承受不了，只等你的出现，瞬间倾泻。

　　甜品的第一口，是米糕的暖甜。温温的甜意将舌尖的辣意慢慢融走，对于热烈的情感，全部默默接纳。

　　第二口，是蛋糕的酸甜。水果的酸和豆沙的甜滋养了味觉神经，酸的挑逗，甜的安抚，给予不轻不重的回应。

　　最后一口，是底胚的平淡。底胚松软的气孔吸收了米糕和蛋糕的气味；干净的质地擦净了米高和蛋糕的残留；最终随着一口咽下，一切味道都归于平淡。

　　告白的情感不是一蹴而就，而是来源于日日的积累；暗恋的爱意也不是隐忍承受，而是愿意等待、愿意陪伴的包容与幸福。

　　后厨，tay和new慢慢清理完料理台，在同一时刻相视而笑。

　　“爱你呐。”tay没有预料的害羞。

　　“我也是。”new亦没有预料的激动。

　　在这一时刻，“暗恋”者变为了“告白”者，“告白”者变为了“暗恋”者，料理的道与情感的道同时得到了圆满。

　　后厨的两人静静的相拥而吻，前厅的评论家则对着用尽的料理陷入了沉思。

　　“也许，自己也应该面对感情了。”

　　#主厨tay*甜品师new
　　#关于料理这件大事和吵架这件小事
　　9、

　　tay、new来到日本游历已经不是第一次了，但这样完全的二人出行还是第一次。之前总是和朋友或师傅一起来，主要是为了学习日本料理的技法和体验其中的“匠心”。但这次，他们的目的与往常不一样了。

　　“说好了，这次要好好品尝哦。”tay和new在出门前对对方认真的叮嘱。

　　从前认真的观摩，甚至是尝试制作料理，却往往因此忽略了日本厨师倾注在料理中的感情。而且，也忽视了一同吃饭的这个人的感情……

　　“就是这家吧。”tay在一家门脸小巧但门牌装饰的很讲究的店铺前停下了。

　　招牌是简朴但特意设计过的，材质像是一种很少见的木料，看起来已经饱经风霜了，但依然泛着光泽。而边上有一个淡色的竹排，上面雕刻着“小野”，大概是店主家的姓氏吧。

　　“打扰了。”tay半推门进去。

　　“欢迎光临。”一个画着精致妆容的中年女士穿着传统的和服，面带富有亲和力的笑容，微微躬身迎接客人。

　　tay、new一时不知该怎样回礼，他们以前只要跟着弯腰拜会就可以了，因为都是拜访之前约定好的厨师们。

　　“两位要坐哪里呢？”索性老板娘化解了尴尬。

　　tay环视四周，店铺很小，只有几个卡座和吧台的位置。吧台的地方放有一些厨具。

　　“那是……小野先生会在那里制作料理吗？“tay小心翼翼地问，毕竟他也不敢确定厨师是否是小野先生。

　　大概是tay英语中混杂着一点日语，局促的样子有些好笑，老板娘轻笑了一下，想让他放松点。

　　”是的，我先生会在客人面前制作料理呢，主要是希望客人也能够和他一起感受到“寿司之魂”。这样听起来还有些可笑呢。“

　　”并不，您先生是很值得尊敬的人。“tay正色说，他的推测是正确的，这家店主是一个真正的”料理职人“。

　　”对了，“老板娘好像才意识到什么重要的事情，”两位是第一次来这里吃饭吧，我们这里的寿司，是不能点菜的，都是我先生直接做给客人吃。不过，他做的一般都没错就是了。“

　　听到这里，new有些担心。寿司大部分都会用鲜鱼或其他海鲜，但是他即使是现在还不是很能接受腥味。

　　”没关系，我们坐吧台好了。“tay直接说，然后就领着new做到了位置上。

　　new有些气恼，tay连征求一下自己的意见都没有。但看到tay热切的侧脸，还是在心底悄悄叹了口气。

　　”算了，能让tay遇到这样值得重视的料理也不容易。“

　　落座没多久，小野先生就从后厨出来了。他稍稍端详了tay和new两人一下，并没有说话，而是默默开始制作寿司。

　　取已经制好的玉子烧，拿米饭一起握在手心，最后放入小小的四方盘子里。小野先生举起盘子，平平地放到了new的面前。

　　new有些惊讶，竟然是先做给自己吗。

　　用筷子夹起来，入口的玉子烧十分滑嫩，在烹饪的时候一定是认真的控制了火候；入口淡淡的甜味和鸡蛋牛奶的香味平分秋色，想必前期和后期的调味都是多年经验积累的结果了。米饭富有弹性，和软软的玉子烧相得益彰，被手握得技法仅仅压在一起，浑然一体。

　　new感受着嘴里淡淡的甜味，看到一边的tay在认真观摩小野先生的制作过程，不禁垂下眼帘。

　　”小野先生真的是值得尊敬的厨师啊，不仅看出来我不吃腥的，还做了甜甜的玉子烧安慰我。倒是tay，又在看制作料理了，明明都约定好了不看的……这样，不仅小野先生的感情察觉不到，我的感情也察觉不到啊。“

　　new心里的千回百转，tay并不清楚。他从进入这家店开始，就完全被“寿司”占据了心神。

　　小野先生的刀法十分精准，顺着鱼肉的纹里时快时慢的切下，鱼肉片的薄厚、大小适中，不是说多么精准，而是顺应了自然的规律。手握的力道掌握的极好，不同食材用不同的力道握好，当他沉默着将碟子置于面前时，tay感受到一种朝圣的尊敬。

　　鲣鱼富有脂肪，白色的脂肪和粉色的肉排列的十分美观，虽不是什么名贵的品种，但是鱼的产地和季节都经过甄选，鱼的鲜味和香味都恰到好处。

　　new的第二道是蟹子寿司。日本已经入冬，鸟取的松叶蟹正是捕捉的好时候，顺着潮汐在海湾抓取，松叶蟹肉质紧实，腥味淡，其中的蟹子更是暗暗带着草本的甜味。

　　new尝了一下，不腥，很爽口，感觉刚刚略有些糟糕的心情都被吃下去了。

　　离开店时，tay认真的向店主鞠了一躬。new也随即行礼，但tay是为了显示对店主的尊敬，new则是感激。

　　下一站，就要顺着new的意思去吃甜品了。

　　new早就做好了调研，提前订了位置。他们要去位于东京的一家很有名的甜品店。这家店把传统甜品和原宿风的时尚很好的融合在一起。

　　两人打了车，车上tay想和new说话，但是new却爱答不理。

　　“什么吗，又不是在开车。”tay暗暗腹诽，但是想到刚刚new吃了不喜欢的海鲜，就没有生气，而是默默看手机。

　　new看着tay在网上不知道和谁聊的这么开心，心里越发恼火了。

　　“待会儿一定要让你吃好多甜品。”

　　店铺果然装修的很有特色，原宿的配色很吸引人眼球，但是tay似乎不是很能接受，虽然出于礼貌没有表达出来。

　　但是new很敏感的体察到了，心里偷偷坏笑，准备待会让他多体验一下这里的“甜蜜”。

　　new没有让tay看菜单，直接点了之前就看好的甜品。tay有些不满，虽然之前也没有点餐这个环节，但毕竟是餐厅的要求啊。

　　甜品马上就上来了，颜色以粉色为主，还有黑色和彩虹色，炫彩的样子很有时尚感。但主食材还是以传统的羊羹、豆沙、糯米为主。new迫不及待地每个都尝了一口，然后就去喂tay。

　　tay看着new带着星星的笑眼，下意识要张嘴去吃，但是想到new之前爱答不理的行为，还是避让不张嘴。

　　new看着tay不愿张嘴的样子，有些失落，明明自己都吃海鲜了。但是，毕竟是tay啊，还是让他好好吃下甜品原谅他好了。

　　于是new笑着撒娇“tay~~~”，继续喂tay。tay看着与往常一样向他撒娇的new，却敏感的感到有什么不对。new不应该这样向他撒娇的，有什么不对，于是他没有吃。

　　new看着tay不仅没张嘴，还忽然一脸严肃。忽然心里就溢满了委屈和愤怒。于是他默默低下头，机械地一口一口往嘴里填甜品。这样吃甜品实在是太浪费了，自己的私人感情太多，连甜品师的感情都感受不到了啊。

　　但是，还是只能这样任性的吃下去。因为心里好难受，即使这样不断地吃甜甜的东西都无济于事了。明明比寿司要甜的多了，但却因为委屈实在太深而无法治愈了呀。

　　new迅速的吃完了，连外套都没有穿就走了出去。

　　tay看着身着一件单衣向外走的new，急急忙忙地拿上衣服向外追过去。

　　好不容易追上了new，tay对不珍惜身体的new有些恼火。

　　“怎么回事啊，要穿衣服知不知道!\"

　　new听着tay训斥自己，虽然知道他只是担心，但是还是忍不住委屈，眼眶有些湿润。

　　tay训斥完了，才发现new委屈的神情。虽然不知道new为什么这么伤心，但还是连忙道歉。

　　手忙脚乱的给new披上外套，tay有些语无伦次。

　　”hin，对不起啊，我错了。“虽然完全不知道自己错在哪里。

　　new看着tay迟钝的样子，即恼火又无奈，tay就是这样啊。于是默默提醒他。

　　”我遵守了约定……“

　　tay恍然大悟，自己今天又因为痴迷料理忽视new的心情了，从前是这样，现在还是这样，自己怎么就这么呆呢。

　　”对不起啊，new。我总是这样，太痴迷料理了，完全察觉不到你的心情。我会努力改正的，但是，你也不要什么都憋在心里，要好好提醒我啊。打我，或者和我吵架也好，但是不要明明不开心还做出那样可爱的表情了。“

　　new听着tay认真的认错，委屈消了大半，但是又因为tay说”可爱“而有些害羞，他确实总是不自觉地对着tay撒娇，希望这样就能解决所有事端。new正不知道如何自处，偏偏边上装修地很可爱的店铺还传出歌声。

　　”稍微在意那些暗暗流传的中伤与谣言，说我是在装可爱，故意引人注目……“

　　”嘛，管他们呢，反正我本来就是想他能看到我可爱的一面……“

　　日语歌曲本来是听不懂的，但这一首他们却曾一起听过。

　　果然，tay抱住new，在他耳边轻轻地说。

　　”new不管什么样子我都最喜欢了，所以不用变得坚强啊。“

　　#日文歌的后一句是”“正烦恼着的少女因为恋爱而坚强起来。”

　　#主厨tay*甜品师new
　　#西语土味情话

　　10.

　　tay、new两人从未想过自己会来到南美游历，毕竟南美与泰国之间隔了印度洋和太平洋两个大洋。

　　“其实只不过是大西洋罢了。要选最短路径来看啊。”被了解地理的朋友这样吐槽，仍不能忽视二者之间的距离。

　　“说起来，和南美洲最近的距离就是你原来喜欢过的一首歌了吧。”new到了哥伦比亚的机场忽然想到。

　　“啊，就那个cuando、cuando……”tay回忆着慢慢唱出来。

　　“虽然不是西语歌，但里面也用了西语词啊，cuando，好像是有时的意思吧。”new之前为了这次游历特意看过一些西语。

　　“用泰语不是很好描述啊，就是英语里面when的意思吧。”tay喜欢这首歌的时候查过。

　　坐在出租车上，两人聊着这样无关痛痒的话题，不知不觉就到了旅馆。

　　哥伦比亚的建筑有浓重的西班牙风格，毕竟经历过很久的殖民。taynew两人住的旅店也是富有当地特色的。雄伟的建筑以哥特式的尖顶或洛可可式的圆顶为主，与纯欧式建筑不同的是，颜色更加鲜亮，红黄相间显示了南美热情的风格。

　　“我们先去那家……Oci.Mde吧。”new把行李安置好后，向tay提议。

　　“是那家很健康的适合素食的店吗，new果然要先去我喜欢的餐厅啊。”tay听到很兴奋的回答。

　　看着tay笑得很闪亮的脸，new对这人的自作多情感到无奈。虽然确实是考虑到tay的喜好，但主要还是因为这家离得比较近，而且两人都累了啊。

　　“啊，怎么可能，明明是因为那家有我喜欢的融合料理啊。”new毫不留情地打断tay的想象。

　　tay没有在意new的话，他知道new一直都会认真的考虑他的状况，即使他总是把事先安排好的事情搞砸。

　　到了餐厅，先点了一些开胃的前菜。南美料理的食材和泰国相差不大，毕竟都位于热带附近。第一道前菜以椰子为容器，里面有各种热带水果，还放了辣椒，甜辣的味道tay很喜欢，但new因为太辣吃不了太多。

　　“要一个椰子奶油蛋糕。”new趁tay品尝前菜的时候赶忙叫来服务员见缝插针。

　　“乌咦，要先吃饭再吃甜点。”tay听到了打了new一下。

　　”可是刚刚的菜太辣了，我吃不了啊，tay~“new装可怜企图蒙混过关。

　　”主菜马上就到了，再等一下。“tay坚决不妥协。

　　”那先点了好不好。“new假意妥协了。

　　”好吧。“看着new没吃到饭的样子，tay还是心软了。

　　甜品的制作比较快，于是先上桌了。南美的蛋糕质地紧实，奶油也是用芝士做的，看起来不想一般的西点一样松软。

　　”啊，是很有名的那种芝士，queso fresco。“tay看到之后马上就认出了其中有特色的食材，然后毫不犹豫地挖了一勺。

　　”我就知道。“看着刚刚还阻止自己饭前吃甜品的tay已经吃了一口，new毫不意外，且有一种”tay中计了“的快感。

　　”我的蛋糕，我也要吃！“new马上抗议。

　　”只能吃一口啊，我监督你。“tay自己理亏，只好小心的挖了一勺喂给new。

　　new品尝着甜品，芝士是南美特色的，半软的口感，且带有咸酸的味道。这种芝士既可以作为甜味食品也可以作为咸味食品的配料，可以轻薄也可以厚重，是一种普及度很高的食材。

　　”再吃一口吧，tay~“new又笑眯眯地看着tay。

　　tay本想坚持原则，但看着new讨好的可爱笑脸，不自觉又送了一勺到new嘴里。就这样，半个蛋糕都被new吃掉了。

　　“不能再吃了！”看着眼前剩下的蛋糕，tay暗叹自己又中new的计了。

　　主菜马上就上来了，是慢煮的排骨。这是这家餐厅的特色，虽然不是素食，但很容易消化，而且味道也不是很浓重。

　　南美的炖菜相比于亚洲要更浓重一些，里面放入大量奶油、土豆、玉米还有杂菜，上桌之后是半凝固的样子。

　　两人慢慢地吃，吃到一半的时候，听说这家的鸡尾酒很有名，就点了两杯。鸡尾酒很好的解腻，和周围放着快节奏音乐的环境也很和。

　　结账的时候，new一反常态地让tay去结账，自己则在门口等。

　　tay没有在意，自己一人去结账了。忽然，手机响了起来，是new。

　　“alo Mi amour. 这次信用卡能用吗？”new的声音传出来。

　　tay瞬间就脸红了，他知道mi amour是my love的意思。

　　“可以用啊……”

　　出了门，new正在等他。

　　“刚刚学的问候语，好像是这边常说的。”new笑着，好像借文化差异撩人的不是他一样。

　　tay心里暗暗记下，但一时又想不到更高的招数。

　　玩了一天，疲惫的两人回到旅馆马上洗了澡躺在床上。

　　“今天tay有没有学习什么啊？”new对今天自己“全胜”的状态很满意，得意的取笑tay。

　　tay看着志得意满的new忽然想到了更高的招数。

　　他慢慢靠近new，说：“学了西语啊。”

　　”什么？“new本能的感到有些危险，但还是问。

　　”Quiero a tu.“（I love you）
　　”Quiero tu.“(I want you)

　　这次脸红的人是new。