《穿成锦鲤打造一个盛世》小二甜

24、一家商定做美食

　　经李氏提醒，杨小米先给马骥写了一个菜谱，商量先做出菜品，试探市场情况。并列了一串食材，让马骥去寻来给她制作样品菜。还得找一些好吃客，做点评，收集客户意见。

　　马骥知道李氏还要寻人商量，便也不说破，拿了菜单便雇了辆马车，上镇去采办食材了。

　　在他刚出村走没三里路时，就遇到了赶着马车回来的忠叔，和杨冠松。

　　杨冠松到家后，先喝了一口猪骨头汤，就禁不住地夸口王妈妈的手艺愈发精进了。

　　王妈妈捂嘴直乐，才被小桔子道破香汤的玄机出在自家小妹身上。听得众人一番细说解释，竟是拍大腿又惊又喜，抱着杨小米询问一番，直叹小妹真是福神降世，为家中招来如此福运。

　　“使得。”

　　他一口拍板定论，“马叔是什么人，爹在时咱们都熟悉。爹离家快一年，马叔不便在咱家走动，到了镇上必寻我说话，还请我吃过几次燕北楼的好酒好菜。要说来，燕北楼熬的汤，还真不及咱们家的。我相信马叔的为人，这生意，使得。”

　　有了杨冠松肯定，杨家人做食肆生意的心思便定了下来。

　　杨冠松又一一说了做食肆的诸多规矩，譬如要拿到官府开店的许可证，这方面和杨小米知道的现代开店三证齐全的要求也差不多，马骥那边应该能搞定。只是不可能像马骥想的那么好，立马就把酒楼开起来，那是明摆着跟燕北楼抢生意，容易遭到对方抵制或打压。

　　西北这地民风彪悍，敢在此做大买卖的商家都是有着极强悍的背景的，非匪即官。正所谓民不与官斗、更不能与匪争，这食肆的经营定位就不能与燕弱楼相冲，必须有差异化。

　　“燕北楼为了迎合混居夷人的饮食习惯，大多都卖羊肉食，不碰猪肉。如果我们做猪肉买卖的话，首先问题就是大家的饮食习惯是否愿意接受？”

　　杨小米发现，杨冠松这个大哥真不是读死书的那种书呆子，不仅阅历丰富，提出的问题一针见血，分析问题的能力极强，三两下就能想出不少点子和办法。

　　杨竞柏道，“那些狗鼻子，昨儿个闻到我的香汤，明明想喝还说什么，米丫儿说过的那什么酸？”

　　“吃，不，到，葡萄，说……”

　　“哎，对对，吃不到葡萄说葡萄酸。一个个的看到马叔喝了我的汤，要跟我谈大生意了，今儿早我去上田，全跑来跟我叨叨。”

　　原来，酸香猪血和春笋肉片的美名，已经由吃过的杨氏族老，和田大状一家，在村子里传开了。找上杨竞柏的全是村上的壮劳力，十三四岁到十七八岁的小青年，正是长身体卖体力的时候，一天忙下来都沾不到几滴油腥，个个长得都跟芦柴棒似的，说不馋都是假的。尤其是看到杨竞柏喝猪肉汤吃猪肉后，不仅没事儿，抡起锄头干起活计来，比以往都有劲儿得多，这心思瞬间就跟随本能起舞。

　　民以食为天！
　　杨小米一听，大眼一亮，攥着小哥就是一阵嘀咕。

　　李氏和杨冠松听了，都忍俊不禁。
　　正在这时，大门被砰砰砰地敲响，传来王妈妈的急唤声儿。

　　众人以为发生了什么事儿，急忙开门，王妈妈冲进门后，转身就把门用力合上了，抚着胸口直喘气儿。

　　李氏问发生了什么事。

　　王妈妈道，“全是来问猪骨头汤的，二狗家，李四家，铁柱家，想来咱家讨一口汤喝喝看。我说都喝光了，她们还不信。铁柱家的娘子还一直拉着我说个不停，硬塞给我一篓子窝头……”

　　王妈一掀手上的竹篮子，果然躺着几个明显是新出炉的粟米粑粑。

　　杨小米伸手拿来，和小桔子分了吃，边吃边嫌弃。

　　“娘，难吃。”粗口，干瘪，远没李氏做的香软甜糯。

　　众人就笑了。
　　“你呀，小吃嘴，还嫌弃。”
　　杨小米想了想，回头就自己做。

　　用上猪油蒸出桔香糕，加上家里自制的桔饼花生碎。猪油的香，吃上一口如同吃了一口香肉，桔饼的果甜味刚好解除油腻感，丰富了味觉，又增加了口感。

　　杨冠松吃了后，直竖大拇指，吃得开不了口。

　　杨小米问，“大哥，这个，送，先生，同窗，会吃吗？”

　　杨冠松一听，看着那满满一簸箕、黄澄澄、香喷喷、冒着热气儿桔香糕，一下明白了妹妹的意思。

　　杨冠松二话没说，当即提起篮子，就跟忠伯赶回了朔阳镇。

　　今儿他也是因为母亲让人捎急信儿，才赶回来的。私塾先生也是看在他学文作得好，又接了举人礼，否则一般学生动不动就往家里跑，那是很招先生嫌弃的。

　　之后，杨小米又想做一篮子送给小哥吃，中途累得小胳膊抬不起，王妈妈忙接过了活计。

　　田大壮跑来找杨小米时，杨小米正坐在石桌上，读《三字经》，李氏给她揉着小胳膊。

　　“米丫儿，”田大壮的样子很兴奋，把头晚吃的春笋烧猪肉夸了一通，“我阿叔说，这味儿比上燕北楼的炒羊盒都好吃一百倍，还没那种怪味儿。”

　　炒羊盒，就是炒羊杂。
　　怪味儿，就是膻味儿。

　　他们关内的人多食羊肉，但羊肉对普通平民百姓来说都是奢侈品的存在，这便是之前米丫儿半月才吃到一次肉的原因。

　　“米丫儿，我把狍子肉都给你，你能不能……做个笋娃子狍子肉啊？”

　　狍子肉，性温，营养价值比牛羊肉都高，被谓为“兽肉之王”。但也因为都是瘦肉，口感自比不得脂肪肥厚的猪肉受大众欢迎，要做得好吃自有一套法子。

　　“好。”
　　杨小米点头一笑，又竖起一根小食指。

　　田大壮知道，这是代表有一个交换条件，想也不想就答应了。
　　杨小米坏笑，“一半肉，给刘婶，吃。”

　　“啊，给那个……”田大壮意识到自己说溜嘴，咬住唇，包子脸打起了褶子，“这是我叔给我打的，为啥要给她？”

　　“你娘啊！”
　　田大壮一听，圆脸都快皱成包子了。

　　杨小米想：这小子大概很想骂一句“去你娘的”。

　　“为什么？”可惜憋了半晌，知道杨家是读书人，不喜欢粗言秽语，憋出这一句也算难为这小子了。

　　杨小米晃晃小脑袋，“秘，密。”
　　田大壮：黑线瞪眼.JPG

　　李氏在一旁做着针线活儿，看着两小你来我往的，忍俊不禁，终于笑出声儿来。

　　但她知道女儿那小心思，刘氏小鸡肚肠、尖酸刻薄，实非什么贤妻良母，但有个大喇叭的习惯。要是得了什么好处，一定会宣传得全村皆知。

　　田家在村里也是有名的大户人家，吃家用度都是村里妇人们眼馋追逐的对象。刘氏很喜欢被人羡慕、恭维的优越感，要是吃了好吃的，肯定见人就夸，逢人就说，还会带起一帮妇人的购买欲。

　　杨小米立即跑去厨房，拿了两只热呼的猪油粟米粑出来，故意在人家小少年面前晃一圈儿，还不给吃。

　　可怜的小少年，看着小丫头当着自己面吃得津津有味，瞬间就弃甲投降了。

　　田大壮的内心：不，他才不是因为贪吃，他只是……他就是想知道那是什么秘密。
　　……
　　之后，杨小米每日都会出一个新菜式。
　　狍子肉做成了酸辣肉包，精面有限，仅仅只出了四个白胖胖的大包子，送了两只给刘氏，称为福神包。

　　包与狍谐音，倒是很合这道小吃的意境。

　　但这个时代并没有“包子”之称，倒是有“蒸饼”，包括了所有需要发酵的面食，不论是否有心馅儿。元明时期，南北方多称其为馒头。正式区别，便要到清朝了。

　　刘氏吃了之后，惊为天人，直问田大壮从何而来。
　　田大壮按着杨小米教的，说，福神包出自福香居。

　　刘氏知道燕北楼，却是第一次听说还有福香居。开始还并不相信，以为田大壮忽悠人。但过了一日两日，她害喜严重，吃啥吐啥，饿得头昏眼花时，田大壮送上了桔香饼。

　　刘氏光是闻到桔香味儿，就没了呕感，吃下一个后，香腻甜脆，还有花生米可以磨磨牙，没有吐。

　　孕妇口味本就古怪，这一下就不得了了。开始托人甚至花银钱，让人到朔阳镇寻福香居，买包子和桔香饼，当然无果。憋得她整日见了一群村中孕妇，都要叨叨上好一阵儿，说得众孕妇一个个也跟着犯毛病，全跟家里男人叫着想吃包子和桔香饼。

　　女人怀孕就成了家里的太岁，男人们被闹得不行就四处打听。很快就打听到，杨竞柏吃过好多香喷喷的桔香饼，以为是经常来往村镇上的忠叔，给杨家人从镇上带来的，便要出钱购买。

　　当然，这也是杨小米每天下午，都要背着小背娄给小哥送吃食，经营出来的口碑效应。

　　没想到短短几天时间，王妈妈做桔香饼，就把家里的桔饼用光了，卖掉了百多个饼。
　　……
　　这一晚，睡前。
　　杨小米把装满了铜钱的陶罐子倒在暖炕上，一个一个数。

　　李氏坐在一边绣花，把油灯挪到了女儿身边。这油灯也是王妈妈得了杨小米的提醒，把那猪皮又狠狠刮了一层，省下不少文钱，让老人家很得意了一阵。

　　“一，二，三……一，二三……”

　　每数完一百，田小米就用自制鹅毛管子蘸水笔，在纸上写划一笔，写了两个半“正”字。
　　“娘，娘。”

　　李氏看一眼，笑道，“米丫儿真能干，咱们这是赚了一吊钱，有一两银子。”

　　一吊钱，就是一千多个铜板，一个铜板称一文，相当于一两银子。铜板是普通老百姓中流传的常见交易货币，就像现代社会大家都用纸币，支票那种东西都是商业往来，日常生活是不用的。

　　“娘。”
　　杨小米把铜板装好，推给李氏，“大哥。”

　　李氏不解，“这个钱，给大哥？让他帮你进食材？”
　　杨小米晃头，一字一句道，“讨，嫂嫂。”

　　李氏真没想到小丫头会说出这话，心想该是前段时间太多媒婆上门说亲，就拿着丫头的采礼谈条件。

　　村里人虽纯朴，在婚姻嫁娶上也很市侩，都觉得生养女儿是赔钱货，大多成年后被家人换成采礼钱。可是，他们杨家人从来没有把女儿当成累赘。

　　李氏一下抱住女儿，亲亲那可爱的小脸蛋，声音有些抖，“傻丫头，哥哥们讨嫂嫂，他们自己要努力。哪有妹妹给哥哥赚聘礼钱的，我可不养这么没用的哥儿。

　　米丫儿是娘的心肝宝贝，是咱们杨家的小福娃，娘只盼你能平平安安、高高兴兴地长大，快乐地过一生。”

　　李氏认为女儿是怕家里人嫌弃她累赘，被家人换银子抛弃掉，才努力想法子做吃食赚银两，这么小小的人儿，瘦伶伶的胳膊就要揉面、拿菜刀，愈想愈是让人心疼得紧，连连宽慰承诺。

　　“这些钱，米丫儿自己赚来的，都是米丫儿的。要是米丫舍不得用，那娘帮米丫儿存着，做米丫儿以后的嫁妆。”

　　李氏将小陶罐子封好了，塞进炕头里的暗隔。

　　杨小米被李氏亲了又亲，和前世的亲妈一样，对她是真的疼到骨子里的好，更是感动，更想赚更多的银钱，改善家庭条件，大家都过上更舒服的日子。
　　……
　　之后，杨小米便开始拓展自己的菜单。
　　又捣腾出香椿芽炒大鹅蛋，取名，春神报喜
　　猪网油裹香葱豆皮油炸条，取名，佛手酥。
　　猪油鸡蛋抱鲜胡萝卜丁，取名，金玉满堂。

　　这些食材，都是村人们见过，却从未想过能做出来的吃食，经过杨小米巧妙心思，便成了众人交口称赞的美味儿。

　　不过没几日，家里能用的食材，都被杨小米撸了个遍，便有些捉襟见肘，尤其是最佳美食伴侣猪油消耗过快，所剩无几了。

　　正所谓巧妇难为无米之炊，美食大计暂时告一段落。

　　隔了几日，没有点心解馋压喜症的孕妇们，就受不了了，众人合计着，撺掇刘氏当先锋，找上杨家向杨二郎讨食。

　　刘氏撑着腰，腆着才三个月不到的肚子，埋怨道，“杨二郎，你也忒不厚道了，拿那么多好吃的勾了咱们一肚子馋虫。现在大家伙儿的馋虫都被养大了，你撒手说没好食料了，这可不成啊！”

　　“是呀，二郎，你快想想法子，去那个什么福香居再进点那小糕点，成不？我们给你加一成跑路费。”

　　“二郎，我就好那口佛手酥，你多进点来，我，我给你出两成跑路费。”

　　刘氏大叫一声，“喂，你们什么意思？明明是我先来杨家找二郎的，我就要桔香饼，二郎你能拿多少我全要。好歹咱们做了几十年邻居，米丫儿跟大壮又那么好。”

　　她一边说着，一边蹭上前腼着脸做娇羞状、商量折价，吓得正啃着甘庶棒解渴的杨竞柏，一蹦而起，跳到了层檐上。川北屋均修平顶，可晒干货，还能纳凉休闲。

　　这时，离开近半月的马骥终于带着一大马车的食材，到了杨家。

　　大黄汪汪叫唤着，甩着大尾巴冲上前，就被扔了一块大骨头，立马认了好。

　　马骥笑嘻嘻地走进院子，隔着一人多远，朝众妇人行了礼，便道，“几位孕娘子，在下马骥。你们想吃的福香居小食，正是在下专营。”