15、第 15 章 ...
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宝玉到凤姐给的庄子上，看庄子上的人龇牙咧嘴的剪鸡爪。这是他要他们作为低价高吸收顾客群体的商品，泡椒凤爪。当然现在只能叫泡椒鸡爪，若是真叫做凤爪可是不想活了。主要食材是在周边收购的，爪子上没有肉，价格便宜的超乎想象，佐料是宝玉在通灵玉当中兑换出来的。
小小的一包佐料能泡五斤鸡爪，里面有小米椒、食用盐、味精、白砂糖等。看说明书还能泡制作藕带、春笋、木耳等。这些食材在乡间都能获得，庄头听宝玉想要收购，马上就说希望能收购本家两个庄子的。
宝玉一想也对，肥水不流外人田，咱们先富起来再说。
一包五斤，一天先准备一百斤。按照好感度兑换一包不过五点好感值，着实划算。毕竟在他这边辣椒是很昂贵的，只有药材或者大户人家里才会用。
另外还有麻辣拌的酸甜料包、卤料的卤包，钵钵鸡调料包都用这种方法来，分成辣的和不辣的。全部一天一百斤准备。
光是这些少说也有几十种小吃了。宝玉给小吃定价不高，素的5文一份，荤素搭配着就是15文一份，纯荤的就是20文一份。
按照一两银等于一吊钱，一吊钱也就是一千文来算，价格公道平民化。要说，他们荣宁大街上卖烧饼、包子的也要5文钱了。他要走的就是薄利多销的路子。他还打算在门口弄个小二专门给人试吃、促销。用小签子尝一点点的味道，好吃您就来。
宝玉还在庄子里没回去，把师傅们做出来的小吃尝了尝。茗烟偷偷叫人打包了两小份，嘿嘿笑着跟宝玉说：“二爷，让我拿些回去给她尝尝鲜儿，她要是喜欢下回儿我就到咱们铺子里买。”
“就你机灵。”宝玉笑骂。
茗烟见他没有责备自己，也大着胆子尝了一串钵钵鸡。钵钵鸡里面有土豆片、虾、玉米、海带、鸡翅尖、鹌鹑蛋等等，他挑的辣的尝，被辣的斯拉斯拉的吸气，越吃越想吃，完全停不下嘴。
“原来辣椒这么好吃，怎么咱们府上就不吃。”茗烟问。
“老太太年纪大了，刺激的食物吃不得。时间久了大家也都不提了。”宝玉尝的是卤鸭脖，他在通灵玉上看到过，有个产地叫做湖北的地方，做的卤鸭脖是最最好的。
他跟姐妹们一起吃过，的确味道非同寻常，叫人吃了难以忘怀。最让他惊诧的是，林姑娘居然喜欢吃辣味而且特别喜欢吃鸭舌。薛宝钗喜欢的是鸭翅，其他姐妹们喜欢鸭脖的还是居多。
想到林姑娘，宝玉让茗烟叫人又多打包了些送回府上，不辣的给老太太、太太们尝尝，辣的还是给姑娘们分。
另外他叫人弄来了些河沟里繁衍甚多的小龙虾。他们这里原是不吃的，他命令人打捞了些，不然收购都没地方买。
“哎哟，二爷！君子远庖厨，您别亲自动手啊。说说就行了。”庄头五大三粗的一个人，心思耿直，动作麻利的把宝玉挤到一边率先蹲下，看着密密麻麻一盆小龙虾说：“二爷，这东西一年四季连我们庄家人都不吃的，说句不好听的，就算拿出去卖都没人想吃。”
“那岂不是可惜了。”宝玉可喜欢吃麻辣虾球了，还有油焖大虾、蒜蓉大虾、蛋黄大虾，说起来他都要流口水。要不是东西味道大，每次都要遮掩着，他真想天天吃。
“这有什么好可惜的，”庄头听着宝玉比划，把小龙虾的尾巴揪下去，又将头拧掉说：“在村里都是喂鸡鸭吃呢。哦，还有泥鳅、田螺什么的，哪里会有人吃这些。”
“您可别听我乱说话整个泥鳅什么的，那玩意滑不溜手，没人愿意收拾，还一股子土腥味。要能吃，我们庄稼人早就吃了。”庄头收拾完一个继续下一个，手速越来越快。
宝玉看在眼底，想着说：“确实想弄田螺来着，可惜听说弄不好会有虫子，咱们也就不弄了。”
“哎哟，那小的可谢谢您开恩咯。”庄头玩笑着说，其他人也笑了起来。
本来想着连二奶奶都要敬三分的宝二爷来了，还得使唤他们。想着怎么也比二奶奶更霸气吧，一见居然是个画里走出般的华贵公子，一来就给了几吊钱做打赏，他们真心喜欢。
就算二奶奶没有敲打过他们，他们也会手脚麻利的干。毕竟宝二爷说了，销售的份额大的话，还给他们加工钱。这简直是从前不敢想的。冬季里本来庄子里头没活，闲着几个月下来就靠头一年里的几样收成活着。腰带都要往里扎两圈，一文钱掰成两文花，要是能有额外的收入，实在是太好了。
宝玉让他们把龙虾尾按照作料比例炒了一遍出来，他觉得不大满意。作料上要求有‘料酒’他们没有。又用了别的酒试了试，最后终于能吃出好味道了。
今天做出来的不多，都叫底下人们分了去。剩下的就是做原料的收购、清洗、烹饪等培训，要把味道保持到任何批次都相同才行。
“您放心，他们好几个尝过小龙虾这么好吃，尥蹶子就去捞了。”庄头见宝玉要走，送到门外听着嘱咐，“两个庄子的人手肯定够，算上男女老少六百多号人，虽然算不得多的，但都是手脚干净麻利的。只是赶着要下雪了，往常小龙虾都要少些，不知今年怎么回事，一个劲儿的往岸上爬。”
宝玉点点头，看着外头夕阳配着红云。茗烟扶着宝玉上马车，帮着宝玉说：“十日后开业，明天找二十个伶俐人到饭店培训。可别忘记了。”
第二日，宝玉下学后赶到饭店里，把扫红安排在这边做掌柜。其实也可以要其他人做，就是不大方便他准备出‘小碗菜’的料理包。
就是通灵玉当中一人份的半成品，不大不小正好可以装在小陶瓷碗中。只需要把大大的台子下面用炭火加热，就可以保证远远不断的全天候的供给。
他选了十二样菜品，红烧肉、梅菜扣肉、台式卤肉、鱼香茄子、宫保鸡丁、香菇滑鸡、香辣鱼、糖醋里脊，这八样由他府上从角门用大桶每日送去。别人问也就是家里厨子的保密配方。
这种菜品，荤的如红烧肉、梅菜扣肉等，在一些大的酒楼里随随便便都是80文往上走，他这里就便宜大半，只要25-35文，并且白送一份米饭和汤水。
剩下番茄鸡蛋、清炒土豆丝、鸡蛋羹和干煸豆角这种家里随随便便就能做的，由厨子在饭店里做好直接端上去。
宝玉整日里忙着这些，回去后袭人发现他脸蛋瘦了一小圈。
晚上宝玉跟她们开了个会，四个贴身大丫鬟一个不少，都是从小跟他一起长大的。他时不时拿出好吃的来哄她们，天长地久总是藏不住的，于是就交代了一点点出去。
“就是你发现了一个神仙洞府，只有你一个人可以进去，这么多好吃的都是里面拿出来的？”袭人诧异无比，要不是当场对天发毒誓，她绝对会惊叫出来。
晴雯咔咔咔磕着虾球，目不转睛的盯着宝玉，把宝玉盯的心慌慌，“这么宝贝的地方跟我们说了，呵呵，无功不受禄，希望我们帮你做什么？”
袭人冷静下来也想到了，与麝月相对一眼，还是免不了震惊，要不是宝玉当场给她们表演能隔空取物，她们还真不相信，得以为宝玉癔症了。
“我不是开了家饭店么，就是食材这里能不能每日劳烦姐姐们帮忙拆包装，放到桶里就行。”宝玉怯怯的说，不知道她们愿意不愿意。
麝月倒是笑了，“那你得保证我们每日都有好吃的才行，不然谁给你干活啊。”
秋纹也说：“对啊，我看泡椒鸡爪就不错，还有钵钵鸡多弄来些才好。”
这也就是不反对的意思了，宝玉欣喜难耐，又掏出不少好吃的给她们才算完。
“把枫露茶上上来，嘴巴里太辣了，我想清清口。”宝玉放下心思不免吃的多些，早上走时候，让茜雪把枫露茶沏个三四次出了色儿等他回来喝，那是最好的时候。
麝月支支吾吾没说话，袭人给宝玉泡了新茶才遮掩过去。宝玉心里冷哼了声，没有计较。
到了夜间，袭人帮宝玉更衣后，小心地说：“咱们既然如此，院子里更不能随随便便进人了。”
宝玉也有这个想法，“你们四个就在屋里伺候，其他四个在外间，等日子成熟了考验过再告知她们。其他平日里用不上的、偷奸耍滑的都调到外面去。粗使婆子也都在外面等你们传话再说。”
另外值守的晴雯气呼呼地说：“还有李嬷嬷，怎么你就忘了。”
“怎么回事？”宝玉问袭人，看她一脸尴尬，不愿意说就转到晴雯这边问，“她又训斥你们还是乱吃酒了？”
晴雯冷笑着说：“这种背后说闲话的还是我来好了。”她坐到脚踏上，帮宝玉把新换的靴子拿过来摆正说：“你今天走之前放了碗糖蒸酥酪说是留给袭人的，李嬷嬷一来就说这么好的东西放在宝玉屋里怎么不给我送去！然后见没人理她，大摇大摆的端起碗就吃，根本没将我们放在眼里。”
宝玉坐在床榻上静静听着，随后冷笑着问袭人：“所以早上让茜雪沏的茶也被她喝了？她可真是好讲究。我屋子里的东西说拿就拿，我屋子里的人说骂就骂，如今还把手伸到我身上来了。不就是小时候吃了她几口奶——”
宝玉顿时愣住了，愤怒之下，骤然想着刚他说的话居然跟《红楼梦》里的对白一模一样。
宝玉的脸黑了下去，这个李嬷嬷看来是要被撵出去才对。而不是茜雪被自己一怒之下的一句话，被荣国府可怜兮兮的撵了出去。他必须改变这个事实！
作者有话说第15章 第 15 章
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