《[红楼]英莲不可怜》拭微

14、豌豆黄

　　“已差人寻了一个，是个举子，叫程量，可惜在春闱时落榜，他又没有人脉，只好回来候补，只是一直没轮到他。”林如海缓缓说，语气并不太欣喜。

　　他自己是探花郎出身，林家又是书香世家，自然格外注重读书。

　　不是说看不起举人，其实寒门学子能考上举人已经是百里挑一了，只是这是为自己女儿挑老师，林如海便想尽善尽美。

　　贾敏则不同，贾母并不觉得女儿需要读多少书，识得几个字便罢了，若是不够，读点诗词也可，至于那些四书五经，是男人们该学的，不干姑娘们的事。

　　贾敏受此影响，对先生的要求便不如林如海那么高。

　　“不过是启蒙罢了，玉儿还小，身子又弱，先读着便是，若是寻到更好的再换人也不是不可。”

　　林如海寻思片刻，勉强认可她的话，便同意先用程量。

　　莫莲并不知道这些事情，第二天一大早，她仍是早早起床，把昨夜泡好的绿豆红豆去皮蒸熟，继续做这两种糕点。

　　她仍旧像昨天那样用免费试吃的招数来吸引客人，这次用料更足，哪怕没有灵露加持，味道也不必昨天差。

　　价格对温饱线上的人家来说自然有点小贵，对宽松些的人家而言，三十文能买到一斤上好的糕点，并不算什么。

　　四十斤点心，也不过一个时辰就卖完了。

　　一共得了一千一百二十文，除去成本，也净赚了六百多文，着实不少了。

　　要是能日日这样，一月下来至少能挣十多两银子，就是太累人了些。而且这样也只能小富，要想挣得多，还是要走高端路线。

　　回去前，她又去了之前那家米粮店铺。

　　“老板，我要的量多，并且长期要用，你可不可以派人三日一次，或五日一次，叫人把货送到我家去。”莫莲道。

　　“这是自然的，女公子这次要买什么？”老板一口应下。

　　莫莲人小，容貌又出色，第一次来老板就记住她了。

　　“三十斤绿豆，三十斤红豆，十斤面粉……”莫莲心里早有计划，报的时候连停顿都没有。

　　账房的算盘拨得噼里啪啦，很快就算好了，“一共九百三十文。”

　　莫莲痛快地付了钱，又跟店家约定好以后每三天去送一次货，以后做点心要用的原料不少，如此倒是叫母女几人少费许多力气。

　　下午比较清闲，莫莲看到自己买回来的一堆食材，决定做个豌豆黄。

　　她将早上发泡好的豌豆搓皮淘洗干净，放入锅中加足量的水，先大火煮沸再用小火煮二十分钟，煮到用小勺就能轻松碾烂的程度就算好了。

　　将煮好的豌豆碾成泥，加入适量煮豌豆的水、细砂糖等调味料，倒入锅里翻炒，炒到豌豆泥变得浓稠，铲起来成大块滴落且滴落后不会马上和锅里的融为一体，仍保持一定的形状就算好了。

　　最后，莫莲把豌豆泥倒进长方形的盒子里，将表面匀平，用井水镇凉，成形后就可以开吃了。

　　莫莲单独盛出一份，往里加了滴灵露，冷却后切成小块装到盘子里。

　　每一个步骤都不算难，但对火候和料的掌握决定了最终的成品到底是好是坏，尤其是炒豌豆泥这一步，太干和太湿都会影响到口感。

　　厨房里香气四溢，哪怕吃惯了莫莲的好手艺，秀盈还是忍不住咽了咽口水。

　　“来，你先吃一个，帮我尝尝味道怎么样。”莫莲顺手拿了一块塞到秀盈口边。

　　秀盈忙接住，“姐姐做的肯定都是最好的。”

　　“你想学的话我可以教你。”

　　秀盈没再说话，她当然知道姐姐手艺好，正是因为手艺太好，她才会犹豫。

　　姐姐带她逃出来，又把她接到家里过上不愁温饱的生活，已经是大恩，她怎么能贪心？

　　她的表现怎么能瞒过莫莲，她是真心把秀盈当妹妹看，但这个家对秀盈来说毕竟是陌生的，小心和不安也是正常。

　　慢慢来吧！这不是一朝一夕能改变的。

　　“你把剩下的给我爹娘送去吧，我去林姑娘那一趟。”莫莲把切好的豌豆黄分为两份，一份给二老，一份她送去给黛玉。

　　她提着篮子来到林府角门，小厮不用通报就直接放她进去。

　　听到丫鬟说“小莲姑娘来了”，黛玉放下手中的笔出来，往贾敏房间走去。

　　莫莲刚拜见完贾敏，就看到黛玉过来了。

　　相比她离开之前，黛玉看起来又柔弱了几分。