《美食UP主的六零年代》落雪梨花白

42、粽子

　　吃过丰富的早饭后，打发两个孩子出去玩，我在家里准备粽子。
　　前些日子腌制好的鸭蛋，已经好了，洗净外层的泥巴后，一个个椭圆的咸蛋黄已经成型，金黄绵软，蛋黄放在盘子里面，用白酒消毒备用。
　　虽然我本人是咸党，但是甜粽子也要做一点，孩子总是喜欢吃甜的。咸粽子的糯米是要用酱油先办好才能包，这样包出的咸粽子才有一层褐色。甜粽子倒是不用。
　　甜粽子，我准备了从哈哈里面买的豆沙馅，蜜枣馅。咸粽子准备了蛋黄五花肉，还有一些午餐肉粽，可惜这个时节没有板栗，不然板栗肉粽也好吃的！
　　先把箬叶放到手里，呈现一个漏斗状，最底下放上一层糯米，然后把材料放进去，最后在放上一层糯米掩盖住材料就可以了，外面用稻草或者绳子多缠几圈就可以了。不过我用的是棕榈叶，棕榈叶应该是除了芭蕉树叶，用的最多的树叶了。
　　包裹好的粽子是正三角形，我也没有包裹的很大，拳头大小。小的粽子煮的时候是最容易熟和入味的。粽子包好之后，甜的一锅，咸的一锅，大火一个小时就可以了。我记得前世为了省事把甜粽子和咸粽子放在一起煮，那个味道，真的是特别复杂！
　　今天端午节，也不能只吃粽子，我记得一种独特的美食，大蒜蛋。
　　洗净煮好的咸鸡蛋或者咸鸭蛋，用杵捣碎，再加上切的细细的蒜末，混合一起搅拌均匀。虽然味道一般人基本受不了，不过绵软起沙的蛋黄，咸的蛋白，刺激性带着辣味的蒜泥，真的好吃到爆了。我以前不爱吃馒头，但是这种大蒜蛋我可以吃好几个馒头！
　　前几天村里人送来的土豆，正好可以做几道土豆的美食。
　　煮粽子的上面，放上蒸笼，里面放着洗净的土豆。这种土豆外表并不好看，但是淀粉含量是非常多的，做成土豆泥是极好的。
　　蒸熟的土豆去皮，放入钵中捣碎，我做了两个口味，一个是奶香土豆泥，还有一种是盐味土豆泥，盐味土豆泥是放了辣椒末，蒜末，盐，香菜拌匀的，我第一次吃的时候也是不习惯，最后越吃越想吃！
　　土豆切成条状，然后放在清水里面漂洗，最后捞出来晾干放入油锅中炸至金黄就行了。土豆擦成丝丝，加入调味和面粉，炕成一个个小圆圆的土豆丝饼。
　　本来还想做个土豆排骨，但是等我做完土豆丝饼的时候，两个小家伙就回来了，已经中午了。把甜咸粽子、大蒜蛋、土豆泥、土豆条、土豆丝饼端上了桌子，喊他们吃饭。
　　“大姐，这是村长叔，还有三伯，四伯送的粽子，一家给了两三个！”婷婷看着一大桌子菜说到！
　　我这才注意到他们手里拿的粽子，打开了一看，黄米粽子，尝了一个，没有任何味道，我惊讶了一下，翻了原主的记忆，发现这里粽子都是没有味道的，吃的时候沾糖吃。。。厉害了。。
　　我立刻说：“婷婷平平你们要吃这个白粽子，我就去拿糖或者蜂蜜。今天我包了蛋黄肉粽和豆沙粽子蜜枣粽子，你们要吃哪种？”
　　两个小家伙一听名字，不假思索的选择了我包的粽子，我把各种粽子拨开粽叶，每个切开，这样每种粽子都能尝到。不出意外，蛋黄肉粽，是两个孩子的最爱，当然其他味道的两个小家伙也十分给面子。
　　“大姐，你做的粽子真好吃，以前俺妈他们做的都是没有味道的，还很硬！”平平说到。
　　婷婷一听到弟弟提起了妈妈，立刻说：“弟弟，大姐厉害你第一次知道啊，你早该知道了。你尝尝这个土豆也好吃呢！”然后平平立刻忘了自己说的话，转战桌上的土豆宴。
　　粽子我每种只切了一个，主要是小孩子吃多了对肠胃不好，不过土豆宴就没那么多顾忌了。一个在吃奶香味的，另一个在吃盐味的。我呢，最喜欢土豆丝饼配上大蒜蛋，超级好吃，专心消灭这个。
　　“玲玲同志在么？。”
　　我听到有人叫我，推开门后发现是知青点的爱芳。我还没说什么，爱芳同志直接给我一个篮子，说：“这是知青点大家一起给你的端午节礼，丽丽说她的已经给你了，赶紧收下！”
　　我一听她提到霍丽丽就知道拒绝不了了，点了点头，让她门口等着，篮子等下还给她。回到屋里把咸鸡蛋拿十来个，粽子各种味道一样拿三个放到篮子里面。
　　“这是我自己包的粽子，还挺好吃的，你们分分，甜的是绳子包的，咸的是棕榈叶包的，这个蛋是我自己腌的，你们尝尝！”
　　“太好了，村长也送来了粽子，只是粽子没有味道的我们吃不习惯，谢谢你啦！”说完抱了一下就跑了。
　　什么时候稳重的爱芳同志变得跟霍丽丽一样了！我心想，吃的面前真是人人平等！
　　在我准备关门回去的时候，周婶突然出来了：“别关，别关，我等那个知青走了才出去来！”
　　我看了下周婶心里了然，周婶估计也是来给我送端午礼的，只是看到有人在不敢露面，直等到爱芳走了，才过来，毕竟她的身份还是比较敏感！
　　果然周婶送给我个油纸包，他们没有包粽子的材料，他们自己身体差也不能多吃，就没弄，这油纸包里面是她儿子寄来的海鲜。
　　本来我想拒绝，听到海鲜，完全走不动了！我哈哈系统里面是有，但是没办法拿出来。我打开一看，是鱿鱼干和海带，谢谢老宋儿子！终于能光明正大的吃海鲜了。
　　我拿了几个粽子，土豆丝饼，还有煮熟的咸鸭蛋，让周姨带回去。
　　送走周姨后，两个孩子也吃完了，留下几个粽子，其他的我都让他们送粽子给村长还有三伯四伯家。随手把土豆条帮他们打包好，让他们送完粽子顺便跟村子里面小伙伴一起吃。