《果蔬小夫郎》文冶

4、No.4开店【推翻重写】

　　弄好新一季的稻苗，已经是一个星期后了。方归起早乘上村里的牛车，交了三文钱后晃晃荡荡的往镇子进发。

　　离白家村最近同时也较为繁华的镇子叫云石镇，镇门口有一座半人高的黝黑石头，石头上天然的形成着花朵的图案，非常美丽。

　　当初不是没有人打过挖出这块美丽石头的主意，只是这颗大石头与地表下的岩石融为一体根本分不开，如果贸然锯开很可能会将整颗石头破坏，所以才一直矗立至今。方归第一次见这块石头也是倍感新奇，看了许久。

　　进了云石镇，便有一条两侧挂满牌匾的商业街，人来人往，很是热闹。他早早的在之前给镇子上人家掌勺的时候便有心留意、打听那条街热闹，哪里的商铺位置好，哪家牙行诚信，做到心里有数。要知道这个时代房屋人口的买卖都由牙行承管，就好比现代的中介，坑人的伎俩不要太多。

　　走进一家别人推荐给他的牙行，找到一个叫钱进的牙人说明了自己来意。钱牙人听闻是熟人介绍过来的也是笑容满面态度和煦，带着他看了好几家卖的、出租的商铺，用了许久的时间也没失去耐心。

　　他最终相中了一家要转卖的面馆，铺子位置很好，就在城门口附近人流很多，后厨也是现成的不用他再弄，价钱也都可以商量，就是空间窄了些，只够靠墙摆两排桌子，不然便过不去人。但没关系，他可以在铺子外面支个摊子扩大空间，待他生意做大有钱了再换个宽敞的地方也是可以的。

　　当前来说主要是要把招牌打出去，他主要看上的是这家店的地理位置，别的都可以退居其次。愉快的让牙人找来卖家商量了一个双方都满意的价格后，便急急的去往镇上的衙门过户登记。

　　除去买铺子的三十五兩银子和打点衙役和牙人的人情费，加上他之前买地买房的十两银子和日常的生活开销，他目前手里还剩下八两银子和几贯铜钱。

　　其实，他刚开始掌勺的时候工钱也就三百文干三天，有的主人家慷慨便会多给些钱，但大多是额外给些肉蛋什么的，后来因着他做的菜这里的人从来没见过，名声渐渐打出去了，导致有钱好脸面的老爷们都爱找他掌勺，虽然这类人不多，但是去一次做几道新菜让主人家满意了，便会得到丰厚的奖赏。

　　有一次在个不差钱的老爷家干了五天给了他十两银子！但这种只是例外，大多会给他三两银子打底，再加些好布匹什么的。一些平常人家听闻他的手艺好，颇得富贵人家的赏识也愿意跟风找他来掌勺，只是这种他就不会再做新菜，而是做几道在富户家做过的菜便能让主家满意了，得的银钱从五百文到一两银子不等，但蚊子再小都是肉啊，能买下现在的铺子也有这些攒下来的蚊子腿的功劳。

　　方归给铺子换了把门锁后悠悠的朝着木匠的店走去，选了八副桌椅，又比比画画的定制了一个结账用的柜台、新牌匾和几个木头菜牌、号码牌，便花去了他整整三两银子。

　　他目前只打算卖最简单的肉酱米线和凉拌热拌米线三种。因为正宗的过桥米线不但需要有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片等，还有过水的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮，再加上要有鹅油封面，做到汤汁滚烫，但不冒热气的效果，做法颇为复杂，也缺少必要的蔬菜。

　　但是肉酱米线，就只需要调好肉酱和汤头，再加入米线和调料便可食用，他自己再加上他的小徒弟便能应付得来。

　　说是他的小徒弟，其实他当初说的只是“正好缺个人烧火，你先跟着我干吧。”毕竟连他自己都是个半桶水咣当的人，在这个世界的厨艺能受人欢迎也并不是因为他有多么大厨的手艺，只是菜式新奇加上味道不错而已。

　　想起他自己半吊子的刀工，还是跟着自家米线店里天天切肉片、鱼片的大师傅学的，作为米线配料的肉片必须足够薄，才可能在热汤中迅速被烫熟。他的程度也就能切出差不多薄片而已，至于除了切其他的刀工，他也就跟普通人一样，只会个最基础的。

　　收了这个孩子的原因，他真的不想再回忆！不知道谁传出去，他给人做宴席掌勺一次最少能得一两银子，多的十几兩。虽然确实也差不多，但其实因为白家村的地理位置比较偏僻，知晓他厨艺的也就是周围村子和镇子上的人，县里可能有些风声，可是有钱的富户知晓他的还是少，所以赚大钱的机会其实也不多，就那么几次便被人逮住了小尾巴传的沸沸扬扬。

　　幸好白家村是个还算富足的村子，也有人在镇上、县上做工，见识还是有的，没因为他赚了些许钱财便来偷，但是因为这些传闻他也没少吃绊子。

　　一般一个地方方圆几里都会有一个有名的掌勺人，方归做的就是抢走了那人以往的客源，亦或是得到了更好的客源，那原本在这一片颇有名望的郑姓掌勺人心中难免过不去，也曾暗中拦了几回他的单子或者传些他的瞎话抹黑他，而他毕竟初来乍到，也不敢惹到地头蛇，只好夹着尾巴工作。直到后来那郑掌勺不知怎的被聘去了云城做厨子，他这才能松口气好好干活。

　　而他那烧火小帮手便是听闻了关于他赚了很多钱的传言才缠着他不放的。一个十二三岁的孩子固执的他走哪就跟哪，一天天没事就在村口蹲他。古代的孩子都早熟，尤其是村里，穷人家的孩子更是早当家。

　　孩子小名叫阿树，大名白树，家中只有个生病的阿娘和一个年迈的阿婆。听闻白树的阿父在十年前去服了兵役时失踪的，其实，在战场上失踪与死亡无异，只是家人不愿意相信罢了。

　　本来白树的阿父凑足了费用可以免除兵役的，毕竟他家就只有白父这么一个顶梁柱。奈何那年大逸朝和周边国家战争频发，尤以与云城交界的罕靶族交战最为频繁，也最为严重，导致那一年朝廷不再收取免除征兵的费用，而是强制要求云城及周边的两个城的青壮年出兵役。

　　于是，白树的阿父上了战场后再未回来。经此一战，云城及周围二城也元气大伤。白家村也是如此，近几年来人口才恢复过来。

　　因为幼年丧父，阿娘病弱的原因，白树这个倔强的孩子，非常希望能拜他为师，好赚钱撑起这个家。此前他也曾去镇上打工，可是因为年纪小所以很少有人愿意雇佣他，就算有人愿意雇佣他，也会拿着年纪做借口压低他的工钱。

　　他不甘心这样一直这样下去，而如果能够学到一门手艺，即使他年纪小些也能养家糊口了，所以他堵了方归整整三个月，害的方归不出村时都宅在家里不敢出门。后来方归实在是禁不住这孩子的韧性也确实缺少一个帮手，这才让白树得到了一份烧火的工作。

　　虽然方归给他的工钱不多，但是会免费供他三餐。摆席的主人家看见他也会顺手赏些铜板给他，终归是比自己去镇上做工要好多了。而且现在师傅已经心软的教给他切肉的方法了，相信他练熟基本功后，便能像师傅一样赚好多的钱，有了钱就能去城里治好阿娘的病了，白树在心里暗暗的想到。

作者有话说

　　改