《忘却似水年华》doorman

3、第三章 上了楼，兄

　　上了楼，兄弟们等我已经等等发了慌，打双扣三缺一。我当时心理多少有些心不在焉，思量着今天碰上的这个妞，有点不一般啊。外加我衡量了一下第二天早上一二节的课，好像是某著名捕头的课，再加上我已经开学逃了一周课，还是要注意点影响，咱不能做那出头鸟啊。就推脱了不打牌，作为让大家白等的代价，我把刚才买的零食都给散了，也没什么，无非是方便面之类的，香肠等体积小的硬货，被我刚进门的时候顺手扔床上了，兄弟们没看见。

　　说到这稍微介绍一下，我们寝室晚间正常的作息规律是，晚间11：15熄灯后的半小时内找夜宵吃，有我这样出去的打食吃的，有动用存货的，又纯蹭的。完事了大家摸牌决定谁下楼买蜡烛和牌，按理说牌应该不算是易耗品，至少不需要每天都买，但是我们寝室的牌，就是老凑不好两幅，不是多，就是少，大家又懒，所以基本上就是老买新的，反正费用都算在赌资里面。

　　而大家当时为什么喜欢拉我打，可谓居心不良，那段时间我刚开始学打牌，且我们宿舍的赌资标准为每轮20块的一端饭钱，为了修炼我曾经一天之内输过5顿饭钱，靠，耻辱啊，过了那段日子，基本没这么惨过了。

　　之所以那段日子才开始学打牌，是因为大一大二自视清高，虽然不爱学习，也看不上打麻将，双扣，玩游戏之类的事，大一全年，和大二的大部分时间我课余时间都泡在图书馆，挑自己喜欢的书看，什么三次中东战争的战史，朝鲜战争战史，日德兰海战战史之类，回寝室就看自己买的书，有一段时间我平均一周花在买书的钱平均50，在那个年代就不少了，当时看村上春树的书，不单是《挪威的森林》，所有村上春树的书都看了，总体来讲还是不错的，三毛的书，还有当时一些流行作家的书，比如安顿的《动词安顿》，王小波的书，孔庆东的《47楼207》，卡夫卡的城堡等等，印象最深的是某一阵子心血来潮看了几眼GRE阅读，里面提到了普鲁斯特的追忆似水年华，就是日本电影《情书》中女主角的那本，号称是意识流大作，为了挑战自己的极限，买了一套上下两本准备看看，结果回来一看，确实是折磨自己啊，最牛叉的是，前几天我回家，发现我娘在读呢，还告诉我，“挺有意思的”，我妈那种看百家讲坛都不明白的人，看起这个来了，当时我倒吸了一口凉气，呵呵。当时的我看书看的很杂，但是唯独没看武侠，我也不知道为什么在人人都看武侠的年龄段我没看，回头想想，很可能是因为当时我多少有点清高，别人都刁的东西，我不喜欢，呵呵反正我从来没有成为导员的顾客。对了，我的英文因为名字就是那时给自己取的，当时看三毛的书觉得三毛过的日子很飘逸啊，感情世界很理想，跟她爱潜水的外国老公住在非洲等等，就随了三毛名了ECHO，后来才知道三毛Suiside 了,并且很可能书里写的大都是意淫，很多是骗自己的，后来慢慢改变了对此种女性作家的看法，不看这类了。Suiside我不喜欢提这的词，需要说不喜欢的词的时候我就用不喜欢的英文，或者拼音，比如TM，TMD，但我喜欢“操”这个词，所以不用拼音，呵呵。

　　终于翻身上了床，我大家躁动渐息了，我低头问对面下铺正在借着烛光写情诗的“疆疆”（自自己寝室里，一般不管他叫疆哥，因为我比他大还成熟，但是我又不想再此暴露大家的真名，所以姑且按这个方法叫），问“你知道咱们班这学期开学的时候是不是来了一个姑娘，头发特短的那个？”他说，“你问染了头发那个？”“是啊”，“海哥看上这个了”。我说，“日，你就知道这个”。

　　我们寝室但凡提个跟姑娘相关的事大都会被这样联系，因为大三开学的时候，我们寝室还没有一个人有稳定了的女朋友，所以整个寝室激素水平高涨。湖北那哥们本来有机会成为特例，伟哥本来长是挺帅的，但多少还有点自恋，有一点可以佐证，这小子喜欢照镜子梳头，而且是没事的时候随时拿起镜子搞一下，特别是熄灯后的时间，这喜欢借着烛光欣赏自己，讲到这，我倒吸一口凉气。

　　他在大一的时候通过当时盛行的友谊寝室的方式，搞上了一个经管学院的他们湖北的老乡，（好像是王小丫那个专业，呵呵，王小丫比我们大几届）但是两个人热了一段，不知道什么原因就有分手了。

　　疆疆告诉我这个人是刚转来的，好像家里有学校的老师，此人行踪诡异，班里基本没人与她有接触，只是这学期上课第一天导员带到教室里跟大家打了个招呼。我心想，怪发型，痞气，开店——怪人，就呼呼睡去。

　　第二天早上，大家的生活如往常一般展开，出门的时候，寝室里的里蕾哥的床上依然是空着，我们大家心理都明白，现在刚开学2周，大家手里都还有钱花，这段时间蕾哥是肯定会失踪的，他一般是不到没钱的时候不会出现在寝室的。疆疆和平平，保持着几乎不上课的传统，依然在床上呼呼大睡。韬哥的专业与我们不同，早上没课，也继续睡着，海妹回家睡觉去了，一会肯定直接去教室，他在寝室里住，总有人去“非礼”他。只有我和伟哥挣扎的起了床，接伴出发去上课。宏哥一如既往，被我们这个寝室的人忽略，他继续做他的透明人。

　　走到教室楼前，我又看见了那个女生骑着自行车匆匆赶来，前两次见面时一次没机会，一次是快关校门了，我心思也不在这上面，所以其实一直没有细打量，这次我仔细打量了一下她，个子虽然不高，也就160往下，但除了蹩脚的发型外，细看是脸型是很典型的四川美女坯子，真难以想昨天晚上她刁个烟卷的样子。突然想到我还不知道她名字，我就赶了两步，过去跟她打了个招呼，问了一句，“你叫什么来着？我还不知道呢。”。我总感觉我们应该算半熟人了，但她脸上没给我什么笑脸，好像我们第一次见面一样，“我叫肖苹”。随后转身走进了教学楼。

　　那天是周二，我们只有上午有课，下午没事，我跑到操场上去打篮球，这里我插说一下川大东区的老篮球场，就是现在在管理学院大楼与女生宿舍之间的那块场地，我刚去的前3年是土地的，四川又爱下雨，所以经常打泥地篮球，又导致经常崴脚，这在很大程度上泯灭了我对篮球的热情。记得那天天气还不错，太阳暖暖的，打完球之后，我去5舍那头的浴室洗了澡，出来之后，耍着帅慢悠悠的走到五舍门口的食堂二楼（不知道为什么，很多男生刚洗完澡头发还湿漉漉的时候，都会有一种比平时帅的自我良好感觉），要了杯可乐坐在楼上看楼下过往美女。耗到5点多食堂开饭，第一拨冲去打了饭，准备吃好后，晚上早点出发去我打工的酒吧上班。

　　现在想想我当年的生活还是挺丰富的，一句话，咱也是年轻过的人。

　　我那个时代成都的酒吧文化还是很火爆的，已经有众多的人，也包括川大的校友在内描述过酒吧的生活，我其实对这种声色犬马的地方是不感兴趣的，所以这不是一个围绕酒吧文化的故事。

　　当时的我只是想试着打打工，体验一下挣钱的滋味，又觉得当家教什么的没意思，阴错阳差，应聘了这家叫红磨坊的酒吧，在玉林南路那边，是在路口里独立的一栋二层小楼，离著名的华兴煎蛋面不远，现在不知道这酒吧是否依然还存在。

　　我去应征的时候这间酒吧正在装修，而当时的老板邱哥和黄哥，想主打大学生这张牌，所以除了个别骨干老员工外，酒吧里清一色的招的都是学生，不过川大来的好像就我一个，民族大学的姑娘居多，还有其他学校的记不太清了（BTY:还是有个把美女的）。

　　从酒吧还没有开始开业起，我们就被召集在一起进行专门的“培训”，我是做BAR TENDER的，所以学的主要是有关酒的知识。其实任何行业都是需要付出智慧的——这也是我此次打工经历中得到的最重要的切身体会，对于我这种父母都是骨干国企员工的家庭，以前总觉得高级写字楼里的工作才称得上在运用智慧，其他都是在卖苦力，这次的经历让我成长颇多，原来世界上还有这么多不一样的人是这么生活的。

　　当时给我们培训的是黄哥，他好像比邱哥层级低点，可能占的股份不同吧，他们俩当时都是三十六七岁的样子，开酒吧很有经验的样子，他教我们认识了很多种酒，主要是鸡尾酒需要用到的各种酒，金酒，君度，杰克丹尼，黑牌红牌，芝华士等等，还有配合各种酒及场合的各种杯子。同时我们做bar tender的还需要记住几十种的鸡尾酒方子，什么新加坡司令，金汤力，螺丝刀这种就种一般酒吧鸡尾酒酒单上都能见到的我就不提了，记得当时我常做的一种酒吧特饮的配方是这样的，用扎啤酒樽，放入1/3瓶长城干红，1 OZ 君度，然后放入适当的水果切片，一般都是苹果啊，梨啊这种便宜且看不出来新鲜不新鲜的水果，最后雪碧补满，视觉效果，口感都很受欢迎，价格也不贵，是三五人这种小团体最爱点的，因为一尊不够还可以再加，干红的钱是已经按整瓶的价格付了，后面再加也没几个钱了。可惜的是我把这种配方的名字给忘了。呵呵

　　除了调酒外，我觉得最有意思的是学会了做果盘，当时觉得特有成就感，用西瓜切出果盘的盘头，然后再切各种水果切花，拼出来一个整盘来，以当代酒吧的果盘水平来评价，当时我们切的果盘简单了点，但是以当时我来讲，感觉非常有成就感。

　　20081125 11：00
　　酒吧7点开始正式营业，6点半左右我骑车来到酒吧，我和另外一个职业的bar tender （也叫做吧哥），陆浩一起做营业前的准备工作。

　　陆浩是四川本地人，比我大上3-5岁，不过当时也就24-25岁，但说起话了一副为人老成的样子。他喜欢偷懒，可能是因为做这行时间久了吧，所以总是借口上卫生间跑去后院抽烟。而我当时初来乍到，干一切都觉得有意思，更肯卖力气，不会觉得自己多干了吃亏，所以包括陆浩在内的其他酒吧都很喜欢我，即便他们之间经常有些不爽，但是都对我挺好的。

　　我那天的准备工作主要是切柠檬。去过酒吧的兄弟姐妹们都知道冰水是怎么回事吧？就是大家不想再花钱时不断续杯的东西，通常里面要放上一两片柠檬，我和陆浩一般一个人会花半个小时来切柠檬片，另外一个人来擦杯子。吧台里面有各种各样的杯子，数量最多的杯子是那种或圆或方的矮胖威杯，威士忌杯子的简称，客人们喝啤酒主要是用这种杯子，上桌的时候，再配上一个嘉士伯或者百威赞助的带有厂商标志的纸质杯垫。红酒杯通常是挂在头顶的位置，喝一些鸡尾酒或者红酒的时候用，还有一些12 OZ或者8 OZ的水杯，调果汁的时候用。那时候还不太流行鲜榨的，都是用SUNKIST浓缩果汁调出来的，我从来不喝那些东西。
　　我一度很喜欢营业前的这小段时光，慢慢的擦杯子或者切柠檬片，眼前的一切都是亮晶晶的。

　　女服务员的工作主要是分区擦桌子。女服务员们都是各自负责几张桌子，7点开业前把烟灰缸换掉，桌椅擦干净，再有时间就是聚到吧台那里一起叠餐巾纸。餐巾纸一般是两层，他们要把两层分开，折成一种易于拿取的三角形状。

　　今天酒吧内女服务员们的气氛有些不对，其中一个叫赵蕊蕊的女生眼圈红红的，好像受了委屈似的，而另外一个叫林佳的女生显得得意洋洋。这个林佳跟黄哥搞到了一起，成了黄个的小蜜，多少有点仗势欺人的意思。

　　一个叫夏静的女生经过吧台的时候，我问了一声，“美女，今天又怎么了？”，夏静说，“昨天她们盯的客人跑了一单，黄哥让蕊蕊赔了！”

　　夏静是酒吧里我自认为跟我最熟的女生，也是第一个对我好的女生，是朋友之间的那种好，不是别的感情。我第一天上班的时候，还没买到自行车，夜里1点多下班后，她打车回家时主动捎上了我，先把我送回了学校。那次我心暖暖的，并且知道了她叫夏静，一下子觉得这个名字特别美好，夏静，夏天很宁静，多清爽的感觉。而且重要的一点是，夏静是我们酒吧女生里最漂亮美女，长发飘飘，大眼睛，说起话了喜欢动手比划，说话嗓门总是特大且绘声绘色，就是腿粗了一点点，呵呵。所以我老是在她管我偷要吧台水果的时候，挖苦她应该减肥，她从来满不在乎，每次都偷很多西瓜苹果什么的吃。

　　我觉得我跟夏静算的上朋友。离开酒吧后我在川大里带着女朋友溜的时候，有一次跟夏静擦肩而过而没有打招呼，这是我对她的最后一点记忆。

　　刚才说夏静只能说是女生里最漂亮的一个，是因为酒吧里还有几个职业女公关，其实就是陪酒女郎，靠卖酒提成为生，他们的工作实在很辛苦，每天晚上不管上班前心情是好是坏，来了客人也会脸上立刻堆出自然的笑容。

　　我一般叫他们姐姐，宋姐姐是我们酒吧公认的第一美女，也基本上那几年我认识所有女人里最漂亮的，曾在我幼小的心灵里留下过印记，呵呵。刚开始我正眼看她的时候，会觉得脸红，她长的不像小女生，而是有那种成熟女人的风韵，至少以我当时20岁的年纪看是这样的。

　　说到女公关，可能有些地方提供胡来的服务，比如带出去那种，我们酒吧自己的人是不做这个的，包括宋姐姐在内，他们都是已经嫁人的人，都很忠于自己的老公。

　　其实写道这里我曾经很不理解，虽然她们长的都很漂亮，但好像嫁的老公都不是什么很地道的人，不是爱打架就是没有正经工作。某一次下班，宋姐姐老公没来接她，就要我骑自行车驮她回家，因为她胆子很小，一个人走怕怕。毕竟夜里1-2点走夜路，女生有这样的心理很正常。美女请求我怎么拒绝的了呢，何况是骑车载大美女，呵呵，我多少有点心花怒放中。她家住的不算太远，我骑车20分钟吧，路上经过一个冷淡杯店，这个名字能记起来我都佩服自己，就是那种卖各种夜间小吃，熟食制品，啤酒的店。她为了感谢我，要请我吃夜宵。

　　我们点了几个五香兔脑壳，边吃边聊，我问她，“你老公怎么舍得你做这么辛苦的工作？”以我现在的阅历，不会再问别人这种问题，人人都有苦衷，不是每个人都有机会读大学，混到硕士博士学位，混进世界500强公司成为白领金领的，但是当时的我还不谙世事。宋姐姐说她老公对她可好了，很快就要跟朋友开公司，她就可以全职，那天她好像打开了话匣子，对我说了不少关于她家的事，说到最后，可能是由于喝了点酒的缘故，她突然一下子眼泪勇了出来。按道理说，她们都是职业陪酒的公关，酒量一般都不错，而且上班期间他们大多都是假喝，都是想尽快把客人瓶子里的酒骗光，好继续点。反而是我们自己人下班后会真喝一点。不知道其他男生有没有这样的经历，大美女对着你掉眼泪，是男人都会有一点怜香惜玉的感觉。她告诉我最近他老公带兄弟跟别人打架了，伤的不轻正在家养伤呢，而且还有人威胁他老公要报仇，所以她最近特别害怕。

　　家家有本难念的经，听她这么说，我也吃不下去了，把宋姐姐送回了家。

　　不过总的来说那几个职业公关是把我当大男孩看，没什么太深的交情。还是我和陆浩，夏静的关系一直比较好。以至于我离开酒吧的时候，陆浩请我喝酒说，“希望过10年，你还能找我来喝酒”，并且一再嘱咐我记住他的手机号，不过我还是在离开大学的时候给弄丢了。算一算说这话的日子离现在已经8年了。