《清朝匠人》丞哲

2、第 2 章 感谢

　　“婶子，我叫高安，是村里高义的远房表弟，你叫我阿安就行了！我在县里做掌柜，我想问问家二牛想做学徒吗？我认识一个木匠，手艺不错，人也还行，学个大概以后田里不忙的时候别人建房时就可以去帮忙了，工钱还是可以的，最重要的是饭菜给的足！要是会做个家具什么的，那以后日子总是宽泛点的。但是我先说好了，学徒前三年只管饭，不给钱的！”

　　“唉！哎！想想想！我就托大叫你一声阿安了，不用给钱，管饭就行了！阿安呐，婶子在这里谢谢你了，二牛还不快谢谢叔！”

　　“叔，谢谢！我一定好好学，等我学会了，我到时候免费给您做一套家具！”江柘听着这话，知道不管这是真实还是不真实的世界，但是这是个机会，最起码自己终于可以给家里省一口饭吃了，半大小子可真是能吃的时候，让自己的娘过好一点总是没错的。

　　“行了！这句话叔记住了！好了，婶子，那就这么定了，过三天我家狗蛋也好的差不多了，我就要回城里了，到时候二牛和我一起走！”高安说完就站起来准备走了。

　　“阿安，我也不留你吃饭了，家里就婶子一个人，不方面，但是这东西你拿走，你给我家二牛门手艺就够了，这东西就不要了！”

　　“婶子，那我先走了，东西你留下，给二牛补补身子，做学徒可是要下苦功夫的！”高安把递过来的东西退回去，快步朝门外走了。

　　“娘~”江柘看着高安叔出了门，轻轻的叫了一声。

　　“哎！娘的二牛总算是有盼头了！去了师傅那里，勤快一点、嘴甜一点，多学学。好了，今儿，娘高兴，去院子里摘点菜，娘给你做肉吃！你高安叔真实在，这猪肉可真肥啊！这一包是糖，这一包是花生酥，还有一包是蜜饯，娘帮你把这些都留着，等你回来吃。 ”

　　“娘，我们两个人做一个菜、一个汤就够了，做青椒炒肉片吧，下饭，把肉先在水里煮一煮，然后过一过井水，然后切薄片，比黄豆还薄的薄片，在锅里煸出油再放青椒。娘别放水，一滴水都不能放！”江柘想了想自家院子里居然有青椒了，长的不错，正好烧一个回锅肉，想想就觉得香。

　　“行~娘知道，按你说的做！”

　　江柘从院子里摘了青椒，脑子里只有回锅肉，这可是川菜的化身，虽然正宗的要青蒜、豆瓣酱，豆瓣酱一定要熬出红油，肉一定要在锅里熬至呈茶船状，就是成都人说的“熬起灯盏窝儿”，小小的肉片筷子夹起来不断抖动，肉片肥瘦相连，金黄油亮，蒜苗清白分明，这是正真的川菜之首。

　　江柘从锅里舀出杂豆饭，闻着青椒和猪油相碰撞后的特殊的香味，口水都要溢出来喽，把碗筷放在厨房里的小桌子上，就着灶里暖暖的火苗，整个人都活过来了！

　　“娘，真香啊~快快，坐下来吃吧，冷了就不好吃了！”江柘怕母亲舍得夹肉，夹了满满的一筷子青椒肉片放在了她的碗里。

　　“行了，娘自己会夹，你顾着自个就行了，你还别说，这肉这么一烧啊，还真比平常更好吃！”

　　“嗯嗯~”江柘就着青椒肉片吃了一大口饭，猪肉熬出了油浸润着饭粒，在到这个世界的这么几天之后，身体的每一个细胞都在叫嚣着需要脂肪，青椒又很好的解了油腻，哎~感觉自己可以吃一斤饭。