《桂花酿》icesweet

6、第 6 章 “这桂花酿

　　“这桂花酿啊，酿起来可不容易，要先将江米放入盆中洗净，倒进清水，泡上两个小时，再把米倒入铺好屉布的笼屉上，摊匀。旺火蒸上1个小时。蒸到每个米粒不过烂也没有夹心。
　　这之后，要把米取出晾凉，倒在盆里，加上曲子，搅拌均匀。然后装入小缸里或塘瓷桶里，用手摊平，放在屋里发酵。两三天后看看出没出酒，还要尝尝酒的味道酸了还是甜了。
　　把细罗放在桶口上，把发酵好的酒酿倒入罗里，把凉水淋在酿上，用手搓米，搓啊搓，直到把酒酿搓下才算完。5公斤米能出个十来公斤滤好的稠酒。滤好的稠酒倒进锅中烧开，再倒进桶里，放上白糖和桂花，就是你们喝的酒了。”
　　“我酿的桂花酿，大家都说是最好喝的桂花酿……”那时，桂月的神色有些哀伤，止住了话头，似是逃避，似是回忆。