《岁月静好》青面兽

33、吃苦 吃苦头与吃

　　人要吃点苦，这句话很有道理，人的一生本来也难免遇到这样或者那样的难处，吃苦也是难免的，这个苦是艰难困苦，是人们常说的吃苦头。
　　而今天我所说的人要吃点苦就是真的吃苦，用口吃进带苦味的食物。
　　酸甜苦辣是大自然造就的最基本的味道，所有的食物都离不开这四种基础的味道。
　　人在长期的进化中逐渐分辨出这四种味觉，并逐渐发现各种味道的食物给人体带来的不同益处。
　　吃酸味的食品能增强人的食欲，生津止渴；吃甜的食品能增加饱胀感，补血养心，增强人体的力量；吃苦味能清热解毒，修复人体受损的器官；吃辣的东西能帮助人体驱除潮湿寒冷，增强血脉的畅通等等。
　　这四种基础味道，各自都有自己不相同的功能。但是在对食物的喜好上，大多数人都只是接受酸辣甜味，把有酸甜辣味的食物称之为好吃的食物，而带苦味的食物觉得不好吃，很难去主动喜欢吃苦味较重的食物。
　　其实一年四季，对人体最有益的食物就是苦味食物。
　　特别是进入夏季，人更应该多吃一点苦味的食物，用来降低夏日酷暑带给人体的各种损害。从食物上来说多吃点苦瓜，因为它即是蔬莱，又可算降糖的好食品。苦瓜的苦绝大多数人都能接受，而且吃的方法也很多，炒，拌，烧均可，单吃与加肉也均能做出带苦味的好吃菜莱品，绝大多数人都能接受苦瓜的苦味。
　　到了秋天，还应该多吃一点其它苦味的东西，如莲子心，杭菊，竹叶心等，适当吃些这类食物可以降低秋燥，修复被损坏的器官，起到防病治病的作用。
　　我的大哥六十多岁时患上了糖尿病，他坚持不去打胰岛素控糖，而是每天吃苦瓜和坚持休闲运动。如今七十多岁了，血糖被控制得非常好，人的精神面貌也焕然一新。每天都坚持吃苦瓜，我也觉得很难坚持到底，我曾经问过他，天天吃苦瓜那要怎么样吃法。大哥告诉我，苦瓜的吃法很多，可以炒着吃，烧肉吃，蒸熟吃，凉拌吃，晒成苦瓜干泡水吃。其实他所说的天天吃就是把苦瓜干当茶饮。这样一说我也觉得天天吃苦瓜可能并不是好难吃了。
　　吃苦从这个意义上讲就是一种养身的方式，苦对人体而言，特别是对现代人而言，吃多了酸甜辣味食物的人们来说，就更加需要了，让我们多吃点苦吧。
　　绝大多数苦味的食物都不好吃，除了苦瓜可当莱吃，其它的只能泡水当茶饮，多吃几次带苦味的饮品，口味会慢慢适应，你会从心底接受这种苦，长期坚持会对健康有益处的。
　　说到这里，我又想起来我们的中药基本都是味苦的，不是还有＂良药苦口利于病＂么，看来味苦的食物确实是有利于人体的健康，