《穿越之继母有为》时光缩影

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　　“你带孩子们到楼上等，我今天可能要晚一些，如果你们乏了就先回去。”刚进到沁香斋，吴小梅便对一旁的父子三人说，楼上有个小客厅，平时接待客人或是用来休息。

　　“嗯，我知道！”苏瑞舟应道。

　　知道他只是随口答应，其实还是会一直等，吴小梅心里又是甜蜜又是无奈。

　　“苏老板不必担心，我会负责送尊夫人平安到家的。”秦大少言辞凿凿地说道。

　　吴小梅感激地对秦大少点点头。
　　“你们上去吧。”走到楼梯处，她转头对苏瑞舟说，接着她佝下身，慈爱地摸了摸苏立新的头，然后便往后面的厨房走去。

　　今晚的沁香斋依旧人满为患，楼上的包厢不必说，早就被预定完了，只楼下大厅的位置，要是耐心的等上一等，或许还能挑个座。

　　白日里，最清闲的莫过于那些大户人家的千金小姐，每天无事，三三两两地相邀结伴，悠闲地在甜品店里坐上半天，下下棋，喝杯奶茶或是别的饮料打发时光。

　　可别以为这些大小姐只舍得点杯奶茶就要坐半天，人家走的时候，可顺带买了不少的甜品带回家。

　　其实就算只喝杯奶茶，也没什么，能来沁香斋消费的，家里都不差钱，这些都是潜在的客户啊！平时家里送礼啥的，首先挑的就是沁香斋的甜点，过生日至少定个三层的大蛋糕，蛋糕的利润是相当大的，说是三分成本七分利也不为过，所以就算客人什么都不点，光坐着，伙计也不会露出不满的表情，非但如此，白开水还能让你免贵喝个够。

　　晚上基本就是年轻公子哥的领地，因为他们有的白天要上课，有的已经开始接手家里的生意，年轻人来时总会先点一份牛排，再来两杯红酒，推杯换盏，生活过得不要太惬意。

　　这个时代的红酒虽不稀有，但也绝对不便宜，大禹国并不生产红酒，这些的红酒其实都是从别的国家运过来的。

　　之前听乔老板说，祁国生产的红酒是最好的，但价格实在也是高的离谱，除了极少数贵族能喝得起，就连大禹国的皇帝每天也只舍得喝一小杯。
　　沁香斋供应的红酒自然不可能是祁国来的，绕是如此，也足以让这些富家子弟趋之若鹜。

　　自从陈氏的女儿在开业那天，当众在奶油蛋糕上点蜡烛过生日，现在过生日吃蛋糕已经在成为荣江一股时尚潮流，沁香斋每天都接到不少的生日蛋糕订单，风声传出去后，就连普通人家孩子过生日，都会买个小蛋糕，一家人热闹热闹。

　　“吴老板，您来了！”几个小厨子见吴小梅来了，都很尊敬的打声招呼。

　　沁香斋的操作间分两个，一个是煎牛排和做烧烤的操作间，一个是专门做蛋糕甜点的操作间。

　　吴小梅朝大家笑着点点头，走进更衣室，戴上袖套和围裙，便走进做甜品的操作间。

　　“今天教你们做蛋挞。”没有多余的话，一进来，吴小梅动作麻利地舀了两种面粉放入盆中，一种是普通的细粉，一种是精粉，精粉是由小麦最中心部分磨出来的，在这个时代叫精粉，取之于精贵，也就是高筋粉，是做蛋挞皮不可或缺的原料。

　　每到这个时候，都是甜点师傅最兴奋的时候，因为这意味着可以学到新的甜品，大家早早的就把手头上的事做完，只为不想错过吴小梅教的每一个步骤。

　　“我现在做的是蛋挞皮，蛋挞皮一定要用这两种面粉混合，否则做出来的皮就不够酥脆也没有层次感。”吴小梅一边揉面一边解说。

　　操作间里，除了吴小梅说话声和手上动作发出的声音，其他人都保持着十二万分的精神，虽然不知道蛋挞是什么，但没有人在这个时候去问这种幼稚的问题，他们只知道吴小梅做出来的甜品就没有不好吃的。还有些严谨的，随身掏出笔记，把吴小梅说的事无巨细的记录下来。

　　这边，吴小梅先是取一块黄油放在碗里，然后把装着黄油的碗放在烤炉里静置片刻，待黄油软化后，把黄油放入两种面粉中和水混合在一起。

　　“你们记住，黄油不能化的太过，感觉有点松软就可以了，白糖不要加太多，手指尖捏一撮就可以，盐要比糖少一半。”吴小梅一边把面揉成光滑的面团，一边仔细地讲解。

　　这时，面团已经揉得光滑了，她把光滑的面团用一块干净的湿棉布包裹住，抬头笑道“谁去帮我取几块冰来。”

　　“我！”
　　“老师，我去！”
　　“老师，我去！”
　　“我……”
　　“我去，老师！”
　　“……”
　　一眨眼的功夫，人都走光了，吴小梅好笑地摇摇头，手上再没有动作，只等他们回来再说。

　　很快，几个人拿着冰块回来了，吴小梅连忙招呼他们把冰块放在案板上，然后她把冰块垒成一个匡，紧接着把裹着棉布的面团放进去。

　　“知道为什么要放冰里冷藏吗？”吴小梅把面团放进去后，用最后两块冰把入口封住，这才徐徐问道。
　　几个面点师知道吴小梅这是在考验他们，因为几乎每次学习新的甜品时，吴小梅都会提出一些问题，看看他们是否真的掌握到了知识。

　　每当这时候，大家的反应都很纠结，如果自己会的自然高兴，如果不会，丢人不算什么，就怕别人都会，而自己不会。

　　“是怕黄油化了吧？”一个面点师回答。
　　“我也是这样觉得的。”
　　“也可以让面团更松弛。”
　　“对，我刚想说。”
　　大家差不多都想到了答案。

　　吴小梅点点头，说道，“不错，看来大家都学的很用心。”

　　今天教完蛋挞，日后她也没啥可教的了，做甜品主要还是靠不断的创新，懂得举一反三，推陈出新，如果只会生搬硬套，那么就很难在原有的基础上有所突破。

　　“面团要冷藏三刻钟，现在我们做别的。”只见吴小梅把一块厚厚的黄油切成小片，然后用油纸对折包住，接着用擀面杖捶打几下，再用擀面杖在油纸上来回滚动，直到油纸包住的黄油被擀成一块长方形的薄片。

　　几个面点师目不转睛地看着，有个做笔记的甚至把这些过程简洁地画了下来，其他人见了，赞叹不已，纷纷竖起大拇指。

　　擀完一片黄油，吴小梅便让几个面点师一人再擀一片，面点师们早就摩拳擦掌，跃跃欲试，听到吴小梅一声令下，迫不及待的就忙活起来。

　　“等冷藏两刻钟后，再拿出来。”吴小梅吩咐他们把擀成薄片的黄油全都放进冰块里冷藏，大家依言而行，待放好后，又听吴小梅说道，“今天我是为了省事，所以让你们把冰块拿上来，以后你们做蛋挞，就跟做芝士蛋糕一样，直接放进冰窖里就行了。”

　　否则每天都拿这么多冰出来，冬天还好，不容易化，用完再放回去，夏天没两下半就化光了，在没有冰箱的时代，多少冰都不够用。

　　面点师们纷纷点头符合，就在他们以为剩下的时间等待的时候，只见吴小梅又开始调面糊。

　　面点师们又打起精神，其中一人疑惑地问道，“老师，刚才您做的面团，和现在和的面糊是做同样一种甜点吗？”

　　“是，也不是。”吴小梅意味深长地笑了笑，“不过你问的问题很好，是不是感觉很难把干的面团和稀的面糊结合在一起？”

　　“呵呵，是！”那人不好意思地讪笑两声。

　　“等下你们就知道了。”吴小梅这回没有细说，因为不知道蛋挞的人，你跟他说蛋挞托，就跟对牛弹琴一样，有那个时间解释，还不如做出来更快些。

　　现在她要做的就是类似于蛋筒一样的蛋挞托，除了形状不同，味道和口感都基本一致。

　　蛋筒的做法很简单，用面粉、鸡蛋、牛奶和白糖混合调匀，如果喜欢水果味，也可以加些果汁进去。

　　吴小梅调了两份面糊，一份加了芝麻，一份加了些橙汁。

　　接下来把面糊倒进浅口杯状的容器中，用钳子夹住杯子的一个口，放进烤炉里，旋转一圈，让面糊均匀的受热，面糊凝固后，一个蛋托就成型了。

　　这种不用锡纸做的蛋挞托，既简单又环保的，还可以食用，可谓一举多得，是吴小梅想到的最理想的办法了，唯一缺点就是多了一道程序，不过这问题不是很大。

　　“看懂了吗？”吴小梅又接着示范的做了几个，见大家都跃跃欲试的样子，便说道，“剩下的你们来，这蛋挞托以后都要用到，多做点没事，来，你们先尝一尝这蛋挞托的味道。”

　　“谢谢老师！”几个面点师也不客气，纷纷拿起蛋筒吃起来。
　　“咔嗞，咔嗞……”

　　“哇！好香！。”
　　“好吃，我这个有橙子的味道。”
　　“我吃的是芝麻的，好香！”
　　“咦，我这个又有芝麻又有橙子味？”
　　“哈哈哈，那是我做的。”

　　“……”
　　吴小梅调的面糊足有两大盆，不过人多力量大，很快，大家就把蛋挞托做完了，这时，放在冰块里的面团也差不多好了，吴小梅拿出面团，揉压几下，切出一块用擀面杖擀成长方形的薄片，再拿出一块黄油，包裹在面皮里，用擀面杖复擀平，擀平后折叠起来再擀，如此反复几次，又再放进冰块里冷藏。

　　蛋挞好吃，可制作起来颇为繁琐，等待期间，面点师们也没闲着，揉面的揉面，擀蛋挞皮的擀蛋挞皮，做蛋挞托的做蛋挞托，竟是无一人愿意闲着。

　　大家并没有单一的做一件事，等手上的东西做熟练了，便会跟其他人交换着做，这点让吴小梅很欣慰，团队合作不但可以互相学习，也说明了大家相处和睦。

　　在冷藏三次蛋挞皮后，吴小梅开始教面点师们把蛋挞皮放进模具里定型，
　　之后就是调蛋挞液了，虽然忙碌了一晚上，但是在最后的关头，面点师们越发的亢奋……

　　吴小梅这边忙的热火朝天，苏瑞舟带着两个孩子，和秦大少玩了一会飞行棋，春儿终于熬不住睡着了。

　　苏瑞舟把春儿抱到软榻上，盖上一件大氅，房间里烧着炭，并不担心小家伙会着凉。

　　做完这些，苏瑞舟就对苏立新说道，“新儿下楼帮爹拿一杯奶茶上来，你自己要吃什么就拿什么。”然后似笑非笑地问秦大少，“秦公子要来点什么吗？”

　　“咳咳，给我也来杯奶茶吧。”秦大少抹了抹鼻子说道，其实他更想来杯红酒。

　　苏瑞舟的话才说完，苏立新马上站起来，智慧如他，怎会不知道父亲有话对秦大少说，换言之，是秦大少有话对父亲说。

　　“你有话要对我说？”待苏立新出去后，苏瑞舟走到秦大少的对面，扬了扬下巴，问道。