11、刁难与‘那个’（为露文文的加更） 被隐藏起来 ...
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“喂，你们……”去食材区的路被人拦住，忍成雄大的手下之一嬉皮笑脸地挡在他的面前，恶劣与嘲弄参杂，插班生向左移，他也向左移，插班生向右移，他也向右移。
是打算拿走剩余的食材，让我没有份额做第二份么？
幸平创真蹙眉，目光透过拦路的不良落在正在搬空食材区的两人身上。良好的视力可以清晰地让他看到他们怀中的红色，是苹果无疑。
但是……他们将苹果搬空做什么？
辣味并不突出的日式咖喱，时常会在制作中放入果泥。研磨成泥的苹果绵软香甜，带着自然的气息，又因为一年四季都有产出，非常适合作为果泥加入。
这回老师的菜谱里要求要加入的也是苹果泥。
但问题是——
苹果泥这种东西，我桌上还有啊？先前拿了两个苹果，用榨汁机搅成软塌塌的泥酱，现在碗里还有剩的，他们拿走也没用啊？我碗里还有啊？？？
幸平创真：真是令人摸不着头脑。
被人用看傻子一样的眼神注视着的某人也并不好受，前田一辉强压下心头的不爽，在心底冷哼，待会儿就有你哭的了！
几分钟后，幸平创真面对有两个地方被搬空的食材区，才发现事情并不简单。不仅仅是苹果，最为重要的主食材腿肉，也被他们如蝗虫过境般地全部搬空。
幸平创真：……
哇，这些不良还真是险恶，这年头连小动作都搞得这么光明正大了么？
“你们根本用不了那么多吧？”幸平创真走上前去，四人组的案台上堆了一堆的腿肉和苹果，远超他们需要的数量。
“你在说什么啊，我们可是很需要呢。”先前被创真用看傻子眼神看的男生站出来，眼睛里满是恶意的嘲弄。
就算用不完，也不会给你的。
幸平创真清楚地从对方的眼里读出这样的字眼。
他保证，就算他在这里质疑，这些不良估计真的会当着他的面把这些食材浪费掉。普通厨师当然不会恶意地浪费食材，但他们已经不要脸面了。
“那我退一步，不要苹果，腿肉给我怎么样？”幸平创真叹气。
“不行哦。”对方非常坚决地拒绝了，“不论是哪样，我们都很需要呢。”前田一辉故意在需要两个字上加重了咬字。腿肉远比苹果重要，又怎么可能给你。
交涉失败，幸平创真也只得退步。没有腿肉肯定不行，问过银他们，剩下的腿肉并不够再做一份的了，至于周围的同学……在他把目光扫过来的时候，纷纷把头埋下去。别找我，别找我。
“看来只能找老师了啊。”幸平创真苦笑。
于是，正在台上磕瓜看戏的老师就这样被强行打断，被拉起来的时候心里还默叹，哎，为什么要来找我，你们多撕会儿多有趣啊……
“嗯，你是说没有材料了吗？啊，这也没有办法呢，毕竟事先没有准备好的话，对方已经拿走了，确实难办……”这位男老师就像是没有看到［四人组］对幸平创真的刁难，说着一些明显是推脱之言的话语。
当然，他脸上的表情还是很到位的，恰到好处地体现出了一抹为难，就好像他其实是希望为插班生主持公道，只是碍于有人阻挠，才不得已放弃的一样。
连老师也不敢公然和［四人组］作对吗？幸平创真的心沉了下去。
“那附近教室也没有了吗？”如果其他教室的储存食材里有，也可以调来借用一下。
“腿肉的话，确实是没有了。”男教师遗憾地摇头，“附近的教室都没有，如果要去仓库调的话，怕是也来不及了……”他指指墙头悬挂的时钟，还有四十分钟，就要下课了。考核结束之前没交上料理，就算你做的再怎么好吃，评分也还是E。
可恶！难道就没有办法了吗？幸平创真攥紧了拳头。
“不过……”男教师突然开口。
“没有为学生预留到足够的食材，确实是我的失职。”
“虽然没有腿肉，但我知道其他教室还有可以用作咖喱料理的肉类……你，愿意试一试吗？”
……
干净的粉色肉脯泛着樱花般的光泽，肉质紧密而富有弹性，幸平创真反手握刀，用木质的刀柄捶打鸡肉。粉色的肉脯在捶打下逐渐变得松软，幸平创真转刀起手，斩断肉脯表面的白色筋膜。
继真的没有腿肉后，男教师想办法，为他提供了几块胸肉——比手掌还要大块的粉色，肉鸡的胸脯。
“腿肉今天没有了，鸡胸肉倒是还有剩的，隔壁班的齐木老师刚好教［三色蒸鸡胸］，就跟她讨了点。”男教师将鸡胸肉交给幸平创真，相当漂亮的粉色，泛着诱人的光泽，完全不粘手的表现，是相当优质的新鲜鸡胸了，“虽然菜谱是鸡腿肉，但……这也是没办法的事。你能处理好么？”
男教师的目光含着浅浅的担忧，好像他真的在为这个插班生担心一样。
鸡腿肉里结缔组织比较多，久煮后软化，适宜加热到73度以上。而鸡胸肉加热超过70度就变老变干。人们时常觉得鸡腿肉比鸡胸肉好吃，就是这个道理。
嫩滑的腿肉当然是首选，但如果拘于食材，也就意味这这个厨师的历练还不够。真正的厨师会在日常中碰到各种突发状况，及时处理，用小技巧挽救，也是一门重要的必修课。
鸡胸肉无法做得比肩腿肉吗？答案当然是否定的。
只是……
“他们动手脚的地方，可不止鸡肉啊。”男教师向插班生投去意味深长的目光。除了明面上的公然针对，隐藏在暗地里的陷阱，你也能够发现吗？
……
“喂，没问题吧？”
“放一百个心，老大的计划那么完善，怎么可能会失败！”
“用鸡胸肉又怎么样？在材料上已经先输了一筹。”
“而且……如果‘那个’被不发现的话……就算那个插班生把鸡肉处理得最好，出来的还不是失败的料理……”
［四人组］那边传来自得的低语，忍成雄大踌躇满志，好像已经看到插班生最后失败的面容了。等到料理完成才发现自己的失败……嘿嘿，那种脸色……一定相当精彩啊！
……
热气腾腾的咖喱浇在晶莹的米饭上，棕色的粘稠里，切成丁的黄色和橘色混合，带皮的腿肉鲜嫩爽滑，一口下去，鸡肉的香气像是被放大了数倍般在咀嚼中越发回味悠长。
“B评。”教授［咖喱］课的老师对端上料理的学生给出了最终的评价。
“咖喱和鸡肉融合得可以，爆过的洋葱末很好地增添了料理的香气，唯一的不足就是你另外还放了过量的油脂——”
“多油的炒制确实可以勾出鸡肉的香气，但你忘记了咖喱块中本身就含有大量的油脂，虽然使用了大量的苹果泥想要掩盖多余的油腻，也确实较好地综合了两者的口味，但细细品尝，还是会觉得有一丝油腥萦绕在舌尖。”
“很抱歉，这份只能给你B评。”
说完这句，他又端起桌上的水杯。虽然日式咖喱并不突出酸辣，但连续那么多份下去，嘴里还是有辣味存留。
不过总算是快要结束了，墙上的指针逐渐走向三十五分，男教师隐隐松了口气。
“久等了，老师！”
一个男声突然插了进来，青年抬头，看见了略显熟悉的红色刺猬头。咦，那不是之前那个男生吗？
被人针对的插班生。
不，应该说是嚣张的插班生才对。
最初的传闻源于铃木老师的大发雷霆，因为少见的迟到的缘故，铃木老师的咆哮连隔壁办公室的他都有所耳闻。据说那一整个上午，那个插班生都没去上课。
可以说是相当恶劣了。
而且因为在开学典礼上放大话的缘故，基本上整个年级都在仇视他。做人做到这份上，也是没谁了。这不经让他对这个新生有了那么丁点儿的好奇心。
［四人组］对他做手脚的事，当然没逃过青年男教师的眼睛，只是恶劣地没有提醒。就当给铃木老师稍稍出点气吧，毕竟不论怎么说，开学的第一天就迟到，简直是想在对教师这个阶层的挑衅啊。身为教师人员之一，也是稍微有那么点不爽的吧。
“［咖喱鸡肉 ? 改］——”男生将自己的料理放在桌上，声音相当自信，“请老师品尝！”
男教师用勺子舀起一勺的咖喱鸡肉，被切成小块的鸡胸外观和腿肉并没有什么不同，稳稳地将其放入口中，“唔！”完全没有普通鸡胸肉的干涩！这奇妙的丝滑口感，说是最顶级的腿肉也会有人相信的吧！
“你这是……”
似乎是感受到了老师的疑惑，幸平创真自动为其解释开来，“里面的奥秘就在于蛋清和淀粉！”
“鸡胸肉向来是减肥的佳品，但因为难以入味，而且一个煮得不好就会又柴又硬，丧失鸡肉的鲜嫩口感，所以少人会把鸡胸肉作为料理的主材。”
“但是，经过合适手法处理过的鸡胸肉，味道是完全不输于腿肉的！”
“事先的捶打，可以让紧实的鸡胸肉变得松弛，用刀将鸡胸剖开，斩断白色的肉筋和筋膜，可以使入味和腌制变得更加容易。而腌制时加入的鸡蛋清和淀粉，在极大的程度上锁住了胸肉的水份，不但能使腌制更加入味，还能使肉质更加的嫩滑。”
“因为胸肉没有油脂保护的关系，如果用文火慢煎，水份就会流失。热油下锅，勤翻，快炒，快速锁住表面的蛋清和淀粉糊，里面的水份就可以很好的保持住，这样做出来的鸡胸肉才能鲜嫩多汁。”
“不仅如此，你还用的是鸡小胸吧？”老师推了推他的眼镜。
鸡小胸，位于鸡大胸肉内侧，呈柳叶状，每条大约重40-50克，是鸡身上最有营养，味道最鲜美的部位。肉嫩得几乎一折就断。
幸平创真并不否认，只是笑着挠头，“虽然有点浪费，但鲜嫩的话，果然还是得采用那里啊！”
如丝绸般醇厚丝滑的清甜口感，堪比顶级腿肉的鸡胸体验，好像一个人降落到了一个不知名的果园，天空漂浮着被炖煮得甜烂的紫皮洋葱，被稍微煎过的鸡胸满地乱跑。结着土豆与萝卜的树种林立，伸手从树上随意摘下一颗，丰盈的汁水立刻布满口腔。
远处深棕色的咖喱河蜿蜒流淌，到处都漂浮着奇异的香气。
火候，口味，食材……完全没有冲突的感觉……青年的眼镜中有一道光一闪而逝。果然，‘那个’已经被解决了吗？
［不愧是敢放出那样话的学生，虽然手法稍显稚嫩，但确实要比同龄人厉害不少。］
男教师将勺子放下，十指交叠。
“我的评价是——”
作者有话说
第11章 刁难与‘那个’（为露文文的加更）
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