16、第十六章 ...
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第16章：
夏夏并不知道厨房这儿发生了什么，她将需要的食材一一让身边的小金宝记录起来，再差人将食材都取出来。
刚才王阿叔派了个小厮给她调遣，小厮就是她此时身边的小男孩，名唤小金宝，写的一手的好字，据说是西子酒楼字写的第二好的人。
这字写的第一好，要数小金宝的老爹，也就是西子酒楼的最账房老金宝。
“夏厨娘，您刚才需要的食材我这儿都记录在册，您先过目，我稍后核对齐全的话就让人把食物取下，查人开始准备。”
厨房大大小小的进货和采购都由原先的掌勺大师来掌管，大到西子酒楼后厨的柴米油盐酱醋茶，小到厨房上菜和退菜，以及吃剩的食物等等。
唯独前不久掌勺大师年事已高，要回老家，这才让王大鹏暂时代替。
而此时夏夏上任，本就应该让夏夏来处理和掌管。
这事儿，王阿叔也提早交代了，夏夏心里有数：“好，我来看看。”
说来也是奇怪，夏夏自己对书法感兴趣，但是总是字写得不太好。夏夏自己写的字，就属于看得过去那种。唯独此时，夏夏看着小金宝写的字，看的那叫赏心悦目。
小金宝看着人不大，书法力度苍劲有力，字形有特色。
上头记录的明明是普普通通的食材，但是看上去就是不一样，有道是“意在笔先，力透纸背”，叫夏夏不忍多看上几眼。
结果小金宝看着夏夏这么认真的盯着清单，紧张的眨眨眼，迟疑问着：“是，是什么地方有错吗？”
这话让夏夏嘴角上翘，笑容温婉：“没有，你写的书法太好看了，我就多看几眼。”
小金宝不好意思的挠了挠后脑勺，颇为腼腆的低着头：“还，还是第一次有人夸我字好看嘞。”
夏夏含着笑，将清单再一次递过去，吩咐道：“好啦，没什么问题，叫人将食材备好。”
“好嘞！”
小金宝爽朗应答着，转身就将清单上的食材所需，让人来一一搬运下来，再让人开始洗的洗，切菜的切菜。
夏夏刚才和王阿叔报备过，她即将要做的八道菜。
她是西江人，老家西江靠近江南以南。
所以夏夏打小吃江南菜长大，对于江南菜了如指掌。
像夏夏老家的特色菜肴也是数一数二的有名。
什么宁都三杯鸡、井冈烟笋、四星望月、白浇雄鱼头、甲鱼粉皮、余干辣椒炒肉、滋补泰和乌鸡、莲花血鸭等夏夏想起来都馋得流口水。
刚才夏夏所需要的食材也是这几道，所以夏夏并没有闲着，赶紧抓紧时间开始准备作料。
既然是她上任的第一个挑战，她自然就要用美食来征服那些老主顾的味蕾，对此夏夏格外的有信心，可是与生俱来的呀。
很快，夏夏来到了灶台前，开始准备做第一道菜，宁都三杯鸡。
这道菜在夏夏看来，做法简单又容易学，但正因为做出来的味道不一般，才有了名誉“三杯鸡”。而所谓的“三杯鸡”，其实是指一杯上好的香甜的糯米鸡，再者是一杯大自然的馈赠山茶香油，最后一杯则是酱香绵长。
不过这个世界没有酱油，夏夏最后一杯作料只好用别的来代替，同时为了宁都三杯鸡做出来保证食材味美，她调制了好几味可替代的酱香……
三杯鸡的鸡肉也是用黄鸡，因为这道菜非常考验火候，必须要用砂钵来烹饪。
尤其在烧煮的过程，旺火开火，中间看好火候，最后只需要用文火慢炖，等到鸡肉收汁了，汁浓卤稠就意味着可以起锅了。
在制作三杯鸡的时候，夏夏几乎没空气留意四周，更没看到厨房所有的伙计都停下了手里的活，在盯着夏夏制作，而香味飘在厨房，惹得不少人开始流口水。
第二道菜夏夏做的时间不算长，中间寻求了很多人的帮助，四星望月的做法看起来简单易学，但其中复杂繁琐。而且这道菜对于夏夏来说，她之前有幸做过，做起来可以说手到擒来。
菜名叫做四星望月，顾名思义就是需要四道菜再加一个硬菜而成，梅菜扣肉、清炒雪豆、然后还有腊肉炒春、拌鱼丝四个炒菜，中间围着一道大小尺余的竹蒸笼，里头是粉蒸鱼，来自夏夏老家最有特色的粉笼床蒸鱼。
其余的六道菜，夏夏也开始着手让人去准备食材，只需要即刻烹饪即可。
莲花血鸭这道菜夏夏格外提醒了，一定不能让鸭血结块，在杀鸭子在碗里取血的时候，一定要用筷子不停的搅动。
井冈烟笋所需要的笋就更是需要去山里现挖，现在有的是冬笋，正好可以下菜。
挖了新鲜的冬笋，取来加速用来熏烤成笋干，五花肉吸收了笋干，也能发挥得淋漓尽致的冬笋香甜，而这道菜最有特色的就是“肉味甘美、笋味绵长”，吃过的人基本就爱上了。
白浇雄鱼头也就是胖头鱼，讲究口味的香醇，肉质细嫩，又有年年有余的意味。
这道菜夏夏家里每一年都要做，做法她早就烂在心里了。
白浇雄鱼头做法简单，胖头鱼对半切好，放在盘子里排摆，再把夏夏提前叫人准备好的料酒和食盐，慢慢地腌制入味。
再将胖头鱼上蒸笼，猛火加以蒸，然后再把夏夏调好的味羹，在上桌时，趁热浇上就可以。
为的就是保留这道菜清爽滑口，味鲜肉嫩。
其余的几道菜，夏夏也没敢耽搁。
一顿忙活下来，夏夏不知不觉之间就已经将八道菜齐刷刷制作好了，现在就可以起锅开始上菜了。
唯独此时，夏夏才留意到厨房里围拢了不少人，“夏小厨娘，可以起菜了吗？”
夏夏看着时辰差不多了，便悠悠地点头。
“起菜！”
一霎时，在王阿叔的招呼下，好几名专门上菜的小厮和丫头，开始井然有序的起锅上菜，同时热气腾腾，香辣鲜味的味道扑鼻而来，让人口舌生津，食欲大增。
不过，也有少许杂音传到夏夏的耳朵里：
“嘚瑟什么，我看她做菜有两把刷子啊？”
“放心吧，那帮老主顾胃口叼得很，不是个丫头片子就可以随便糊弄的。”
“就是，我们拭目以待吧。”
……
夏夏跟着上菜的小厮和丫头们来到了前厅。
前厅位置有个独立的客房，坐着七八位西子酒楼最有地位的老主顾，隔着屏风夏夏开始介绍着每道菜的来由和菜品的特色，而且每当菜上桌，夏夏就让一名小厮开始敲击铃铛提醒。
很快，每一道菜上桌。
八道菜菜色丰富又独具奇特，色香味俱、色美味香、香辣浓郁扑鼻、瞬间能点燃老主顾的对美味佳肴的奢望，以及来自味蕾的挑剔。
“好吃，太好吃了吧，这几道菜我们可是从来就没吃过啊！”
“这新来的厨娘也做菜真的可以啊，老朽吃了一口这鱼汤，就浑身得劲，赶紧唤她出来，我要好好赏赐她。”
“这个笋干居然还可以炒的这么香，我吃一口就觉得不枉我等了这么久，等对了哈！”
老主顾七八人吃着八道菜，每个人都争先恐后的夹着筷子，几乎在美味佳肴前早就将面子等俗物抛之脑后，想着全是吃一口就忍不住夸赞几句。
王大鹏站在在厢房外，听着里头老主顾的赞不绝口，脸上闪过了一丝的阴沉，冷哼一声转身而去。
而这一幕，夏夏恰好看在眼里，想到了什么忍不住笑得眉眼弯弯。
作者有话说
第16章 第十六章
，还差
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