由于这两天上班很累,更的少了些,过了周二就可以回复日更3K上啦
先前很多关于明菜的话题还有服饰包括习俗的话题都是以前学历史的时候因为兴趣突发而了解过的。贴一些上来跟大家共享吧。
瓦罐鸡是钱江源十大特色菜中的一绝,属于炭烤的一种,相传明朝朱元璋起义后曾兵败浙西,当地一农户因钦佩义军,用家中仅有的一只土鸡盛于瓦罐内炭烤烹煮招待,朱元璋赞不绝口。京福居的瓦罐鸡以农家放养鸡为主料,辅以秘制佐料精心炭烤三小时,肉质香酥,确属一绝。
鼎湖上素是肇庆鼎湖山庆云寺的名菜,创于明朝永历年间。选取上好的冬菇、草菇、磨菇和雪耳等六耳,配上笋干等再加上鼎湖山的泉水烹制而成,其特点是色泽鲜艳,芳香扑鼻,吃起来甘香脆口、爽滑鲜甜。
胡辣汤原始于明朝嘉靖年间。当时,阁老严嵩为了讨皇帝欢心,从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝,以烧汤饮之。该汤美味无穷,龙颜大喜,命名为"御汤"。逍遥胡辣汤的主料是:精粉、熟羊肉,配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。
蚵仔煎是台湾很常见的小吃,相传是在明朝末年郑成功带兵大破荷兰时,因缺粮急中生智做出来的创意小吃。欣叶的蚵仔煎是台湾传统的作法,以蚵仔(牡蛎)与番薯粉混合加水和成糊状煎成饼,并加上青菜、鸡蛋等食材;浓度适中的勾芡,使口感又黏又软又滑。
蟠龙菜我国明朝时的宫廷“皇菜”造型美观,味道鲜美,营养丰富,“以吃肉不见肉而著称”。 把鱼、肉剔骨,去皮剁碎,跑去血水,再用上了红的蛋皮裹起来蒸熟,用手拿着吃。嘉靖皇帝吃红薯吃上了瘾,要定为宫廷“皇菜”。可是当时的皇帝怎么能啃红薯呢?嘉靖就把这种“红薯”改名为“蟠龙菜”,并切成片,如龙形盘在碟子里用筷子夹着吃,再也不用拿在手上啃啦!