《食来运转的阿萝（系统）》浮生长欢

22、太白醉鸡

作者有话要说：　　在搞丢了三章存稿后，重新写就怎么写都写不对味了。重新写的过程不知道为什么特别痛苦，最后干脆改了剧情。

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　　母女二人又是一番奔波行走，来到江边后，阿萝与方柳氏朝着记忆中的位置找去。几十息的功夫，就到了上次路过的糖水铺，看看一旁的几家店铺，一家卖糖水的，一家糕点铺，据旁人说夏日是卖凉拌小食的，一家卖些五花八门的杂货。

　　今日风不大，阿萝被这冬日的暖阳照的舒舒服服的。以自己多年开饭馆的经验来看，这里的位置明显优于金王氏那处位置，不是很愿意继续走下去。拉着方柳氏问：“阿娘，如果在金家嫂嫂的铺子附近，有人互相照应自然是好的。但都做主食生意难免会抢了生意，怕长久下去，两家人伤了情分。这里的糖水和糕点跟我们有没有冲突的地方了，您觉得如何？“

　　方柳氏被阿萝拉着一摇一晃的，伸出食指点了点阿萝的额头，嗔怒道：“人小鬼大，我看你就是懒病犯了，不愿意走了。”又赞同道：“你说的也有道理，只是你在糖水铺子和糕点铺旁边真的要卖你那臭臭的螺狮粉吗？怕是会遭人骂。”

　　阿萝翘起嘴角，有点郁闷的说道：“这么好吃的螺狮粉，为什么你们都不能接受它的味道呢。”看方柳氏很坚定的神情，遂安抚方柳氏道：“今日先定下铺子的位置，还有半个月开业，总能想到办法的。”

　　方柳氏见阿萝很固执，只好先放下此事不提，转而开始认真的看起地形来。此处离过江的长桥不远，如果卖的食物有香味，顺风的时候，桥上能闻得到。这里确实比金王氏那边的位置理想。遂同意阿萝的意见，两人回去寻了金盛到府衙交了银钱，取了文书才安下心来。

　　又有人寻金盛去看铺子，金盛见方家的事已了，便告辞去做下一桩生意。而阿萝则拉着方柳氏去酒铺买酒，还振振有词道：“金茂哥哥可说了，金盛哥哥爱喝酒，事情若成了，谢礼便要一坛酒的。”

　　母女二人又去了南坊的酒铺，问了人，找到一处据说开了祖孙三代老铺的酒馆。据传这家酒铺的创始人是一个酿酒师，参加府城的酿酒大赛得了好名次，正是春风得意马蹄疾的时候，回乡路上在泽阳县住了一晚，这一晚对一个姑娘一见钟情，为了得到姑娘的垂青，开了这家酒铺在此地安家落户。后来这姑娘也被他的诚心感动，成就了一段佳话。

　　阿萝与方柳氏到了酒馆的时候，离用夕食还有一个半时辰，但酒馆里已经有人在喝小酒了。阿萝一眼就认出摆在食客面前的小碟子里是太白醉鸡，只是这太白醉鸡看色泽并不如何可口，阿萝怂恿着方柳氏买多一坛酒，回家做太白醉鸡吃。

　　正在等店家打酒的时候，阿萝听到两个食客在聊天：“自从去年谢记汤馆关门后，泽阳县就再也找不到一处好喝的炖汤了。家母每到冬天，日日必要饮一碗谢记的炖汤，否则就睡不安稳。自从谢记关门后，我都被念叨两个冬天了。”

　　另一个食客连连点头，说道：“我妻子也是，冬日里最爱谢记的炖汤了，几种炖汤轮着喝，非要从立冬喝到春分后，你说这谢记怎么就关门了呢？”

　　两人说着说着就转去了别的话题，说者无心，听者有意。阿萝听到这里，灵机一动，等方柳氏留下地址，让店小二把十斤的酒送去金家，自己拎着一瓶2斤的梨花白来找阿萝时，就见阿萝眼睛在那里咕噜噜的转，不知道在想些什么。

　　方柳氏推了推阿萝的肩膀，阿萝方从沉思中醒过来。兴奋不起的对着方柳氏小声道：“阿娘，我知道我们卖什么了，小盅的瓦罐炖汤。泽阳县先前有一家谢记很有名，但是去年关店了，现在县城里想喝碗正宗的炖汤没了好去处，都在念叨呢。”

　　方柳氏疑惑道：“卖的好好的，怎么突然关门了，不是有什么不对吧？回头让金家侄儿打听一下，我们回去把能做的吃食都做一遍，思考一下成本和人工，再决定做什么吃食。”

　　阿萝太过兴奋，一个劲的在心里盘算，自己知道十种常见的炖汤，而且炖汤做起来也不麻烦，将食材放进去炖后，只要看好火候就可以了，也不会太劳累。有甘泉水和提鲜效果极好的胡椒粉在，生意想不好也难，而且汤的香味可以飘很远的，可以吸引附近的人流，比螺狮粉好推广的多，等到食客对自己的铺子有一定的信任度后，再推广螺狮粉好了。至于螺狮粉和汤罐格格不入的事情已经被阿萝抛到脑后了。

　　阿萝和方柳氏拎着一瓶白酒回家了。到家后，阿萝旁观方柳氏利落的杀了一只鸡后，嘴巴变成了o型，对温婉秀美的方柳氏有了新的认识。

　　阿萝焖上杂粮饭后，就开始处理鸡肉，太白醉鸡首先要将鸡断生，阿萝一边撇出沸水里不停涌上来的血水，一边准备着调料。家里条件有限，不能用太负责的调料，只调了料酒／盐／葱姜等物，加入煮了一刻钟的鲜汤，鸡肉捞起切块后放进干净的锅里，加入调好的料，倒入白酒，焖了起来。

　　阿萝想了想，又滴了一滴甘泉水进去，瞬间太白醉鸡的酒香，肉香喷涌而出，闻着这香味，阿萝整个人仿佛浸泡在暖暖的温泉中，每一个毛孔都在叫嚣着舒服。

　　太白醉鸡要焖上一个时辰，阿萝就在那里陶醉了一个时辰，直到天色将黑，方柳氏点起了油灯，阿萝才盛起收了汁的鸡肉端上大堂，剩下的一些汁阿萝烫了个青菜，就盛起白米饭去吃了。

　　鸡皮澄黄有光泽，鸡肉白嫩鲜滑，白酒焖煮了那么久后已经不怎么尝得出酒味了，一口咬下，鸡皮q弹，鸡肉鲜嫩，吃起来没有油腻感，而鸡肉本身所带有的鲜都激发了出来，很是难得。加了甘泉水的醉鸡吃起来鲜美无比，每一次举筷，每一次咀嚼，每一次咽下，都感觉到无比的享受。

　　阿萝晕乎乎的想，这酒还是烈了点，吃多了有点晕。脸上已经挂上了迷幻的笑容，仿佛真的喝醉了一般。