《从炒菜档开始的美食大厨》岁萝

2、蛋炒饭

　　隔壁家的孩子发出了吵闹的声音。
　　她皱了皱眉，隐约记得隔壁住着一家三口。

　　“妈妈~蛋炒饭！”
　　“听话，我给你做。”
　　“不要，我要吃隔壁姐姐做的。”

　　红豆听到她们的对话后，还有点懵懵的。
　　她瞧了眼手上的蛋炒饭，听着越来越大的哭声，“好香、好香，我想吃。”

　　她敲了敲门。

　　“叩叩——”房门被人敲醒，女人有些不好意思地出来：“我是你隔壁的邻居，不好意思吵到你了。”

　　“没、没事。”红豆有点小小的紧张。“不介意……”
　　女人看着她递过来的蛋炒饭，已经被那浓郁香气吸引，咽了咽口水。“这……怎么好意思。”
　　小男孩已经迫不及待地从红豆手里接过了那盘蛋炒饭，小嘴甜甜：“谢谢姐姐。”
　　他眼角还挂着泪痕，脸蛋瘦瘦的，晒得很黑，瞧着蛋炒饭咽口水的样子，在红豆眼里还蛮可爱的。

　　“馋鬼投胎啊！”女人训斥。
　　女人又不好意思地说：“麻烦小女子你了。”
　　“没关系的，我还有的。”红豆撒了一个小谎。
　　女人看了眼瘦弱的红豆，拍了一下男孩，还有些腼腆：“小女子，你等我一下啊。”

　　“不用了……”女人人已经进屋子里了。

　　“妈妈，妈妈，姐姐的蛋炒饭好好吃！”男孩已经跑到屋里拿了调羹开吃了。
　　女人正把水蜜桃塞入了她的怀里,“早上买的，新鲜着呢。”
　　那种热情让红豆想起和奶奶乡下的日子。
　　她眼睛一湿。

　　“真的很好吃吗？”在迷茫时候，她又找回了自信，迫不及待地想要学习更多。
　　洗了澡以后，就躺在床上研究脑海里那本美食谱。
　　越是研究就越觉得诧异，真是个好东西。
　　她明白了，等她把这些空星食谱学完，接下来的一星食谱才算真的入门呢。

　　她想了很多以后，以后不用继续在炒菜档苦干了。
　　以后攒够了钱，她也开个快餐路边档。
　　人生有了方向，总是更令人奋发。

　　这个夜晚她睡得很鲜甜，早早地起来。
　　出门的时候，她碰见了隔壁的女人，对方在等她。看见她时，眼前一亮，“小女子，还给你。”
　　是洗得光滑如镜的盘子。

　　红豆也接过，多了句，“大嫂，你叫我红豆就好。”

　　“哎，红豆，那你叫我唐嫂。”女人乐滋滋地笑，还有点儿馋，佩服地瞧着她：“红豆啊，你昨儿的蛋炒饭太好吃了，我家孩子馋哭了，原以为他就是闹，结果我在旁边看他吃，也馋了！我第一次吃到那么好吃的蛋炒饭。”

　　红豆被夸得脸臊。
　　这小小的一段插曲，让她整个上午的心情都很不错。

　　来到老牛炒菜档后，又开始工作起来。
　　她是上午10点到晚上6点的班次。
　　10点左右，店里就陆陆续续地来了客人。
　　老牛已经起锅翻炒起来了，红豆给客人们拿了啤酒，又招呼着他们坐下，顺便从老牛那儿端菜。
　　不需洗碗的时候，洗碗工春梅也出来擦拭桌面，看着浑身是劲，喜气洋洋的红豆，心里也直犯嘀咕。

　　美团上的外卖也在叫单了，到了中午的时候，客流量增大。
　　老牛一直没看见侄子王新成来，又打了几通电话也没有打通，脸色阴沉沉的。“这个小瘪三！”

　　“服务员，服务员，我的蛋炒饭呢？”
　　“老板，都快半个小时了，我的尖椒炒肉，赶时间呢！”
　　“人呐人呐——”
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　　真是喧闹不休——
　　老牛双手难敌四拳。
　　正是店里最忙的时候，平日里给他打下手的王新成不在，一时间竟有些周转不过来。
　　等待久了的客人们怨气越来越重。

　　“马上啊，再等等——”老牛翻炒锅子的弧度都快如火。他这边倒是有三口煤气灶，这会儿炒肉菜，根本闲不下去炒那些蛋炒饭、青菜什么的，这些本来是王新成的工作。

　　为难中，老牛眼睛盯住了正在走道上忙着的红豆和春梅，“红豆，你过来炒个蛋炒饭。”
　　“啊？”红豆以为自己听错了。
　　“快来。”老牛觉得蛋炒饭再简单不过，有双手都该会，才喊红豆过来。
　　“炒饭会吧，家里那样随便搞搞。”老牛一副正常人都能炒出蛋炒饭的神情。
　　他热火朝天地翻炒着一道尖椒炒肉，右边的灶上还闷着水煮鱼。

　　红豆本来还有点紧张，可他说了这么一句话，根本就没瞧她了。
　　她还是抓住了这次机会。“能的。”
　　望见了葱花、蛋、火腿丁后，在那个奇异空间锻炼的本能，已经让她有种来到自己领域跟前的从容。

　　老牛没空理她，“三盘蛋炒饭，一盘蛋炒河粉，速度快一点。”
　　“好。”红豆呐呐。

　　他手里把尖椒炒肉装盘，喊着春梅端走。
　　正洗着锅子的时候，见旁边的红豆竟异常熟练地鸡蛋取蛋黄，一次性就是两人份的。
　　手抄铲子，炒锅烧热。
　　她把两人份的米饭压散炒热。
　　都是很常见的做法。

　　老牛也没太当一回事，蛋炒饭嘛，是个中国人就能炒嘛。五块一盘，取的就是价格便宜，只要味道不要太难吃，顾客还是很容易接受的。
　　直到那股喷香诱人的香气飘进了鼻子里，一瞬间味蕾都被刺激开了。
　　香，喷香。
　　正好午时了，老牛咽了咽口水。

　　见红豆正在装盘。
　　金灿灿的米饭，粒粒分明，偶有火腿丁、香葱分布，颜色交织，简直是场视觉大宴。

　　“不错。”老牛忍不住说。
　　蛋炒饭虽然简单，但是要知道越是简单的菜肴，要求就更多。
　　没想到这丫头还真一手。

　　红豆有些不好意思，也是怯场。
　　春梅已经过来了，她看见这蛋炒饭就舔舔嘴唇，嗅着香气都想吃了。“红豆，你这蛋炒饭可真香啊。老牛，看来红豆从你里还偷学到了不少。”
　　这话里暗藏打趣。

　　“快端过去吧。”老牛有些不耐烦地说。
　　春梅哼了一声，手脚麻利，也知道客人等了许久。

　　红豆麻溜地炒饭，这是单独那一份的。
　　这一次老牛特别注意了一下，你还别说，这丫头炒蛋炒饭的手法还真有几分特别，明明颠锅稀巴烂，硬是炒得香喷喷滴诱人。

　　“我尝尝。”老牛拿着调羹舀了一勺。

　　这金黄的米饭被蛋液包裹得很巧妙，火腿丁和香葱放大它的香气。
　　一口入舌，简直舌头都能吞掉。
　　很快葱花的清香，都均匀地掺杂了鸡蛋的米饭和火腿丁。
　　肉味不是很浓，都柔软地肆意在口舌之间。

　　老牛诧异地盯着红豆。
　　稀奇怪。
　　竟然还想吃。

　　“老牛，又有客人要蛋炒饭！”春梅跑进来说，还忍不住多说了一句：“还要红豆炒的。真的那么好吃吗？我也想尝尝！”

　　她眼睛盯着桌子上那盘刚刚炒出来的蛋炒饭，拿着调羹也舀了一勺。
　　眼前一亮，心里明灿灿，一口又一口，要不是外面客人在喊，还想把那盘蛋炒饭给吃完呢。
　　“红豆啊，你炒的蛋炒饭可比老牛的还好吃。”

　　红豆有点受宠若惊。

　　老牛催促：“好了，赶紧干活吧。”
　　这时瞧见红豆的目光仿佛捡到了宝贝。

　　红豆继续炒蛋炒饭。
　　炒得手腕累了，脖子酸了，眼睛温润得如玉。
　　蛋炒饭的香气肆意得如一道龙卷风，席卷着来到小店里的每一个客人。
　　只要有一个客人吃着，很快旁边的客人嗅到香气，也被诱惑着。

　　“这蛋炒饭真有这么好吃？”
　　“好吃极了，我第一次吃到这么好吃的蛋炒饭！”
　　“绝了。今天店里绝对是换厨师了，要我说啊，以前吃过的蛋炒饭那就是弟弟！”
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　　点餐的越来越多，还都是蛋炒饭，这可把老牛郁闷坏了了。

　　红豆忙得额头都流着汗珠，脸颊如玫瑰色，笑容是幸福着。
　　她专心致志地一盘又一盘地翻炒着蛋炒饭。

　　休息间。
　　“红豆啊，辛苦你了。”老牛心情还是很不错滴，不管怎么样，今天店里点餐的人更多了，赚钱了。
　　春梅正在洗碗，听到这话，笑嘻嘻地说：“老牛啊，可别单夸人。红豆现在都是二厨了，待遇还是得涨涨。”
　　“这个嘛，下个月、下个月。”老牛搪塞过去。
　　本来也到三个月了，该给红豆涨涨工资的。
　　这吝啬鬼舍不得。

　　春梅嘴角一撇，朝红豆使了一个眼神。
　　红豆感激地递去一眼。

　　一点多左右。
　　老牛的侄子王新成终于赶到了，身上带着沐浴过后的香气，可两眼都是乌黑的，一看便知昨晚又熬夜了。
　　见红豆占了自己的位置时，还瞪了她一眼。

　　“牛叔，我……”
　　“不想做就滚！”老牛脸庞阴沉，语气冷冰冰。

　　王新成忙忙求饶，说了一堆保证话。

　　这已经不知道是红豆她们最近听的第几次保证了。
　　不过到底是叔侄亲戚，果然老牛也就是威慑他一下，不会真的让他滚。

　　“牛叔，你怎么让她炒饭啊。”王新成一副活见鬼的模样。
　　“那你又不在，我一个人忙得过来？”

　　“新成，你可别这样说哦，这一上午，好多人点了红豆的蛋炒饭。你是没有赶上趟，没见过那热闹的场面。”春梅嚷嚷，睥着王新成。
　　这时，红豆把最后一个客人点的炒好了，搁在白瓷青花盘子，一盘色香味俱全的蛋炒饭就露在众人眼中。
　　“说得那么神，也就那样吧。”
　　王新成伸长脖子探了眼，吸了吸鼻子，觉得好香，就是死不承认。
　　他的危机感很大，可也有男子主义，看不上红豆。

　　红豆忍住了心里的不舒服，没说什么。

　　“行了，来了就好好过来帮忙。”牛叔脸上不耐烦，随即又向红豆说：“红豆，多亏你了。”
　　他眼神一闪，无需多说什么，红豆也懂他的意思。
　　自己就是帮忙的，现在王新成来了，她还是继续做服务员呗。

　　“没那回事。”红豆咬着唇，别扭地说了这么一句，就端着蛋炒饭出去了。
　　叔侄两人面面相窥，神情晦暗不明。

　　晚些时候。
　　春梅拉着她，“你傻啊，干这种吃力不讨好的事。还受委屈了吧。你就是刚出学校的娃娃，不懂……”
　　“春梅姐……”红豆也委屈得不行。

　　很快，她忽然发现，食谱里的蛋炒饭多了一颗星。
　　顿时明白了，在现实世界重复一道菜肴，提升的熟练度也是会涨星星的。
　　也并不是徒劳无益的。

　　“谢谢你，春梅姐。”
　　她心情好了许多，并露出一个笑容，十分诚恳，也十分可爱。

　　春梅一愣，也笑了，探了探头回来，小声地和红豆说了几句话。
　　红豆大惊失色，“会这样？”
　　春梅神秘地笑，“到时候你就知道了。”