《从炒菜档开始的美食大厨》岁萝

11、清炖狮子头

　　最终还是被赶鸭子上架，不过贾振仁一脸真诚，又是开朗的年轻人，在老一辈人眼里是不可多得的好孩子，也是可以信任的。

　　路上，贾振仁还笑着问了一下做菜方面的知识。

　　本来有些拘束的红豆一说到做菜，眼睛亮晶晶的，脸上也涌动着霞红，说起话来铿锵有力的，像是怒放的玫瑰。

　　贾振仁从后视镜里看到，眼睛也闪过异样色彩。

　　交还钥匙，退了押金。

　　红豆就正式告别了这个住了将近四个月的地方了，仿佛也像是和自己的一段过去挥手告别，她不由的就有些唏嘘。

　　“红豆，我来提吧。”下楼的时候，贾振仁热心肠地从她手里接过行李箱。

　　“谢谢。”红豆还有点兴奋。

　　看了她一眼，贾振仁回望这个狭窄暗促的楼层，又提了提手上的行李箱，心里涌起一抹心疼。

　　“怎么了？”红豆回头笑着问。

　　“没，咱们赶紧回去。”

　　阳光快餐店的二楼收拾得干净，老两口时不时地上去的，就在后面的阳台边上还养了丰盛的花草，秋季当时，蝴蝶兰、盆栽桂花、金茶花开得正艳丽。红豆一上来，就喜欢上了这里，宽敞，干净，光明。

　　符合她梦想里的家。

　　她心里已经没有从前的那种黯然了。

　　日子嘛，总是要越过越舒坦的。

　　奶奶，爸爸妈妈，就算没有你们的世界，我也会活得漂漂亮亮。

　　好了，该下去忙活了！

　　走下二楼，穿上围裙，厨师红豆又开始了忙忙碌碌的炒菜生活。

　　“红豆，有人来应聘！”之前因为面试的几个服务员，在看见厨师是红豆时，明里暗里都露出了一些不屑。所以老夫妻俩人也都没同意。就怕委屈了红豆。

　　“来了。”

　　在看见了来人时，红豆皱起了眉头，这真的是来应聘服务员的？

　　红豆社会经验虽然不是很成熟，但是自小失孤，是和奶奶在一起的，自然也能分辨得出有钱人家的孩子和穷人家的孩子。

　　如眼前的应聘服务员的男生，约二十多岁，个子高，中等偏胖身材，一双笑眼，阳光爽朗，没有一丝烦恼，和她见过的许多人很不一样。

　　“红豆大厨？”对方已经笑眯眯地主动开口了。

　　红豆迟钝地点头，还没等她说话，对方就已经掌握了她的节奏，他手指着外面糊着的招工启事，“这里面招服务员吧，我觉得我能够胜任。”

　　红豆的重点在于，他怎么知道自己的名字。她的神情就已经透露出了疑惑，对方爽朗一笑，“我叫韩新宇，刚才听到店里的顾客是这样称呼你的。”

　　“咳咳。”红豆反而有点不好意思了。

　　“你真的是来应聘的？”

　　韩新宇：“千真万确！”

　　红豆：“工资，谈好了？”

　　韩新宇：“第一个月3800，第二个月加400。”

　　红豆看了他一眼，“店里最近比较忙，希望你能帮忙一下。”

　　“这是当然。”韩新宇很有活力地回答着。

　　韩新宇倒是觉得新奇，毕竟这是他人生中第一次应聘。“红豆大厨，你没有其他要问的了？”

　　“可以了啊。”红豆才纳闷，招个服务员，一眼人品过得去就行了。“哦，对了，你身份证我看看。”

　　韩新宇把身份证递给了她。

　　红豆看了一眼，23岁，本市人啊。

　　“好了。”红豆还回去。

　　徐家进老两口等她进来了。“徐爷爷，王奶奶，我觉得可以。”

　　“是客人。人看起来不错，爱笑又阳光。”王淑英笑着说。虽然他们俩夫妻总觉得有点儿不对劲，不过也没有多想，很快在和新来的韩新宇把合同都签好了。

　　次日，韩新宇来上班的时候，忽然多了这么一个新人来到厨房，红豆还有点不习惯。她一大早上就已经在准备着中午的快餐盒饭了，“红豆大厨，我需要做哪些？”

　　徐家进俩老口还没来，因红豆住在楼上，更方便些，也习惯了早点做事。

　　“叫我红豆就好。”红豆有点羞涩，还不太习惯指挥人。

　　韩新宇眼尖地看出了这一点。

　　“把这些蔬菜洗了吧，记得清水洗两道……”红豆细细地吩咐着，怕他没有经验，还传授了一些小诀窍，比如弄点盐水可以去除农药残留。

　　“没问题！”

　　韩新宇把袖子一捞，把蔬菜放入盆里，大开大阖地干了起来。

　　红豆偶尔瞧几眼，心里很满意，然后认认真真地准备起今天的特色菜了。

　　她不知，从头到尾她的举动全都被韩新宇留意到了。

　　韩新宇的确是有目的地来到阳光快餐店应聘的。咳咳，他本来就是本市昆仑饭店的少东家，但是和自家理念不合，又深知自己经验不足，所以离家出走，正准备寻找自己心里的美食，学习消化，做出属于自己的韩家菜。

　　这不第一战就折在阳光快餐店了。

　　他昨天来吃了红豆做的红烧肉时，就十分惊艳，怎么说呢，能把红烧肉做得好的厨师很多，但是不同厨师做的红烧肉在最绝妙之处都有些微末的不同。他有一只灵舌，敏锐地尝出了其中的不同，明明也不是特别高超的烧法，可各种巧妙的元素烘托在一起，就形成了红豆独有的红烧肉。

　　尤其是，在看到红豆还那么的年轻。比他的那些堂姐堂妹还小，但是厨艺却惊人的亮眼。

　　所以，他就决定暂时潜伏下来，看看具体情况。到底这位红豆大厨只是擅长一些菜，还是她是一个绝世天才？

　　“韩新宇，上海青记得也洗洗！”红豆喊了一声。

　　“知道了！”

　　韩新宇也看见她正在切肉馅。刀工嘛，在他看来真的很一般，当然了，韩新宇也不太看重这个。只是见她细切粗剁，笃笃笃的，直到肉馅呈现颗粒。

　　选的肉质量很好，肥三瘦七，不会太腻，也不会太瘦，有弹性，不影响口感。

　　粉红里泛白，颜色尤其好看。

　　韩新宇把洗好了的葱姜蒜放在盘子里，放在了流理台上，随意一问：“这是做什么呀？”

　　红豆：“今天的特色菜，清炖狮子头。”

　　韩新宇眼睛里闪过一抹暗色，诧异，清炖狮子头曾经是国宴菜，当然也是如今饭店家庭里常见的菜肴了。

　　红豆自己挑了马蹄，拍了一下就放在肉馅里，这是用来解油腻的。

　　“会拆蟹黄吗？”

　　“当然。”韩新宇这时才发现盆里还有两只应季的螃蟹，锅里还炖熟了三只，一看便知是早上才买的，食材尤其新鲜。他二话不说，就拿着螃蟹，手掌很大，手指很长，几下就把三只蟹都拆了，更是剔出了底部的蟹黄。

　　看得红豆一愣。

　　韩新宇笑着说：“我喜欢吃海鲜，这活儿熟悉。”

　　红豆点点头。

　　“剩余的两只，做什么呢？”红豆思考着，就说出来了。

　　韩新宇意外，没想到她会主动询问，厨师，特别是厉害的厨师大多都是一言堂，尤其是他家里那帮老少，简直独/裁得让人窒息。

　　韩新宇随口提议：“我看这蟹还不错，不如做一道螃蟹豆腐？”

　　红豆眼前一亮，然后才想起前不久她学做蟹，里面是有一道螃蟹豆腐的。豆腐的甜嫩配上螃蟹的鲜，再合适不过了。“好，那就这样做。”

　　韩新宇这才正看了红豆一眼，没想到她真听中了。不过老实说，螃蟹豆腐虽然简单，可是稍有不慎，口感一老，就会浪费了味美汁肥的蟹肉了。