《星际美食科学家》临叶沉沙

20、第二十章

　　辣椒的刺激性味道在高温热油翻炒后变得绵长，刺激性减少，只剩下诱人的焦香。段小超走进实验室，只觉得眼睛似乎被呛得要落泪，虽然这个味道很诱人，他多年的实验素养还是让他迅速地戴上了护目镜，一手抄起门边放着的用于突发事件的实验室安全灭火器，对准了成绵的方向：“你把实验台炸了？”

　　成绵转过头来：“没有，开发个新口味而已，师兄你要来吃吃看么？”

　　他把锅整个儿从加热器上挪了下来，炒制干锅包菜的时候不用加水，卷心菜自己在高温高盐的条件下自己就渗出了水分，加水反而会使味道变得太过于清淡，湿漉漉的不好吃。但现在这锅包菜的湿度却恰到好处，每一片菜叶上都裹着金黄的油脂，辣椒的香味盖过了包菜原来的味道，使得这道菜在“香”之一字上就和之前的上汤娃娃菜、醋溜白菜区分了开来。

　　通风橱轰鸣着，将辣椒的呛味都抽了出去，段小超觉得眼睛好受了不少，便放下灭火器走过来尝了一口。

　　“这是什么！”他才刚舔了一口，便吐了出来，“失败了？”

　　这刺激性的味道让他的嘴唇和口腔黏膜都隐隐作痛，整个人都冒着热气，耳朵里都要冒出烟来。可这一锅“变异白菜”也看不出有什么异样，他一边拼命地用手往嘴里扇风，一边狐疑地看向成绵：“你往里头加什么了，怎么那么冲！”

　　成绵尝了一口，他只放了一点点辣椒，现在这个辣度是正正好。但是未来人从来没有吃过辣味的东西，所以一时无法接受也很正常。成绵说：“我在猜，古籍里面说的‘五味’，即是酸甜苦辣咸，酸就是氢离子的味道，甜是糖类的味道，苦是大部分碱、甾族、糖苷，咸是氯离子的味道，那么辣味应该就是这个味道了。”

　　“可是这也太刺激了，那么刺激的东西多半对身体是有害的呀！”段小超从来没吃过辣，整个人对辣味特别敏感，光是刚才那一口卷心菜都觉得自己被辣得面红耳赤，整个人都要烧起来。

　　对于食物，本来就是各花入各眼。前世成绵无辣不欢，但他身边也不乏一点也不能吃辣的人。他又夹了几片卷心菜塞进嘴里，享受着热烘烘的美食，果然卷心菜还是要配上辣椒才是最美味的：菜叶子里的甜味和辣椒的辣味完美结合，爆香后的干辣椒油滑入食道，直直地暖到胃里。

　　虽然辣椒吃多了确实对消化系统有损伤，但是少量食用，可以驱寒发汗，二十一世纪的地球上，很多湿冷的地区就很喜欢辣椒入菜。

　　可是段小超却一把抢过了那个小锅，严肃地说：“我觉得这个东西不能吃。你查过安全性没有？之前你什么东西都没查安全性就直接吃进肚子里，我们虽然不管你，可毕竟是违规操作。现在这个东西的刺激性太明显了，我不能由着你胡搞瞎搞。”

　　随即，他看见了丢在一旁的炒香过的干辣椒。

　　他将那些干瘪的植物组织端起来，放在鼻子前用手扇了扇，嗅闻了一下，果然就是这个刺激性气味，段小超皱着眉毛：“就是这东西？还不快收起来，让黄豆豆师兄看见了小心挨骂！”

　　这个满脑子奇思怪想的新生，之前实验虽然做的顺风顺水，今天却栽了个大跟头。那么危险的东西也敢放到食物里！果然还是要脚踏实地，好好学习实验室安全管理条例才行。

　　段小超觉得成绵犯这种原则性错误，也是他平时纵容的结果，自己也十分自责，将那辣椒尸体一丢，又要把干锅包菜给一起倒了。

　　“等等！师兄，我不觉得刺激啊！”

　　“怎么可能，明明那么刺激的东西！”

　　“师兄，辣味刺激是刺激，可是少量的刺激也是有益于身体健康的啊。就像注射□□一样，快速静脉推注会致使人瞬间死亡，但是少量低浓度摄取□□是治疗室性心律失常的良药。辣味也是一样啊。大量食用的时候会伤害粘膜，但是只要将量控制在安全范围以下，就是有好处的。”

　　段小超说：“那你做过实验，确认过所谓安全剂量了么？”

　　成绵一时语塞：他来到这个世界，做菜什么的全都随心所欲，因为在二十一世纪的时候，他知道这样子做反正都是能吃的，吃不出毛病。但是这里的未来人对待食物的态度更加严谨小心，甚至在他看来是杞人忧天的时候为多。可这就是科学，科学必须严谨。

　　他是个博士生，而不是个普通的厨子。

　　成绵只能摇了摇头：“还没有。”

　　段小超语重心长地说：“那就不能随便塞嘴里。而且就算你觉得能吃，想要推广，还是要通过临床试验，这东西我都觉得不行，你觉得临床试验过得了么？小成啊，不是我说你，你不用那么急于求成，硬要开发什么前无古人后无来者的新吃法，盯准一样研究透了就好了啊。”

　　干锅包菜算什么前无古人——而且就只盯着一个西红柿，根本做不到营养均衡啊！成绵觉得自己这两周吃西红柿吃得脸都要黄了。

　　但他还是放弃了劝说段小超，他这个师兄，好说话的时候很好说话，但犟起来就像是一头驴，根本拽不回来。而且他炒辣椒的行为在现在这个时代看来，就是眼中违反科学伦理的冒险行径，往学术委员会一举报一个准。

　　所以他只能心痛地看着那盘干锅包菜被段小超毫不犹豫地丢进了垃圾桶，连带着剩下的一小把干辣椒，全都被打上了“危险生物废料”的标签。

　　——不过幸好，他在实验服的口袋里藏了几颗。

　　第二天，成绵中规中矩地做好了已经验证过安全的几道菜，装在便当盒内，直接坐公共飞车去了晋江食品公司。

　　郭包肉从一大早就蹲在公司大门口，焦急等待着成绵的到来。他家老板已经一整天什么都没吃了，郭包肉瞧着关东渚的脸色因为饥饿，黑成了“仰望星空”，大气都不敢出，更不敢待在总裁办公室旁的秘书室惹他嫌，只能跑到前台端坐着。

　　待看见拎着两个大便当盒的成绵出现在公司大门口的时候，郭包肉觉得自己的眼泪都要落下来了，立刻站起来迎接上去：“成绵同学！”

　　成绵第一次见到郭包肉没有戴墨镜的样子，一下子还没认出来，还是靠着他胸口的工牌才认出是他。没想到他长得还挺清秀的。郭包肉的旁边站着一位职业套装、波浪卷发、妆容精致的女人，打扮十分雷厉风行的样子，郭包肉连忙给成绵介绍：“这是我们公司的产品经理，郭包柚。”

　　“……”成绵听了这个名字沉默了一下，“您二位是姐弟么？”

　　郭包肉不好意思地挠了挠后脑勺：“不瞒你说，确实如此。”