1、初遇-抹茶可麗餅 「你好！歡 ...
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「你好！歡迎光臨！請問幾位？」溫潤但不失清亮的嗓音，伴隨著小鈴的叮噹聲，迴盪在這小小的空間裡。外面是車水馬龍的街道，充滿了令人不耐的嘈雜喧囂。可一旦關上門，這一邊卻是一片的寧靜祥和，明明室內並未播放任何安神的音樂，但不知怎麼的，就好像是有什麼神秘的磁場在運作般，那樣的神奇。好像是只要嗅著這兒的空氣，就會讓人不自覺的平靜下來。
就好像是沙漠裡的綠洲。驀的，這樣的比喻在腦海中浮現，縱然不知道自己為何會突然也變的如此詩情畫意，但一時之間也確實找不到比這更好的形容了。這間店確實像是綠洲一樣，有著寧靜但吸引人的氛圍，可不仔細找，又很容易讓人忽略。
「先生？請問是一位嗎？」聽到聲音，秦洛猛然回過神來。小小的櫃台內，有一名少年正望著他。似乎是因為遲遲等不到回答，少年的表情看上去似乎有些疑惑。
「啊！是、是的，只有我一個。」意識到自己的失態，秦洛難得結巴了一下。要是讓他的下屬以及同事聽見的話，必然會嚇掉一幫人的眼珠子。就算面對著數十名世界級的老總，也能神色平靜侃侃而談的秦洛竟然會結巴！一定是昨天加班沒睡飽，產生幻覺了吧！
還好，周遭對於秦洛來說是完全的陌生，沒有人認識秦洛，也沒有秦洛認識的人混在其中，他大可不必擔心如此的窘境被任何熟人給宣傳出去。
「一位啊…坐櫃台邊可以嗎？」
「都行。」
「是嗎？那這裡請。」伸手做了一個請的動作，櫃台中的少年竟是將自己對面的空位指給了秦洛。
「請問要來點什麼？」瀏覽著櫃檯少年遞上來的簡易菜單，秦洛不經意地抬頭，一塊掛在櫃台後方牆面上的小黑板吸引了他的注意。
墨綠色的小平面，上頭用白色粉筆工整的寫著「今日特餐，抹茶可麗餅」旁邊俏皮的用綠色的粉筆畫著一株長著兩片葉子的茶葉，還順便畫上了似乎是磨抹茶用的茶碗以及茶刷。簡單的筆觸，卻讓人看了忍不住會心的一笑。
「就那個吧。」回過神來，秦洛聽見自己開口。
「抹茶可麗餅嗎？好的！請稍等。」櫃台少年順著他的手指，回過身去看了一下，確認了他要的餐點。應了一聲，立刻一溜的鑽進了位於櫃台裡的一塊布簾內。隔著一面玻璃，秦洛可以看見裡面是一間廚房，少年手腳痲利的開了瓦斯，燃起藍紫色的火焰加熱著一塊被放在爐子上的圓形鐵板。等了一小會兒，期間又零零散散的來了幾位客人，少年透過玻璃看見外面的情況，立即就又笑笑地跑出來招呼。整間店面，似乎就只有少年一人獨自支撐。又是進廚房，又是招呼客人的，忙的不可開交。可那抹身影看上去竟不會讓人覺得有一絲緊張或慌亂，明明沒有一刻是得閒的樣子，卻奇異的讓人覺得從容，彷彿依舊是遊刃有餘一般。
「喲，小單今天又是你看店啊！」幾位明顯是熟客的人向櫃台少年打招呼。
「是阿，德叔！您還是老樣子嗎？」
「沒錯沒錯，還是老樣子！」少年含笑應了一聲，就又鑽回廚房去忙碌了。那面圓形的小鐵板似乎終於夠熱了，隔著一面玻璃，秦洛看著少年轉身自後面的冰箱裡取出應該是早就調好備用著的麵糊。又轉頭從架子上拿下一根鐵杓，從容器中舀了滿滿一勺均勻的到在了已然燒熱的圓鐵盤上。黏稠的麵糊躺在鐵板上，冒出些許白煙。只是看著而已，秦洛的耳中卻彷彿可以聽見鐵板滋滋作響的聲音。少年的手上拿著一種造型奇特的工具，看外表似乎是一根成T字形的金屬鐵棒，對方正拿著它，小心翼翼的將鐵板上的麵糊舖開。少年的動作俐落嫻熟，彷彿早已做過無數次那般，盤中的麵糊很快就被畫成了一個完美的圓。每一處都厚薄適中，竟是連麵糊的量都不多不少拿捏得剛剛好。再來就又是等待，少年毫不浪費時間的又轉身去做別的事，但很快的就又反身回來。拿出早就預備好的抹茶醬料，執起一把抹刀，挖出一團翠綠，均勻的塗在了乳白色的餅皮上。末了放下裝有醬料的罐子，手一伸改拿起早就準備好放在一邊的，長得有些像是鏟子的大型抹刀。小心卻又不失俐落的往邊緣輕輕一刮，餅皮的一邊就被挑起，露出了被烤成淡褐色的另外一面。快速的將被烤的微硬的餅折成錐狀，另一手拿過一只拋棄式的錐形紙杯。手一動，成品就流暢的滑入為他準備好的位置，從大小到形狀兩者完全契合。整著動作一氣呵成，流暢的讓人找不到一點停頓或一絲破綻。
少年麻利的將餅放在一個特製的架子上，讓它可以自己立起來，而不是沒有人扶著的時候就軟趴趴的倒下。接著轉身替另一項料理做收尾。片刻後，少年端著餐點撩起布簾轉出廚房，精準而靈活的端著盤子穿梭在桌椅之間將正確的餐點送到了每個人的手上。
「您的抹茶可麗餅。剛做好可能還有些燙，請小心食用。」道了聲謝，秦洛仔細端詳著眼前的食物。擺放捲餅的架子似乎是特別訂製的，長得有些像是那些高級日式料理店中常會看見的用來擺放手卷的小架子。但卻又比那個大了一號，尺寸正好可以拿來放這種尺寸稍大的錐形點心。
小心翼翼的將東西從架上取下來，放到嘴邊試探性地咬了一口。一開始咬到的邊緣是酥脆的，像是冰淇淋的餅乾甜筒那樣又脆又甜，中間還帶有薄薄的一層抹茶醬的清香，就像是在吃一種抹茶味的餅乾一樣爽口。但越往中間，口感微微變軟，漸漸地向傳統中的「餅」這一詞靠攏。軟中帶硬的口感混著抹茶醬的濃厚甜香又是另一番風味。
好好吃！這是秦洛的感想。說來不怕丟臉，秦洛的家境並不差，從小錦衣玉食的吃過許多美食。但像可麗餅這種東西雖說有聽過，卻也從來沒有特別想要去嘗試，難得今日有緣一嘗，卻是正好讓他驚豔了一把。
「好吃吧！不是我偏心，小單的手藝是這一帶最好的，真要認真比起來，搞不好年那些大飯店的師傅都比不上呢！」剛剛跟少年打招呼的熟客正好也是坐在櫃台邊的，見到了秦洛的表情，興沖沖的根秦洛搭起話來。
「德叔，你又來了。哪有這麼誇張的。」客人流量稍稍減緩，那名少年得了閒就又立即從廚房裡鑽出來，不偏不倚正好就站到了秦洛的正對面。照舊是守著他那小小的櫃檯，以便有客人來時可以隨時招呼。
「誒！我說的那是事實啊！想當年就連你爺爺的那個時候，客人也都還沒這麼多呢！你看看，現在呢？你一個人都快忙不過來了吧！」被叫德叔的中年男子揮了揮手，指向已被客人塞滿的小小店面。臉上的表情甚是驕傲，好像眼前的少年是他兒子一樣。
「還好啦，就稍微忙了點，店就這麼點大小，還是可以應付的。」少年不好意思的笑笑，好像有點不太習慣這麼直白的誇獎。或許是因為這份青澀反應的關係，在柔和燈光的照耀下，秦洛覺得這位老闆看上去好像又更加年輕了。他到底多大了？20？25？秦洛發現自己竟然猜不出來。另一邊，兩人的對話依舊持續著。
「唉，不是我要說。你這間店面也該換換了，起碼該換間大點的嘛！就這麼點空間，東西做得再好吃，人擠不進來也是白搭嘛！你知道，現代人可是很沒耐性的。」德叔一臉嚴肅的對著年輕的老闆嘮叨，但給出的建議卻是連一邊的秦洛也不得不認同。確實，現代人的生活步調大多是匆忙的。很多人都沒有耐心去排隊或是等待，那怕實際花的時間其實沒有很久也一樣。這間店的餐點品質目前看上去沒什麼話說，但是納客量確實是一個問題。就像身邊這位說的一樣，手藝再好，客人擠不進來不想等，那也是白搭。
「不了，現在這種規模就已經夠了。再大我就忙不過來了。況且，也沒有盈餘可以搞這麼大的工程。」面對這麼明顯帶有優勢的建議，少年卻是搖搖頭，似乎並不打算採納。
「沒有盈餘…我看不是沒有盈餘，而是都被你那廢物老爸拿去喝酒賭博了吧！」德叔搖搖頭，一臉的不屑，似乎對於他的到的那位眼前這名少年的父親感到非常不以為然。
「而且要是搬家了，萬一有些熟客找不到怎麼辦，那我不就損失了好些客人嗎？我還希望可以天天看見德叔來光顧店裡呢！」氣氛似乎突然變得有點低落，少年笑笑的轉移了話題。帶著笑容的臉，看不出他究竟對於話題裡的自己的父親是怎麼想的。但兩人的關係應該也不是很好吧，因為就在剛剛德叔批評少年父親的話，年輕的老闆並沒有反駁。啜飲著餐點附贈的熱花茶，秦洛默默的猜測著。淡淡的茶香伴著剛剛吃過的抹茶，竟然奇異的有安定心神的作用，一整天的紛擾在這一刻，卻都好像在此時沉澱下來了。大概是這間店的份為太好了吧，秦洛現在已經完全的放鬆下來，就連他自己也沒發現，在這之前的一整天他都是處於緊繃狀態的。是什麼樣的人才能布置出這種氛圍？又是什麼樣的事才會造就這樣一個善於搭配的甜點師呢？秦洛忽然發現他對這位年輕的老闆產生了濃厚的興趣。想要了解他，想要知道他笑容背後的故事，想要知道他還能做出什麼樣的搭配。更重要的，是想要知道他還能給他帶來什麼樣的驚喜。回想起第一口咬下抹茶可麗餅的那種驚豔感，秦洛的嘴角悄悄的牽起了一抹笑容。
小單，是吧。還不知道你的全名，但沒關係，我們還有很多時間。我一定會慢慢的，一步一步的了解你的。
這是他們頭一次見面，時間長約一個小時，也是決定兩人往後交集的那最重要的一個小時。
作者有话说
第1章 初遇-抹茶可麗餅
