1、菊花佛手酥:为满汉全席里的一道,制法不祥,介绍下佛手酥的制作方法:
【主料】面粉、豆沙馅各500克,猪油200克,白糖、蛋液少许。
【调料】
【制作过程】
(1)用一半面粉、猪油、水和成水油皮。
(2)用另一半面粉、猪油和成酥油面。
(3)用大包酥油法擀成长方形,卷成桶状,揪成小剂,包上豆沙馅,制成佛手状。
(4)刷上蛋液,点上小红点,入烤箱烤熟。
2、凤产铁:相传吴王的王妃夏天晚上纳凉,抱了铁柱,心有所感,怀孕所生之物。
3、铁胆肾:昆吾山中一种小兽,有兔子般大小,雄的毛色金黄,雌的毛色银白,既吃红沙石,能消铜铁。铁胆肾便为此兽肚中所解之物。