《昨夜花开》烤个红薯

6、程家火锅鸡 详谈程家火

　　“童婶，我爹说送你家块儿豆腐，刚做好的，还热着哩！”傍晚，唐大头在童家包子铺门外喊着。

　　童瑶出门一看，他正提着一个大篮子站在屋檐下。篮子很重，压得他瘦小的身子有些倾斜。

　　娘也跟着走出屋：“你家豆腐坊也是小本儿买卖，把豆腐都送人了，还怎么过。”

　　唐大头挠挠头，道：“唉，您不知道，这程家火锅鸡突然向我家订豆腐，说是以后每天上午下午都要送一篮，好像是做火锅鸡得用，今儿顺道儿送您家块儿。”

　　娘道了谢，又回屋拿碗接过了豆腐。童瑶觉得奇怪，问唐大头：“从没听说他家火锅鸡里有豆腐呀？”

　　“我也正纳闷儿，走，去问问逞能儿不就知道了。”唐大头拉着童瑶就要去程家火锅鸡。

　　一进程家门，唐大头对里面嚷嚷着：“哎，你家豆腐到了！”马上，逞能儿就跑过来，接过豆腐，并付了钱。

　　拿了钱，唐大头又不解的问着：“我说程继业，你家火锅鸡要豆腐干嘛”

　　逞能儿抚弄了下留孩儿慢慢说道：“这样，你们随我来，便知。”

　　一听这话，童瑶便知道，他又要开始逞能了。不过，既然来了，就与唐大头跟着逞能儿来到后厨。现在不是饭点，却生着一口火锅，走近便能闻到一股诱人的香气，直接能勾起肚里的馋虫。这便是程家火锅鸡，用祖传秘方做的底料。火锅表面飘着一层红油，锅里是翻腾着的鸡块和粉皮、土豆，咕噜咕噜冒着泡，煞是诱人。

　　逞能儿搬来两个凳子，让童瑶和唐大头坐下，又慢条斯理道：“这不，我家火锅鸡里，当然了，鸡是重点，可还是得放些菜，才能更好吃。一般呢，放的是青菜，白菜，土豆，红薯之类，易得且入味。可是这大冬天的就弄不了这么多了，而且就算有储存的，也不新鲜，味道不好，还特么贼贵！”说到这，逞能儿还特意加了个砸拳的动作，又叹了口气，接着说：“所以呢，经过我苦心冥想，觉得放些豆腐豆皮倒是可以。一来你家豆腐坊能一直供货，二来想想也觉得美味！”说到最后，竟然手舞足蹈起来。

　　唐大头可没工夫听他废话，赶紧催着：“那行啊，你快做，正好我和阿瑶替你尝尝好吃不！”

　　逞能儿便拿出豆腐，麻利儿的在案板上切成等大等厚的方片儿，又拿出大张的豆腐皮，几刀便切成等宽等长的方条儿。

　　童瑶看到逞能儿如此干净利落的刀法，竟对他有点儿刮目相看，暗想着：“真没想到逞能儿除了照镜子，切菜还是一把好手。”

　　逞能儿切完豆腐、豆皮，又小心的用筷子夹进火锅。然后在柜子里拿出三个小碗儿，各往里倒了些醋，接着又去砸了头蒜，再把蒜末加进碗里。

　　弄好蘸料，逞能儿又得意的说道：“这，吃火锅鸡呀，必须得蘸醋和蒜泥，才好吃。有些过路的食客非要蘸芝麻酱，说芝麻酱香，这可真是滑天下之大稽！火锅的浓香，配合着蒜泥的辛辣，陈醋的酸爽，才是人间绝味儿，神仙也羡！”

　　“可以了，捞着吃吧。”逞能儿更得意的说着，然后夹了片儿豆腐进碗里，蘸了蘸，放进嘴里，“嗯！好吃！滑爽的豆腐充分吸收了我家火锅秘制底料的浓香，还有鸡肉的鲜美，果然是一绝！相信在我的努力下，程家火锅鸡绝对能扬名四海！哈哈！”

　　逞能儿在那夸夸其谈，唐大头也没闲着，赶紧夹了块鸡肉，大口吃着。“哎，你家火锅鸡里是不是放了麻椒？我怎么感觉嘴唇发麻。”唐大头吃完后问到。

　　“对呀，这才叫有滋有味。”逞能儿更是得意，“阿瑶，你也吃啊，尝尝我家美味。”

　　童瑶开始有些不好意思吃人家东西，不过听他这么说，索性就夹了块儿豆皮，蘸了蘸，放进嘴里，“嗯，果然好吃！”童瑶发自内心的感慨着。

　　逞能儿看到两人吃的正香，又嘚瑟起来：“这世人啊，都知道四川的火锅，而鲜有人知道咱沧州的火锅。咱沧州的火锅鸡真是一绝，必须是咱沧州地界的风土人情才能做出来，而论这沧州的火锅，绝对是我程家的最好!”

　　“对对对，你家的最好，行了吧？”唐大头性子直，看他瞎嘚瑟就忍不住反讽起来。

　　“确实如此。”逞能儿倒是更洋洋得意。

　　毕竟也是吃别人家东西，童瑶和唐大头吃了几口就告辞回家。出了程家火锅鸡，唐大头伸手拉住童瑶，刚要开口说话，又咽了下去。

　　童瑶纳闷，问道：“大头，你怎么了？”

　　唐大头使劲晃了晃头，支支吾吾着：“啊，没，没什么事，出来时间有点久，得快回豆腐坊了。”然后一溜烟跑回去。

　　看他这样，童瑶更纳闷，不过现在没工夫管他，得赶紧去帮娘蒸包子，马上就到饭点。

　　在灶台边包着包子，童瑶又不禁陷入沉思：“其实现在也挺好的，虽然被学堂里那么多人孤立，可至少还有几个奇葩能搭理自己。上午过得真是叫受罪，在学堂的感觉简直就是生不如死，不过刚才一起吃火锅鸡就开心多了，有人还能想着自己，心里暖暖的。”

　　到了傍晚，童瑶和娘到后院弄柴准备蒸包子，忽然就听到陈冯氏隔着篱笆墙扯着嗓子喊：“童大嫂子，弄柴啦，又蒸包子？”

　　童瑶一听她说这话，就知道准没好事。不过娘还是客气着应她：“可不是，马上到饭点，得蒸包子卖。”

　　陈冯氏一咂嘴，接着大喊：“那你们晚上也吃包子呗！”

　　娘有些无语，还是客气着应她：“蒸包子的，吃的当然也是包子。”

　　陈冯氏又清清嗓子，更大声喊着：“呦呦呦，这天天吃包子多腻呀！你猜今儿我家吃什么？红烧肉！炖了一下午，贼香！要不给你娘俩盛几块？”

　　童瑶一听这话，气的够呛，暗想着：“和你家当了三年邻居，听你说了多少回送我家肉，哪次送过？就是成心气人。”娘倒是还和她客气着：“不了，陈嫂子，你家自己吃吧。”

　　陈冯氏见显摆气人目的已达到，兴奋地唱起小曲悠哉悠哉的走回屋。娘先抱了捆柴进屋蒸包子，童瑶留在院子继续弄柴。过了没多大一会儿，陈花花就抱着一碗红烧肉来到她家后院，隔着篱笆墙又扯着嗓子喊：“小瑶子，看到没，我吃的可是肉，红烧肉！你就啃白菜包子吧你！”

　　童瑶装作看不见，也不理她，心里倒是感慨着：“陈花花可真是和她妈一个德行！”

　　陈花花见童瑶不理她，索性夹着肉吃起来，边吃边说：“嗬，红烧肉可真香，真好吃，可比那白菜包子强多了！”

　　童瑶越听越气，忍不住看了她一眼，结果噗嗤一声忍不住笑了出来，暗想着“陈花花碗里的东西乌漆嘛黑的，要是不说谁知道是红烧肉？炖肉都能炖成这个德行，果然是神仙家庭，岂是我等凡俗之人能仰望？”

　　陈花花看到童瑶莫名其妙在那笑，又马上毒舌起来：“小瑶子吃不着馋了是不是？天生就是吃白菜包子的命！”

　　童瑶这下笑的更厉害，刚发现陈花花长得竟然和她家红烧肉一样，矮了吧唧，胖咕隆咚，乌漆嘛黑。