《白勺》抽搐大象

10、李行述10 「排骨

　　「排骨和白菜，炖吗」「不是，做两个嘛，分开炒」「哦～锅都在台上晾着呢早上刚洗」「嗯，好。那我就开始做了」「嗯，我也马上」
　　把材料都拿到水槽里，正好两个槽，一人一个。往一口蒸煮用的锅加水，上炉开火烧水。排骨是已经剁好的，粗略地把排骨用水冲了冲，放旁边等水烧开。白夫人正好在洗牛肉，洗牛肉都这么好看。水烧得差不多了，我把载着排骨的案板端到了炉子旁边，然后把肉抓进了锅里。找了一个大碗，和焯勺，等排骨没什么血色了，撇开浮末把排骨捞出来。又去拿高压锅接了水，换下蒸煮的那口。「对了，小航啊」「哎」「那什么，还有一些调料香料在水槽上面的柜子里啊」「哎，好」找到了大料和红糖，大料象征性冲一下，放到了高压锅里，加了两大勺红糖，一小勺盐，把焯干净的排骨也入了锅，盖上高压锅盖。再去把焯过排骨的水倒了，一道把锅也刷了，放回原处晾着。去看一眼白夫人，牛肉在腌着，正在处理芹菜，哎，我们俩那仗势真特向厨王争霸的俩大厨。先趁这会儿功夫处理材料吧，把白菜叶掰下来，堆得跟山似的。我想起我第一次做白菜，这货出水，一炒就缩了。我那次一人在家，就撕了大概四五片叶子吧，切完了看着也挺多的，搁锅里一炒，得，盛盘的必要都没有，盘底都填不满，直接盖饭上了。把白菜洗净振振干，放到一边。想了想，会用到葱姜，拿了根大葱剥。剥完和姜一块洗了。从葱白那头开始切，切到绿的，又想起自己以前二了吧唧的想法。「笑什么呢，做菜这么高兴」不只我偷瞄她，人家也看着我这儿呢。「没，笑自己呢，人家不形容女孩子手漂亮跟葱似的嘛，我小时候一直在想，这手那么绿还能漂亮呢，呵呵呵」「呵呵呵，是挺可爱的」白夫人已经在爆香料了，我也赶紧几刀把葱解决了，又切了点儿姜丝。去吧炖排骨的火关小，让它再烧会儿。
　　白夫人的芹菜炒牛肉出锅的时候，我这边才换上炒锅，热锅，加油，爆香，把高压锅里的排骨连带香料，汤汁盛到炒锅里翻炒，已经炖过的排骨不用炒太久，最后淋一点料酒，盖盖儿，焖一下，我的这个算什么排骨呢，也出锅了。
　　白勺不知道是被我们这香味引来的，还是自己呆无聊了，进了厨房。「妈妈，我可以尝一尝吗」 「饿了呀，先洗洗手吧，刚做好，小心烫啊」「嗯」来水池这边洗手，路过我旁边的时候跟我说，「排骨是你做的」「哟，行家啊，小白」跟他开玩笑，要那，正在洗锅的大手往他脑袋上糊。这聪明小孩儿知道我不会真碰他，意思意思躲了躲，便直直看着我「我妈喜欢做粉蒸的，我也最～～喜欢粉蒸的」小模样要多衷心有多衷心。他妈妈先笑了出来，「哟哟，小白，我看姐姐做得很好吃呦」