《扮猪吃老虎（四川话版）》苏笑笑

1、1.初来乍到

　　故事开讲之前，为了拉近与读者朋友们的距离，请允许我先进行一番简单的自我介绍。

　　我叫顾盼，女，今年二十有一，大学刚刚毕业，北上京城投靠了小舅舅沈倬云；目前正在焦头烂额地找工作，闲暇时间兼任沈家的伙食团团长，以抵消我的食宿费。除了温良恭俭让等传统美德，我还具有五官清秀、身材婀娜，特别是胸比较大的优点……好嘛，我确实有点自恋。

　　大家不要觉得小舅舅威逼外甥女干活，就一定是十恶不赦的大坏蛋。我郑重声明：沈倬云是个好人！他以前在三闾大学物理系念书，后来跑去麻省理工攻读经济学，现在又在三闾大学任教，简直就是我的偶像。而且他平易近人，风趣幽默，学识渊博，吊儿郎当，完全无愧于学生友情赠他的“80后之友”的美誉。

　　虽说北京是首都，我们这一代娃娃都唱着“我爱北京天安门”长大，而且不久还要举办奥运会，但是我对这座城市的感情实在有限的很。太干燥了，洗澡的帕子挂出去，两小时不到就硬梆梆的，你说我们这些如花似玉的小姑娘咋受得了嘛。刚来的时候我每天吃三顿水果都嫌不够。前几天忽然觉得不那么干了，我正在惊诧我的适应能力之强，舅舅敲了一下我脑壳，说：“宝器，昨天晚上下了雨的。”哦，原来如彼。

　　他天天都催我找工作，还说奥运会期间，凡是无业外来人员都要抓去小清河淘沙。真的假的哦？小清河在哪儿，河有好宽？我还是觉得我们社会主义国家不至于搞这一套。

　　基于对国家的信任，我没有着急找工作，反而借口外出面试把故宫、颐和园、长城等等名胜古迹游览了一遍，哎呀，是比我们天府之国有气势！

　　今天呢，舅舅没有催我，而是秀皮瓜脸地讨好我。无事献殷勤，非奸即盗，我再清楚不过了，就一身正气地喝住他，说道：“你有啥子事，就直说，不要拐弯抹角。”

　　他也就不再遮掩，非常有诚意地回答道：“这个样子的，我今天要去机场接一个人，能不能麻烦你准备一桌火锅？”
　　“啥子人？”
　　“来了你就晓得了嘛，VIP。”
　　“小美女？”
　　“小美女我就直接带到外面去吃了，何必劳动顾大小姐？”
　　我说：“那你喊个你们班的小帅哥给我打下手，我就同意。”
　　“没有小帅哥，小美女行不行？”
　　我想了一下。女人是嫉妒的动物。“如果可以随便辱骂她，我就同意。”
　　“顾盼，你要不得哦！”

　　最后我们商定还是用金钱来解决问题。这一桌火锅他出500元，由我自主安排，多不退，少不补。交待完“质量要高、用料要精、口味要正宗”之后，他就风风火火出门去也。说得那么容易，炒料要用牛油和生青油，香料共计七七四十九种，光是辣椒就有□□种，更不必说吊一天一夜的高汤，他们高级知识分子真的是有点四体不勤、五谷不分，枉自还海归，国外留学期间没有饿死，已经是相当大的奇迹。

　　幸好我还有救兵可搬。我爸的徒弟娃小王叔叔前几年来北京开馆子，据说成府路上的小王府火锅就是他开的，名字吓人哇，实际上“小王府”就是“小王的家”的意思，最早也不过五六张桌子，后来口碑逐渐传开，才有了现在两层楼带包间的规模。我给小王叔叔打了电话，麻烦他差小弟送一锅底料过来。

　　正要出门买菜，门铃就响起来。火锅小弟速度还快呢。我兴冲冲地把门打开，咦，咋是个两手空空，背个大书包的女学生呢？长那么高，起码1米7，头发短，很精干，样子吗，只比我差一点点，但是她比我高！没办法，我们盆地晒不到太阳，合成不了促进钙质吸收的维生素D，怪不了我呀。

　　她见到我，也是一脸惊讶，眉头微微一皱很快舒展开来，眼底流露出一击重锤击中后的伤心失落感，抬手理了理头发，有点结巴地对我说：“你……您好，我是沈老师的学生……”
　　嗯，难道是小舅舅找来给我打下手的小美女？不是说不用找了吗，他又忘记了？
　　我说：“他去机场接人，不在家。你们什么时候约的呀？”
　　“啊？上个星期……”
　　“那他多半忘记了……你进来吧。不用换鞋。”
　　我把门让开，她有点迟疑地走进来，问：“怎么称呼您呢？”
　　哦！我晓得了！她肯定是误会了我和小舅舅的关系，刚才那一瞬间，小舅舅在她心目中的形象就动摇了。于是我回答道：“不用称呼，我是沈老师请的钟点工，今天过来做饭的。”

　　“哦！”她对着我和气地笑了笑。
　　“他中午就回来，你着急吗？”
　　“我下午就要把材料交上去……是个交换生的项目，找沈老师签一下推荐信。”
　　“他有空给你写推荐信呀？”
　　“我自己写的……”

　　根据我对沈倬云的了解，他的原则应该是：超级美女，他亲自写；美女，自己写，他亲自签；其他人，自己写，由沈倬云授权后自己签。

　　所以这个小美女在小舅舅心目中还是有一定地位的。我给她倒了杯水，她从沙发上站起身，直说：“您不用管我。”我原本打算去买菜，总不能把她一个人留在这里呀，丢了东西哪个负责呢，也不能坐着跟她干瞪眼呀。于是我只好告诉她说，要去菜市场买点菜。她说：“那不如我跟你一起去，还能帮你提一点东西。”
　　“这怎么行呢，你是三闾大学的高材生……”既然她跟我两个假打，我也不客气啦。
　　哪晓得她是当真的，放下书包，把手机揣进外套，就站到了我身后。

　　北京的蔬菜种类少，价格高，还不怎么新鲜。据小舅舅说，当年他读书的时候，学校食堂就只有土豆、西红柿、白菜为数有限的几样，师傅们反复研究，积极创新，硬是把土豆做出了鸡肉丁的味道，西红柿做出了牛肉粒的味道，白菜做出了猪肉丝的味道，这些技术沿用至今，多少年后，学校的食堂里仍然有它们鱼目混珠的身影。另外还有块状、片状、丝状、奇形怪状等多种形状，在实质上物料匮乏的年代，有效地营造出了多元化的表象。所以说，中国厨艺最高的厨师，肯定都隐匿在高校食堂里头。

　　我们先挑了几样素菜，小美女跟我聊起小舅舅，崇拜之情溢于言表。她说：“沈老师经常站在窗户边，若有所思地望着窗外，我们班的同学都觉得他特别高深莫测。”

　　——他是在看外面穿得少的美女。

　　“我们用的国外原版引进的教材，沈老师是第一个用英文备课的人。他说对门青瓦大学都是全英文授课，我们三闾大学也不能落后。”

　　——他在麻省理工上课也是全英文，我相信随原版教材赠送的教案也是全英文，所以不是因为他有先见之明和忧患意识，而是因为，他懒。

　　“有一次，他在课堂上对我们说，干金融这一行的有许多聪明人，不容易出成绩；有自知之明的人都纷纷去投行了，也能挣不少钱。他说，都不知道到底在坚持些什么。我们都被他对学术的热情感动了。”

　　——他对自己不能发财而耿耿于怀。

　　“哎呀，我说这么多乱七八糟的，我来提那个笋吧。”

　　“没关系，又不沉。”

　　才买了几样菜，我的手机就响起来，小美女帮我接过东西。是小王叔叔打来的。
　　“盼盼，你在哪里哦？屋头没人呢？”
　　“我在菜市场。”
　　“你不要买不要买，我都给你带过来了，到时候直接下锅！快回来！”
　　“安？”我还没来得及感叹，他就风风火火地挂了电话。小王叔叔，还是这么仗义。

　　“走吧，不用买了，快点三步并作两步地跑回去。”

　　菜市场出来那条小巷口，有一家“土掉渣馅饼”，每天都要排很长的队。往几天我都要在10：00准时去买饼，倒不是他家的饼有好好吃，而是因为，每天这个钟点，都有一个长得酷似赵文瑄的叔叔排在人群中。虽然他穿得旧瓦瓦的，神情颓唐，但是他那深邃沉着的眼神，飘逸典雅的动作，一丝不苟的发型，欧米茄下巴正中浅浅的凹槽，还有付钱时露出手腕上黑色钨钛合金的雷达表——虽然99%的可能是歪货——都突显出他不凡的气质；2块5一个的馅饼到了他的手上，立即就变成托斯卡纳批萨，身价倍增。多像落魄的剑客，或者逃避追杀的王子呀！为了多看他一眼，我不晓得为土掉渣做了好多贡献。

　　今天时间不对，他还没有来，我失望地收回目光，大步流星地迎接火锅底料而去。

　　楼底下停了一辆拉风的银灰色越野车，路上行人纷纷侧目打量。小王叔叔靠在车门旁抽烟。运个火锅料，弄得全小区瞩目，我简直有点不好意思，就偷偷对小美女说：“我们家政公司的老总。”
　　“这么有钱啊？这一款好像是陆虎揽胜。”
　　“你对汽车这么有研究？”
　　“不是的……有一次在学校里骑车，被这样的车撞了，沈老师刚好经过，把司机拉出来吓唬了一顿……后来跟他聊天的时候他告诉我的。”说这番话的时候，小美女脸上露出灿灿笑容，声音极轻快，仿佛又沉浸在那一刻美被英雄救的幸福中。

　　“沈老师应该把司机打一顿才对嘛！”我清了清嗓子，留下面红耳赤的小美女，自己跳到陆虎旁边。

　　小王叔叔从农村来，他的女儿只比我小几岁，但是他说我爸是他师傅，论辈份喊一声王哥就行了，那怎么行？我哪里有那么老呀，客气了半天，我爸也说辈份应该各管各，才定下“小王叔叔”的称谓。如今我爸还在成都开小菜馆，小王叔叔已经是开拉风越野车的小老板，正所谓三穷三富不到老哇。

　　“你不要动手，上楼开门就行了！”小王叔叔阻拦了我伸手提菜的动作。
　　“那咋个好意思？还说派个小弟娃送就可以了嘛，咋能要你亲自送上门呢。”
　　“一日为师，终生为父，没有顾师父，就没有我王胜利的今天。都给你们屋头说了，有啥子事尽管开口！沈老师从来不找我，逢年过节送礼给他，他也不要，硬是客气得很！现在终于有机会听候我们大小姐的差遣了噻！”
　　“客气客气，您是长辈，我来提我来提。”

　　拉拉扯扯了半天，最后我还是跟小美女空手上了楼。小王叔叔把东西送进厨房，叮嘱一番：“你晓得咋个处理三，我给你带的生抠鹅肠黄喉毛肚金针菇啥子的，都是新鲜的，不像其他店泡了福尔马林的。都放冰箱头了哈。”
　　“哦，你还提个专用的小冰箱喃。”
　　“是三，不新鲜咋个好吃呢？”

　　“太感谢了，你坐嘛，喝口水。”
　　“不了不了，免得沈老师看到起又要退给我。”
　　“好多钱呢？还是象征性付点给你嘛。”
　　“你在说啥子哦，看不起王叔叔嗦！”

　　小王叔叔这么打了一头就匆匆离去。刚才一直没有说话的小美女凑过来，问：“你叫盼盼？”
　　“对，顾盼。”
　　“哦，那原来你就是沈老师的外甥女呀。”
　　“啊？我这么出名？”
　　小美女笑了笑：“有一次上课，他说：有的人一拿到数据就做回归，也不管内在的逻辑关系，这样做出来，我国GDP跟我家闺女盼盼的身高还正相关呢。后来他请我们吃饭，我们就问他女儿多大了。他说，他没有女儿。我们又问：那盼盼呢？他说：那是我外甥女。我们又问：你不是经常说你闺女盼盼怎么怎么了吗。他说：那我想让盼盼当闺女还不行呀？”顿了顿，她接着说：“我们都以为你还在上幼儿园，原来跟我们差不多大呀。”

　　我“嘿嘿”笑了笑。小舅舅确实很喜欢我。小时候一大家人在里屋吃饭，舅舅一个人在外屋帮我洗澡，那个时候我还不到1岁，他多兴奋地跟我妈说：“姐，快来看盼盼的三寸金莲！”我家有一台老式录音机，我爸给他录了下来，后来时不时拿出来温习。话说岁月如飞刀，刀刀催人老，转眼我就这岁数了，心口前头那么大两砣吊起，三寸金莲吗，只有横着量。那天我刚到北京，舅见了我，激动地说：“硬是女大十八变，越变越好看了呢。”我说：“不用看了，我D杯的。”就冲进了屋。他还在后头喊：“怕啥子羞嘛！小时候还拿给我摸过的！”

　　我非常担心他这种流氓性格怎么能做一名合格的人民教师。看到小美女对他这么崇拜，我心甚慰。

　　“那你叫什么名字？”
　　“我叫袁晓。”
　　“你怎么对沈老师说的每一句话都记得这么清楚？有没有整理个什么《沈老师语录》出来？”
　　她又不好意思地理了理头发，岔开话道：“厨房里有什么需要帮忙的吗？我帮你摘菜吧。不过切就不会了。”

　　小王叔叔带过来的荤腥都打理好了，泡在密封袋里，我就带领袁晓淘菜洗菜。
　　袁晓对我们四川饮食文化非常好奇，洗着洗着就开始问东问西：“生抠鹅肠和一般的鹅肠有什么区别呢？”
　　“一般的鹅肠，就是把鹅杀了，把鹅肠取出来。生抠鹅肠嘛……就是趁鹅还活着的时候，把手伸进鹅的□□里，生生把肠子抠出来！”
　　“啊！”袁晓捂着嘴尖叫了一声，“这么吓人！”
　　“不吓人啊，你看这黄喉，就是牛的喉管；这毛肚，就是牛的胃壁；肥肠，其实就是猪大肠，雅号‘大屎管’……”
　　“你不要说了！你再说我就不帮你洗了！”袁晓脸都急红了。
　　看她长得这么高，结果这么斯文，我舅肯定看她不上，哈哈！

　　“好了不说了……不过我忽然好想吃兔脑壳呀，就是兔头。你说要是有一种变异兔，身子小头老大……”
　　“我出去喝口水！”袁晓朝我弹了弹手，甩了好些水珠过来。看着她跑出去，我想笑又不敢笑出声。

　　临近中午，舅舅带了一个大叔回来，还帮他拉手提箱。我和袁晓一起迎上去，舅舅有点吃惊地看着袁晓，问：“有什么事吗？”
　　“签字……”
　　“哎呀，我差点忘了！不好意思！你等了很久了吧？”
　　“没关系。”

　　舅舅帮她签字的时候，我领大叔进了屋，为他奉上小舅舅专门从台湾引进的“文山包种”乌龙茶，水一冲，激扬清越的香味盘旋而升。
　　“怎么称呼您呢？”
　　“哦，我叫程清源。你是盼盼吧，刚才倬云在车上已经介绍过了。今天真是辛苦你了。”
　　“不辛苦，舅舅说您是VIP，您一来，蓬荜生辉啊！”虽然我还不知道程叔叔是什么人，但是看他一直挂着和蔼可亲的笑容，说话也是儒雅谦虚，感觉还不错，索性拍他两句，万一是大人物呢，将来也抽我舅舅一把。

　　那一边签完字，袁晓就说离开，我赶紧凑过去：“吃了午饭再走吧！还帮我洗了一上午的菜呢。”
　　“哟，”舅舅看了看我，“你怎么能让人家学生给你当小工呢。”
　　袁晓抢着答道：“是我主动提起的，反正也没有别的事。”
　　“反正袁晓早上也辛苦了，你留她吃饭吧。”我说。
　　“袁晓还有事吧？”
　　不待袁晓回答，我抢着说：“很快的，要不我先帮她冒一点，都这时候了，你当老师的怎么如此抠门。”

　　就这样，程叔叔、舅舅、我、袁晓四个人围坐在饭桌旁，正中的电磁炉上座着咕噜咕噜沸腾的平底锅，锅中汤色红润，时不时有漏网的花椒、八角翻腾上来，在汤面打一个滚又觅下去，辛辣的香味在牛油的浸润下柔和了许多，欢快地钻进人鼻子里。我看程叔叔已经要忍不住了，他一定是借说话的机会狂咽口水：“好几年前我去西昌调研，途经成都时，你舅舅请了一顿火锅，至今唇齿留香，可惜就是不管去到哪里，都吃不到口味正宗的成都火锅了。”

　　刚才舅舅介绍说，程叔叔以前也是他们三闾大学的，后来怎么就辗转到麻省理工当教授，恰好教过他，是个学术大牛，发过什么AER、JPE、QJE，我也不晓得到底有好牛，舅舅说这些还是为了吹捧程叔叔三，程叔叔嘴上说：“离国际水平还有相当的距离。”但我看他阴着在笑，袁晓也作惊讶状，连连赞叹：“太厉害了！是不是华人经济学家的最高水平啊！”她拍得也太露骨了，逼得程叔叔只好谦虚地说：“还是石寿永、邹至庄这些前辈厉害。”

　　废话不提，我对程叔叔说：“那程老师在今天的接风宴上就多吃一点，看我顾师傅的水平如何。我先把耐煮的下了。”说罢就把黄喉、鹅掌、黄鳝倒进锅中。
　　一旁的袁晓忽然捂住嘴，往前微微一耸，抬起头来时，眼睛里都有点点泪光了，她说：“我忽然想起不能吃辣，我还是先走了吧。”
　　“你不要客气呀！来，尝一片黄喉，很脆的，入口即烂。”我用漏勺在锅里捞了两捞。
　　“不用不用！”她下意识地摸了摸脖子，起身对我舅舅和程叔叔鞠了一躬，“不好意思了，我还是先走吧。”
　　舅舅有些不明就里，但也没有留她：“那就不送了哟。”
　　“不用送。你们吃好喝好。”

　　袁晓一离开，舅舅严肃地问我：“你搞的什么名堂？”
　　“没有啊，我就是把各种学名告诉她了嘛……”
　　“这下子她肯定一辈子都不想吃火锅了……”

　　“什么学名？”程叔叔好奇地问。
　　我答：“哦，没什么，就是底料中的各种香料，什么丁香啊、肉豆蔻啊一类的。我跟她讲，当年西班牙和葡萄牙王室派船出海，就是为了寻找香料，才有了后面碰巧完成的发现新大陆和环球航行。当时拉回国的一船香料，就够抵整个环球航行的费用呢！所以勒，这一锅火锅不仅体现了全球文明的大融合，也表明人民生活水平上升，普通百姓也能享用当年皇室贵族的专利品啦。她，可能是太感动了吧！”

　　舅舅瞪了我一眼，舀了一勺菜给我：“你辛苦了，多吃点！”

　　席间，舅舅和程叔叔讨论起他们的科学研究，我听不懂，只好闷到吃。不过好像说，舅舅明年都还发表不了A类论文，提不了副教授，就要被一脚踢出三闾的大门。这么残酷？他被踢了，哪个管我住，管我吃呢？难道要让这么风流倜傥的知识分子流落街头不成？
　　程叔叔说他：“你聪明还是聪明，就是太懒了。”
　　“没办法啊，聪明人很少有不懒的。”
　　“胡说八道！我在国外这么多年，看到周围的人个个比我聪明，又个个通宵达旦，不论是技术还是直觉都强过我许多，不服都不行。所以恨不得一天当成两天使。你啊，就是个固步自封的井底之蛙。”
　　程叔叔这一番尖锐的批评非但没有让小舅舅垂头丧气，他反而嬉皮笑脸地回答道：“你没有教好啊！谁叫你当年说什么只授业，不传道呢？又没人给我当表率，没有努力的目标啊！”
　　“好，我有责任！”程叔叔笑着跟他碰了碰杯，当即说把一篇工作论文的数据处理部分外包给他。

　　哦，原来是小舅舅要搭顺风车，解决评职称的老大难问题。知道了他的企图以后，我更是殷勤地为程叔叔添酒加菜，美人计用不了，美食计还是有希望的噻。

　　一桌菜下肚，程老师和小舅舅都有点胀憨了的感觉，坐在沙发上就不想起身。看来不管多牛的人都逃不了口腹之欲。他们倒是坐下了，我还要洗碗收拾，他们也不说帮一把，太不懂怜香惜玉了，没办法，哪个喊我收了沈倬云500块钱呢，相对而言，这笔钱还算挣得轻松。

　　休息片刻，舅舅又亲自送程老师去学校，他们院在学校东边的湖边给程老师安排了一套房。程老师在麻省理工教了八年，今年修学术假，就跑回来报效母校。凭这一点，我就觉得他们三闾大学比青瓦大学好噻。青瓦大学修得再漂亮，总没有麻省理工教授值守嘛！不过硬件设施一比较，三闾大学是多寒碜的，特别是那个创业园孵化器，人家青瓦的是一幢玻璃幕墙的高楼，他们三闾是街边一排白色小平房，硬是像孵秧鸡儿的孵化器！

　　我在沙发上睡了一觉，小舅舅就回来了，扯出靠垫往我身上一砸，说：“你今天偷懒了吧？不是你做的吧？”
　　我捂紧钱包：“反正给你整出来了，没有功劳，也有苦劳。”
　　他嘿嘿一笑：“我就知道你要找小王求援。收你钱没有？”
　　“收了……”我虽然怕小舅舅找我退钱，但是还是不能侮辱人家小王叔叔的忠肝义胆，于是又改口，“没有收。”然后我决定反守为攻：“你还会使嘴喃！找个小王叔叔送火锅，都要喊我传话。”
　　“你不晓得……欠人情不好。”
　　“怕啥子嘛！”
　　“原来他女儿出国念大学的时候，想喊我推荐一下。我咋个能帮不认识的人写推荐信呢？我在国外的声誉还要不要了？就没帮他写。”
　　“哦，这个样儿呀！人家小王叔叔才不会像你一样小鸡肚肠呢，只有你们这些知识越多越反动的人，才不晓得珍惜劳动人民的一片真心。你咋又不怕欠程老师的人情呢？”
　　“我跟老程，有十好几年君子之交淡如水的友情哩！”

　　我虚起眼睛瞟了他一眼，虽然他自己可能真心这么认为，我却觉得，其实还是他的精英意识在作祟。他就想跟他们小圈子的人维持好关系，不屑于结交三教九流。唉，他就是这点不好，我要好生帮助他，让他的世界观更开阔、价值观更高尚。

　　“对了，你为啥子整人家袁晓？又没惹到你。”
　　“咋个没有惹到我呢？我最讨厌那些乖巧的学生了，低眉顺眼的，看着就烦。”
　　“你嫉妒了吧？”
　　“才不是勒！”说良心话，我觉得她的乖巧，很大程度上是一种有所图的逢迎。想都想得出来，平时一个劲拍老师马屁，上课的时候明明听懂了还要一个劲地提问，以期给老师留下勤奋好学热爱思考的深刻印象。我成绩这么差，就是因为没有好好讨好老师，眼睁睁看着那一小撮会打点的人将各种机会吃干摸净——好嘛，我确实有点嫉妒。“哼！我还以为你沈倬云好了不起，原来还是要吃这一套。”
　　“你少在这儿厨子笨，怪刀钝。明明就是你不用功。一会儿又说要去当演员，一会儿又说要开画展，三天打鱼两天晒网的，你看你做成啥子了嘛，还要看不起人家努力奋斗的人……”

　　我的咬牙切齿让小舅舅识相地住了嘴。我真的不太高兴，为他忙活了一整天，他还这么说，好像我一无是处。“你敢看不起我！我明天就搬出去！”说罢，又把他给我的500元钱摸出来，狠狠朝他扔去：“还给你！这几天的食宿费！”

　　我转身要冲出去，被他拉住：“哎，盼盼，跟你舅舅生啥子气？我也不喜欢袁晓，你看我都在打发她走，你要留人家吃饭的嘛？”
　　“我又不是为她生气。”
　　“舅舅错了嘛。我发誓，盼盼做的馅饼，是天底下最好吃的馅饼！盼盼又聪明又漂亮，是不世出的烹饪天才！”
　　毕竟寄人篱下，我见好就收：“不要说了，我要去洗澡了。”
　　舅舅见我退让，又开始不知好歹：“就是嘛……你说，你搬哪里去，难道去海淀桥第二洞当洞主。女娃娃，脾气咋能这么暴躁？”
　　“你又说我！”
　　“我也是为了你好噻。你以为天底下的男人都像你舅舅我一样慧眼识英，看得见你有多好？他们还是希望女娃娃温柔点噻。”
　　“喜欢温柔的人，就去找那些温柔的人，不要来找我。我将来的男人，不管我可爱还是可恨，都照单全收，还高兴得很。你等着瞧嘛！”