《平凡人的平凡穿越》涵谷

7、开张(二)

　　终于开张了！今天早上很早就起来，张婶张罗着吃了饭，我和小雨赶到店里。吴清和伙计们已经准备得差不多了，只见他们穿着整齐的白色制服，满脸笑容，精神拌擞地准备迎接客人。我走进店里，环顾了一下四周，都还比较合我的意，我准备给他们来个动员大会：
　　“大家都准备好了吗？”
　　大伙点点头。
　　“从今天开始，我们的好人家就开张了，我们一定要做好自己的工作，记住，一定要微笑面对所有的客人，哪怕别人只是到我们喝粥，不吃点心和小菜。不能因为客人花费多就态度好，客人少花钱就不理别人，只要进到我们店里就欢迎，哪怕别人只是来看看。以后，每看见一位进我们店里的人，都要微笑着说“欢迎光临”客人走的时候要说“客人慢走，欢迎下次再来”我会让吴清全面管理这个店，店里的事吴清说了算，有什么问题直接问他就行了，不必来找我。”吴清听了脸兴奋得发红。“还有，每个月我们店里要评一个明星伙计，表现突出的，由吴清提出来大家认可，这个明星伙计就可以穿上和别的伙计不一样的服装，以示区别。当然工钱也要涨，凡是当选明星伙计，在一个月内的工钱上涨两成。当然如时果下个月不是明星伙计了，就扣下去了，和别人一样，如果连续当选明星伙计，工钱就连续上涨。你们大家都努力争取吧。”
　　话未说完，伙计们交头结耳，兴奋不已。我又把吴清叫到楼上的包间里，对他说：“吴清，你到我这儿工作也有半个月了吧，你做事认真，有条理，我都看在眼里了，你是我的好帮手，我先谢谢你了！”“哪里的话！是我该做的。”吴清连连摆手。“今天，我们的好人家就开张了，咱们的努力也要见成效了，以后，我把店交给你管理，我相信你能把店管理好，这也是对你的一种锻炼，如果咱们做得好，生意兴隆的话，成本收回以后，我会考虑让你入伙的。”吴清听了眼睛直闪亮。“小姐，您放心吧，您的事就是我的事，我一定努力做好的。”
　　“以后，店里的事你全权负责，从采买东西到管理伙计，什么事情最好你就能把它解决了，不用来找我。有什么不好处理的事，咱们一齐商量，我也是第一次做生意，咱们一起学吧。”
　　时辰到了，吴清让伙计们分别在好人家店里店外站好，门外站两个，大厅里站了四个，点心桌、小菜桌、粥锅旁分别站了一个，楼上站了四个。一切就绪，开门了！
　　吴清把昨天准备好的长长的鞭炮挂在长竹竿上，点上火，鞭炮噼哩叭啦响声吸引了好多看热闹的人。
　　响声过后，伙计们热情地招呼看客们：“大家来看一看啊，尝一尝啊，好人家开张了，可以尽情地吃饭啊，粥只收三文钱，管饱啊……”
　　吆喝声吸引了人们走进去，只要有几个人进去，就有更多的人跟进去，便宜谁不想占？不过进去了之后，大家都是街坊邻居的，谁也不好意思光喝粥，不吃小菜和点心，相反地还在暗中较劲看谁吃得贵，看谁大方。这样一来，我的生意更好了。
　　反正开张这一天，我的好人家里的一直是坐得满满当当的，粥都熬了好几次，菜也炒了好多，点心也超出了计划。吴清往菜场跑了几趟才勉强够用，看来一炮打红了，我对好人家的口味还是很自信的，我的经营方式也是前所未有的，只要通过吃客们的口耳相传，肯定会有越来越多的人知道的。
　　直到晚上酉时我们才烊，大家都累得快趴下了，知道生意会好，只是不知道生意会这么好。看着大家疲惫不堪的样子，我对大家说：
　　“大伙今天辛苦了，我们开了一个好头，今天大家都是好样的！”我叫有厨子做几个好菜，弄点酒，犒劳一个大伙。厨子高兴地去了。
　　我和小雨回到家里，张婶忙上前来问：“小姐，今天怎么样？生意好吗？”
　　我光是笑笑不回答。
　　小雨抢着说：“娘，生意好着呢，我们都累坏了，来来往往的人就没停过。今天才是第一天呢，以后啊，肯定会更好。”
　　“借你吉言。”我由衷地对小雨说。
　　晚上躺在床上，我在心里默默地说：“爸爸妈妈，女儿成功了，女儿也能做事了！我很想你们，你们现在还好吗？女儿长大了，我在这里生活得很好，你们一定要保重自己。”知道他们不会听到，但我还是对他们说了很久。
　　果不其然，好人家的生意越来越好，原本是想只做早餐和晚餐的，但是中午同样有许多人来吃饭，因为宣城经商的人多，南来北往的人也多，所以天天都会有新面孔，回头客也不少。我们办出不少会员卡，会员卡不记名，只要你持卡，我们就能给你打折，所以宣城经商的人中掀起一阵给经商伙伴送会员卡的浪潮，好多宣城的商人，在谈生意的时候，往往为了联络外地客商的感情，送对方会员卡，美其名曰让对方了解宣城的特色。
　　好多大户人家很少出门的太太小姐们也出来尝新鲜，其实什么山珍海味她们没吃过？只不过是这种方式没见过，觉得好玩罢了。她们很早就派家丁来订包间，所以现在楼上的包间很少空着，她们在好人家吃饭时候经常能碰到认识的人，大户人家的太太小姐们少有出门，能在外面碰到，都高兴地不得了，她们平时社交活动也不多，后来她们把好人家当成她们聚会的场所，隔三岔五地聚上一次，宣城的一些大商人，也喜欢在包间里谈生意，聚会，一时间好人家成了宣城有名的高雅场所。
　　一个月过去了，吴清把账本拿给我看，简直难以相信，短短一个月时间，在我们崇尚薄利多销的前提下，我们竟然能有四十几两银子的净利润。简直太棒了，这还是第一个月，才刚开始，在没有经验的情况下做到的。我好象看到金光闪闪的未来了！
　　我对吴清说：
　　“吴清，你做得很好，辛苦了！我决定给你加薪”
　　吴清听得一头雾水，“哦，就是给你加工钱，就在你以前的基础上加一半吧。”
　　吴清听得瞪大了眼睛，要知道我给他原先开的工钱就不少。连连摆手，我不等他说话“放心，这是你应得的，我说过了，等本钱出来以后，我还打算邀你会入伙呢，前提是你要认真地给我把店管理好。我有得赚，大家才有赚，是吧。大家一起努力吧，对了，你督促厨子多发明点粥、小菜、点心，花样要经常更换，不能让回头客总是吃到一样的，那样时间长了就没新意了。给厨子适当加一点工钱，至于加多少，你自己看着办吧，就不用问我了，告诉厨子是你的意思，以后你才好管束他。另外明星伙计到了一个月评就一次，让伙计们都参与，给评出来的明星伙计做一套颜色鲜艳的衣服，就用蓝色吧，以后每个评一次，把明星伙计调到二楼，二楼轻松一些，还能见到不少大人物，对其他伙计也是一种激励。明星伙计可不是一直当下去，下一个月如果他没别人做得好也要脱下明星伙计的衣服，让能干的伙计当。然后熟客来的时候让明星伙计伺候，并且对客人说这是明星伙计，客人也会觉得让明星伙计伺候是荣耀的事。”
　　吴清听了，连连点头：“小姐，您的点子哪来的，我以前的老板虽说生意做的比你大，可从来没你的这些点子高明。”
　　我只是笑笑，心里想：“我能告诉你这些都二十世纪常用的吗，我好多是跟洋快餐学的吗？说了你们也不会懂。”
　　旁边的小雨看着我的眼神更崇拜了。
　　繁忙的日子总是过得很快，好人家的生意算是上路了，生意越来越好，以至于好多人来了以后还得等第二轮，等别人吃完以后才能坐上。我又推出了买号和包包间等业务，买号是指在楼下大厅里，你可以提前一天或都两给一定的定金，订下你要做的桌子，那样的话，人再多，即使你没来，也不会安排客人坐你的位子，这项业务一推出，就受到了欢迎，好多人有点钱想显摆，头一天就买号，专等第二天人最多的时候才来，在别人羡慕的目光里大摇大摆地坐上事先订好的位子，虚荣心得到极大的满足。包包间也是一样，你可以包下二楼的任何一间包间，可以是旬包，月包，半年包，也可以年包。当然包包间的钱就贵多了，反正我们是稳赚不赔的。包包间的多是商人，他们包下包间以后，接待别埠商人就直接去包间里，也不怕临时找不到位子，要不然，事到临头才到好人家，多半找不到位子，外地商人会以为你在宣城吃不开，生意做得不怎么样。
　　就这样，随着好人家的生意越来来火，我的各项措施也越来越完善，现在在每月能挣到一百两银子了，早就超过了我的预期。店里又新招了五六个伙计可是还嫌人手不够，呵呵，我每个月看到帐上的银子直往上翻，心里那个高兴啊。
　　两个月以后我就不大去店里了，吴清很能干，把店里管得井井有条，不用我操多少心，宣城的风气很好，我所担心的砸场子的事到目前还没发生过，守城是个很清廉能干的人，这方面我也不用担心。我终于能悠闲自在地过日子了。

作者有话说

　　来迟了！